Bài 52. Tinh bột và xenlulozơ

TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN:Bài: 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ... Cho biết thành phần chất chính tạo nên các loại hạt, cũ trên là gì?... Cho biết thành phần chất chính tạo nên các vật thể trên là gì

I TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN:

Bài: 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

Cho biết thành phần chất chính tạo nên các loại hạt, cũ trên là gì?

Cho biết thành phần chất chính tạo nên các vật thể trên là gì?

1 Thí nghiệm : Lần lượt cho mợt ít tinh bợt, xenlulozơ vào hai ớng nghiệm

thêm nước vào lắc nhẹ, sau đó đun nóng hai ớng nghiệm.

Tinh bợt Nước Xenluloozơ Nước

• Quan sát: trạng thái, màu sắc, sự hòa

tan trong nước của tinh bợt và

xenlulozơ trước và sau đun nóng rút ra

nhận xét?

II TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2 Kết luận:

Tinh bột và xenlulozơ là chất rắn,

màu trắng, không tan được nước

Riêng tinh bột tan được trong

nước nóng

Bài 52 : TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ III ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ:

n

O H

(  6 10 5

III ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ:

1 Phản ứng thuỷ phân:

Khi đun nóng trong dung dịch axit

loãng , tinh bột hoặc xenlulozơ bị

thuỷ phân thành glucozơ

(–C 6H10O5 –)n + nH2O Axit

t0

n C6H12O6

2 Tác dụng của tinh bột với iot:

* Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt dung dịch

iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột.

Tác dụng của hồ tinh bột với iót

*Quan sát : Ống đựng hồ tinh bột xuất hiện

, Đun

nóng .

để nguội lại

màu xanh màu xanh biến mất

hiện ra Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

IV TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

V TINH BỘT, XENLULOZƠ CÓ ỨNG DỤNG GÌ?

Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp :

6nCO2 + 5nH2O Clorophin (-C6H10O5 - )n + 6n O2

Ánh sáng

Bài tập 1: Viết các phương trình hoá học thực hiện dãy chuyển đổi sau( Ghi rõ điều kiện phản ứng nếu có)

Tinh bột (1) Glucozơ (2) Rượu etylic (3) Axit axetic

PTHH:

1 (-C6H10O5-)n + H2O nC6H12O6

2 C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2

3 C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O

Men rượu

Men giấm

Axit,t 0

30-32 0 C

-Học bài: Nắm cấu tạo phân tử, tính chất hoá học, ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ.

- Làm bài tập 3, 4 (sgk tr 158)

- Làm các bài tập trong đề cương ôn tập học kỳ II

2 Bài mới : Tìm hiểu bài Protein

- Trạng thái tự nhiên

- Thành phần và cấu tạo phân tử

- Tính chất

- Ứng dụng

Kính chào quý thầy ,quý cô và

các em học

sinh

Kính chào quý thầy ,quý cô và

các em học

sinh