Bài 50. Glucozơ

Bài 50. Glucozơ tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực kinh tế, kin...

Công thức chung:

Cn(H2O)m

GLUCOZƠ

XENLULOZƠ

SACCAROZƠ

TINH BỘT

I Trạng thái tự nhiên

- CTPT: C 6H12O6

- PTK: 180

I Trạng thái tự nhiên:

- CTPT: C 6H12O6

- PTK: 180

- Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhất là trong quả chín

- Glucozơ có trong cơ thể người và động vật

II Tính chất vật lý:

Đườngưdạngưkếtưtinh

I Trạng thái tự nhiên:

- CTPT: C 6H12O6

- PTK: 180

- Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhất là trong quả chín

- Glucozơ có trong cơ thể người và động vật

II Tính chất vật lý:

Glucozơ là chất kết tinh, không màu, vị ngot, dễ tan trong nước.

III Tính chất hóa học:

1 Phản ứng oxi hóa glucozơ:

- Cho dung dịch glucozơ tác dụng với dd AgNO 3 / NH 3

C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag

Axit gluconic

3

o

NH t

 →

- Phản ứng trên dùng để tráng gương, tráng phích

→ gọi là phản ứng tráng gương.

2 Phản ứng lên men rượu:

Rượu nho

Khí Cacbonic Lên men rượu

QUY TRÌNH LÊN MEN SẢN XUẤT RƯỢU NHO

VÀ RƯỢU NẾP

Gạo nếp

Nấu Lên men

ủ

Lọc, chiết

Rượu nếp

I Trạng thái tự nhiên:

- CTPT: C 6H12O6

- PTK: 180

II Tính chất vật lý:

III Tính chất hóa học:

1 Phản ứng oxi hóa glucozơ:

- Cho dung dịch glucozơ tác dụng với dd AgNO 3 / NH 3

C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag

Axit gluconic

3

o

NH t

 →

- Phản ứng trên dùng để tráng gương, tráng phích

→ gọi là phản ứng tráng gương.

2 Phản ứng lên men rượu:

C6H12O6 2C2H5OH +

2CO2

30 35

men ruou

o C

−

IV Ứng dụng:

Pha huyết thanh Các loại nước giải khát

Tráng gương, ruột phích Sản xuất vitamin C

ỨNG DỤNG CỦA GLUCOZƠ

I Trạng thái tự nhiên:

- CTPT: C 6H12O6

- PTK: 180

II Tính chất vật lý:

III Tính chất hóa học:

1 Phản ứng oxi hóa glucozơ:

- Cho dung dịch glucozơ tác dụng với dd AgNO 3 / NH 3

C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag

Axit gluconic

3

o

NH t

 →

- Phản ứng trên dùng để tráng gương, tráng phích

→ gọi là phản ứng tráng gương.

2 Phản ứng lên men rượu:

C6H12O6 2C2H5OH +

2CO2

30 35

men ruou

o C

−

IV Ứng dụng:

- Glucozơ là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật.

- Dùng để pha huyết thanh, sản xuất vitamin C, tráng gương,

tráng phích.

Quỳ tím Kim loại natri

Kim loại kali Dung dịch AgNO3/NH3

Bài1: Chọn một thuốc thử để phân biệt dung dịch glucozơ (C6H12O6) và dung dịch rượu etylic (C2H5OH) bằng phương pháp hóa học?

A

B

C

D

Tiết 62: GLUCOZƠ

Quỳ tím

Kim loại natri Dung dịch AgNO3/NH3

A và C đúng

A

B

D

C

Bài2: Chọn thuốc thử để phân biệt dung dịch glucozơ (C6H12O6) và dung dịch axit axetic (CH3COOH) bằng phương pháp hóa học?

Tiết 62: GLUCOZƠ

9,2 gam

11,5 gam 2,3 gam 4,6 gam

A

D

B

C

Bài3: Khi lên men glucozơ, người ta thấy thoát ra 2,24 lít

CO2(đktc).Tính khối lượng của rượu etylic tạo thành sau khi lên men?

Tiết 62: GLUCOZƠ

Ghi nhớ

Làm bài tập trang 152 SGK

- Xem trước nội dung của bài: “ Saccarozơ”

- Tìm hiểu trước những ứng dụng thực tế của saccarozơ trong đời sống sinh hoạt