luận văn khách sạn vạn xuân

Không chỉ tạo nên vẻ sang trọng cho các bậc vương giả mà nó còn tạo cảm giác thanh thoát, thoải mái, rất phù hợp cho thiết kế không gian của khách sạn.- Trang trí nội thất theo phong các

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ THÀNH PHÔ H ồ CHÍ MINH

Lời cảm ơn

Để có kiên thức như ngày hôm nay ,em xin gửi lời cảm ơn của mình đến các Thầy Cô Khoa Mỹ Thuật Công Nghiệp trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ tp.HCM đã tận tình truyền đạt những kiến thức bổ ích cho em trong suốt thời gian

Em xin chân thành cảm ơn

Nhận xét của giáo viên hưởng dẫn

TP.HỒ Chí Minh ,ngày tháng năm 2011.

GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1 : LÝ DO CHỌN ĐE t à i 5

CHƯƠNG 2 : Ý TƯỞNG THIÊT KÊ 7

CHƯƠNG 3 : PHAN n g h i ê n c ứ u LIÊN QUAN ĐÊN ĐE TÀI: 9

3.1 : Tâm lý khách du lịch 9

3.2 : Vị trí địa l ý 9

3.3 : Tìm hiểu chung về khách sạn 10

CHƯƠNG 4 HƯỚNG NGHIÊN c ứ u CHÍNH CỦA H ồ H ơ ĐE t à i 15

4.1 Nghiêm cứu không gian thiết k ê 15

4.2 Nghiên cứu ánh s á n g 16

4.3 Nghiên cứu hiệu quả của chất liệu, vật liệu sử dụng trong nôi thất 18

4.4 Nghiên cứu phong cách đương đ ạ i 19

CHƯƠNG 5 PHÂN TÍCH HỒ Sơ ĐỀ TÀI 26

CHƯƠNG 6 PHỐI CẢNH s ơ PHÁC THE HIỆN Ý TƯỞNG CHO TƯNG KHÔNG GIAN c ụ T H Ê 29

CHƯƠNG 7 BÔ c ụ c BÀI 33

CHƯƠNG 8 KẾT LU Ậ N 34

GIỚI THIỆU TÀI LIỆU THAM KHẢO 34

Nhận xét của giáo viên phản biện

TP.HỒ Chí Minh ,ngày tháng năm 2010

GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN

CHƯƠNG 1 : LÝ DO CHỌN ĐE t à i

- Cuộc sông càng hiện đại, kinh tế càng phát triển, con người càng bị cuốn vào một tốc độ và cường độ làm việc căng thẳng đầy áp lực

Vì thê, hơn lúc nào hết con người nhận thức được tầm quan trọng của mái ấm gia

đinh, của ngôi nhà nơi con người ta có thể yên tâm trú ngụ, nghỉ ngơi sau một

ngày làm việc cực nhọc Với nhịp độ cuộc sông ngày càng nhanh, tính cạnh tranh trong công việc ngày càng lớn và mật độ dân số’ ngày càng tăng, một khồng gian

để nghỉ ngơi, thư giãn đã trở thành điều mà mọi người mơ ước Đó có lẽ là lý do

giải thích tại sao loại hình giải trí này lại được quan tâm tỉ mỉ trong lĩnh vực thiết

kế.

-T ừ thời xa xưa, việc bài trí nội thất đã rất được chú trọng thông qua những họa tiết hoa văn trạm trổ công phu (có thể bằng gỗ, bằng đồng ) còn được lưu truyền cho tới ngày nay Song , thời bấy giờ chỉ có trong không gian nội thất của hoàng

tộc, vua chúa hay những nhà quyền quý Không chỉ tạo nên vẻ sang trọng cho các bậc vương giả mà nó còn tạo cảm giác thanh thoát, thoải mái, rất phù hợp cho thiết kế không gian của khách sạn.

- Trang trí nội thất theo phong cách đương đại chính là lựa chọn tuyệt vời cho sự kết hợp giữa cái cũ và cái mới, cái cổ với cái hiện đại Sự chuyển tiếp nhịp nhàng giữa không gian bên trong nhà và không gian bến ngoài, cách sử dụng ánh sáng gián tiếp, nhẹ nhàng tạo ra một không gian sông thật thanh tịnh, thoải mái Đây

là một phong cách ngày càng được người Châu Á và cả Châu Âu ưa chuộng

CHƯƠNG 2 : Ý TƯỞNG THIÊT KÊ

Lựa chọn phong cách đương đại làm xu hướng thiết kế cho không gian khách sạn,với mục đích làm hiện đại hóa sự cổ điển nhằm tạo vẻ sang trọng, tao nhã cho không gian mà vẫn hiện đại

Bằng việc sử dụng đường nét, họa tiết hoa văn từ những hình học cơ bản hiện

đại kết hợp sử dụng chất liệu gỗ vừa tạo được nét hiện đại mà lại vương vấn

thoáng cổ trong đó

Màu sắc có tác động rất lớn tạo nên những cung bậc cảm xúc khác nhau Do đó những gam màu nổi bật thường được sử dụng nhiều trong không gian nội thất, đặc biệt trong không gian công cộng Chính vì vậy mà trong bài đồ án này e đã lựa chọn dùng màu sắc như là một thứ ngôn ngữ thể hiện sự sang ưọng cổ điển của khách sạn.

Màu đỏ _ màu của truyền thông : Sự rực rờ của những bông hoa màu đỏ trong

vườn, sự sinh động của quả cà chua hay quả dâu, sự óng ánh của màu rượu vang

sẽ luôn là nhân tô" kích thích tinh thần của bạn

Màu đỏ tượng trưng cho sự tươi trẻ và thanh khiết Khi sử dụng màu đỏ làm màu chính cho ngôi nhà bạn sẽ có cảm giác sang trọng và ấm áp Những người yêu thích màu đỏ là những người đầy năng lực, dam mê và độc lập

Màu vàng : tượng trưng cho quý phái và sang trọng Nó mang đến cho bạn cảm

giác được khám phá và tràn đầy hi vọng Sự rực rỡ của những bông hoa hướng

dương biểu hiện đầy khí lực và sự sông

Trong khi đó, một biển vàng lấp lánh dưới ánh nắng mặt trời cung cấp tinh thần lạc quan tuyệt vời.Thể hiện ý tưởng màu vàng cho ngôi nhà là thể hiện sự hạnh phúc tựa như những tia nắng ấm áp của mặt trời Nó mang sức sống cho thiết kế Màu vàng cũng nhấn mạnh sự tập trung Nhừng người ưa thích màu vàng là những người đam mê sự khám phá, nhạy cảm, thông minh và đầy nhiệt tình

Màu vàng thường được sử dụng trong thiết kế và các sản phẩm để tạo sự chú ý

3.1 : Tâm lí khách du lịch

Khách du lịch đều có chung một tâm lý là khi đến một nơi xa lạ,sẽ được tìm hiểu

về văn hóa,phong tục tập quán,danh lam thắng cảnh và những điều thú vị ở nơi mình đến.Bên cạnh đó,họ cũng mong muôn được nghỉ ngơi trong một môi trường thân thiện,ấm áp,tiện nghi và chi phí hợp lý

CHƯƠNG 3 : PHAN n g h i ê n c ứ u l i ê n q u a n ĐÊN đ e t à i

Hình 3 Ị-Vẻ đẹp tiềm ẩn Việt Nam

3.2 : vị trí địa lý:

Ở phía đông của Mũi Né và nằm cạnh đồi cát bay (Đồi Hồng) nổi tiếng ở Phan Thiết Phía tây Mũi Né (Trung tâm Mũi Né) là làng cá và cho Mũi Né với dân sô" khoảng 22,000 người, cách ưung tâm Mũi Né khoảng lkm và hoàn toàn cách biệt với các resort nhỏ cũng như nhà nghỉ ở khu vực Hàm Tiến Do vậy, pandanus resort có bãi biển riêng rất rộng và đẹp

Mũi Né là l quận của Thành Phố Phan Thiết Phan Thiết cách Tp Hồ Chí Minh Khoảng 200 km về phía đông Từ trung tâm Phan Thiết đi về hướng đông sẽ tới Mũi Né Sau khi đi qua trạm thu phí quận Phú Hài khoảng 2 km, khách sẽ gặp 1 bùng binh, rẽ trái đi vào đường 706B có 4 làn xe hơi Tiếp tục đi đường 706B khoảng 16 km đến bùng binh kế tiếp, quẹo phải đi thêm 50m thì sẽ gặp Pandanus resort.

Mũi Né được biết đến là nơi ít mưa nhất ở Việt Nam Khi vào mùa mưa, những

nơi khác mưa cả ngày thì ở Mũi Né chỉ mưa chừng lh hoặc 2h là tạnh Chính vì vậy nơi đây có nhiều sa mạc như kiểu đồi cát nhưng khí hậu nơi đây lại là điều kiện lý tưởng cho các resort ven biển

3.3 : Tìm hiểu chung về khách sạn :

Khách sạn là một quần thể ở với nhiều khu ngủ và khu vui chơi giải ưí tùy

thuộc vào sao ãối với khách sạn và sự tiện nghi rộng rãi đem lại một không gian

thoáng mát, cuộc sông nghỉ dễ chịu âố\ với từng du khách , ở đó họ tìm được giây

phút bình yên, sự thoải mái sau những ngày mệt mỏi,nó được xem là một gia đình

thu nhỏ

Để tạo được ấn tượng tốt cho du khách không phải việc ai cũng làm được, người

ta mơ về một chồn khác với hiện tại người ta co

3.3.1: Đặc điềm tính chất của khách sạn

3.3.1.1 Đặc điểm:

Khách sạn lả sản phẩm đặc thù của ngành du lịch đáp ứng cho du khách nhu cầu

ăn ở, và một phần giải trí cũng là dấu hiệu đầu tiên cho du khách về một miền đất mà mình muôn tham quan ,ấn tượng về vật c h ấ t, ấn tượng về tinh thần

3.3.1.2 Tính c h ấ t:

Mang tính phục vụ và chính khách sạn mang lại tiện nghi dạo cảm giác thoải mái ,thư giãn cho khách hàng sau những mệt nhọc vì cuộc lữ hành kéo dài

3.3.2.Các loại hình khách sạn trên thê g iớ i:

Khách sạn là từ chung dành cho các ngành có phạm vi hoạt động rất rộng phục

vụ đời sông vật chất và tinh thần cho con người Một sô" loại hình khách sạn như : Hotel : là loại hình khách sạn phổ biến và truyền thống , chủ yếu phục vụ nhu cầu lưu trú và ăn uống của khách sạn

Motel : Là loại hình khách sạn nhỏ nằm trên các xa lộ lớn để khách đi oto có nơi trú qua đêm ,nghỉ ngơi sau cuộc hành trình.Ngoài việc phục vụ nhu cầu ăn ở cho con người ,còn phục vụ các dịch vụ cho xe.Loại hình này phát triển ỏ những nước

phát triển ,nơi người dân có đời sông khá cao,các cuộc hành trình dài bằng xe oto khá phổ biến.

Camping : Là các lều trại bằng các vật liệu nhẹ ,cơ động,phục vụ khách cắm trại ,du lịch ,cho những gia đình với lượng người đông và thời gian tương đôi dài ( từ một tuần trở lên )

Ngoài ra còn có một sô" khách sạn đặc biệt phục vụ một sô" nhu cầu chủ yếu như : + Khách sạn hội nghị : chủ yếu phục vụ các hội nghị

+ Khách sạn du lịch : Đặt tại các điểm du lịch phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi ,thư giãn của khách du lịch

+Khách sạn nổi : Là các con tàu du lịch dài ngày

Loại hình kinh doanh chủ yếu của khách sạn là:

+ Phòng ngủ: phải đạt yêu cầu ở của khách ,được thiết kế phù hợp với từng địa điểm xây dựng khách sạn nhưng vẫn phải đảm bảo tuân theo các tiêu chuẩn thiết kế

+Ăn uông: Phục vụ ăn uống phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vì lượng khách phục vụ không chỉ là khách lưu trú trong khách sạn mà còn có lượng khách từ bên ngoài ,phục vụ các món ăn của các dân tộc đặc biệt là các món ăn đặc sản của địa phương

Đi liền với ăn ở là các nhu cầu phục vụ khác như : giải trí, lưu niệm ( bằng hàng hóa hay bằng hình ảnh ) thuê các phương tiện giao thông cá nhân như : xe đạp , xe gắn máy,tàu sửa chữa,giặt ủi quần áo, hướng dẫn giúp dở trong công việc

Khách đi đến khách sạn luôn muốn được phục vụ tốt nhất,và đảm bảo an toàn về tính mạng và tài sản nên khách sạn luôn phải đảm bảo các yêu cầu này của khách hàng

Khách sạn ngoài việc phục vụ tại chỗ còn có thể mở rộng phục vụ khách trong các chuyên du lịch ,tham quan của khách sạn tự tổ chức hay liên kết với các công ty du lịch.Giup đờ phục vụ khách trong việc mua vé ( xe, tàu,máy bay ) cũng như làm giup các thủ tục hành chính để khách có thời gian nhiều hơn cho giải trí và các việc khác

3.3.5 Nhu cầu của khách hàng đôi với khách sạn.

Khách hàne hiện đại với công việc bận rộn và thời gian eo hẹp nên luôn muôn trong khi đi du lịch lưu trú trong khách sạn nhưng vẫn có thể điều hành được công việc của mình hay thông tin với bên ngoài không bị gián đoạn nên nhu cầu thông tin hiện nav đôi với khách sạn cũng là một vấn đề quan trọng nhằm tăng khả năng cạnh tranh

Đôi với khách sạn hiện nay thì phục vụ nhu cầu du lịch là chủ yếu ,là một thành phần quan trọng trong ngành du lịch ,là một ngành kinh doanh nên cũng có hàng hóa để phục vụ khách hàng,đó là các dịch vụ về ở như các loại buồng giường ,các dịch vụ về ăn uống các hàng lưu niệm ,các loại hàng hóa này làm hài long khách là góp phần đưa ngành du lịch phát triển

Khách sạn du lịch là loại hình khách sạn khá phổ thông,xây dựng tại các điểm du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch Khách đến không chỉ ăn,ở

mà còn vô sô" các yêu cầu khác được đáp ứng : tham quan, nghỉ ngơi ,giải trí nên ngoài việc vị trí xây dựng thích hợp , trình độ và khả năng phục vụ tốt còn cần có hình khô"i công trình hâ"p dẫn có hướng nhìn tốt và cảnh quan thiên nhiên và nhân tạo đẹp

Nhu cầu ẩm thực cũng là nhu cầu quan trọng sau nơi ở tiện nghi ,khách phải được phục vụ các món ăn ,đồ uống hợp vệ sinh,hợp khẩu vị Ản uống cũng là một nét văn hóa nên ngoài việc phục vụ các món ăn quen thuộc của khách còn giới thiệu các món ăn độc đáo của dân tộc khác nhất là đôi với đâ"t nước có nền văn hóa ẩm thực khá độc đáo như nước ta.Phục vụ ăn uống cũng rất đa dạng ,có người

ăn uống một cách trang trọng nhưng cũng có người thích dân dã ,mộc mạc,có những đoàn khách đông nhưng cũng có những gia đình nhỏ chỉ có vài người hay chỉ có một người Khách đến ngoài nhu cầu ăn ,ở ,đi lại còn có nhu cầu về phục

vụ về sức khỏe ,làm đẹp

CHƯƠNG 4 HƯỚNG NGHIÊN cứu CHÍNH CỦA H ồ HƠ ĐE t à i

4.1 Nghiên cứu không gian thiết kế:

Khu đại sảnh :

Là nơi tiếp đón được đặt làm sao cho thuận tiện việc giao thông đi lại cho khách đến vả khách đi.Không gian chính bên trong gồm có quầy tiếp đón, khu khách ngồi chờ, thư giãn và cái quan trong nữa là khu để giới thiệu quảng bá nét văn hóa của khách sạn

Khu nghỉ:

Đây là khu nghỉ ngơi quan trọng, không gian Phải được thiết kế sao cho phù hợp tâm lý của người sử dụng, thoáng mát, đón thiên nhiên tạo sự gần gũi như một ngôi nhà thứ hai.nhưng vẫn phải có sự riêng tư Không gian bên ưong được chia làm 3 phòng: phòng ngủ, phòng sinh hoạt chung, phòng tắm,nhưng cũng tùy theo

sinh h o ạ t c ủ a từng du k h á ch

Khu nhà hàng:

Đây còn là không gian ẩm thực, du khách tới đây để thưởng thức những món ăn

lạ, truyền thống.Thông thường các nhà hàng thường dành khoảng 40-60% diện tích cho không gian ẩm thực, 30% không gian cho bếp và khu vực phụ cận, phần còn lại là kho.Đôi với khu nhà hàng cần chú ý thêm để bô" chí sắp xếp khu vực ăn uống và khu chế biến.Khu nhà hàng thường được đặt ở nơi thuận tiện cho việc chế biến và đi lại

4.2 Nghỉên cứu ánh sáng

Khái niệm kiến trúc ánh sáng nội thất đã hình như một kỹ thuật và nghệ thuật chiếu sáng Nó được nghiên cứu từ nguồn sáng tự nhiên với những hiệu ứng theo từng trạng thái tâm sinh lý

4.2.4 Hướng của ánh sáng

Hướng ánh sáng đến từ 1 nguồn sáng ảnh hưởng sâu sắc đến cách chúng ta cảm nhận củng như trong cách thể hiện của vật thể trong phông cảnh Việc chọn đúng

hướng cho luồng sáng chủ đạo là 1 trong những nhân tố có ý nghĩa quan trọng

nhất, quyết định thành công cho phông cảnh và biểu đạt được cái hồn trong từng bức hình

4.3 Nghiên cứu hiệu quả của châ't liệu, vật liệu sử dụng trong nôi th á t:

Gổ : tăng giá trị thẫm mỹ cho cồng trình cổ cũng như hiện đại

BÊ TÔNG : Chắc khỏe chiêu lực t ố t ,chông đỡ chính ,hình dạng và bề mặt có thể

sử iý đa dạng phong phú ,tạo tính thẫm mỹ cho trang t r í

VẬT LIỆU 3D : bằng thạch cao hay vôi vữa qua xữ lý , có nhiều ưu diễm như chiêu lực tốt như bêtông nhưng nhẹ hơn dễ tạo hình hơn dễ lắp ghếp có tính ứng

THÉP ,INOX, NHựA đặc điễm bềnh ,độ chiêu lực caoxhiệu uống tố t, tạo dáng

đa dạng

tính năng khỏe cho công trình ,mang tính trang trí

Ngoài ra còn có sữ dụng một sô" châ"t liệu khác như : vãi,da, gốm, xứ

4.4 Nghiên cứu phong cách thỉết k ế đương đại:

Phong cách đương đại (Contemporary style) sử dụng các đường thẳng, các yếu tô" điêu khắc, nghệ thuật và những gam màu táo bạo Nếu bạn thích những thiết kê" sắc nét, dễ thay đổi về sau và sự độc đáo thì bạn là người thuộc trường phái này

Hiện nay, xu hướng thiết kê nội thất nhà ở theo phong cách đương đại đang rât phổ biến, đặc biệt trong giới trẻ Phong cách này dễ được mọi người châ"p nhận bởi sự hợp lý về công năng và thẩm mỹ

Phong cách đương đại được du nhập vào Việt Nam những năm gần đây thông qua các dự án thiết kê" của những công ty nước ngoài và từ nhiều nguồn khác như báo, tạp chí, internet

Trong các trường phái trang trí nội thất hiện nay, trường phái nội thâ"t đương đại -

so với trường phái hiện đại và tối giản - được đánh giá là tiện dụng hơn và được tiếp nhận nhiều hơn mà không bị rườm rà chi tiết và tôi