Ôn thi hóa học huwx cơ Chuyen de 6

Glucozơ và fructozơ C.Saccarozơ và xenlulozơ D.. Etylen glicol, glixerol và ancol etylic.. vinylaxetilen, glucozơ, anñehit axetic.. Glucozơ, mantozơ, axit fomic, anñehit axetic B.. Fruto

ThS LƯU HUỲNH V N LONG

(0986.616.225) ( Gi ng viên Tr ư ng ð H Th D u M t – Bì nh D ươ ng)

 

!

"

LƯU HÀNH N I B

2/2014

GIÁO KHOA

CÂU 1 (ðH A 2009): Cacbohiñrat nh t thi t ph i ch a nhóm ch c c a:

CÂU 2 (ðH B 2013): Cacbohiñrat nào sau ñây thu c lo i ñisaccarit ?

CÂU 3 (ðH B 2013): Ch t nào dư i ñây khi cho vào dung d ch AgNO3 trong NH3 dư, ñun nóng, không x y ra ph n ng tráng b c ?

CÂU 4 (Cð 2010): C p ch t nào sau ñây không ph i là ñ ng phân c a nhau?

A. Ancol etylic và ñimetyl ete B. Glucozơ và fructozơ

C.Saccarozơ và xenlulozơ D. 2-metylpropan-1-ol và butan-2-ol

CÂU 5 (Cð 2013): Dãy các ch t nào dư i ñây ñ u ph n ng ñư c v i Cu(OH)2 ñi u ki n thư ng?

A. Etylen glicol, glixerol và ancol etylic B.Glucozơ, glixerol và saccarozơ

C. Glucozơ, glixerol và metyl axetat D. Glixerol, glucozơ và etyl axetat

CÂU 6 (ðH A 2010): M t phân t saccarozơ có

A. m t g c β-glucozơ và m t g c β-fructozơ

B. m t g c β-glucozơ và m t g c α-fructozơ

C. hai g c α-glucozơ

D. m t g c α-glucozơ và m t g c β-fructozơ

CÂU 7 (ðH A 2013) : Các ch t trong dãy nào sau ñây ñ u t o k t t a khi cho tác d#ng v i dung d ch

AgNO3 trong NH3 dư, ñun nóng?

A. vinylaxetilen, glucozơ, anñehit axetic B. glucozơ, ñimetylaxetilen, anñehit axetic

C. vinylaxetilen, glucozơ, ñimetylaxetilen D. vinylaxetilen, glucozơ, axit propionic

CÂU 8 (ðH A 2013): Dãy các ch t ñ u có kh năng tham gia ph n ng th y phân trong dung d ch

H2SO4 ñun nóng là:

A. fructozơ, saccarozơ và tinh b t B.saccarozơ, tinh b t và xenlulozơ

C. glucozơ, saccarozơ và fructozơ D. glucozơ, tinh b t và xenlulozơ

CÂU 9 (Cð 2012) : Cho dãy các ch t : anñehit axetic, axetilen, glucozơ, axit axetic, metyl axetat S

ch t trong dãy có kh năng tham gia ph n ng tráng b c là

CÂU 10 (ðH A 2009): Dãy g m các dung d ch ñ u tham gia ph n ng tráng b c là:

A. Glucozơ, mantozơ, axit fomic, anñehit axetic

B. Frutozơ, mantozơ, glixerol, anñehit axetic

C. Glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic

D. Glucozơ, frutozơ, mantozơ, saccarozơ

CÂU 11 (ðH B 2010): Các dung d ch ph n ng ñư c v i Cu(OH)2 nhi t ñ thư ng là

A. glixerol, axit axetic, glucozơ B. lòng tr+ng tr ng, fructozơ, axeton

C. anñehit axetic, saccarozơ, axit axetic D. fructozơ, axit acrylic, ancol etylic

CÂU 12 (ðH B 2010): Ch t X có các ñ c ñi,m sau: phân t có nhi u nhóm –OH, có v ng-t, hòa tan Cu(OH)2 nhi t ñ thư ng, phân t có liên k t glicozit, làm m t màu nư c brom Ch t X là

A. xenlulozơ B. mantozơ C. glucozơ D. saccarozơ

CÂU 13 (Cð 2010) : Thu0 phân hoàn toàn tinh b t trong dung d ch axit vô cơ loãng, thu ñư c ch t

h4u cơ X Cho X ph n ng v i khí H2 (xúc tác Ni, t0), thu ñư c ch t h4u cơ Y Các ch t X, Y l n lư t

là

CÂU 14 (ðH B 2009): Cho m t s tính ch t: có d ng s i (1); tan trong nư c (2); tan trong nư c Svayde (3); ph n ng v i axit nitric ñ c (xúc tác axit sunfuric ñ c) (4); tham gia ph n ng tráng b c (5); b thu0 phân trong dung d ch axit ñun nóng (6) Các tính ch t c a xenlulozơ là:

A. (3), (4), (5) và (6) B (1), (3), (4) và (6)

C (2), (3), (4) và (5) D. (1,), (2), (3) và (4)

CÂU 15 (Cð 2011): Cho các ch t : saccarozơ, glucozơ , frutozơ, etyl format , axit fomic và anñehit

axetic Trong các ch t trên, s ch t v9a có kh năng tham gia ph n ng tráng b c v9a có kh năng

ph n ng v i Cu(OH)2 ñi u ki n thư ng là

CÂU 16 (ðH B 2012): Thí nghi m nào sau ñây ch ng t: trong phân t glucozơ có 5 nhóm hiñroxyl?

A. Kh hoàn toàn glucozơ thành hexan

B. Cho glucozơ tác d#ng v i Cu(OH)2

C Ti n hành ph n ng t o este c a glucozơ v i anhiñrit axetic

D. Th;c hi n ph n ng tráng b c

CÂU 17 (ðH A 2007): ð, ch ng minh trong phân t c a glucozơ có nhi u nhóm hiñroxyl, ngư i ta

cho dung d ch glucozơ ph n ng v i

A kim lo i Na

B AgNO3 (ho c Ag2O) trong dung d ch NH3, ñun nóng

C Cu(OH)2 trong NaOH, ñun nóng

D Cu(OH)2 nhi t ñ thư ng

CÂU 18 (Cð 2007): Ch< dùng Cu(OH)2 có th, phân bi t ñư c t t c các dung d ch riêng bi t sau:

A glucozơ, mantozơ, glixerin (glixerol), anñehit axetic

B lòng tr+ng tr ng, glucozơ, fructozơ, glixerin (glixerol)

C saccarozơ, glixerin (glixerol), anñehit axetic, rư u (ancol) etylic

D glucozơ, lòng tr+ng tr ng, glixerin (glixerol), rư u (ancol) etylic

CÂU 19 (ðH A 2008): Tinh b t, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ ñ u có kh năng tham gia ph n ng:

A Hoà tan Cu(OH)2 B thu0 phân.

C trùng ngưng D tráng gương

CÂU 20 (ðH B 2008): Cho dãy các ch t: C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, (CH3)2CO,

C12H22O11 (mantozơ) S ch t trong dãy tham gia ñư c ph n ng tráng gương là:

A 3 B 6 C 5 D 4

CÂU 21 (Cð 2008): Cho dãy các ch t: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh b t, mantozơ S ch t

trong dãy tham gia ph n ng tráng gương là

A 3 B 4 C.2 D 5

CÂU 22 (ðH B 2013): Cho các phát bi,u sau:

(a) Hiñro hóa hoàn toàn glucozơ t o ra axit gluconic

(b) = ñi u ki n thư ng, glucozơ và saccarozơ ñ u là nh4ng ch t r+n, d> tan trong nư c

(c) Xenlulozơ trinitrat là nguyên li u ñ, s n xu t tơ nhân t o và ch t o thu c súng không khói

(d) Amilopectin trong tinh b t ch< có các liên k t α-1,4-glicozit

(e) Sacarozơ b hóa ñen trong H2SO4 ñ c

(f) Trong công nghi p dư c ph@m, saccarozơ ñư c dùng ñ, pha ch thu c

Trong các phát bi,u trên, s phát bi,u ñúng là

CÂU 23 (Cð 2013) : Phát bi,u nào sau ñây là ñúng ?

A.Hiñro hóa hoàn toàn glucozơ (xúc tác Ni, ñun nóng) t o ra sobitol

B. Xenlulozơ tan t t trong nư c và etanol

C. Th y phân hoàn toàn tinh b t trong dung d ch H2SO4, ñun nóng, t o ra fructozơ

D. Saccarozơ có kh năng tham gia ph n ng tráng b c

CÂU 24 (Cð 2012): Cho các phát bi,u sau:

(1) Fructozơ và glucozơ ñ u có kh năng tham gia ph n ng tráng b c;

(2) Saccarozơ và tinh b t ñ u không b th y phân khi có axit H2SO4 (loãng) làm xúc tác;

(3) Tinh b t ñư c t o thành trong cây xanh nh quá trình quang h p;

(4) Xenlulozơ và saccarozơ ñ u thu c lo i ñisaccarit;

Phát bi,u ñúng là

A. (3) và (4) B. (1) và (3) C. (1) và (2) D. (2) và (4)

CÂU 25 (Cð 2011): Có m t s nhAn xét v cacbonhiñrat như sau:

(1) Saccarozơ, tinh b t và xenlulozơ ñ u có th, b th y phân

(2) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ ñ u tác d#ng ñư c v i Cu(OH)2 và có kh năng tham gia ph n

ng tráng b c

(3) Tinh b t và xenlulozơ là ñ ng phân c u t o c a nhau

(4) Phân t xenlulozơ ñư c cc u t o b i nhi u g c β-glucozơ

(5) Th y phân tinh b t trong môi trư ng axit sinh ra fructozơ

Trong các nhAn xét trên, s nhAn xét ñúng là

CÂU 26 (ðH A 2012): Cho các phát bi,u sau v cacbohiñrat:

(a) T t c các cacbohiñrat ñ u có ph n ng th y phân

(b) Th y phân hoàn toàn tinh b t thu ñư c glucozơ

(c) Glucozơ, fructozơ và mantozơ ñ u có ph n ng tráng b c

(d) Glucozơ làm m t màu nư c brom

S phát bi,u ñúng là

A 1 B 2 C 3 D 4

CÂU 27 (ðH B 2011): Cho các phát bi,u sau v cacbohiñrat:

(a) Glucozơ và saccarozơ ñ u là ch t r+n có v ng-t, d> tan trong nư c

(b) Tinh b t và xenlulozơ ñ u là polisaccarit

(c) Trong dung d ch, glucozơ và saccarozơ ñ u hòa tan Cu(OH)2, t o ph c màu xanh lam

(d) Khi th y phân hoàn toàn hCn h p g m tinh b t và saccarozơ trong môi trư ng axit, ch< thu ñư c

m t lo i monosaccarit duy nh t

(e) Khi ñun nóng glucozơ (ho c fructozơ) v i dung d ch AgNO3 trong NH3 thu ñư c Ag

(g) Glucozơ và saccarozơ ñ u tác d#ng v i H2 (xúc tác Ni, ñun nóng) t o sobitol

S phát bi,u ñúng là:

CÂU 28 (ðH B 2011): Cho các phát bi,u sau:

(a) Có th, dùng nư c brom ñ, phân bi t glucozơ và fructozơ

(b) Trong môi trư ng axit, glucozơ và fructozơ có th, chuy,n hóa lDn nhau

(c) Có th, phân bi t glucozơ và fructozơ bEng ph n ng v i dung d ch AgNO3 trong NH3

(d) Trong dung d ch, glucozơ và fructozơ ñ u hòa tan Cu(OH)2 nhi t ñ thư ng cho dung d ch màu xanh lam

(e) Trong dung d ch, fructozơ t n t i ch y u d ng m ch h

(f) Trong dung d ch, glucozơ t n t i ch y u d ng m ch vòng 6 c nh (d ng α và β)

S phát bi,u ñúng là

CÂU 29 (ðH B 2009): Phát bi,u nào sau ñây không ñúng?

A. Glucozơ t n t i d ng m ch h và d ng m ch vòng

B. Glucozơ tác d#ng ñư c v i nư c brom

C Khi glucozơ d ng vòng thì t t c các nhóm OH ñ u t o ete v i CH3OH

D. = d ng m ch h , glucozơ có 5 nhóm OH k nhau

CÂU 30 ðH B 2007): Phát bi,u không ñúng là:

A. Dung d ch fructozơ hoà tan ñư c Cu(OH)2

B. Th y phân (xúc tác H+,to)saccarozơ cũng như mantozơ ñ u cho cùng m t monosaccarit

C. S n ph@m th y phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) có th, tham gia ph n ng tráng gương

CÂU 31 (ðH A 2012): Cho các phát bi,u sau:

(a) ð t cháy hoàn toàn este no, ñơn ch c, m ch h luôn thu ñư c s mol CO2 bEng s mol H2O (b) Trong h p ch t h4u cơ nh t thi t ph i có cacbon và hiñro

(c) Nh4ng h p ch t h4u cơ có thành ph n nguyên t gi ng nhau, thành ph n phân t hơn kém nhau

m t hay nhi u nhóm CH2 là ñ ng ñGng c a nhau

(d) Dung d ch glucozơ b kh b i AgNO3 trong NH3 t o ra Ag

(e) Saccarozơ ch< có c u t o m ch vòng

S phát bi,u ñúng là

A 5 B 3 C 4 D 2

CÂU 32 (ðH A 2013) : Cho các phát bi,u sau:

(a) Glucozơ có kh năng tham gia ph n ng tráng b c

(b) S; chuy,n hóa tinh b t trong cơ th, ngư i có sinh ra mantozơ

(c) Mantorazơ có kh năng tham gia ph n ng tráng b c

(d) Saccarozơ ñư c c u t o t9 hai g c β-glucozơ và α-fructozơ

Trong các phát bi,u trên , s phát bi,u ñúng là:

CÂU 33 (ðH B 2009): Phát bi,u nào sau ñây là ñúng ?

A Glucozơ b kh b i dung d ch AgNO3 trong NH3

B Xenlulozơ có c u trúc m ch phân nhánh

C. Amilopectin có c u trúc m ch phân nhánh

D Saccarozơ làm m t màu nư c brom

CÂU 34 (ðH A 2012): Cho sơ ñ ph n ng:

(a) X + H2O →Y (b) Y + AgNO3 + NH3 + H2O → amoni gluconat + Ag + NH4NO3 (c) Y →E + Z

(d) Z + H2O → X + G

X, Y, Z l n lư t là:

A Xenlulozơ, fructozơ, cacbon ñioxit B Xenlulozơ, saccarozơ, cacbon ñioxit

C Tinh b t, glucozơ, etanol D Tinh b t, glucozơ, cacbon ñioxit

CÂU 35 (Cð 2007): Cho sơ ñ chuy,n hoá: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai ch t X, Y l n

lư t là:

A CH3CH2OH và CH2=CH2 B CH3CHO và CH3CH2OH

C CH3CH2OH và CH3CHO D CH3CH(OH)COOH và CH3CHO

CÂU 36 (Cð 2008): Cho sơ ñ chuy,n hóa sau (mCi mũi tên là m t phương trình ph n ng):

Tinh b t → X → Y → Z → metyl axetat

Các ch t Y, Z trong sơ ñ trên l n lư t là:

A C2H5OH, CH3COOH B CH3COOH, CH3OH

C CH3COOH, C2H5OH D C2H4, CH3COOH

CÂU 37 (Cð 2009) : Cho các chuy,n hoá sau

o xúc tác, t 2

X+H O→Y

o

Ni, t 2

Y+H →Sobitol

o t

Y+2AgNO +3NH +H O→Amoni gluconat+2Ag+2NH NO xúc tác

Y→ +E Z + → +

X, Y và Z l n lư t là :

A tinh b t, glucozơ và ancol etylic B tinh b t, glucozơ và khí cacbonic

C. xenlulozơ, glucozơ và khí cacbon oxit D xenlulozơ, frutozơ và khí cacbonic

CÂU 38 (ðH A 2008): Lư ng glucozơ c n ñ, t o ra 1,82 g sobitol v i hi u su t 80% là:

HƯ NG D N GI I

HOCH2-[CH(OH)]5-CHO + H2  → HOCH2-[CH(OH)]5-CH2OH

Có th, vi t g-n ñ, tính nhanh:

C6H12O6  → C6H14O6

180 (g) 182 (g)

m (g) 1,82(g)

Kh i lư ng glucozơ th;c t c n dùng là: !"# !#$ !$$

ðÁP ÁN A

TRÁNG GƯƠNG CACBOHYðRAT

CÂU 39 (Cð 2007): Cho 50ml dung d ch glucozơ chưa rõ n ng ñ tác d#ng v i m t lư ng dư AgNO3 (ho c Ag2O) trong dung d ch NH3 thu ñư c 2,16 gam b c k t t a N ng ñ mol (ho c mol/l) c a dung d ch glucozơ ñã dùng là (Cho H = 1; C = 12; O = 16; Ag = 108)

A 0,20M B 0,10M C 0,01M D 0,02M

HƯ NG D N GI I

Tóm t"t:

%

"!&

RCHO + Ag2O )→RCOOH + 2Ag

*

$"$!

$"$+

ðÁP ÁN A

CÂU 40 (Cð 2010): Thu0 phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozơ trong môi trư ng axit, thu ñư c dung

thu ñư c m gam Ag Giá tr c a m là:

HƯ NG D N GI I

,

→

→

• Glucozơ và fructozơ ñ u tráng gương nên xem hCn h p X có 0,02 mol glucozơ:

→

ðÁP ÁN C

CÂU 41 (ðH B 2011): Th y phân hCn h p g m 0,02 mol saccarozơ và 0,01 mol mantozơ m t th i

gian thu ñư c dung d ch X (hi u su t ph n ng th y phân mCi ch t ñ u là 75%) Khi cho toàn b X tác d#ng v i m t lư ng dư dung d ch AgNO3 trong NH3 thì lư ng Ag thu ñư c là

HƯ NG D N GI I

S mol saccarozơ và mantozơ tham gia ph n ng: (0,02 + 0,01).0,75 = 0,0225 (mol)

S mol saccarozơ dư: 0,02.0,25 0,005 (mol)

S mol mantozơ dư: 0,01.0,25 = 0,0025 (mol)

Nh#n xét: Th y phân saccarozơ và mantozơ ñ u sinh ra s n ph@m tráng gương và mantozơ dư cũng

tham gia tráng gương

C12H22O11 (mantozơ + saccarozơ ph n ng) → 2C6H12O6→ 4Ag

0,0225 0,045 0,09

C12H22O11 (mantozơ dư) → 2Ag

0,0025 0,005

→ % ' $"$ , $"$$+ ' $"$.+ (

ðÁP ÁN B

CÂU 42 (ðH B 2012): Th y phân hCn h p g m 0,01 mol saccarozơ và 0,02 mol mantozơ trong môi

trư ng axit, v i hi u su t ñ u là 60% theo mCi ch t, thu ñư c dung d ch X Trung hòa dung d ch X, thu ñư c dung d ch Y, sau ñó cho toàn b Y tác d#ng v i lư ng dư dung d ch AgNO3 trong NH3, thu

ñư c m gam Ag Giá tr c a m là

HƯ NG D N GI I

/

) )

% 0 10

&$2

+

=







C12H22O11(mantozơ dư)→% 0 10 ) ) %

nAg = 0,024 + 0,048 + 0,016 = 0,088 mol → mAg = 9,504 (gam)

ðÁP ÁN B

LÊN MEN RƯ&U

CÂU 43 (Cð 2012): Lên men 90 kg glucozơ thu ñư c V lít ancol etylic (D = 0,8 g/ml) v i hi u su t

c a quá trình lên men là 80% Giá tr c a V là

HƯ NG D N GI I

C6H12O6 →8 ( 2C2H5OH + 2CO2

180 (kg) → 92 (kg)

90 (kg) → .$ -&

-& #$

!$$ $"#=

ðÁP ÁN B

CÂU 44 (ðH B 2008): Kh i lư ng c a tinh b t c n dùng trong quá trình lên men ñ, t o thành 5

lít rư u (ancol)etylic 46º là (bi t hi u su t c a c quá trình là 72% và kh i lư ng riêng c a rư u etylic nguyên ch t là 0,8 g/ml)

A 5,4 kg B 5,0 kg C 6,0 kg D 4,5 kg

HƯ NG D N GI I

Tó m t t:

5 lit C 2 H 5 OH 46 o

H = 72%

+ ' $"# 1(

(C6H10O5)n + nH2O →, nC6H12O6

C6H12O6 ( →2C2H5OH + 2CO2

• Dùng sơ ñ h p th c:

C6H10O5 ' @ 2→ 2C2H5OH

→ m(tinh b t) = + -& $"# ! !& !$$ -"+

ðÁP ÁN D

CÂU 45 (ðH A 2007): Cho m gam tinh b t lên men thành ancol (rư u) etylic v i hi u su t 81%

Toàn b lư ng CO2 sinh ra ñư c h p th# hoàn toàn vào dung d ch Ca(OH)2, thu ñư c 550 gam k t

t a và dung d ch X ðun kO dung d ch X thu thêm ñư c 100 gam k t t a Giá tr c a m là:

A 550 B 810 C. 650 D 750

HƯ NG D N GI I

( )n

Theo (1):

)

++$

Theo (2) và (3):

)

!$$

+"+ @"+ (

∑

Ta có: & !$ + ' ! ' A@")+ )"@+ (! = ⇒ ( & !$ + ' )"@+A!& ' &$@"+

9 H = 81% nên ( & !$ + ' &$@"+ !$$' @+$

#!

ðÁP ÁN D

Chú ý:

n(C6H10O5) = ! !& !$$ @+$

CÂU 46 (ðH A 2011): Ancol etylic ñư c ñi u ch t9 tinh b t bEng phương pháp lên men v i hi u

su t toàn b quá trình là 90% H p th# toàn b lư ng CO2, sinh ra khi lên men m gam tinh b t vào nư c vôi trong , thu ñư c 330 gam k t t a và dung d ch X Bi t kh i lư ng X gi m ñi so v i kh i

lư ng nư c vôi trong ban ñ u là 132 gam Giá tr c a m là :

A. 405 B. 324 C. 486 D 297

HƯ NG D N GI I

Các ph n ng x y ra:

(C6H10O5 )n' $2→ 2nCO2 (1)

CO2 + Ca(OH)2 →CaCO3↓ + H2O

mdung d ch gi m = ( )/ ( →( =))$ !)− =!.# → ' -"+ (

Theo (1):

& !$ +

!

Vì H = 90% → ( & !$ +' " + !& !$$' -$+

.$

ðÁP ÁN A

CÂU 47 (Cð 2013): Ti n hành s n xu t ancol etylic t9 xenlulozơ v i hi u su t c a toàn b quá trình là 70% ð, s n xu t 2 t n ancol etylic, kh i lư ng xenlulozơ c n dùng là

A.5,031 t n B. 10,062 t n C. 3,521 t n D. 2,515 t n

HƯ NG D N GI I

(C6H10O5)n " +

→ C6H12O6 8 ( 3=5 →2C2H5OH

!& !$$

+"$)!

-& @$

ðÁP ÁN A

CÂU 48 (Cð 2009): Lên men hoàn toàn m gam glucozơ thành ancol etylic Toàn b khí CO2 sinh ra trong quá trình này ñư c h p th# h t vào dung d ch Ca(OH)2 (dư) t o ra 40 gam k t t a N u hi u su t

c a quá trình lên men là 75% thì giá tr c a m là:

A. 48 B 60 C 30 D 58

HƯ NG D N GI I

Sơ ñ* ph,n -ng: C6H12O6 ' @+ 2→2CO2 → 2CaCO3

& ! & )