DỰ ÁN VỀ NHÀ HÀNG HẢI SẢN

Cùng với sự phát triển của xã hội, con người bị cuốn theo dòng xoáy của công việc ít thời gian chuẩn bị bữa cơm gia đìnhThu nhập ngày càng được nâng cao cùng với việc con người ngày càng

Trường Cao Đẳng GTVT.TPHCM

Dự án

về nhà hàng hải sản

Nội dung thuyết trình

• Tóm tắt dự án

• Phân tích dự án

• Đánh giá

Tóm tắt dự án

Cùng với sự phát triển của xã hội, con người bị cuốn theo dòng xoáy của công việc ít thời gian chuẩn bị bữa cơm gia đình

Thu nhập ngày càng được nâng cao cùng với việc con người ngày càng có ý thức chăm sóc sức khỏe nên nhu cầu trong vấn đề ẩm thực ngày càng

thức ăn công nghiệp chứa nhiều hóa chất bảo quản rất có hại cho sức khỏe

Ý tưởng kinh doanh.

Vì vậy, sau thời gian làm việc con người muốn tìm một không gian yên tĩnh và cũng không thiếu phần ấm cúng, vừa thư giãn vừa thưởng thức những món ăn ngon

Địa điểm:637 Phan Văn Trị, phường 7, quận Gò Vấp, Tp Hồ Chí Minh

S = 160M2

BẢN

Phan Văn Trị

“ Vị ngon đến từ biển, chất lượng đến từng thực khách”

Tại sao lại là nhà hàng cửa hàng hải sản Hương Biển?

Tươi sạch không hóa chất

Tạo ra nơi tin cậy về chất lượng sản phẩm và phục

vụ cho khách hàng.

- Khách hàng sẽ được thưởng thức

những món ăn mang đậm tính chất

hương vị tưởi sống của hải sản biển

- Kết hợp giữa kinh doanh nhà hàng cùng với cung cấp nguồn hàng

cho các nhà hàng, quán ăn khác trên địa bàn Tp HCM

- Kiến trúc và ẩm thực hải sản tạo

cho khách hàng cảm giác thoải mái,

tận hưởng không gian, kiến trúc hiện

đại

• Sự khác biệt của mô hình nằm ở ngay trong sản phẩm, dịch

Mục tiêu của quán

• Đạt được lợi nhuận từ năm thứ 2

hoạt động

• Tạo ra thương hiệu và nét đặt trưng

cho quán

• Tạo không gian thư giãn,giao lưu,sinh

hoạt cho các đối tượng khách hàng

• Tối đa hóa sự hài lòng ở khách hàng

Phân tích dự án

Các yếu tố ảnh hưởng đến NHÀ HÀNG

Truyền thông

Yếu tố kinh tế

Yếu tố

xã hội

Yếu tố văn hóa

Yếu tố khách hàng

Đối thủ

cạnh

tranh

Đối tác

Các yếu tố ảnh hưởng đến Nhà Hàng

• 3 tháng đầu năm 2016 GDP của thành

phố Hồ Chí Minh tăng 5,46%

• Nền kinh tế ngày càng chuyển dịch

theo hướng tăng dần tỷ trọng ngành

công nghiệp và dịch vụ.

dân số Việt Nam đạt 90.493.352 người riêng TP.HCM có dân số đạt 7,955 triệu người.

2014

• TP.HCM đang quy hoạch các trung tâm

thương mại và đẩy mạnh dịch vụ.

• Dân số của thành phố trẻ, hiện đại, thích hướng ngoại.

• Mức sống của người dân ngày càng được cải

thiện hơn dẫn đến nhu cầu của con người vì thế được nâng cao hơn.

• Lĩnh vực ăn uống ở thành phố Hồ Chí Minh rất đa dạng HẤP DẪN và SÔI ĐỘNG bật nhất Việt Nam.

 Mang lại thu nhập cho chủ đầu tư

 Tạo cơ hội làm việc

 Là nơi thư giãn giải chí và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

 Đóng góp vào ngân sách nhà nước

Các yếu tố ảnh hưởng đến Nhà Hàng

• Nền văn hóa Việt Nam vốn phong phú

đa dạng với nhiều phong tục tập quán

của 54dân tộc trên cả 3 miền của đất

nước.

• Tính đặc thù của nền văn hóa cụ thể ở

đây là ẩm thực giúp cho sản phẩm

của chúng tôi thâm nhập tốt hơn vào

thị trường.

Sự khác biệt sự mới lạ lẫn quen thuộc

trong các món ăn của nhà hàng.

• Các công ty lữ hành, dịch vụ

• Công ty vận tải như taxi

 Tạo Lượng khách đông không chỉ khách

du lịch trong nước mà cả khách nước ngoài Quảng bá nhà hàng một cách rộng rãi, hiệu quả và ít tốn kém nhất.

Đẳng cấp Không gian Lạ

 Thay đổi thực đơn theo mùa.

 Theo thời gian

Điểm mạnh

• Nguồn nguyên liệu sạch, rẻ

• Đội ngũ nhân viên trẻ năng động sáng tạo nhiệt tình trong công việc.

• Đầu bếp của nhà hàng rất am hiểu ẩm thực Việt Nam.

Điểm yếu

được danh tiếng

• Cần mất nhiều thời gian cho chiến lược quảng cáo, huấn luyện và phát triển một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp

• Mất nhiều thời gian hơn để tiếp cận thị trường và gây dựng niềm tin trong lòng khách hàng.

Yếu tố vĩ mô của doanh nghiệp

Truyền thông và công chúng

• Giới truyền thông như báo chí, truyền

hình, truyền thanh, Internet ….để quảng cáo đến công chúng

• Quan hệ tốt với ngân hàng

• Các mối quan hệ với chính quyền địa

phương

Chiến lược maketing cho doanh nghiệp

Hình ảnh

• Xây dựng nhà hàng theo tiêu chí ngon - lành - sạch.

bảo được chất lượng

Logo

• Là biểu tượng của nhà hàng

• Thiết kế để gây ấn tượng và dễ nhận biết ngay lần đầu tiên người xem nhìn thấy.

Các trang web thương mại - quảng cáo trong lĩnh vực ăn uống

• Trên các công cụ tìm kiếm trực tuyến

• Thực hiện các chiến dịch trên website này sẽ giúp HƯƠNG BIỂN tiếp cận với các khách hàng đúng mục tiêu và hiệu quả

Phương tiện marketing

Tờ rơi

Tờ gấp và danh thiếp

Product (SẢN PHẨM)

phẩm.

Price (GIÁ)

Promotion (TIẾP THỊ TRUYỀN THÔNG)

thức menu, hoá đơn bán hàng

vơí khách hàng

Place (KÊNH PHÂN PHỐI)

xây dựng

Chiến lược 4P

Giám đốc

Quản lý (1)

Phụ Bếp (4)

Tạp Vụ(3) Bảo vệ &

giữ xe (3)

Sơ đồ tổ chức

=> 264.000.000 VNĐ/năm

Chi phí trang thiết bị Tổng chi phí:230.400.000 VNĐChi phí tiền lương Tổng lương hàng năm ( 12 tháng): 945.600.000 VNĐ/năm

Chi phí trang thiết bị

STT Trang thiết bị Số lượng Đơn vị Đơn giá Thành tiền

2 Bát, chén, đũa, dĩa,ly… 2 bộ 8 16

3 Dụng cụ làm bếp 1 bộ 8.8 8.8

4 Lò nướng, vi sóng đa năng 1 cái 5.7 5.7

5 Máy phát điện 1 cái 7.9 7.9

6 Máy điều hòa âm trần 2 cái 5.05 10.1

Chi phí tiền lương

Chức vụ Số lượng

(người)

Thời gian làm việc

Số ca

Mức lương ca/ tháng

Lương tháng

1 Quản lý 1 Full time 2 2.5 5

2 Thu Ngân 1 Full 2 2.5 5

Chi phí các khoản sinh hoạt phí

Chi phí tu sửa và thiết kế nội

thất

Chi phí nguyên vật liệu

Tổng cộng: 54.000.000 VNĐ/năm

Tổng chi phí 1 năm là:

4.680.000.000 /năm

Tổng chi phí: 60.000.000 VNĐ/năm

Chi phí marketing cho nhà hàng Ước tính hết: 5.000.000 VNĐ/tháng => 60.000.000

VNĐ/năm

Chi phí phát sinh Ước tính: 5.000.000 VNĐ/tháng => 60.000.000 VNĐ/năm.

Các khoản chi phí

Đánh giá

Dự kiến doanh thu, lợi nhuận

• Bảng các chi phí DVT:Triệu đồng

STT Chi tiêu Năm 1 Năm 2 Năm 3

mang về

Một khách hàng thân quen của quán có thể

có sức mua trung bình

3 lần ăn.

Dự báo doanh số

công suất hoạt động

tối đa một ngày của

nhà hàng là 500 thực

khách

Mức bán hàng tối đa của cửa hàng 15kg hải

sản tổng hợp

Ước tính số ngày hoạt động của nhà hàng và cửa hàng là 360 ngày.

Dự báo doanh thu

Thời gian Số lượng bán bình

Dự báo lợi nhuận

Doanh thu thuần Chi phí

Lợi nhuận trước thuế

Lợi nhuận sau thuế

Năm thứ 1 5,724,000 6,170,400.0 -446,400.0 -334,800 Năm thứ 2 8,013,600 7,387,925 625,675.0 469,256.25 Năm thứ 3 10,303,200 8,398,667.1 1,904,532.9 1,428,399.675

Thuế TNDN 25%

Hiện giá thu hồi thuần (NPV)

P: Vốn đầu tư ban đầu

CF: Dòng thu nhập ròng qua các năm

r: Lãi suất chiết khấu Lấy lãi suất chiết khấu là 22%/năm

Tỷ suất thu hồi nội bộ (IRR)

Những rủi ro có thể gặp

dẫn đến sai tình hình

của điều kiện tự nhiên (mưa, bão…)

• Kiểm soát chi phí và điều chỉnh quán phù hợp

Thời gian hoàn vốn (PP)

PP = 2 năm + = 2 năm 1 tháng

Phân tích SWOT

ĐIỂM MẠNH

• Chất lượng sản phẩm dịch vụ tốt đầu

bếp có tay nghề cao.

• Đội ngũ nhân viên trẻ nhiệt tình.

• Nhiều chương trình khuyến mãi được

thực hiện để hút khách.

• Vị trí kinh nhà hàng thuận lợi.

• Nguồn hải sản tươi sống được lấy tận