Tìm hiểu về chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên

Đối tượng tham gia chuỗi cung ứng Trung Nguyên - Nhà cung cấp các cấp - Nhà sản xuất - Nhà phân phối bán lẻ - Khách hàng III.. Đối tượng nghiên cứu Tập đoàn Trung Nguyên là một do-anh ng

PHẢN HỒI CHO SINH VIÊN

Điểm số ( 7 thành viên )

Phản hồi của người đánh giá đến sinh viên (áp dụng cho từng phần ) :

Kế hoạch , hành động đề xuất cho sinh viên :

Phản hồi chung :

/ / 2017

/ / 2017

http://caphetrungnguyen24h.com ( Phần III )

http://tuvan.mywork.com.vn ( Phần III)

Nguồn Tham Khảo

http://facebook.com ( Phần I )

http://trungnguyen.com.vn

( ảnh và số liệu )

https://quynhtrangduong.wordpress

com/2013/11/22/thanh-cong-trong-quan

(Phần II )

http://logistics4vn.com/quan-tri-chuoi-

cung-ung-bai-hoc-tu-trung-nguyen-cof-fee-danh-cho-cac-startup-viet/ ( Phần IV)

https://vi.wikipedia.org/wiki/Trung_

Nguy%C3%AAn_(c%C3%B4ng_ty) ( Phần I)

http://www.trungnguyen.com.vn/lich-su-ca-phe-trung-nguyen/ ( Phần III)

Supply chain management

of

Trung Nguyen

Nhóm 4- Quản trị chuỗi cung ứng quốc tế lớp 03

Đặng Thị Thu Hiền - 18A4050078

Đặng Thành Trung - 18A4050252

Trần Thị Hồng Yến - 18A4050267

Nguyễn Thị Kim Anh - 18A4050017

Nguyễn Quốc Thông - 17A4050199

Thân Thị Hương Quỳnh - 17A4050363

Vũ Thị Thúy Hoa - 17A4050086

Danh sách thành viên

Giảng viên hướng dẫn : cô Nguyễn Vân Hà

Chủ đề :

Trình bày chuỗi cung ứng của Tập Đoàn Cà phê

Trung Nguyên

Thực hiện : các sinh viên Nhóm 4

MỤC LỤC

Lời nói đầu

- Giới thiệu chủ đề

- Đối tượng nghiên cứu

- Lý do chọn đề tài

- Phạm vi nghiên cứu

- Lịch sử phat triển đề tài

Trang 4

A Cơ sở lý thuyết

- Khái niệm chuỗi cung ứng

- Khái niếm quản trị chuỗi cung ứng

Trang 6

B Chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam

I Tìm hiểu chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên

- Người sáng lập

- Giai đoạn phát triển

- Sản phẩm

- Tầm nhìn

- Định hướng phát triển

II Đối tượng tham gia chuỗi cung ứng Trung Nguyên

- Nhà cung cấp các cấp

- Nhà sản xuất

- Nhà phân phối bán lẻ

- Khách hàng

III Thành công trong chuỗi cung ứng

IV Khó khăn trong chuỗi

LỜI NÓI ĐẦU

Trong bối cảnh cạnh tranh gay

gắt trên thị trường, để thực hiện

các mục tiêu về thị phần cũng như

các mục tiêu của mỗi doanh

ng-hiệp, chuỗi cung ứng đóng vai trò

rất quan trọng Nó giúp người tiêu

dùng biết và đến với sản phẩm, dịch

vụ mà mỗi doanh nghiệp cung cấp

cho thị trường hoạt động quản trị

chuỗi cung ứng cũng vì thế mà trở

nên rất quan trọng trong hoạt động

của các nhà quản trị doanh nghiệp

Sự thành công của doanh nghiệp

trên thị trường chính

là nhờ có một chuỗi cung ứng hoạt động hiệu quả Với tốc độ thay đổi chóng mặt cùng với những biến

động khó lường của thị trường, điều quan trọng bây giờ là doanh nghiệp phải nhận thức được các chuỗi cung ứng cũng như vai trò của mình trong

đó Các công ty sẽ tạo được lợi thế cạnh tranh đáng kể trên thị trường một khi đã nhuần nhuyễn cách thức xây dựng và tham gia vào một chuỗi cung ứng vững mạnh

Đối tượng nghiên cứu

Tập đoàn Trung Nguyên là một do-anh nghiệp hoạt động trong các lĩnh vực: sản xuất, chế biến, kinh doanh

cà phê; nhượng quyền thương hiệu; dịch vụ phân phối, bán lẻ hiện đại

và du lịch Cà phê Trung Nguyên

là một trong những thương hiệu nổi tiếng hàng đầu tại Việt Nam và đang

có mặt tại hơn 60 quốc gia trên thế giới Công ty cổ phần Trung Nguyên Franchising được thành lập năm 2011

để quản lý chuỗi không gian cà phê Trung Nguyên

Lý do chọn đề tài

Cà phê Trung nguyên đã và đang trở

thành công ty, tập đoàn cà phê lớn

mạnh nhất Việt Nam, với thị phần cà

phê chiếm tới 49% trên cả nước, vượt

xa các con số của các hãng cà phê đối

thủ như Stabucks và Highland Coffee,

Bên cạnh đó , Trung Nguyên còn được

biết đến như một thương hiệu lâu năm

tại thị trường Việt Nam, với thâm niên

hoạt động hơn 20 năm tại Việt Nam, và

đã và đang xây dựng được hình ảnh và

thương hiệu quen thuộc trong lòng của

người tiêu dùng trong nước Chính vì

thế, khi nhắc đến cà phê, người ta dễ

dàng nghĩ ngay đến Trung Nguyên

Phạm vi nghiên cứu

Trung Nguyên chọn lọc từ 4 vùng nguyên liệu ngon nhất: hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột, hạt Ar-abica của Jamaica, cà phê từ quê hương nguyên gốc của cà phê

Ethiopia, Brazil Bên cạnh đó, Tập đoàn Trung Nguyên còn sở hữu

một số lượng lớn những địa điểm bán lẻ, tại tất cả cá tỉnh thành trên

cả nước,và phát triển nhất là tại Thành phố Hồ Chí Minh, chính vì thế phạm vi nghiên cứu về chuỗi

cung ứng của Trung Nguyên là trên toàn bộ đất nước Việt Nam

Lịch sử phát triển của đề tài

Đã có nhiều nghiên cứu xoay quanh Chuỗi cung ứng của cà phê Trung

Nguyên trong thời gian nhiều năm qua, bởi lẽ đây là một tỏ chức với thâm niên hoạt động trong một

khoảng thời gian dài Tuy nhiên hầu hết các nghiên cứu chỉ dừng lại ở việc phân tích các lý thuyết cơ bản của

Tập Đoàn Trung Nguyên trong quản trị supply chain , chứ chưa đi sâu vào từng sản phẩm và phân tích chuỗi

cung ứng sản phẩm cụ thể của Trung Nguyên Chính nhiều điều thiếu sót

đó trong những nghiên cứu trước kia,

sẽ xuất hiện trong bài phân tích này

1 Một số khái niệm chuỗi cung ứng.

“Chuỗi cung ứng là sự liên kết các công ty nhằm đưa sản phẩm hay dịch vụ ra thị trường” – Fundamentals of Logistics Management of Douglas M Lambert, James R Stock and

Lisa M Ellram.

“Chuỗi cung ứng là một mạng lưới các lựa chọn sản xuất và phân phối nhằm thực hiện các chức năng thu mua nguyên liệu, chuyển đổi nguyên liệu thành bán sản phẩm, thành phẩm và phân phối chúng cho khách hàng” - An introduction to supply chain management – Ganesham, Ran and Terry P.Harrision.

2 Quản trị chuỗi cung ứng.

Quản trị chuỗi cung ứng là sự phối hợp của sản xuất, tồn kho, địa điểm vàvận chuyển giữa các thành viên tham gia trong chuỗi cung ứng nhằm đáp ứng nhịp nhàng và hiệu quả các nhu cầu của thị trường.

A Cơ sở lý thuyết

Chuỗi cung ứng chỉ mạnh khi có sự liên kết giữa các thành phần trong chuỗi Mối quan hệ giữa các tổ chức khác nhau có liên quan đến từng khâu trong chuỗi – dù cho nó thuộc cấu trúc của quá trình phân phối, trình

tự thanh toán hay trình tự xử lý và tồn kho sản phẩm Điều quan trọng cốt yếu của những mối quan hệ này là cách con người đối xử với nhau Mối quan hệ kinh doanh lâu dài cần dựa trên sự trung thực và công bằng –

các bên khi thỏa thuận thương mại phải cảm thấy rằng họ đang có mối làm ăn tốt.

Chuỗi cung ứng cà phê tại Việt Nam

Đối với cà phê, chuỗi cung ứng thường phức tạp và khác nhau ở các nước khác nhau, nhưng thường bao gồm:

Người trồng cà phê – Thường trồng cà phê trên thửa đất nhỏ chỉ

từ 1 hoặc 2 hécta Nhiều người thực hiện luôn cả khâu sơ chế (phơi khô

và tách vỏ)

Người trung gian – Những người trung gian có thể tham gia vào nhiều mảng của chuỗi cung ứng Họ có thể mua cà phê ở bất kỳ giai đoạn nào , sau đó tiến hành sơ chế từ nhiều hộ nông dân, rồi vận chuyển bán cho

người chế biến, cho trung gian khác hoặc cho thương lái

Người chế biến – Là những

hộ nông dân có thiết bị chế biến

cà phê, hoặc nông dân trồng cà phê và người chế biến hợp tác để mua thiết bị chế biến cà phê

Đại lý chính phủ - Ở một số nước, việc mua bán cà phê do chính phủ kiểm soát, có lẽ bằng cách mua cà phê từ những nhà chế biến với mức giá cố định và bán

đấu giá cho nhà xuất khẩu

Thương lái – cung cấp trái cà phê cho những người rang cà phê với đúng số lượng, đúng lúc và

mức giá có thể chấp nhận cho người mua và người bán

Nhà sản xuất – Ví dụ như Nestle có chuyên gia chế biến hạt cà phê tươi thành thức uống được khách hàng

ưa chuộng Công ty cũng có thể tăng thêm giá trị cho sản phẩm thông qua các hoạt động marketing, làm thương hiệu và đóng gói

Người bán lẻ - Là những người bán cà phê trong siêu thị lớn, cho đến khách sạn và các cửa hàng ăn uống, tạp hóa

Nhà xuất khẩu – Mua cà phê từ các đối tác hoặc đấu thầu và sau

đó bán cho các thương lái Kiến thức chuyên môn về khu vực

địa phương và nhà sản xuất cho phép họ đảm bảo chất lượng của chuyến hàng

II TÌM HIỂU CHUỖI CUNG Ứ NG CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN.

1 NHỮNG CÁI NHÌN KHÁI QUÁT.

1.1 Người sáng lập

Đặng Lê Nguyên Vũ (sinh năm 1971) là một doanh nhân Việt Nam Ông là người sáng lập, chủ tịch kiêm Tổng Giám đốc

Tập đoàn Trung Nguyên, Việt Nam Ông

là người được National Geographic Trav-eller và Forbes Asia vinh danh là "Vua Cà phê Việt Nam"

1.2 Giai đoạn phát triển của cà phê Trung Nguyên nội địa là Asean và chinh phục thị trường toàn cầu.

Ngày 16/06/1996 Trung Nguyên được thành lập tại thành phố Buôn Ma Thuột

Ngày 20/08/1998 Cửa hàng đầu tiên khai trương tại TP HCM

Năm 2000 Trung Nguyên có mặt tại Hà Nội, triển khai mô hình nhượng quyền

Năm 2001 Công ty Nhượng quyền thành công tại Nhật Bản

Tháng 9/2002: Nhượng quyền thành công tại Singapore

Ngày 23/11/2003 Nhãn hiệu cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên ra đời

Năm 2008 Công ty thành lập văn phòng tại Singapore

Năm 2012 Trung Nguyên trở thành thương hiệu cà phê được người tiêu dùng Việt Nam yêu thích nhất

Năm 2014 Trung Nguyên ra mắt Đại siêu thị

cà phê - càfe.net.vn

II TÌM HIỂU CHUỖI CUNG Ứ NG CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN.

1.4 Tầm nhìn

Trở thành một tập đoàn thúc đẩy sự trỗi dậy của nền kinh tế Việt Nam, giữvững sự tự chủ về kinh tế quốc gia và khơi dậy, chứng minh cho

một khát vọng Đại Việt khám phá và chinh phục

Sứ mạng: Tạo dựng thương hiệu hàng đầu qua việc mang lại cho người thưởng

thức-cà phê nguồn cảm hứng sáng tạo và niềm tự hào trong phong cáchTrungNguyên đậm đà văn hóa Việt

Giá trị cốt lõi:

1 Khơi nguồn sáng tạo

2 Phát triển và bảo vệ thương hiệu lấy người tiêu dùng làm tâm

3 Gây dựng thành công cùng đối tác

4 Phát triển nguồn nhân lực mạnh

5 Lấy hiệu qua làm nền tảng

6 Góp phầ xây dựng cộng đồng

1.5 Định hướng phát triển

Trung Nguyên sẽ trở thành một tập đoàn gồm

10 công ty thành viên hoạt động trong các lĩnh vực trồng, chế biến, xuất khẩu cà phê, kinh do-anh bất động sản, chăn nuôi và truyền thông

trong năm 2007 Hiện nay tập đoàn đã bao gồm các công ty: Công ty Cổ Phần TM&DV G7

(G7Mart), Công ty Vietnam Global Gateway (VGG) và các công ty sản xuất cà phê…

Tập đoàn có mục tiêu phát triển một mạng lưới kênh phân phối nội địa thông suốt, bao gồm khoảng 100 nhà phân phối nội địa hàng đầu trên

64 tỉnh thành từ nay đến 2010, song lĩnh vực chủ đạo của Tập đoàn Trung Nguyên vẫn là mặt hàng

cà phê

Công ty cổ phần Trung Nguyên và công ty Cổ phần TM&DV G7 (G7Mart) đang ráo riết chuẩn

bị lộ trình lên sàn giao dịch chứng khoán tại Việt Nam và Singapore

Ngoài ra, Trung Nguyên sẽ xây dựng một trung tâm cà phê thế giới như một thiên đường cà phê thế giới tại Buôn Ma Thuột, dự án đã bắt đầu

được khởi động trong năm 2007

1.3 Những sản phẩm được biết đến.

Được chia làm 3 loại sản phẩm: cao cấp, trung cấp và thông thường:

1 Weasel(250g):

sản lượng cà phê chồn trên toàn TG chỉ khoảng 200kh/

năm vì thế nó thuộc loại đắt nhất trên TG

2 Diamond collec-tion (250g) với 5

hương vị khác nhau

3 Classic blend (lon 450g) hương thơm lâu và quyến rũ,nước pha màu

nâu nhạt

G7 3in1: khẩu vị và hương thơm đậm đà, G7 Capuc-cino được chắt lọc tinh túy từ những hạt cà phê ngon nhất tại Buôn Mê Thuột kết hợp với bột kem và các loại nguyên liệu cao cấp khác,hương vị nồng nàn của hạt dẻ và cà phê hảo hạng của Buôn Ma Thuột có 3 hương vị: hazelnut, iris cream và mocha

G7 2 in 1: ( cà phê và đường) các loại lucky,hero,vic-tory, win

2 ĐỐI TƯỢNG THAM GIA CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ T R U N G N G U Y Ê N

2.1 Hình ảnh chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên

Nhà cung cấp

- bao bì

- Hạt cà phê

2.2 Đối tượng tham gia chuỗi

cung ứng

2.2.1 Nhà cung cấp các cấp.

Chọn nhà cung cấp là bước đầu tiên và rất quan quan

trọng trong chuỗi cung ứng của mỗi doanh nghiệp, họ

cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho quá trình sản

xuất, từ đó có ảnh hưởng đến chất lượng, giá cả sản

phẩm đầu ra Với Trung Nguyên, cà phê hạt là nguyên

liệu chính tiên quyết Trung Nguyên chọn lọc từ 4 vùng

nguyên liệu ngon nhất: hạt cà phê Robusta Buôn Ma

Thuột, hạt Arabica của Jamaica, cà phê từ quê hương

nguyên gốc của cà phê Ethiopia, Brazil Với lợi thế

nằm ngay trên thủ phủ cà phê của Việt Nam, Trung

Nguyên có nhiều thuận lợi trong việc thu mua cà phê

nguyên liệu Công ty có 2 hình thức thu mua, là thu

mua qua các doanh nghiệp tư nhân, thương lái và thu

mua trực tiếp từ nông dân

Ngoài ra, công ty Trung Nguyên cũng có các nhà cung

cấp bao bì như công ty TNHH sản xuất Thương mại

Bao bì Phương Nam, công ty Bao bì và Mực in Việt

Nam Vinapackink

Công ty cung cấp máy móc thiết bị cho Trung Nguyên:

công ty Neuhaus Neotec – công ty chuyên sản xuất

thiết bị chế biến cà phê hàng đầu thế giới tại

Hoyken-kamp – CHLB Đức

2.2.2 Nhà máy sản xuất.

Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại nhất cùng những bí quyết huyền bí phương Đông là những nét độc đáo chỉ có ở Trung Nguyên.Trung Nguyên được các tập đoàn hàng đầu thế giới chuyển giao công nghệ, thân thiện với môi trường

Từ một cơ sở rang xay cà phê nhỏ, giờ đây Trung Nguyên đã phát triển trở thành một tập đoàn với hệ thống cơ sở hạ tầng vững chắc.Trung Nguyên hiện có 3 nhà máy sản xuất cà phê rang xay:

Nhà máy Sx tại KCN Tân Đông Hiệp A, Tỉnh Bình Dương

Nhà máy tại Tp Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk

Nhà máy chế biến cà phê rang say tại Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk

Và 2 nhà máy chế biến cà phê hòa tan: Nhà máy cà phê Sài Gòn: được Trung Nguyên mua lại của Công ty CP sữa Việt Nam Vinamilk vào 2010

Nhà máy Bắc Giang với tổng số vốn đầu tư 22000 tỉ đồng, giai đoạn đầu tập trung chế biến đóng gói thành phẩm sản phẩm cà phê hòa tan G7

Vườn cà phê, các công ty cung cấp bao bì và các nguyên liệu cần khác

Doanh nghiệp tư nhân, thương lái thu mua

3 nhà máy sản xuất cà phê rang

2 nhà máy sản xuất cà phê hòa tan

121 nhà phân phối Hệ thống của hàng nhượng quyền

7000 điểm bán hàng

5900 CH bán lẻ

Khách hàng bán lẻ

Nhà máy chế biến

Phân phối

Khách hàng cuối

2 ĐỐI TƯỢNG THAM GIA CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ T R U N G N G U Y Ê N

2.2.3 Nhà phân phối và bán lẻ

Với mặt hàng chính là cà phê, Trung Nguyên đã tận dụng

cả những hình thức phân phối truyền thống và hiện đại để đạt được kết quả lớn nhât

Hệ thống phân phối truyền thống

Với hệ thống phân phối truyền thống, sản phẩm sau khi hoàn thiện sẽ được phân phối đến nhà phân phối, các siêu thị bán lẻ (BigC, FiviMart, Co.op Mart…), nhà bán lẻ,

rồi đến tay người tiêu dùng cuối cùng Trung Nguyên đã phát triển một hệ thống phân phối rộng khắp, giúp các

sản phẩm của công ty luôn sẵn với khách hàng Công ty

đã thiết lập được hệ thống gồm 121 nhà phân phối, 7000 điểm bán hàng và 59000 cửa hàng bán lẻ trên toàn quốc

và nhiều nước trên thế giới Một vài ví dụ nhà phân phối của Trung Nguyên như: công ty CP Blue Way, công ty CP Thương mại và dịch vụ Ngọc Hà…

Trung gian phân phối hiện đại:

Hệ thống G7 Mart – Đây là hệ thống bán lẻ theo hình thức nhượng quyền đầu tiên ở Việt Nam

– Có 200 nhà cung cấp cho toàn bộ chuỗi cửa hàng G7 trên cả nước

– Điểm nổi bật nhất của G7 mart, theo như tậm nhìn của Trung Nguyên chính là việc đáp ứng thói quen mua sắm nhỏ, lẻ của người Viêt Nam và thường mua gần nhà

Hệ thống siêu thị: Big C, Maximart, Coopmart, Trung Tâm Thương Mại

– Qua phân tích trên, chúng ta thấy Trung Nguyên sử dụng kênh phân phối dọc cho hệ thống phân phối của mình

Dòng lưu chuyển trong kênh phân phối Việc phân phối hàng cũng sẽ không theo lối cũ Nếu như trước kia mỗi nhà sản xuất lại có các kênh phân phối

riêng, thì giờ đây các trung tâm phân phối G7 sẽ là đầu mối cung cấp hàng hóa cho toàn bộ hệ thống phân phối

G7Mart bao gồm các cửa hàng G7mart chuẩn và các cửa hàng thành viên Cung cách này sẽ giảm bớt chi phí tốn kém, bớt đi nhiều khâu trung gian và hệ quả

là người tiêu dùng được lợi bởi giá thành sản phẩm sẽ giảm

Trung Nguyên là đơn vị đầu tiên ứng dụng Franchise vào VN từ năm 1998, chỉ hai năm sau khi xuất hiện

trên thị trường Hiện nay, Công ty duy trì hệ thống Franchise bao gồm hơn 1.000 quán cà phê trên khắp đất nước Việt Nam và 8 quán ở nước ngoài như: Mĩ, Nhật, Singapore, Thái Lan, Trung Quốc,

Campu-chia, Ba Lan, Ukraina Không thể phủ nhận lợi ích mà nhượng quyền Franchise mang lại cho Trung Nguyên

về kinh tế cũng như thương hiệu

Trung Nguyên đã có mặt tại 63 tỉnh thành, trên 50 quốc gia trên thế giới và hứa hẹn sẽ tiếp tục vươn xa hơn nữa

2.2.4 Khách hàng

Cà phê là thức uống dễ được lòng người bởi hương thơm đặc trưng cũng như vị đặc biệt Từ lâu thức uống này đã trở thành đồ uống yêu thích của rất nhiều người không phân biệt tuổi tác Chính vì vậy mà người Sài

Gòn luôn thức dậy với tách cà phê

Trung Nguyên bước vào thị trường cà phê mang cả thuận lợi và khó khăn Cái thuận lợi đó là sản phẩm

đã được khách hàng biết đến và yêu thích Tuy nhiên, khẩu vị của mỗi người lại khác nhau chính vì thế

Trung Nguyên cần phát triển đa dạng các sản phẩm để ngày càng đáp ứng tốt nhu cầu của mọi người

Việc nghiên cứu tốt thị hiếu khách hàng, tìm ra phân khúc thị trường và có kế hoạch marketing tốt nhất

định sẽ đưa Trung Nguyên đến với nhiều khách hàng

Có thể nói,thành phần khách hàng của Café Trung Nguyên là khá đa dạng, phong phú cả về lứa tuổi, công việc, sở thích hay thu nhập cá nhân.Vì vậy,để đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê của từng nhóm khách hàng khác nhau, Trung Nguyên đã tạo ra một chuỗi sản phẩm đa dạng được thể hiện ở ba dòng sản phẩm riêng biệt là sản phẩm phổ thông, trung cấp và cao cấp

• Sản phẩm phổ thông: Nhóm sản phẩm này gồm ba loại: Loại 1: Nâu – Sức sống

Loại 2: I – Khát vọng Loại 3: S – Chinh phục

• Sản phẩm trung cấp gồm các sản phẩm: Passiona, Cà Phê Sáng Tạo, Gourmet Blent, House Blend, Cà Phê

Chế Phin, Hạt Rang Xay

• Sản phẩm cao cấp: Gồm các sản phẩm: Weasel (chuẩn bị ra mắt), Diamond Collection (chuẩn bị ra mắt), Legendee, Classic Blend (chuẩn bị ra mắt)