Khảo sát thị trường Kinh tế Vi Mô Bánh Trung Thu Kinh Đô

dưới đây là bản word và power point của bài khảo sát thị trường bánh trung thu kinh đô trong môn kinh tế vi mô và vĩ mô, mọi người hoàn toàn có thể mua về và đạt điểm A+ trong bài tập nhóm của mình. Chúc các bạn thành công

Trang

3) Phân tích tâm lý của người tiêu dùng khi

lựa chọn bánh trung thu

4

4) Phân tích cung và cầu thị trường bánh

trung thu Kinh Đô

9

1 LỜI MỞ ĐẦU

PREFACE

và thế giới Mô hình cung cầu có tác động mạnh mẽ trong việc thay đổi tình hình kinh tế của nước ta Cùng với sự tăng trưởng của nền kinh tế đất nước, tập đoàn Kinh Đô đã góp phần đưa ngành chế biến lương thực thực phẩm của nước

ta lên một tầm cao mới Trong đó chúng ta không thể không kể đến sản phẩm BÁNH TRUNG THU KINH ĐÔ

Vì vậy nhóm 7 chọn bánh trung thu Kinh Đô làm đề tài phân tích đánh giá, để cung cấp cho sinh viên khối ngành kinh tế nói chung và sinh viên khoa kinh doanh thương mại về thị trường bánh trung thu trên cả nước

Sở dĩ nhóm lựa chọn đề tài này là vì bánh trung thu là sản phẩm không hề

xa lạ với chúng ta, đặc biệt như cái tên của nó, vào mỗi dịp trung thu thì lại càng không thể thiếu vắng loại bánh này trong mỗi một gia đình Bánh trung thu không chỉ là loại thực phẩm để thưởng thức mà còn là món quà tinh thần thể hiện nét đẹp văn hóa của con người Trong chính dịp trung thu, loại bánh này được cung cấp ra thị trường với một số lượng khổng lồ và cũng tiêu thụ một cách rất nhanh chóng, nó có một sự thay đổi rõ rệt giữa cung và cầu so với khoảng thời gian trước hay sau đó

1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT

1 Thị trường

Là một cơ chế mà trong đó người mua và người bán tương tác với nhau để xác định giá cả và sản lượng của hàng hóa hay dịch vụ

2 Cung

Cung là lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người bán mong muốn và

có khả năng bán ở các mức giá khác nhau trong một thời gian nhất định

và giả định là các yếu tố khác không thay đổi

3 Cầu

Cầu là số lượng hàng hóa và dịch vụ mà người mua mong muốn và

có khả năng mua tại các mức giá khác nhau trong một thời gian nhất định

và các yếu tố khác không đổi

4 Mối quan hệ giữa cung và cầu

Cung và cầu có mối quan hệ chặt chẽ với nhau.cầu xác định cung

và ngược lại cung xác định cầu

Cung-cầu không chỉ có mối quan hệ với nhau mà còn ảnh hưởng tới giá cả: khi cung bằng cầu thì giá cả bằng giá trị: khi cung lớn hơn cầu thì giá cả nhỏ hơn giá trị và ngược lại.Nhìn chung trong cơ chế thị trường không có sự nhất trí giữa cung và cầu thì giá cả có tác động điều tiết cung

và cầu trở về xu hướng cân bằng nhau

3 TÂM LÝ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG KHI LỰA

CHỌN BÁNH TRUNG THU

Bánh trung thu không chỉ là 1 loại thực phẩm để thưởng thức mà nó còn

là món quà tinh thần thể hiện nét đẹp của văn hóa, của con người Việt Nam Như các bạn thấy thì cái bánh màu trắng là bánh dẻo, con cái bánh màu nâu chính là bánh nướng

Mục đích mua bánh trung thu của người tiêu dùng :

Lưu ý : Theo số liệu trên, một người có thể có nhiều mục đích khi mua bánh trung thu

Ở Việt Nam có rất nhiều nhà sản xuất bánh trung thu, nhưng có 5 thương hiệu được biết đến nhiều hơn cả, đó là: Kinh Đô, Bibica, Hữu Nghị, Đồng Khánh và Như Lan

Các thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng trên thị trường bánh của Việt Nam hiện nay :

Lưu ý : Theo số liệu trên, một người có thể biết đến nhiều hãng bánh trung thu cùng 1 lúc

Và để lựa chọn nhãn hiệu, mua sản phẩm của nhãn hiệu đó cũng phải dựa trên nhiều tiêu chí

sau đây là các tiêu chí khi lựa chọn bánh trung thu của người tiêu dùng Việt Nam

Lưu ý : Theo số liệu trên, một người có thể có nhiều tiêu chí khi chọn bánh trung thu

Thị hiếu của người tiêu dùng trong lựa chọn vỏ bánh và nhân bánh Bánh nướng và bánh dẻo được nhiều người dự định mua nhất vì đó là 2 loại vỏ bánh truyền thống Nhân ngọt và nhân mặn cũng vậy Các loại vỏ bánh cũng như nhân bánh còn lại đã được cách tân như nhân trái cây, nhân rượu được ít người biết đến hơn và có lẽ cũng không hợp khẩu vị

Lưu ý : Theo số liệu trên, một người có thể có nhiều thị hiếu về vỏ bánh trung thu

Về thời điểm mua bánh trung thu Trước trung thu 2 tháng là thời điểm các nhà sản xuất bắt đầu tung bánh ra thị trường, lúc này vẫn còn quá sớm Nếu coi tổng số lượng bánh trung thu tiêu thụ là 100% thì tại thời điểm 2 tháng trước trung thu chỉ bán được 0,9% Trước trung thu 1 tháng sức mua tăng lên thành 11,2% Trước trung thu 2 tuần sức mua tăng mạnh lên 31,6 % do trung thu đã đến gần, nhu cầu mua bánh để biếu tặng người thân, tặng cấp trên cũng tăng Trước ngày trung thu 1 bán được nhiều bánh nhất, 50,7 % Thế nhưng đến đúng ngày trung thu lại chỉ bán được có 5,1%, vì trước đó mọi người ăn bánh trung thu đã phát ngấy, tặng thì cũng đã tặng rồi Sau ngày trung thu đương nhiên rất

ít người mua bánh, chỉ bán được 0,6%

4 ĐÁNH GIÁ, PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VỀ CUNG , CẦU BÁNH TRUNG THU KINH ĐÔ Ở VIỆT NAM

1 Tổng quan về cầu bánh trung thu ở Việt Nam

- Bánh trung thu được coi là loại bánh cao lương, có nhiều vị và hình dáng khác nhau, dùng để, biếu, tặng, thờ cúng, ăn trong dịp Tết Trung Thu hằng năm

- Trong thời đại hiện nay, loại bánh này ngày được quan tâm do kinh tế ngày càng phát triển

- Những chiếc bánh đẹp, đắt tiền có thể trở thành một phương tiện hữu hiệu trong việc giúp nhưng người có thu nhập từ mọi mức có thể thể hiện đẳng cấp của mình, nhằm xây dựng các mối quan hệ với đối tác làm ăn, hay bận bè vì có nhiều loại bánh tầm thấp, tầm trung và loại thượng hạng

+ Cầu về bánh trung thu ngày 1 tăng Có 4 yếu tố chính sau:

- Dân số tăng

- Nhu cầu về các loại bánh ngon, chất lượng tăng

- Phong tục tập quán của người Việt ( Đây là yếu tố quan trọng nhất ) Thu nhập của người tiêu dung Việt Nam tuy còn thấp nhưng vẫn có xu hướng

đi lên

2 Tổng quan về cung bánh trung thu Kinh Đô ở Việt Nam:

Đối với các doanh nghiệp (DN) ngành bánh kẹo, mùa Trung thu và những tháng cuối năm là thời điểm “tăng tốc” để đạt kế hoạch kinh doanh Vì thế, dù còn đến gần hai tháng nữa mới đến Trung thu nhưng các DN đã bắt đầu

ồ ạt tung hàng

Năm nay, Kinh Đô (KDC) dự kiến đưa ra thị trường 2.100 tấn bánh, bằng với sản lượng đã đạt vào cuối mùa Trung thu 2015 Vinabico dự kiến đóng góp cho thị trường khoảng 200 tấn sản phẩm Bibica cũng công bố sẽ sản xuất 525 tấn bánh, tăng 5% so với cùng kỳ năm ngoái

Kinh Đô có bộ sưu tập Trăng vàng với các dòng sản phẩm hoàn toàn mới như Trăng vàng kim cương, bạch kim, hoàng kim, hồng ngọc với thành phần nguyên liệu thượng hạng như: sò điệp Nhật xốt rượu, cua huỳnh đế, tôm càng bách hoa, gà quay tứ quý

xuất bằng nguyên liệu đặc biệt như đậu xanh collagen, tảo spirulina, yến sào hạt sen và giá bán cũng khá cao

Chẳng hạn, hộp Đế Nguyệt là 1,2 triệu đồng Tương tự, các dòng bánh cao cấp của thương hiệu Đại Phát cũng có giá từ 1-1,3 triệu đồng/hộp.Ngoài ra còn có các cơ sở nhỏ tự sản xuất bánh cũng tăng lên lượng cung nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng

 Các yếu tố ảnh hưởng đến cung:

Năm nay, giá bánh Trung thu Kinh Đô tăng từ 5 đến 15% so với năm

2014 Các nhà sản xuất giải thích nguyên nhân tăng giá là do giá nguyên liệu tăng Cụ thể giá thịt lợn tăng khoảng 45% (từ 70.000 đ/kg lên xấp xỉ 100.000 đ/ kg) giá đỗ xanh đã tăng 40%, trứng muối tăng từ 23 nghìn đồng/chục lên 33 nghìn đồng/chục

Các sản phẩm bình dân, giá từ 28 đến 50 nghìn đồng/chiếc vẫn chiếm tỷ

lệ lớn, được các gia đình mua nhiều Những loại bánh cao cấp như bánh nhân

gà quay, hải sản, hạt dẻ có giá từ 40 nghìn đến 100 nghìn đồng/chiếc Cao cấp hơn là các loại bánh nhân vi cá, hải sâm, yến xào, một hộp giá từ 700 nghìn đồng đến ba triệu đồng với bao bì, hình thức đẹp, có kèm trà hoặc rượu, thường được các cơ quan, doanh nghiệp mua để biếu, tặng đối tác, khách hàng

Do thu nhập của người dân còn thấp nên các mặt hàng có mức giá trung bình vẫn được ưa chuộng.Lượng cung của mặt hàng này vẫn được ưa chuộng hơn cả

5. KẾT LUẬN

Công việc xây dựng thương hiệu bánh trung thu của Kinh Đô trong thời gian qua Với bề dày lịch sử có mặt trên thị trường Việt Nam, Kinh Đô có khả năng xác định và am hiểu xu hướng và thị hiếu tiêu dùng Hệ thống phân phối rộng khắp cũng là một trong những đòn bẩy giúp công ty giới thiệu các sản phẩm mới

Ngay từ đầu Kinh Đô đã xác định, nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng và ổn định đặc biệt quan trọng Vì thế, Kinh Đô đã xây dựng các quan hệ bền vững với các nhà cung cấp thông qua chính sách đánh giá của công ty, để

có được nguyên liệu sạch, chất lượng cao

Với Kinh Đô, chất lượng cao, giá cả hợp lý và khách hàng phải là trung tâm

I

 Năng lực hoạt động

1) Vị trí đầu ngành được hỗ trợ bởi thương hiệu được xây dựng tốt

Thương hiệu Kinh Đô được sử dụng từ khi công ty mới bắt đầu thành lập

và hiện nay là một thương hiệu được biết đến rộng rãi tại Việt Nam

2) Danh mục sản phẩm đa dạng và mạnh

Kinh Đô cung cấp các sản phẩm bánh kẹo đa dạng phục vụ nhiều đối tượng người tiêu dùng Công ty có các dòng sản phẩm nhắm đến một số khách hàng mục tiêu chuyên biệt như trẻ nhỏ, người lớn và người già cùng với các sản phẩm dành cho hộ gia đình và các cở sở kinh doanh Bên cạnh đó, thông qua việc cung cấp các sản phẩm đa dạng đến người tiêu dùng với các kích cỡ bao bì

lượng lớn khách hàng và đảm bảo việc đưa ra các sản phẩm mới và các chiến lượng tiếp thị hiệu quả trên cả nước

Nhìn chung : lượng cung, lượng cầu và giá cả của măt hàng bánh trung

thu Kinh Đô năm nay so với năm ngoái tăng cho thấy chất lượng cuộc sống của người dân ngày càng tăng, nhu cầu về bánh trung thu của người tiêu dùng ngày càng cao Việc trên thị trường có nhiều thương hiệu bánh nổi tiếng, với tính canh tranh cao về cả mâu mã, chất lượng và giá cả sản phẩm đã và đang tạo điều kiện cho người tiêu dùng có thể lựa chọn được sản phẩm phù hợp với thu nhập và mục đích sử dụng của mình

- Ưu điểm

+ Cầu tăng => cung tăng => doanh thu của nhà sản xuất tăng, đồng thời tạo được công ăn việc làm cho nhiều công nhân

+ cầu tăng cho thấy mức sống của người dân cao hơn trước

- Nhược điểm:

xuất hiện Sử dụng các sản phẩm này sẽ gây tác hại tới sức khỏe cho người tiêu dùng

Qua khảo sát cho thấy giá bánh trung thu Kinh Đô phân khúc bình dân đã tăng từ 5-15% so với 3 năm gần đây Có 3 nguyên nhân chính:

- Giá nguyên liệu tăng

- Số lượng các cơ sở làm bánh trung thu ngày càng nhiều Cần phải tăng giá bánh để duy trì các cơ sở và trả lương cho nhân viên

- Thu nhập người dân còn thấp Các loại bánh có mức giá trung bình vẫn được ưa chuộng Nhiều người mua bánh phân khúc bình dân sẽ làm giá bánh của phân khúc này tăng nhẹ

6 NGUỒN THAM KHẢO

1 Các số liệu về thị hiếu của người tiêu dùng : vinaresearch.net

2. Các số liệu về cung cầu của bánh trung thu kinh đô : 123doc.vn (đã mua bản quyền của tác giả Tailieu123 )