Chương 5: Tiêu hoá

Acid nucleic Vitamin Các chất vô cơ Muối khoáng Nước Các chất hấp thụ được Đường đơn Acid béo & glixerin Acid amin Các thành phần của nucleotit Vitamin Muối khoáng Nước Hoạt động hấp t

Thực hiện: nhóm 4 (Bích Thu – Quý Bảo) Trường: Thực Nghiệm Sư Phạm

Acid nucleic Vitamin

Các

chất

vô cơ

Muối khoáng Nước

Các chất hấp thụ được

Đường đơn

Acid béo & glixerin

Acid amin Các thành phần của nucleotit Vitamin

Muối khoáng Nước

Hoạt động hấp thụ

Tiêu hoá thức ăn

Hấp thụ chất dinh dưỡng

Thải phân

Biến đổi lí học

Biến đổi hoá học Tiết dịch

tiêu hoá

Đẩy các chất trong ống tiêu hoá

Họng Các tuyến nước bọt

Dạ dày

Tuỵ

Ruột non Ruột thẳng

Thức ăn được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các

 - Mỗi ngày cơ thể ta tiết ra rất nhiều nước bọt.

 - Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hoá

mà còn có tác dụng bảo vệ răng miệng.

 - Khi ta tiết ít nước bọt sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển (hình dưới)

- Thành dạ dày có cấu tạo 4 lớp

- Hình dạng một chiếc túi thắt 2 đầu với dung tích tối đa khoảng 3 lít

- Có lớp cơ rất dày và khoẻ

- Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị

Tâm vị

Môn vị

3 lớp cơ

Bề mặt bên trong

dạ dày

Tuyến vị

Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc

Tế bào tiết chất nhầy Niêm mạc

Tế bào tiết pesinogen

Tế bào tiết HCl

Biến đổi lí học:

-Tiết dịch vị

- Sự co bóp của dạ dày

 Làm nhuyễn thức ăn, thấm đều dịch vị

 Biến đổi hoá học

HCl (pH= 2-3) Protein

(Chuỗi dài gồm nhiều acid amin) Protein chuỗi ngắn (Chuỗi ngắn gồm 3-10 acid amin)

Kết quả phân tích hoá học cho thấy thành phần dịch vị gồm: + Nước: 95%

+ Enzim pepsin

+ Acid clohidric

Trong ống tiêu hoá, tiếp theo môn vị của

dạ dày là ruột non.Tá tràng là đoạn đầu của ruột non, nơi có ống dẫn chung dịch tuỵ và dịch mật cùng đổ vào.

-Ruột non là nơi hấp thụ chất dinh dưỡng.

-Cấu tạo:

+ Lớp niêm mạc có nhiều nếp gấp với các lông ruột cực nhỏ + Có mạng mao mạch máu và mao mạch bạch huyết dày đặc phân bố đến từng lông ruột

Lông ruột

Lông cực nhỏ

Tế bào biểu bì

Ruột non Lát cắt ruột non

Lông ruột TB tiết

chất nhày Mao mạch

Cơ ruột ĐM TM Chất nhày Mạch BH

-Khi không có kích thích, gan vẫn tiết đều dịch mật, tuỵ tiết rất ít dịch và ruột hoàn toàn không tiết dịch.

-Khi thức ăn chạm vào lưỡi và niêm mạc dạ dày, dịch mật và dịch tuỵ đều tiết ra mạnh mẽ Dịch ruột chỉ

được tiết ra khi thức ăn chạm lên niêm mạc ruột.

- Thức ăn từ dạ dày xuống tá tràng từng lượng nhỏ theo sự mở đóng của môn vị.

- Sự co bóp các cơ thành ruột non tạo lực đẩy thức

ăn dần xuống các phần tiếp theo của ruột, đồng thời giúp thức ăn thấm đều dịch.

- Muối mật trong dịch mật cùng các enzim tiêu hoá trong dịch tuỵ và dịch ruột phối hợp hoạt động cắt nhỏ dần các đại phân tử thức ăn thành các phân tử chất dinh dưỡng.

Tinh bột &

đường đôi

Đường đôi (mantose)

Đường đơn (glucose)

Lipit Các giọt lipit nhỏ Acid béo và glixerin

Acid béo Glixerin

(Lipase)

-Các chất được hấp thụ tuy đi theo 2 đường máu và bạch huyết

nhưng cuối cùng vẫn được hoà chung và phân phối đến các tế bào.

- Gan tham gia điều hoà nồng độ các chất dinh dưỡng trong máu được ổn định và khử các chất độc cho cơ thể.

RUỘT NON

Các chất dinh dưỡng

với nồng độ thích hợp

và không còn chất độc

Phần chất dinh dưỡng dư

được tích luỹ tại gan hoặc

Vai trò chủ yếu của

ruột già là hấp thụ

nước và thải phân.

Ruột nằm ngang

Trực tràng Hậu môn

Có nhiều tác nhân có thể gây hại cho

hệ tiêu hoá như: các vi sinh vật gây

bệnh, các chất độc hại trong thức ăn,

đồ uống, ăn không đúng cách.

Cần hình thành các thói quen ăn uống hợp vệ sinh, ăn khẩu phần ăn hợp lí,

ăn uống đúng cách và vệ sinh răng

miệng sau khi ăn để bảo vệ hệ tiêu

hoá tránh các tác nhân có hại và hoạt động tiêu hoá có hiệu quả.

Đường Dầu mỡ

Cá, thịt, sữa Trái cây

Rau củ Ngũ cốc

Đi bộ càng nhiều càng tốt

Bài thuyết trình đến đây là kết thúc Xin cám ơn cô và các bạn đã lắng nghe.