Hộp truyền thống được làm từ gỗ, nhưng ngày nay thường được làm từ nhựa.
Trang 1Oshi zushi - Sushi ép khuông
SƠ LƯỢC
Oshizushi là m t lo i sushi ộ ạ được làm b ng cách nh n các kh i c m trong m t khuôn ằ ấ ố ơ ộ đặc bi t ệ để ạ t o
ra hình ch nh t hoàn h o v i nhi u s l a ch n các thành ph n ữ ậ ả ớ ề ự ự ọ ầ để lên trên t o nên s h p d n ạ ự ấ ẫ
cho món sushi ó.đ
Oshizushi được chu n b trong m t h p b ng g truy n th ng ẩ ị ộ ộ ằ ỗ ề ố được g i là "Oshibako", ọ được s ử
d ng ụ để nén c m và các thành ph n khác i u này làm cho oshizushi không ch r t d dàng ơ ầ Đ ề ỉ ấ ễ để
th c hi n, mà nó c ng trông r t g n gàng và oan trang, m t cách hoàn h o ự ệ ũ ấ ọ đ ộ ả để ể ệ th hi n k n ng ỹ ă
làm sushi cho b n bè!ạ
Oshizushibako (Ti ng Nh t: ế ậ 押し寿司箱, nghĩa đen: hộp ép sushi) là một hộp được sử dụng để làm cho oshizushi (sushi ép) Hộp truyền thống được làm từ gỗ, nhưng ngày nay thường được làm từ
nhựa Nó có thểđược tháo rời thành ba ph n: ph n dầ ầ ưới cùng, nh ng c nh bên hình ch nh t, m tữ ạ ữ ậ ộ
ph n trên Trầ ước khi s d ng, h p b ng g nên ử ụ ộ ằ ỗ đượ đặc t trong nướ để ả độc gi m dính c a c m ủ ơ
Trang 2Phía dưới và ph n ầ đầu có th ể được bao ph b ng m t l p gi y b c nh a ủ ằ ộ ớ ấ ạ ự để làm s ch d dàng h n.ạ ễ ơ
Ph n dầ ưới cùng và các c nh bên ạ đượ ắc l p ráp vào trước khi c m và các thành ph n khác ơ ầ được thêm vào Ti p theo, ph n trên ế ầ được s d ng ử ụ để nh n sushi xu ng, úng v i tên g i c a nó là “ép ấ ố đ ớ ọ ủ
sushi” M t bi n th c a oshizushibako có hình d ng n a hình tr c t t ph n trên và dộ ế ể ủ ạ ử ụ ắ ừ ầ ưới dày h n ơ
cho các sushi c ép trong d ng hình tr
CÁCH CHẾ BIẾN
Thành ph n: ầ
• Oshibako Sushi Box
• C mơ
• D m g o sushiấ ạ
• Cá h iồ
• Cá thu
• Tr ngứ
• Qu bả ơ
• B t k lo i thành ph n nào dùng cho sushiấ ỳ ạ ầ
Trang 3Ch bi n: ế ế
1 Trước khi b t ắ đầu làm Oshizushi Hãy làm quen d n v i h p g oshibako Nó ầ ớ ộ ỗ
c làm t ba ph n chính: ph n d i cùng, nh ng c nh bên hình ch nh t,
ph n trên.ầ
2 Sau khi b n ã chu n b c m sushi và cách thành ph n c n có s n sàng Hãy ạ đ ẩ ị ơ ầ ầ ẵ
làm ướt bàn tay c a b n và ủ ạ đặt oshibako vào d m g o ấ ạ để ạ t o nên độ ơ tr n
ch ng g o dính vào nó.ố ạ
3 B t ắ đầu cách l p ráp các h p v i n n áy,m t bên c a h p và ắ ộ ớ ề đ ặ ủ ộ để ở ở ặ m m t trên h p Cá h i s là s l a ch n hoàn h o dành cho Oshizushi.ộ ồ ẽ ự ự ọ ả
4 Sau khi tr i ả đều m t l p g m nh ng thành ph n ang có, cho c m vào h p và ộ ớ ồ ữ ầ đ ơ ộ
ngay d i mép, ph i ch c ch n r ng b n ã cho c m vào u các góc,
để ướ ả ắ ắ ằ ạ đ ơ đề
không để ộ m t chút l h ng nào.ỗ ỗ
5 Sau khi cho c m và các thành ph n vào úng ch c a nó, l y m nh còn l i c aơ ầ đ ỗ ủ ấ ả ạ ủ
oshibako s d ng nó ử ụ để ép c m xu ng C cho thêm c m và các thành ph n ơ ố ứ ơ ầ
khác vào n u nh v n còn ch không ế ư ẫ ỗ đồng đều và ch c ch n r ng s không ắ ắ ằ ẽ
có l h nào.ỗ ở
6 M t khi ã hoàn thành bộ đ ước nén c m ó, b n có th trơ đ ạ ể ượt m t ph n bên c a ộ ầ ủ
h p lên trong khi v n gi l c ép lên trên nó B n ã hoàn thành món Oshizushi ộ ẫ ữ ự ạ đ
c a chính mình, bây gi ch c n l t sushi trên vào m t cái a và c t thành ủ ờ ỉ ầ ậ ộ đĩ ắ
mi ng v a n.ế ừ ă