Cách tự ủ giá đỗ ngon, bổ, rẻ...!

Cách 1: Ủ giá bằng khăn bông to Lấy 1 lạng đỗ xanh rửa đãi sạch cát sạn.. Lấy rổ nhựa có đế cao khoảng 2 cm, lót 1 tấm khăn mùi xoa thật mỏng, dàn đỗ xanh đều lên mặt khăn mùi xoa.. Lấy

Tự ủ giá đỗ ngon, bổ, rẻ Cách làm cực kỳ đơn giản Chỉ sau 3 ngày là có giá đỗ sạch ăn Giòn, ngọt, mát và an toàn, không chứa chất kích thích, lại thể hiện sự khéo léo đảm đang của chị em.

Theo bác sĩ Lê Thu Hằng, Viện Dinh Dưỡng Quốc gia, do chạy theo lợi nhuận, trên thị trường hiện vẫn bày bán giá có sử dụng thuốc kích thích trong lúc ngâm đỗ và tưới nước Làm vậy tuy cây giá béo mập, trắng sáng, đều đặn nhưng vị nhạt, không tốt cho sức khỏe Vì vậy, giá đỗ có tác dụng ít hay nhiều đối với sức khỏe còn phụ thuộc vào cách làm giá

Cách 1: Ủ giá bằng khăn bông to

Lấy 1 lạng đỗ xanh rửa đãi sạch cát sạn Ngâm nước đỗ xanh đã rửa sạch vào nước ấm khoảng

38 độ C, từ 8 - 12 tiếng, khi nhìn thấy tất cả hột đỗ có mầm nhú lên, bỏ vào rổ xả qua nước lạnh

Lấy rổ nhựa có đế cao khoảng 2 cm, lót 1 tấm khăn mùi xoa thật mỏng, dàn đỗ xanh đều lên mặt khăn mùi xoa

Lấy một khăn bông to (gấp làm 4 cho dầy), làm ướt khăn này rồi trùm lên đỗ xanh Sau đó cứ

để rổ đỗ xanh dưới vòi nước, xả nước lạnh qua vào rổ, 20 lần xả/ngày Khi nào không xả để rổ nước vào chỗ tối Nước sẽ thấm thấu qua lớp khăn cotton, thấm xuống đỗ và nước róc qua lỗ rổ nhựa

Cuối ngày thứ 3 là có giá đỗ để ăn Giá đỗ mọc lớn ở trong rổ:

Tương tự, có thể dùng vải để ủ giá đỗ Trên lớp vải trên cùng, có thể để một cái hộp nhựa tròn ( đựng đầy nước lã cho nặng ), đường kính của hộp nhựa nhỏ hơn của rổ một chút Hộp nhựa

tròn có tác dụng đè nặng làm cho giá đỗ mập

Để cái rổ vào thau, sau đó thì ngâm nước ngày hai lần, mỗi lần 5 phút Khi ngâm nước không

cần bỏ hộp xuống

Sau khoảng 3 ngày giá mọc sẽ tự đẩy hộp lên Đừng lo giá bị đè đau không mọc được Kết quả

ngược lại, giá sẽ mập, rễ sẽ ngắn hơn!!!

Thay khăn mùi xoa/lớp vải lót rổ bằng hai cái khăn sữa, giữa độn ít bông, để giữ nước nhiều

hơn, giá cũng sẽ mập hơn

Đi ngủ buổi đêm, có thể thấm ướt một chiếc khăn mùi xoa khác, nhúng một đầu vào cốc nước

to để bên cạnh Đầu kia tãi ra để rõ nước vào rổ đỗ Như thế cả đêm rổ đỗ sẽ được cung cấp đủ

nước

Giá đỗ ủ bằng vải vừa ra khỏi rổ:

Giá đỗ ủ bằng khăn mùi xoa, vừa ra khỏi rổ

Cách 2: Ủ giá bằng tro

Nếu bạn có điều kiện về quê, xin một ít tro đun từ trấu Ủ giá đỗ bằng tro, giá đỗ sẽ mập, ngọt

và mát nhất

Cách làm:

Cần 1 cái rổ dầy, sao cho tro không rơi ra ngoài, cao khoảng 30 cm

Cho 1 lớp tro vào rổ, dầy khoảng 3cm (nếu ít tro rễ giá sẽ đâm ra ngoài rổ), phun một ít nước lên tro, rồi dùng tay ấn nhẹ nhẹ bề mặt cho phẳng

Rải đều tất cả đậu xanh lên tro

Phủ lớp tro khác lên (độ dày bằng khoảng 1/2 lớp đáy) để giữ ẩm cho đậu nẩy mầm

Sau cùng phun nước nhẹ nhàng để tro không bị trôi Đem rổ tro + đậu để vào chỗ mát Mỗi ngày chỉ cần tưới vào rổ1 lần là đủ, vì tro giữ nước tốt nhưng rất thoáng, không làm giá bị úng Sau 3 ngày, thu hoạch giá thôi:

Cận cảnh:

Giá đỗ sạch cho cả gia đình:

Bí quyết để giá giòn, ngọt, mát:

Giá đỗ có thể xào, muối hẹ, làm nộm, luộc Nước giá luộc có công dụng uống khỏi ho

Chọn nguyên liệu là đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc, bùi, không sử dụng thuốc kích thích Đậu xanh Trung Quốc tuy hạt to nhưng không ngon bằng đậu ta

Trước khi ủ, vò đỗ và đãi qua nước để làm mỏng vỏ, loại bớt những hạt đỗ hỏng Sau đó mới ngâm đỗ vào nước nóng để đỗ nở, rửa sạch và ủ

Trung bình 1- 1,5kg đỗ, sẽ cho 10 - 13kg giá Mỗi lần chỉ nên ủ 100g đỗ xanh, vừa đủ cho cả nhà ăn Muốn ăn lần sau lại ủ tiếp để luôn có giá đỗ tươi

Nếu ủ giá hơn 3 ngày, thân đõ có màu tím và có rễ, có lá mầm Ăn sẽ đắng Có thể ủ tiếp cho mọc thành rau mầm, cắt bỏ rễ, ăn sẽ hết đắng