VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Vệ sinh an toàn thực phẩm trong cả nước nói chung và của TP nói riêng đang tạo nhiều lo lắng cho người dân

I VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM, MỘT VẤN ĐỀ XÃ HỘI BỨC XÚC CẦN PHẢI ĐƯỢC GIẢI QUYẾT SỚM VÀ CÓ HIỆU QUẢ

Vệ sinh an toàn thực phẩm trong cả nước nói chung và của TP nói riêng đang tạo nhiều lo lắng cho người dân Thực chất, nhiều sự kiện như việc tiếp tục sửdụng những hoá chất cấm dùng trong nuôi trồng, chế biến nông thủy sản, thựcphẩm, việc sản xuất một số sản phẩm kém chất lượng hoặc do quy trình chế biến hoặc do nhiễm độc từ môi trường, đang gây ảnh hưởng xấu đến xuất khẩu và tiêu dùng các vụ ngộ độc thực phẩm do một số bếp ăn tập thể cung cấp, nhiều thông tin liên tục về tình hình ATVSTP ở một vài nước trên thế giới, cộng thêm dịch cúm gia cầm tái phát, bệnh heo tai xanh ở một số nơi trên đất nước càng làm bùng lên sự lo âu của mọi người chúng ta Gần đây một số vấn đề liên quan đến quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm, sự khác biệt giữa các kết quả phân tích kiểm tra chat lượng sản phẩm vừa gây không ít khókhăn cho người sản xuất vừa tạo thêm lo lắng cho người tiêu dùng trong khi chúng ta đang cố gắng tạo những ưu thế về nhiều mặt để có nhiều lợi thế nhất với cương vị l một thành viên bình đẳng của WTO

Theo hệ thống cảnh báo và thông báo của Châu Au, năm 2004, trong số hàngthực phẩm Việt Nam xuất sang châu Âu, có 59 lô không đạt chất lượng(Việt Nam xếp thứ 13 trongsố các nước bị cảnh báo), con số nầy là 124vàViệt Nam xếp thứ 7 trong năm 2005 Trong 6 tháng đầu năm 2007, nhiều lôhàng nông thủy sản xuất khẩu bị Hoa kỳ, Canada, Nhật, Nga, Singapore từchối Những sự kiện ấy phản ánh phần nào những tồn đọng, bất cập trong sảnxuất của các doanh nghiệp Việt Nam trong khi đó đã vào WTO thì phải chấpnhận cạnh tranh khốc liệt về chất lượng ngay cả trên sân nhà

Vấn đề then chốt là làm thế nào quản lý được tốt chất lượng nông thủy sảnthực phẩm Việt Nam không nhiễm vi sinh, không chứa hóa chất bị cấm, hóachất ngoài danh mục cho phép, hay bị nhiễm hóa chất quá giới hạn cho phéphầu nâng cao năng lực cạnh tranh doanh nghiệp, bảo đảm an toàn cho ngườitiêu dùng, đóng góp được phần quan trọng vào phát triển kinh tế-xã hội củađất nước.

1.vệ sinh an toàn thực phẩm - vấn đề không chỉ riêng ai

Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), hiện có tới 400 các bệnh lây truyền qua thực phẩm không an toàn, chủ yếu là dịch tả, lỵ trực trùng, lỵ amip, tiêu chảy, thương hàn, cúm Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đã được đặt lên hàng đầu nghị trình tại nhiều hội nghị y tế và sức khỏe cộng đồng toàn cầu, nhưng tình hình gần như không được cải thiện bao nhiêu, nhất

là khi thế giới liên tiếp xảy ra thiên tai và nguồn nước sạch ngày càng hiếm Khi người dân không có đủ cái để ăn thì việc kiểm tra chất lượng những gì họ

đưa vào miệng đã trở thành điều xa xí

Không phải là vấn đề riêng của Trung Quốc

Cách nay không lâu, WHO đã khuyến cáo các phương tiện truyền thông quốc

tế không nên quá tập trung vào VSATTP của Trung Quốc, mà quên đi vấn đề riêng của nước mình “WHO đã và sẽ tiếp tục làm việc với tất cả các quốc giatrên thế giới để tăng cường pháp chế về an toàn thực phẩm” – một quan chức của WHO nói Trước mối quan ngại ngày càng tăng về thực phẩm và dược phẩm xuất đi từ Trung Quốc, WHO cảnh báo là không nên xem như một trường hợp “đặc biệt” về VSATTP, mà tất cả các nước, dù giàu hay nghèo, cũng phải đề ra những chính sách và qui định thích đáng trong lĩnh vực rất quan trọng đối với sức khỏe con người này

trời lày lội vẫn bày bán đồ ô nhiễmTiến sĩ Margaret Chan, Tổng Giám đốc WHO, cho biết mỗi tháng LHQ nhận được khoảng 200 báo cáo từ 193 quốc gia thành viên về các trường hợp thực phẩm bị nhiễm độc Nhưng có nhiều trường hợp bệnh phát sinh từ thực phẩm không được báo cáo đầy đủ, kể cả các bệnh phổ biến như vi khuẩn salmonellahoặc E.coli Bà nhấn mạnh: “Một lần nữa, tôi xin khẳng định, VSATTP là vấn

đề chung của cả nhân loại chứ không riêng một nước nào Trên tinh thần này, WHO đang làm việc với tất cả các nước để tăng cường pháp chế về an toàn thực phẩm”

được sản xuất có đảm bảo dich vu ve sinh

Cũng vì khá lỏng lẻo trong các qui định về an toàn thực phẩm và dược phẩm trong nhiều năm nay, nên Trung Quốc đã để xảy ra những xì căng đan gây chấn động dư luận thế giới, ảnh hưởng nghiêm trọng đến hoạt động sản xuất

và xuất khẩu thực phẩm và dược phẩm Nhiều bệnh nhân ở Panama chết vì thuốc ho có chứa thành phần hóa chất độc hại nhập từ Trung Quốc; vật nuôi ở

Mỹ chết do ăn thức ăn nhiễm độc nhập từ Trung Quốc; kem đánh răng nhập vào Trung Mỹ và một số khu vực khác trên thế giới cũng chứa chất nguy hiểm Hiểu được sự nghiêm trọng của vấn đề, tháng 7 qua, chính phủ Trung

Quốc đã ra lệnh cho các công ty thực phẩm và dược phẩm phải đặt vấn đề vệ sinh và an toàn lên hàng đầu trong sản xuất và phân phối Bên cạnh đó là những bước đi cần thiết để phục hồi lại uy tín của thực phẩm Trung Quốc xuất ra nước ngoài Trung Quốc cũng kêu gọi các phương tiện truyền thông thế giới nên đánh giá đúng hơn về các bước tiến của Trung Quốc trong lĩnh vực này để không gây ra hiểu lầm Tiến sĩ Jorgen Schlundt, Giám đốc bộ phận An toàn thực phẩm của WHO, xác nhận là từ năm 2001 Trung Quốc đã

có những bước đi để khắc phục những yếu kém của mình về VSATTP Phát biểu với hãng tin Reuters, ông nói: “Đã có một cam kết chính trị ở cấp cao để thực hiện một số đề nghị của WHO Trung Quốc đã nhận thức được sự cần thiết phải cải thiện hệ thống an toàn thực phẩm, nhưng để hoàn thành công việc này không chỉ Trung Quốc mà nước nào cũng phải cần thêm một khoảngthời gian đáng kể” Ví dụ, sau cuộc khủng hoảng bệnh bò điên năm 1896, nước Anh phải mất nhiều năm mới khắc phục triệt để được hậu quả

Ảnh : ve sinh cong nghiep

2 Mỗi nước cần có một hệ thống theo dõi và báo cáo những vấn đề về VSATTP

Từ năm 1963, Ủy ban hỗn hợp Codex Alimentarius với sự tham gia của Tổ chức Lương Nông Thế giới (FAO) và WHO đã được thành lập, với nhiệm vụ chính là xây dựng các tiêu chuẩn chung quốc tế về VSATTP và bản quy tắc thực hiện để bảo vệ sức khỏe con người Trong khuôn khổ ủy ban, mỗi năm WHO ban hành từ 10-20 “thông báo khẩn cấp” cảnh báo về những vấn đề y tếquốc tế tiềm tàng có liên quan đến thực phẩm Nhưng đa số thông báo dựa

vào báo cáo của các nước công nghiệp phát triển có hệ thống theo dõi dịch bệnh tốt hơn Còn nhiều nước đang phát triển không quan tâm đến VSATTP hoặc không có hệ thống báo cáo Tại vùng hạ Sahara ở châu Phi và một số khu vực ở châu Á và Mỹ Latinh, khi dịch bệnh bùng phát nghiêm trọng mới

có đoàn quốc tế đến điều tra và làm báo cáo

Tháng 9 năm ngoái, khi WHO đã cảnh báo tất cả các nước thành viên về sự bùng phát của bệnh dịch tả do vi khuẩn E.coli 0157 có trong rau bina ở Mỹ làm chết 3 người, thì người dân nhiều nước có mạng lưới thông tin kém không hề biết có cảnh báo này.Tại Việt Nam, ngày 4.11, trong cuộc họp chiều4.11 giữa Sở NN&PTNT TP với các thương nhân kinh doanh thịt heo tại TP.HCM, Chi cục Thú y TP.HCM cho biết có hơn 10% số mẫu thịt heo trong

500 mẫu lấy từ đầu năm đến nay dương tính với clenbuterol (một loại thuốc kích thích tăng trưởng) cho heo nhưng có hại cho sức khỏe con người Yêu cầu đưa ra cho người nuôi heo sau phát hiện này là không dùng chất kích thích tăng trưởng

Những bất cập trong việc quản lý về VSATTP đã ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe người dân Chất lượng VSATTP hiện nay trên thế giới rất đáng quanngại, đặc biệt là tại những nơi vừa xảy ra thiên tai như lụt lội, mất mùa Thực phẩm trôi nổi bán ngoài thị trường tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh cho ngườitiêu dùng Mầm bệnh có thể nhiễm vào thực phẩm từ khâu sản xuất đến vận chuyển và bảo quản Hệ quả là tại nhiều nước đang phát triển có đến 3/4 dân chúng bị nhiễm giun sán mà nguyên nhân là ăn phải thực phẩm kém vệ sinh Thực phẩm không an toàn có hóa chất độc hại là nguyên nhân của 35% ca ung thư tại các nước nghèo Điều đáng nói là không chỉ các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ mới vi phạm các chuẩn mực VSATTP, mà ngay cả các công ty đa quốclớn cũng có lúc vi phạm nghiêm trọng, đặc biệt là trong lĩnh vực nước đóng chai và thực phẩm chế biến sẵn, có sử dụng chất phụ gia Nhiều thực phẩm không đạt chất lượng khi đến bàn ăn của người dân

Để đối phó với vấn nạn này, nhiều nước đã luật pháp hóa vấn đề VSATTP Một hành lang pháp lý được hình thành để kiểm soát VSATTP từ trang trại đến bàn ăn, với những khoản tiền phạt và chế tài nặng Luật về VSATTP sẽ đưa ra mức hình phạt cụ thể, và cả truy cứu trách nhiệm hình sự đối với

những cá nhân, tổ chức sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm không an toàn, có nhiều hóa chất độc hại cho sức khỏe con người Vấn đề còn lại là phải có một cơ quan chuyên trách, giữ vai trò “nhạc trưởng” để tránh xảy ra tình trạng đùn đẩy trách nhiệm Tại Mỹ có Cơ quan Kiểm soát Thực phẩm và Dược phẩm (CDC), Trung Quốc cũng có cơ quan tương tự Còn tại Việt Nam,hiện có tới 5 bộ quản lý về VSATTP gồm: Bộ Y tế, Bộ Công Thương, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Khoa học- Công nghệ, Bộ Tài nguyên - Môi trường và UBND các cấp, dẫn đến một thực trạng không có cơ quan nào chịu trách nhiệm chính khi có vấn đề về VSATTP

Người tiêu dùng phải biết tự bảo vệ mình

Ngành sản xuất nông nghiệp tại nhiều nước châu Á còn phân tán, trình độ sản xuất lạc hậu Có đến 70% cơ sở chế biến thực phẩm là thủ công, hộ gia đình

và cá thể, không đủ điều kiện bảo đảm vệ sinh môi trường và an toàn thực phẩm Ví dụ, Việt Nam sản xuất khoảng 11,5 triệu tấn rau các loại 43 tỉnh, thành phố đã quy hoạch diện tích trồng rau an toàn (RAT) nhưng mới chỉ đạt 8,5% tổng diện tích rau cả nước Diện tích trồng cây ăn quả an toàn đạt

khoảng 20% Tại các nước như Bangladesh, việc vận chuyển thịt gia súc, gia cầm tươi sống không tuân thủ điều kiện vệ sinh thú y Công tác kiểm dịch động vật, kiểm tra vệ sinh thú y rất sơ sài Kết quả thanh tra 6.891 cơ sở chế biến, giết mổ gia súc, gia cầm tại Việt Nam cho thấy, số cơ sở đạt yêu cầu chỉ khoảng 51,8% (2007-2008) Nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm chế biến có qui

mô vừa và nhỏ dùng nguyên liệu chất lượng kém như thịt, cá hư để làm

nguyên liệu Có cơ sở dùng axit HCl và xút công nghiệp để chế biến nước tương Thậm chí, nhiều cơ sở sản xuất bánh mì, bánh ngọt dùng cả hóa chất tạo xốp, tạo nở trong chế biến cao su Đây chính là nguồn gốc của ngộ độc thực phẩm mãn tính Tại các quốc gia Nam Á và châu Phi nghèo, có không ít

cơ sở sản xuất rượu, bia, nước giải khát, nước uống đóng chai quy mô nhỏ, thủ công, chưa thực hiện đầy đủ các quy định về VSATTP Sản xuất rượu thủ công vẫn chiếm tỷ lệ khá lớn, và khi hàm lượng methanol, aldehyt quá cao sẽ dẫn đến tử vong do ngộ độc rượu Nhiều loại sữa nhập khẩu vào các nước nghèo là hàng giả, hàng kém chất lượng, có hàm lượng protein thấp so với tiêu chuẩn qui định của WHO Và tệ hai hơn là sữa nhiễm melamine

VSATTP tại các bếp ăn tập thể cũng đáng báo động khi thỉnh thoảng tại nước này nước khác ở châu Á lại có tin về ngộ độc thực ăn gây chết người

Người tiêu dùng cũng phải biết cách tự bảo vệ mình khi chọn mua và sử dụngthực phẩm Những kiến thức phân biệt thực phẩm còn tươi và đã ôi hư; phân biệt thực phẩm dùng màu tự nhiên và màu hóa học; phân biệt thực phẩm nguyên chất và đã qua xử lý gia cố lại, cũng cần được phổ biến và học hỏi; rồi

cả những thực phẩm mà trong quá trình sản xuất, nuôi thả có sử dụng những chất cấm Ngộ độc thực phẩm không từ một nhà hàng nào, dù bình dân hay cao cấp Đã có nhiều thực khách nhà hàng cao cấp bị ngộ độc Vấn đề là người ta làm gì trong nhà bếp và mức độ tuân thủ các chuẩn vệ sinh của ngườiquản lý nhà hàng đến đâu Tuyệt đối không ăn uống tại các điểm mất vệ sinh Thận trọng với những món mắm chế biến và các món ăn sống

Theo ước tính, những hậu quả để lại do sử dụng thực phẩm mất vệ sinh và không an toàn là rất lớn Ngoài những giờ công lao động mất đi do ngộ độc còn những vấn đề khác phát sinh Một số thực phẩm bị tẩy chay đại trà sau khi xảy ra ngộ độc có liên quan đến nó, dẫn đến thiệt hại rất lớn cho người sản xuất Niềm tin của người tiêu dùng cũng mất đi đối với một loại nước uống thông dụng nếu có ai đó phát hiện ra có tạp chất trong nước Tuy nhiên, vẫn có nhiều loại thực phẩm và phụ gia được cảnh báo trên các phương tiện thông tin đại chúng là không nên dùng, vì thiếu vệ sinh an toàn, nhưng không đến tai được nhiều người ở khu vực nông thôn, nên chúng vẫn được chuyển

về tiêu thụ ở đây Những hoạt động xuất nhập khẩu lén lút qua biên giới cũng giúp tuần hoàn các thực phẩm bị tẩy chay hay nghiêm cấm từ nước này sang nước khác

II VỆ SINH THỰC PHẨM NHỮNG CON SỐ ĐÁNG LO NGẠI:

LTS: An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề rất đáng được quan tâm, đặc biệt là

ở đô thị và các khu công nghiệp vì ngày càng có nhiều tác nhân độc hại bị phát hiện trong thực phẩm (gần đây nhất là melamine trong sữa, trứng và aldehyde trong rượu) Mặt khác, môi trường dịch vụ ăn uống, nhất là các quán

xá xập xệ, gánh hàng ngay trên vỉa hè cũng chứa đựng nhiều nguy cơ gây ngộđộc thực phẩm

Cho dù Bộ Y tế đã ban hành Quyết định số 41/2005/QĐ-BYT nhưng đã qua

ba năm, dường như tình trạng yếu kém về vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn không được cải thiện Thực trạng đó được minh chứng bởi liên tiếp các vụ ngộ độc tập thể, còn số các ca cá nhân bị ngộ độc thực phẩm thì khó đếm xuể.Chuyên đề An toàn vệ sinh thực phẩm trong số này cung cấp cho độc giả một

số thông tin tổng hợp qua các bài viết và hình ảnh do nhóm phóng viên

Hiện có 40 tỉnh, thành phố trong nước xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm thường xuyên Số ca ngộ độc thực phẩm phải nhập viện tập trung cao nhất ở miền Đông Nam bộ (chiếm 51,91%) Nguyên nhân là do khu vực này đang

phát triển nhiều khu công nghiệp và chế xuất nhưng vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) ở các bếp ăn tập thể chưa được đảm bảo

Thế nhưng số ca tử vong do ngộ độc lại tập trung nhiều ở các vùng núi phía Bắc (55,81%) và nguyên nhân thường do người dân vô tình sử dụng nấm độc,bánh ngô chứa độc tố nấm mốc và rượu không đảm bảo vệ sinh an toàn

Tuy nhiên, theo thống kê của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), mỗi năm nước ta có tới hơn tám triệu người bị ngộ độc và tiêu chảy do ăn uống Đáng nói là do tập quán ăn uống mất vệ sinh nên tỷ lệ nhiễm giun sán ở Việt Nam chiếm khoảng 80% dân số

Làm thịt gia cầm ngay trên miệng cốngTại hội nghị toàn quốc về VSATTP lần II năm 2008 (ngày 9-4-2008), các số liệu thống kê đã khiến không ít người phải nghi ngờ về khả năng quán xuyến của các nhà quản lý trong việc kiểm tra VSATTP Ban Chỉ đạo quốc gia về VSATTP có hơn mười bộ, ngành tham gia, nhưng cho đến nay vẫn chưa có một cơ quan chuyên trách về thanh kiểm tra VSATTP

Năm 2007, một xã trung bình chỉ có 0,73 lượt đoàn đi thanh kiểm tra

VSATTP Hiện nay, lực lượng và số lần thanh tra y tế quá mỏng khiến những người kinh doanh ăn uống dễ dàng tìm cách đối phó với sự kiểm tra Đơn cử như tại một thành phố lớn như TP.HCM, trong khi tổng cơ sở sản xuất kinh doanh chế biến thực phẩm ở các tuyến phường xã có gần 25.000 điểm, ở quận, huyện là hơn 10.140 cơ sở thì cấp thành phố quản lý chỉ có gần 1.500

cơ sở

Toàn ngành y tế thành phố chỉ có 36 nhân viên chuyên trách và năm kiêm nhiệm về việc thanh tra VSATTP, tuyến quận huyện là 50 cán bộ chuyên trách và 36 cán bộ kiêm nhiệm, còn tuyến phường xã có 317 nhân viên vệ sinh an toàn thực phẩm cũng hoạt động kiêm nhiệm nhiều chức năng Nghĩa

là bình quân mỗi cán bộ quản lý khoảng 450 cơ sở, chưa kể các vụ dịch theo mùa như cúm gia cầm, dịch heo tai xanh, dịch tiêu chảy cấp… Với khối

lượng công việc quá tải như thế, việc kiểm tra thiếu sâu sát và hiệu quả cũng

là lẽ đương nhiên

Theo Phó thủ tướng thường trực Nguyễn Sinh Hùng, một trong những nguyênnhân khiến tình trạng mất VSATTP xảy ra nhiều trong thời gian qua là do việc xử lý các vụ việc vi phạm còn nhẹ, chưa kiên quyết và quá qua loa, khiếnnhiều người kinh doanh thực phẩm “lờn thuốc”

Trên thực tế, trong năm 2007, số cơ sở vi phạm chiếm hơn 14% số cơ sở đượcthanh tra Tuy nhiên, 61% số cơ sở vi phạm được hưởng “án treo” (cảnh cáo),25,9% số cơ sở bị phạt hành chính với tổng số tiền phạt là 2,33 tỉ đồng, mức

độ tiêu hủy sản phẩm chỉ chiếm 8,67% và mức độ đóng cửa cơ sở vi phạm còn kiêm tốn hơn, chỉ 0,44%

Riêng tại TP.HCM, trong tháng 5-2008, Chi cục Quản lý thị trường và các cơ quan chức năng

đã kiểm tra 414 cơ sở kinh doanh và chế biến thực phẩm tại các quận huyện Kết quả là có đến 232 cơ sở vi phạm về vệ sinh môi trường, kinh doanh thực phẩm không có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, không tập huấn VSATTP và khám sức khỏe cho nhân viên (chiếm

tỷ lệ 56,04%)

Ăn uống ngay trên vỉa hè, cạnh bãi rác cũng… chẳng

sao!

Trong một lần trao đổi với báo Thanh Niên, ông Huỳnh Lê Thái Hòa - Trưởng

phòng Quản lý VSATTP (Sở Y tế) cho biết hiện nay, toàn thành phố có hơn

28 ngàn cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, trong đó 70% có điều kiện vệ sinh ở mức trung bình và kém Bốn quận huyện có tỷ lệ các cơ sở vi phạm VSATTP cao nhất theo thứ tự là Thủ Đức (61,5%), Nhà Bè (51,9%), Phú Nhuận (48,8%), Bình Tân (43,1%), kế đó là các quận 10 (41,4%), 6 (40,6%)

và 2 (40,1%)

Năm 2007, Sở Y tế thành phố triển khai xây dựng 24 khu thức ăn đường phố điểm trên 22 quận huyện Theo báo cáo tổng kết hoạt động, thực tế chỉ có 20 khu có thể triển khai xây dựng, trong đó 5/20 khu đạt tiêu chuẩn (25%), các khu còn lại tuy chưa đạt như quy định nhưng lại… không để xảy ra ngộ độc thực phẩm!?

Toàn thành phố năm 2007 đã xảy ra 19 vụ ngộ độc thực phẩm, giảm 21% so với năm 2006 Điều đáng nói là số lượng các vụ ngộ độc tập thể trên 30 ngườilại tăng vọt và chiếm phần lớn (14/19 vụ) Cũng cần biết rằng TP.HCM có số

vụ ngộ độc chiếm 20% so với cả nước

III BAO GIỜ MỚI SẠCH ĐƯỢC ĐÂY?

Đến thời điểm này, nhiều người cho rằng quy định của Sở Y tế về bắt buộc những cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm (kể cả hàng rong) trên địa bàn TP.HCM phải có giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (dưới đây gọi tắt là giấy chứng nhận) là bất cập, tính khả thi vô cùng thấp

Gà và vịt quay được bày biện thật hoành tráng nhưng lại không an toàn

Gần một năm trôi qua kể từ giờ “G” - ngày 1-1-2008, mốc cuối cùng để tiến hành xử phạt những cơ sở, hàng quán… không chấp hành quy định trên, nhìn

ở góc độ ẩm thực, tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm của thành phố đã có chuyển biến gì?

Những điều trông thấy

Chị Hồng, một người bán bún bò buổi sáng ở một vỉa hè trên đường Nguyễn Văn Lương, quận 7, vừa dùng tay trần bốc hết bún đến thịt, rau cho vào tô, vừa cười thật thà giải thích cho cách bán hàng mất vệ sinh của mình: “Khách

ăn đông có chút buổi sáng, không làm cho nhanh người ta bỏ đi thì sao? Ở đó

mà bao tay với kẹp gắp!” Nói xong, chị thản nhiên chùi tay vào vạt áo và thốitiền cho khách Đó cũng là hình ảnh chung của những quán ăn vỉa hè có thể gặp bất cứ đâu trong thành phố hiện nay