1. Trang chủ
  2. » Kỹ Thuật - Công Nghệ

NHÀ HÀNG – BAR RESORT

74 559 2

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 74
Dung lượng 47,05 MB

Các công cụ chuyển đổi và chỉnh sửa cho tài liệu này

Nội dung

Nhu cầu phục vụ của nhà hàng trong resort nằm trong khoảng 8090% ở bữa sáng, 1520% vào bữa trưa, 3040% vào bữa tối. Phong cách và phạm vi lựa chọn của nhà hàng phụ thuộc phần lớn vào quy mô khu resort. Hầu hết nhà hàng ở resort quy mô trung bình cung cấp 2 loại thực đơn, trong khi ở quy mô lớn là 34.

Trang 1

NHÀ HÀNG – BAR RESORT

Trang 2

NHÀ HÀNG

Trang 3

- Nhu cầu phục vụ của nhà hàng trong resort nằm trong khoảng 80-90% ở bữa sáng, 20% vào bữa trưa, 30-40% vào bữa tối.

15 Phong cách và phạm vi lựa chọn của nhà hàng phụ thuộc phần lớn vào quy mô khu resort Hầu hết nhà hàng ở resort quy mô trung bình cung cấp 2 loại thực đơn, trong khi ở quy mô lớn là 3-4

NHÀ HÀNG

Trang 4

Phân loại Theo kiểu đồ ăn (theo menu) Theo hình thức phục vụ Theo loại đồ ăn chuyên

Phục vụ món ăn Nhà hàng Pháp

Nhà hàng Ý Nhà hàng Trung Hoa Nhà hàng Á

Nhà hàng Âu

Nhà hàng phục vụ Ala Carte Nhà hàng fastfood

Nhà hàng buffet

Nhà hàng hải sản/ đặc sản Nhà hàng chuyên gà, bò, dê Nhà hàng bia hơi

Nhà hàng lẩu

Đối tượng phục vụ Thực khách ăn tại chỗ, có thể là hai hoặc

nhiều người Thực khách ăn tại chỗ hoặc mang về Phục vụ bàn ăn theo nhóm ít

người, và nhóm nhiều người

Thực khách ăn tại chỗ.

Chủ yếu là khách nhóm với số lượng khách lớn trong một gia đình, hoặc nhóm bạn.

Nhu cầu của thực

khách Thưởng thức món ăn theo hương vị đặc trưng, phong cách phục vụ, hình thức trình

bày, không gian ẩm thực

Chú trọng nhiều đến cung cách phục vụ và chất lượng món ăn Thưởng thức món ăn với đặc trưng văn hóa tại địa phương,

đặc trưng văn hóa của món ăn, …

Có không gian họp mặt, vui vẻ, …

Đặc điểm không gian Không gian ẩm thực phải phù hợp với đặc

điểm văn hóa của món ăn.

Sang trọng, thoải mái, nhiều lựa chọn chỗ ngồi, …

Bố trí không gian thoáng đãng,

có nhiều chỗ ngồi, bố trí đa dạng hình thức chỗ ngồi.

Thiết kế không gian gắn liền với đặc trưng thương hiệu.

Không gian ấm cúng, thân mật, gắn liền với đặc trưng văn hóa của địa phương, của ẩm thực, … Phân biệt không gian riêng và chung khéo léo

NHÀ HÀNG

Trang 5

NHÀ HÀNG PHÁP SỰ CẦU KỲ CỦA MÓN ĂN VÀ SỰ TINH TẾ CỦA RƯỢU

PHONG CÁCH NHÀ HÀNG SANG TRỌNG, LỊCH THIỆP, CỔ ĐIỂN

PHÂN LOẠI

THEO KIỂU ĐỒ ĂN

NHÀ HÀNG

Trang 6

NHÀ HÀNG Ý SỰ KẾT HỢP KHÉO LÉO, HÀI HÒA GIỮA CÁC MÓN ĂN

PHONG CÁCH HIỆN ĐẠI, NHẸ NHÀNG

PHÂN LOẠI

THEO KIỂU ĐỒ ĂN

NHÀ HÀNG

Trang 7

NHÀ HÀNG Á ĐÔNG SỰ NHẪN NẠI TRONG KHÂU CHUẨN BỊ, CHẾ BIẾN,

TRÌNH BÀY, THƯỞNG THỨC MÓN ĂN

KHÔNG GIAN ẤM CÚNG, THÂN MẬT, SỬ DỤNG GAM MÀU NÓNG LÀ CHỦ YẾU

PHÂN LOẠI

THEO KIỂU ĐỒ ĂN

NHÀ HÀNG

Trang 10

NHÀ HÀNG THỨC ĂN NHANH PHỤC VỤ CHỈ CHỦ YẾU TẠI QUẦY ĐẶT THỨC ĂN BÀN GHẾ SẮP ĐẶT NHIỀU KIỂU, ĐỂ THỰC KHÁCH CÓ NHIỀU SỰ LỰA CHỌN CHO TỪNG NHÓM NGƯỜI HÌNH THỨC NHÀ HÀNG CÓ TÍNH KINH TẾ KHÁ CAO.

THEO HÌNH THỨC PHỤC VỤ

PHÂN LOẠI KIỂU NHÀ HÀNG

Trang 11

NHÀ HÀNG BUFFET VỚI THIẾT KẾ TẠO SỰ THUẬN TIỆN CHO THỰC KHÁCH TỰ PHỤC VỤ PHÂN CHIA KHÔNG GIAN RÕ RÀNG GIỮA KHU VỰC BÀY THỨC ĂN VÀ BÀN GHẾ, ĐỂ TRÁNH SỰ CHỒNG CHÉO KHÔNG GIAN.

THEO HÌNH THỨC PHỤC VỤ

PHÂN LOẠI KIỂU NHÀ HÀNG

Trang 12

NHÀ HÀNG HẢI SẢN CẦN ĐẢM BẢO NGUỒN NGUYÊN LIỆU TƯƠI NGON, THEO SỰ LỰA CHỌN CỦA KHÁCH HÀNG, NGOÀI RA SỰ CHẾ BIẾN MÓN ĂN PHẢI ĐƯỢC THỰC KHÁCH QUAN SÁT DO ĐÓ KHÔNG GIAN BẾP, CHẾ BIẾN PHẢI CÓ ĐỘ MỞ NHẤT ĐỊNH NGOÀI

RA, HẢI SẢN LÀ MÓN ĂN NẶNG MÙI CẦN CÓ BIỆN PHÁP XỬ LÝ MÙI.

THEO HÌNH THỨC PHỤC VỤ

PHÂN LOẠI KIỂU NHÀ HÀNG

Trang 13

NHÀ HÀNG ĐẶC SẢN LÀ DẠNG NHÀ HÀNG ĐỀ CAO ĐẶC THÙ VĂN HÓA CỦA MÓN ĂN TƯƠNG ỨNG VỚI TỪNG VÙNG, MIỀN, DÂN TỘC, CÁCH CHẾ BIẾN, CÁCH TRÌNH BÀY, CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KHÔNG GIAN THƯỞNG THỨC YÊU CẦU VỀ THẨM MỸ, CHẤT LƯỢNG VÀ THIẾT KẾ KIẾN TRÚC CAO

THEO HÌNH THỨC PHỤC VỤ

PHÂN LOẠI KIỂU NHÀ HÀNG

Trang 14

OCEANAMI LUXURY HOME AND RESORT NẰM Ở LONG HẢI, BÀ RỊA – VŨNG TÀU, LÀ KHU RESORT VEN BIỂN, CÓ VỊ TRÍ ĐẮC ĐỊA, TRẢI DÀI

BỜ BIỂN, VÀ MỘT MẶT GIÁP ĐƯỜNG CHÍNH (TỈNH LỘ 44) KHU TIỆN ÍCH CỦA RESORT NẰM NGAY TRUNG TÂM, DỄ TIẾP CẬN VỚI ĐƯỜNG CHÍNH, BIỂN, CÁC KHỐI BUNGALO

MỘT SỐ NHÀ HÀNG ĐƯỢC THIẾT KẾ THEO ĐẶC TRƯNG CỦA RESORT Ở NHỮNG VỊ TRÍ

KHÁC NHAU: RESORT VEN BIỂN, RESORT TRÊN NÚI, RESORT TRÊN MẶT BIỂN, RESORT

DƯỚI LÒNG NƯỚC, RESORT Ở SA MẠC, RESORT TRONG RỪNG, …

VỊ TRÍ ĐẶC TRƯNG NÀY CỦA RESORT ĐÃ ẢNH HƯỞNG NHIỀU ĐẾN HÌNH THỨC TỔ CHỨC KHÔNG GIAN NHÀ HÀNG ĐỂ ĐÁP ỨNG ĐƯỢC NHU CẦU THƯỞNG THỨC CẢNH QUAN

KHÁC NHAU.

VỊ TRÍ RESORT ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHÀ HÀNG

Trang 16

VỊ TRÍ RESORT ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHÀ HÀNG

Trang 17

VỊ TRÍ RESORT ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHÀ HÀNG

Trang 18

GRAND TARGHEE SKI RESORT NẰM Ở KHU RỪNG QUỐC GIA CARIBOU TARGHEE Ở ALTA, WYOMING CỦA MỸ ĐÂY LÀ KHU RESORT CÓ PHỤC VỤ

KHÁCH TRƯỢT TUYẾT VÀ KHÁCH DU LỊCH

VỊ TRÍ RESORT ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHÀ HÀNG

Trang 19

GRAND TARGHEE SKI RESORT NẰM TRÊN MỘT SƯỜN NÚI, ĐỊA HÌNH DỐC, CÓ TUYẾT

XEN LẪN CÂY XANH CÁC TIỆN ÍCH CỦA RESORT KẾT HỢP VỚI CÁC KHU VỰC TRƯỢT

TUYẾT THEO BỐ CỤC PHÂN TÁN KIẾN TRÚC HÒA HỢP THIÊN NHIÊN, THUẬN LỢI CHO

NHU CẦU TRƯỢT TUYẾT.

VỊ TRÍ RESORT ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHÀ HÀNG

Trang 20

CÁC TIỆN ÍCH CỦA GRAND TARGHEE SKI RESORT NẰM DƯỚI CHÂN NÚI TỪ ĐÂY, CÓ THỂ DÙNG CÁP TREO LÊN ĐỈNH NÚI, ĐỂ TRƯỢT TUYẾT XUỐNG CÓ 3 TUYẾN CÁP TREO CHÍNH.

VỊ TRÍ RESORT ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHÀ HÀNG

Trang 21

GRAND TARGHEE SKI RESORT VỪA PHỤC VỤ NHÀ HÀNG TRONG NHÀ, VỪA PHỤC VỤ NHÀ HÀNG NGOÀI TRỜI, DÀNH CHO NHỮNG KHÁCH TRƯỢT TUYẾT KIẾN TRÚC KHU VỰC NHÀ HÀNG HÒA HỢP VỚI KIẾN TRÚC TỔNG THỂ KHU RESORT.

VỊ TRÍ RESORT ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHÀ HÀNG

Trang 22

Tủ cá

nhân của

nhân viên

Phòng giặt ủi

Bộ phận kiểm

soát Khi vực rác thải

Khu vực

kỹ thuậtKho bếp

Văn phòng

Bếp nhân viên

Quầy giải khát

Rửa chénQuầy giải khát Nhà hàng Phòng tiệc Phòng riêng

Quầy rượu Phòng giải lao Quầy rượu Phòng chuẩn

bị tiệc Quầy rượu

KhoLỐI VÀO NHÂN VIÊN

DÂY CHUYỀN HOẠT ĐỘNG

Trang 24

-Chú ý tới việc thiết kế thoát người và chiều cao thông thuỷ.

- Cần thiết kế gắn liền với khu vực soạn,phòng nhảy,bar có riêng một không gian cho ban nhac biễu diễn tại chỗ

- Thu hút khách hàng nhờ sự nhộn nhịp sang trọng

- Thường có vị trí tiếp cận mặt đường,lối vào chính

- Thể hiện bộ mặt của nhà hàng

- Chiếm diện tích khá lớn,phục vụ số lượng người đông,thường xuyên

- Đây là khu vực trung tâm của nhà hàng

PHÒNG ĂN

Trang 25

PHÒNG ĂN

Trang 26

TIỆC NGOÀI TRỜI - BUFFET

- Thường bày trí gắn liền với khu soạn bếp

và quầy bar

- Kết hợp với tiệc rượu và giải khát

- Món ăn được dọn sẵn bố trí tập trung hoặc trên từng bàn an riêng

- Buffet trong nhà được tổ chức ở phòng ăn lớn, gắn liền với các sự kiện

PHÒNG ĂN

Trang 27

TIỆC NGOÀI TRỜI - BUFFET

- Buffet ngoài trời được kết hợp với Barbecue tại sân vườn, hồ bơi

- Đòi hỏi không gian linh hoạt

- Phục vụ cho bữa ăn nhẹ (ăn sáng)

- Kết hợp với quầy bar và cafe tạo

thành một khu vục riêng

- Phục vụ cho cả khách bên ngoài

- Sự khác biệt được tạo ra khi sử dụng vật liệu địa phương

Trang 28

• BÀN GHẾ.

Các loại bàn ghế bằng gỗ có đệm hoặc ko có đệm theo phong cách châu Âu cổ điển, hiện đại hay kiểu Nhật Bản, được lựa chọn dựa trên chủ đề của nhà hàng, màu sắc và loại gỗ thường được in rõ trên catalogue phục vụ cho thiết kế.

VẬT DỤNG

Trang 29

Các loại vật liệu đa dạng hơn như nhôm, thép đen, mây đan, vải đệm… được liệt kê đầy đủ trong các catalogue của các hãng nội

thất Cần có định hướng về phong cách khi lựa chọn

VẬT DỤNG

Trang 30

Các loại bàn ghế theo kiểu đặc trưng cho một vùng địa lý nào đó như Caribe,

Mehyco, Nhật Bản…

VẬT DỤNG

Trang 31

Vật dụng đặt trên bàn ăn được tính đến ngay khi bắt đầu thiết kế nội thất

Dù là sang trọng hay bình dân, phong cách nhiệt đới hay châu Âu thì đều phải đi theo motif đã định từ

trước,hướng đến

sự nhất quán trong thiết kế

VẬT DỤNG

Trang 32

Dù che ngoài trời

Kệ thức ăn nhanh Băng chuyền Nồi lẩu âm dưới bàn

Tủ phục vụ Tủ phục vụ đa năng

VẬT DỤNG

Trang 34

Chiếu sáng cục bộ có thể dùng những loại đèn treo nhỏ, đèn gắn tường hay đèn bàn, đèn cao.

• CHIẾU SÁNG

VẬT DỤNG

Trang 35

BẾP NHÀ HÀNGKHU VỰC BẾP NẤU

- Bếp nấu giữ vai trò khá quan trong, cung cấp

thức ăn hằng ngày cho khách.

- Phải thoả mãn các nhu cầu theo thực đơn đa

dạng.

- Vị trí gắn với phòng ăn, trực tiếp với khu vực

cung cấp lương thực thực phẩm, đồ uống.

- Nên thiết kế một không gian bếp dùng cho cá

nhóm phòng ăn trong một khách sạn.

Trang 36

BẾP NHÀ HÀNGDây chuyền công năng

Thiết kế một nhà bếp của một nhà hang đòi hỏi phải sắp xếp các thiết

bị theo một cách khoa học để tạo ra sự thuận lợi trong việc giao thông

và các hoạt động diễn ra trong nhà bếp

Khu vực chuẩn bị, chế biến có thể gộp chung hoặc ngăn tách ra Chuẩn bị rau củ, trái cây Chuẩn bị thịt

Trang 37

BẾP NHÀ HÀNG

Khu vực rửa chén đĩa

Khu vực rửa nồi

Trang 38

-Cách âm,cách mùi, thông thoáng tốt,

không ánh hưởng tới khối ngủ.

-Cấp nhiên liệu đầy đủ an toàn vệ

sinh => Nên chú ý tới bếp dùng lò than

do yêu cầu khẩu vị của một số món

- Liên hệ trục tiếp với phòng lạnh kho

lạnh.

- Sàn bếp dễ lau chùi vệ sinh, hệ

thống rác, vệ sinh.

- Có phòng kiểm nghiệm thực phẩm,

cân đo, lưu trữ mẫu thức ăn.

- Gian bếp thường cao hơn 4,5m để

đảm bảo thông thoáng.

- Dùng cửa lưới để ngăn ruồi và côn

trùng, thiết bị thao tác an toàn, sạch

sẽ.

BẾP NHÀ HÀNGKHU VỰC BẾP NẤU

Trang 42

- Kho chung và kho lẻ cho từng chuyên ngành: kho đồ sứ, gốm, thuỷ tinh, pha lê, kho đồ gỗ, đồ vải, da cao

su, kho thiết bị…

- Kho lạnh dùng để bảo quản thức ăn, đồ uống nên trần và sàn phải có thiết bị bình ổn nhiệt.

- Các loại kho phải đảm bảo ánh sáng thông thoáng tự nhiên cần thiết.

- Kích thước kho chứa phụ thuộc vào loại khách sạn, vị trí, tần số phân phối, loại thức ăn.

- Kho rượu, đảm bảo những yêu cầu khắt khe, nhiệt độ, ánh sáng, không khí.

BẾP NHÀ HÀNGKHO

Trang 43

BAR RESORT

Trang 44

KHÁI NIỆM VỀ BAR

PHÂN KHU CHỨC NĂNG

MỐI LIÊN HỆ GIỮA CÁC KHÔNG GIAN

Trang 45

KHÁI NIỆM VỀ BAR

Một quầy lớn nơi các loại rượu được phục vụ bởi một "bartender" gọi là quầy bar

Quầy bar là một loại bàn lớn và dài dùng trong việc phục vụ tại chỗ các thức uống chứa cồn (như bia, rượu… ), đôi khi có phục

vụ thức ăn nhẹ Một quán bar có thể có một hoặc nhiều quầy bar

Trang 46

BAR TRONG RESORT

của khu resort

• Là khu vực mang tính công

cộng bar được đặt xa khu

Trang 47

bơi, bãi biển, những nơi có tầm

nhìn đẹp, là điểm đặc trưng của

khu resort

• Là khu vực mang tính công cộng bar được đặt

xa khu vực ở (tính chất riêng tư cao) để tránh gây ảnh hưởng về tiếng ồn.

Resort Alila diwa goa

BAR TRONG RESORT

Trang 48

Resort Alila diwa goa

VỊ TRÍ

BAR TRONG RESORT

Trang 49

PHÂN LOẠI - THEO LOẠI HÌNH GIẢI TRÍ

BAR RƯỢU (WINE BAR)

• Là một quầy bar mang

tính thanh lịch chỉ phục

vụ rượu vang Một số

cũng phục vụ đồ ăn nhẹ

• Đặc điểm khác biệt dễ

nhận thấy ở bar rượu là

các tủ rượu dài phía sau

quầy bar chính hoặc xen

Trang 50

PHÂN LOẠI

- THEO LOẠI HÌNH GIẢI TRÍ

BAR DISCO

• Là một dạng bar khác biệt nhờ một sàn nhảy và dàn nhạc với

DJ phục vụ cho đối tượng khách thích sự sôi động, khiêu vũ theo nhạc và các thể loại khiêu vũ ngoài

âm nhạc khác

• Bar disco quan trọng nhất là hệ thống ánh sáng và âm thanh phải đồng bộ, tạo được hiệu ứng và có sức hút

BAR TRONG RESORT

Trang 51

PHÂN LOẠI - THEO LOẠI HÌNH GIẢI TRÍBAR NHẠC SỐNG

• Phục vụ nhu cầu

thưởng thức âm nhạc của

khách Bar tổ chức trong

không gian kín, ấm cúng,

thân thiện chú trọng vào

sự giao lưu giữa khách

và band nhạc

• Đối với resort, có thể

là bar trong nhà hoặc

ngoài trời với một sân

khấu nhỏ hoặc thậm chí

là không có sân khấu,

cho phép mức độ giao

tiếp cao hơn

BAR TRONG RESORT

Trang 52

PHÂN LOẠI - THEO LOẠI HÌNH GIẢI TRÍ

BAR HỒ BƠI

• Là hình thức bar giải

khát đặt cạnh hồ bơi

(pool bar) hoặc nổi trong

hồ bơi (swim-up bar)

Những bar này thường

phục vụ thức ăn nhẹ, trái

cây, các loại cocktail trái

cây nhiệt đới

• Thường chỉ bao gồm 1

quầy bar có mái che hoặc

có thể có cây cối được

thiết kế trồng xem giữa

hồ bơi để tạo không gian,

Trang 53

2 Theo vị trí.

Về vị trí : Bar được phân thành 2 loại

2.1 Bar trong nhà

Bar trong nhà : thường được đặt ở tiền sảnh, trong cụm nhà hàng, khu vực phục

vụ café hay còn có trong từng khu vực nhà riêng VIP ở những Resort cao cấp

II PHÂN LOẠI

Trang 54

2 Theo vị trí.

2.2 Bar ngoài trời

Bar ngoài trời : Thường được đặt lộ thiên, với ưu thế về diện tích rộng rãi, và sự

thông thoáng của không gian và một tầm nhìn bao quát ra xung quanh, một

quầy bar ngoài trời sẽ là địa điểm thú vị cho những bữa tiệc của du khách

II PHÂN LOẠI

Trang 55

Ngoài ra, khi thiết kế Bar cần chú ý đến những đặc điểm riêng của từng khu Resort

Bar – Resort ven biển:

II PHÂN LOẠI

Trang 56

Bar của Resort ven biển thường nằm ở nơi có view nhìn đẹp và thoáng đãng.Tầm nhìn thường trên cao để có view nhìn rộng và xa Sử dụng nhiều kính để tận hưởng được view đẹp và ánh sáng tự nhiên.

Trang 57

Ngoài ra, khi thiết kế Bar cần chú ý đến những đặc điểm riêng của từng khu Resort

Bar – Resort ven núi:

II PHÂN LOẠI

Trang 58

+Thường tạo góc nhìn đến nơi có phong cảnh đẹp và ấn tượng Thường sử dụng thủ pháp cắt cảnh.

+Phong cách nội thất thường sử dụng và gợi nhắc chi tiết và văn hóa đặc trưng của địa điểm xây dựng.

mẽ

+Thường phục vụ những người thích phiêu lưu mạo hiểm nên trang trí bar cần mang nét cá tính

và mạnh

Trang 59

BAR TRONG RESORT

PHÂN KHU CHỨC NĂNG

VỆ SINH

Trang 60

BAR TRONG RESORT

MỐI LIÊN HỆ GIỮA CÁC KHÔNG GIAN

Khu vực ngồi + Sàn nhảy (nếu có)

Sân khấu

Trang 61

III CÁC YẾU TỐ CẢNH QUAN TÁC ĐỘNG ĐẾN BAR RESORT, TỪ ĐÓ HÌNH THÀNH NÊN PHONG CÁCH KIẾN TRÚC ĐẶC TRƯNG.

Có thể nói, vị trí địa lý với những thuân lợi tự nhiên về cây xanh, nhiệt độ, môi trường, đường

bờ biển, cát trắng, địa hình cùng những đặc điểm mang yếu tố vùng miền đặc trưng chính là những yếu tố làm hình thành nên phong cách, tinh thần của môt quán bar

Trang 62

1 Bar với không gian mở.

Trang 63

Dự án Bella Resort, đây là khu nghỉ dưỡng thân thiện với môi trường với hơn 70% diện tích

được phủ xanh

- Bar mở được đặt giữa trung tâm khu resort và nằm ngay trên hồ bơi

- Vị trí giao thông thuận lợi khi di chuyển ngay từ đường bộ hay từ những khối kiến trúc

khác của công trình đến bar

Trang 64

2 Bar mang phong cách địa phương.

Ngoài ra Bar còn là trải nghiệm về những giá trị văn hóa khi tạo ra không gian hướng con người về những giá trị truyền thống , nguồn cội, được thể hiện qua :

- Các yếu tố văn hóa bản địa, mang dấu ấn riêng của từng vùng miền

III CÁC YẾU TỐ CẢNH QUAN TÁC ĐỘNG ĐẾN BAR RESORT, TỪ ĐÓ HÌNH THÀNH NÊN PHONG CÁCH KIẾN TRÚC ĐẶC TRƯNG.

Trang 65

-Chất liệu địa phương

-Màu sắc: có sự kết hợp của các vật liệu tự nhiên, màu của gỗ, tre, gạch, ngói… hòa với màu

sắc của cảnh quan thiên nhiên, của biển và màu sắc trang trí tinh tế, giản dị, tạo cảm giác thư thái

Trang 66

-Ánh sáng: bar thường hướng đến ánh sáng tự nhiên , tận dụng từ không gian mở làm nguồn sáng chính Vào ban đêm ánh sáng chính được sử dụng vừa phải kết hợp ánh sáng trang trí với màu sắc nhã nhặn

KẾT LUẬN:

BAR là một nhánh giải trí của Resort nhưng rõ ràng với những lợi ích mà nó mang lại cùng với nhu cầu nghỉ dưỡng ngày một tăng cao, nó đã có một vị trí và vai trò ảnh hưởng nhất định đối với hoạt động ngành du lịch biển Dù Bar được thiết kế như thế nào thì tính nghỉ dưỡng, tạo sự thư giãn tuyệt đối cho du khách vẫn luôn được chú trọng và đề cao

Trang 67

CASE STUDY ALILA VILLAS ALUWATU – BALI, INDONESIA

Trang 71

CIRE RESTAURANT

Trang 72

CIRE RESTAURANT

Trang 73

WARUNG RESTAURANT

Trang 74

NGUYỄN THỊ XUÂN LAM

NGUYỄN HÀ NAM HUỲNH THANH NHÃ

LÊ DUY PHƯƠNG NGUYỄN MINH QUÂN

LÊ NGUYỄN BẢO TRÂN HUỲNH HÀ BẢO TRINH

THÁI CÔNG TRÌNH

CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ

LẮNG NGHE !

Ngày đăng: 08/06/2015, 01:20

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

w