Bài 46. Rượu etylic

Tính chất vật lí: Rượu etylic là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,… Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn

TRƯỜNG THCS NGUYỄN VIỆT HỒNG

Giáo viên: Nguyễn Văn Bẩy

Bài 44: RƯỢU ETYLIC

I Tính chất vật lí:

Rượu etylic là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…

Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu

Thí dụ: 100 ml rượu 450 chứa 45 ml rượu etylic nguyên chất còn lại là 55 ml nước

CTPT: C 2 H 6 O

PTK: 46

Bài 44: RƯỢU ETYLIC

(a) Dạng rỗng (b) Dạng đặc

H5.2 Mô hình phân tử rượu etylic

Bài 44: RƯỢU ETYLIC

I Tính chất vật lí:

II Cấu tạo phân tử:

III Tính chất hóa học:

1 Rượu etylic có cháy không?

Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.

C2H6O (l) + 3O2 (k) t 0 2CO2 (k) + 3H2O (h)

Thí nghiệm: (SGK)

Bài 44: RƯỢU ETYLIC

I Tính chất vật lí:

II Cấu tạo phân tử:

III Tính chất hóa học:

1 Rượu etylic có cháy không?

Rượu etylic tác dụng được với natri, giải phóng khí hiđro.

2CH3–CH2–OH(l) + 2Na (r) 2CH3–CH2–ONa(dd) + H2 (k)

2 Rượu etylic có phản ứng với natri không?

Thí nghiệm: (SGK)

Natri etylat

Bài 44: RƯỢU ETYLIC

I Tính chất vật lí:

II Cấu tạo phân tử:

III Tính chất hóa học:

1 Rượu etylic có cháy không?

2 Rượu etylic có phản ứng với natri không?

(Xem bài 45: Axit axetic)

3 Phản ứng với axit axetic.

Bài 44: RƯỢU ETYLIC

Bài 44: RƯỢU ETYLIC

BÀI TẬP

1 Rượu etylic phản ứng được với natri vì:

a) Trong phân tử có nguyên tử oxi

b) Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi.c) Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi.d) Trong phân tử có nhóm – OH

2

MỘT SỐ TÁC HẠI VỀ RƯỢU

CẢNH BÁO UỐNG RƯỢU

TÁC HẠI CỦA RƯỢU

NGUY HIỂM VỀ RƯỢU

THÔNG TIN VỀ RƯỢU

CÔNG DỤNG CỦA RƯỢU

HẬU QUẢ CỦA RƯỢU

BÀI TẬP

4 Trên nhãn của các chai rượu có ghi các số, thí dụ

450, 180, 120.

a) Hãy giải thích ý nghĩa của các số trên.

4 Trên nhãn của các chai rượu có ghi các số, thí dụ

BÀI TẬP

4 b) Tìm số ml rượu etylic có trong 500ml rượu 450

Trong 100ml rượu có 45ml rượu nguyên chất

Vậy trong 500ml rượu có x ml rượu nguyên chất

=> 500ml rượu 450 có 225ml rượu nguyên chất

225 100

45 500

=

=

x

Bài làm

4.c) Có thể pha được bao nhiêu ml rượu 250 từ 500ml rượu 450 ?

Bài làmTrong 500ml rượu 450 có 225ml rượu nguyên chất

=> Có 25ml rượu nguyên chất pha được 100ml rượu 250

Vậy 225ml rượu nguyên chất sẽ pha được xml rượu 250

) (

900 25

100

5 Đốt cháy hoàn toàn 9,2 gam rượu etylic.

b) Tính thể tích không khí (ở đktc) cần dùng cho phản ứng trên, biết oxi chiếm 20% thể tích không khí.

Bài giải

Số mol của 9,2 gam rượu etylic là:

) (

2 ,

0 46

2 ,

96 , 8 4

, 22 4

44,134

,224

67 20

100 44

,

13

lit

V kk = × =

Chỉ hơn 10% cơ sở nấu rượu đạt chuẩn

90% rượu tự nấu không đảm bảo chất lượng (Dân trí)

- Mỗi năm cả nước có gần 208 triệu lít rượu được sản xuất nhưng chỉ có

94/20.663 cơ sở sản xuất sản phẩm rượu truyền thống công bố tiêu chuẩn chất lượng rượu.

Theo thống kê ban đầu của Cục ATVSTP về hiện trạng sản xuất, kinh doanh các loại rượu trên toàn quốc: hiện cả nước có khoảng 1.500 loại rượu đang lưu hành.

Tại các tỉnh miền Bắc, rượu được sản xuất từ nhiều nguyên liệu như: ngô, sắn, gạo và ngâm với thành phần từ thực vật, từ động vật, rượu vang, các loại rượu pha chế, còn khu vực Đồng Bằng sông Cửu Long lại tập trung vào hai sản phẩm “rượu gạo nấu” và “rượu ngâm thuốc” Tuy nhiên, có tới 90% rượu tự nấu có hàm lượng độc tố và tạp chất cao Rất nhiều loại rượu tự nấu có hàm lượng acid acetic, aldehyd, methanol

cao hơn hàng trăm lần so với rượu của các nhà máy sản xuất rượu Được biết, bắt đầu từ 2009, Cục này sẽ kiểm soát vấn đề đăng ký tiêu chuẩn chất lượng rượu, tiến tới chỉ cho phép lưu hành những loại rượu

Uống rượu, đặc biệt là rượu tự nấu, nguy cơ bị ung thư gan, xơ gan là rất cao Alđêhyt, axetic là một chất có thể gây ung thư gan, gây ảnh hưởng đến thần kinh, vận động, gây những rối loại về trí tuệ, hành vi… nhưng nó lại chiếm tỉ lệ 253 mg/l trong rượu tự nấu

CẢNH BÁO UỐNG RƯỢU

Một nghiên cứu nghiện rượu tại một phường

ở Hà Nội gần đây cho thấy, số người bị mắc

bệnh, ảnh hưởng tới sức khoẻ do uống rượu chiếm tỉ lệ rất cao Cụ thể: xơ gan (10,7%),

(28,5%), run chân tay (14,2%), đau đầu

Mặc cho những cảnh báo về nguy cơ ảnh hưởng tới sức khoẻ, mỗi năm người Việt nam vẫn tiêu thụ

chiếm tới 90% sản lượng tiêu thụ (khoảng 250 triệu lít/năm).

tỉnh phía Nam , hầu hết các ca ngộ độc rượu đều do uống phải rượu không đảm bảo, được chế biến bằng

khác rất cao

NGUY HIỂM VỀ RƯỢU

Lên men rượu

Ủ rượu

Trưng cất rượu

Trưng cất công nghiệp

Sản phẩm của rượu

Lợi của rượu

Các hậu quả của rượu

Làng nghề nấu rượu

Chợ rượu