Thực tập tại Tạp Chí Món Ngon Việt Nam

www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 2 cảm ơn đến ban lãnh đạo Tạp chí Món ngon Việt Nam đã tạo điều kiện tốt cho em đến để làm việc, học hỏi và tích góp k

Trang 1

www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 1

LỜI NÓI ĐẦU

Thực tập là khoảng thời gian để các sinh viên có cơ hội tiếp cận với môi trường làm việc

của mình Giúp cho sinh viên có những trải nghiệm thực tế về ngành nghề mà họ đang

theo học Có thể nói, đó cũng là bước đệm để các sinh viên bắt đầu một cuộc hành trình

trên con đường phát triển sự nghiệp của mình

Những đơn vị mà các sinh viên thực tập sẽ là những mảnh đất màu mỡ, ươm mầm cho

các ý tưởng kinh doanh trong con người họ phát triển mạnh mẽ hơn Mặt khác, các đơn vị

thực tập còn là nơi để các bạn sinh viên hoán đổi những lý thuyết khô cứng mà họ đã học

trên giảng đường thành những chiến lược, kế hoạch, đề án, … mang tính khả thi cao và

phù hợp với nhu cầu thực tiễn của công ty - nơi mà họ đang thực tập

Song song đó, trong suốt quá trình thực tập, nếu bạn có năng lực thì bạn sẽ có một cơ hội

việc làm ngay sau khi ra trường

Đứng trên phương diện cũng là một sinh viên thực tập, trong nội dung của bài báo cáo

này, em xin chia sẻ một vài kinh nghiệm, cũng như những công việc thực tế của một

nhân viên PR mà em đã làm và tích góp được kiến thức trong quá trình em đi thực tập ở

Tạp chí Món ngon Việt Nam Mặt khác, thông qua bài báo cáo, em xin cảm ơn các Thầy,

Cô đã tận tình giảng dạy những kiến thức bổ ích về chuyên ngành PR, để em hiểu và áp

dụng kiến thức đó vào công việc ở đơn vị mà em theo thực tập Bên cạnh, em chân thành

Trang 2

cảm ơn đến ban lãnh đạo Tạp chí Món ngon Việt Nam đã tạo điều kiện tốt cho em đến để

làm việc, học hỏi và tích góp kinh nghiệm cho mình

Trang 3

NỘI DUNG CHI TIẾT

NGON VIỆT NAM

II NHỮNG CÔNG VIỆC PHỤ TRÁCH Ở CÔNG

TY

III NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN

TRONG CÔNG VIỆC

1 Những thuận lợi

2 Những khó khăn

Trang 4

www.thuvienluanvan.org Tư vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 4

IV BÀI HỌC KINH NGHIỆM

V KIẾN NGHỊ

VI NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

I TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH MÓN NGON VIỆT NAM:

Trang 5

- Tạp chí Món ngon Việt Nam là

tạp chí về ẩm thực và dinh dưỡng

số 1 Việt Nam Được bầu chọn là

tạp chí yêu thích nhất suốt 7 năm

10 và ngày 25 hàng tháng) + Tạp chí Gia đình vào Bếp ( phát hành vào ngày 5 và ngày 20 hàng tháng)

- Là đơn vị tổ chức cuộc thi “Đầu bếp trẻ” vào hằng năm

- Là đơn vị đồng hành cùng chương trình

YAN CAN COOK

- Giới thiệu cách nấu, chế biến,… món ăn

từ những món ăn đơn giản của bữa cơm

gia đình đến những món ăn có tính cầu

kì do các đầu bếp của những nhà hàng,

khách sạn 4, 5 sao ở Sài Gòn và chuyên

gia ẩm thực Võ Quốc trực tiếp hướng

dẫn

Tạp chí Món ngon Việt Nam

Trang 6

- Là nơi chia sẻ những kinh nghiệm về ẩm thực của các bạn đọc

- Giới thiệu những món ăn trong nước và nước ngoài

- Giới thiệu những địa điểm có những

món ăn ngon, đặc sắc và mới lạ

- Nơi tổ chức những lớp học nấu ăn, làm bánh ( địa điểm : 25/25 Nguyễn Bỉnh

Khiêm, Phường Bến Nghé, Quận 1)

- Lên ý tưởng quảng bá thương hiệu

+ Làm đĩa dạy nấu ăn cho khách hàng + Viral marketing

+ SMS Brandname

Tạp chí Gia đình vào Bếp

Trang 7

+ Tặng sổ tay cho học viên

- Lên kế hoạch cho một chương trình ( chương trình vì trẻ em tự kỷ)

 CHI TIẾT CÔNG VIỆC:

 Xin giấy phép được đứng trong khu vực để tặng tạp chí cho khách hàng

2 Tặng tạp chí cho các nhà hàng, khách sạn lớn ( Caravelle,

Sheraton, Park Hyatt, …) :

- Người giám sát : Phan Thành Nghiệp – Bộ phận Chiêu thị

- Số lượng : 10 cuốn / 1 địa điểm

Trang 8

- Loại tạp chí : 5 cuốn Tạp chí Món ngon Việt Nam, 5 cuốn Tạp chí Gia đình vào

- Nội dung bài PR : viết bài PR cho lớp học nấu ăn ở Tạp chi Món ngon Việt Nam

- Nội dung chi tiết của 2 bài PR:

 Bài 1 :

NẤU ĂN ĐEM LẠI SỨC KHOẺ VÀNG

Các bác sĩ, chuyên gia tư vấn dinh dưỡng cho rằng : việc nấu ăn đem lại một sức

khoẻ tốt cho bạn Nghe có vẻ rất lạ và ngạc nhiên, những điều đó là sự thật Bởi,

nấu ăn không những cung cấp nhu cầu chất dinh dưỡng cho cơ thể, mà còn đem lại

cho bạn một tinh thần vui vẻ và hạnh phúc khi bạn nấu ăn ngon được nhiều người

khen Tốt về thể chất lẫn tinh thần dẫn đến bạn sẽ có một sức khoẻ dồi dào

Trang 9

Nhưng làm thế nào để nấu ăn ngon và được nhiều người khen !?

Công việc nấu ăn khi nói sẽ rất dễ dàng, đơn giản những khi bắt tay vào làm sẽ

gặp không ít khó khăn như: nấu món ăn nào trước, cần gia vị gì, sắp xếp thế nào

sao cho hợp lý, theo thứ tự,…v.v đó cũng là một số câu hỏi thường gặp của những

bạn chưa từng vào bếp, hoặc những bạn chưa từng làm qua món ăn, loại bánh đó

Ngày nay, việc nấu ăn không còn phải gói gọn trong một khuôn khổ như đọc sách,

báo, …dạy nấu ăn mà các bạn có thể đến các lớp học dạy nấu ăn uy tín như Tạp

chí Món ngon Việt Nam, bạn sẽ được tiếp cận với những đầu bếp chuyên nghiệp,

tay nghề cao và có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề

Ở Tạp chí Món ngon Việt Nam thường hợp tác với các đầu bếp của những khách

sạn, nhà hàng 4,5 sao ở Sài Gòn như: Khách sạn DUXTON, khách sạn REX,…để

dạy cho các lớp học

Đến với lớp học, không những bạn được trãi nghiệm với không gian bếp thoáng

mát, rộng rãi với nhiều dụng cụ, thiết bị nhà bếp hiện đại mà còn được học trong

không khí thoải mái và vui vẻ bởi sự hóm hỉnh, vui tính của các đầu bếp để truyền

cảm hứng cho bạn nấu ăn, bởi lẽ thái độ nấu nướng vui vẻ, hứng khởi, tâm trạng

cũng như tình cảm của người đầu bếp cũng làm cho món ăn trở nên ngon hơn

Bên cạnh đó, các đầu bếp sẽ chia sẻ những bí quyết để tạo ra một món ăn ngon,

mới lạ và hấp dẫn hơn, cũng như cách bày trí món ăn lên bát đĩa sao cho hợp lý,

Trang 10

đẹp mắt, Tổng hợp những yếu tố trên từ kiến thức chế biến món ăn đến cách trình

bày thành phẩm, chắc chắn bạn sẽ được những món ăn ngon, tốt cho sức khoẻ và

được nhiều người phải khen ngợi

Tạp chí Món ngon Việt Nam – Người bạn đồng hành cho những người hiện đại

Mọi thông tin chi tiết về các lớp học bạn có thể đón đọc ở tạp chí Món ngon Viêt

Nam phát hành vào ngày 10 và ngày 25 hàng tháng , hoặc Gia đình vào Bếp phát

hành vào ngày 5 và ngày 20 hàng tháng

Hoặc bạn truy cập vào :www.monngonvietnam.com

Điện thoại liên hệ: (08)38238722

 Bài 2 :

BẠN … CÓ THỂ LÀ MỘT ĐẦU BẾP TÀI BA

Có bao giờ bạn nghĩ bạn sẽ là một đầu bếp thực thụ? Việc nấu nướng có khá dễ

dàng với bạn không? Bạn có bao giờ tự tay mình nấu một bát canh, bát phở hay

làm những chiếc bánh, …v.v ngon lành, không thua gì những đầu bếp chuyên

nghiệp để tặng cho những người thân yêu của bạn chưa?

Hàng loạt câu hỏi sẽ đặt ra trong đầu khi tình yêu nấu ăn trong con người bạn trỗi

dậy

Trang 11

Bạn cũng có thể học hỏi từ gia đình, sách, báo, tạp chí, bạn bè hoặc ghi danh vào

một lớp học nấu ăn Bằng cách này, các giáo viên sẽ giúp bạn nấu một số món ăn

một cách dễ dàng hơn Hiểu được vấn đề này, Tạp chí Món ngon Việt Nam có tổ

chức những lớp học dạy nấu ăn với những món ăn cho những bữa cơm gia đình

đến những món ăn cầu kì, mới lạ và hấp dẫn Từ việc học nấu ăn ở đây, bạn có cơ

hội gặp gỡ và giao lưu với các Thầy, Cô là những đầu bếp chuyên nghiệp đang

làm việc ở các nhà hàng, khách sạn 4, 5 sao nổi tiếng ở Sài Gòn Đến với lớp học,

bạn không chỉ được học những kiến thức cơ bản đến năng cao về công thức chế

biến của món ăn ; mà song song đó bạn sẽ được sự hướng dẫn tận tình của Thầy,

Cô và thực hành ngay tại lớp học Ngoài ra, các Thầy, Cô còn chia sẻ những bí

quyết, chiêu thức giúp cho món ăn đậm đà hơn Khi biết được những kiến thức

nền tảng rồi, bạn có thể thoả sức sáng tạo cho món ăn của mình thêm phong phú

Một khi bạn tự tin với tài nấu ăn của mình, bạn có thể đa dạng hóa các món ăn từ

những kỹ thuật nấu ăn mới mà các đầu bếp chuyên nghiệp đã truyền lại thông qua

lớp học ở Tạp chí Món ngon Việt Nam

Và giờ đây, công việc nấu ăn sẽ đơn giản hơn rất nhiều, bạn có thể nấu những món

ăn tuyệt vời cho người yêu quý của bạn thưởng thức Bên cạnh đó, biết đâu được

trong tương lai bạn sẽ trở thành một đầu bếp có tiếng khi tình yêu nắu ăn trong bạn

cháy bỏng /

Trang 12

Mọi thông tin chi tiết về các lớp học bạn có thể đón đọc ở tạp chí Món ngon Viêt

Nam phát hành vào ngày 10 và ngày 25 hàng tháng, hoặc Gia đình vào Bếp phát

hành vào ngày 5 và ngày 20 hàng tháng

Hoặc bạn truy cập vào :www.monngonvietnam.com

Điện thoại liên hệ: (08)38238722

4 Lên ý tưởng quảng bá thương hiệu:

Người làm việc cùng và duyệt các ý tưởng kinh doanh : Nguyễn Tiến Linh – Tổng

Giám đốc

4.1 Những ý tưởng được chấp nhận:

a) Viral Marketing:

- Gửi mail đến cho khách hàng, thông báo những thông tin mới về lớp học nấu ăn

hoặc những thông tin mới về một chương trình nào đó của công ty sắp diễn ra

- Gửi mail đến chúc mừng sinh nhật khách hàng Mục đích tạo sự quan tâm của

công ty dành cho khách hàng, giữ chân học viên

Trang 13

b) Tặng sổ tay cho học viên :

- Làm những cuốn sổ tay nhỏ tặng cho học viên khi đến với lớp học Tạo sự thuận

tiện ghi chép cho học viên

- Thiết kế sổ tay : có logo Tạp chí Món ngon Việt Nam ( bộ phận thiết kế của công

ty sẽ phụ trách)

c) SMS Brandname : tin nhắn thương hiệu

- Thuê một công ty bên ngoài để phụ trách

- Gửi tin nhắn đến cho khách hàng thông báo những thông tin mới nhất của công ty

 Hình thức này để bổ sung cho chiêu thức Viral Marketing ở trên, phòng trừ những

trường hợp khách hàng không dùng mail

4.2 Ý tưởng chưa được chấp nhận hoàn toàn : vì chi phí Marketing chưa đủ

Trang 14

1 Mục đích :

- Tạo sự khác biệt và mới lạ cho tạp chí

- Kích thích sự tò mò của khách hàng ( theo cuộc khảo sát khách hàng trên mạng

cho thấy thị hiếu thích xem hơn là nhìn và đọc )

2 Nội dung chính :

a) Hình thức tổng quát :

- Hình thức của tạp chí vẫn để như cũ nhưng bỏ phần nội dung của cách thực hiện

món ăn

- Đĩa kèm theo tạp chí ( đĩa để ở chuyên mục “ Bữa cơm gia đình” vì nội dung của

đĩa sẽ là cách thực hiện, chế biến những món ăn đó )

b) Hình thức và nội dung của đĩa :

- Hình thức bên ngoài thiết kế, trang trí :

+ Logo Tạp chí Món ngon Việt Nam

+ Để chữ bên ngoài đĩa là cách thực hiện món ăn A, món ăn B, …v.v

- Nội dung bên trong chiếc đĩa :

+ Logo Tạp chí Món ngon Việt Nam

+ Giới thiệu chuyên mục “ Bữa cơm gia đình”

+ Giới thiệu đầu bếp thực hiện món ăn lần này

+ Giới thiệu tên món ăn

Trang 15

+ Cách thực hiện, chế biến,…

+ Hình ảnh của món ăn khi đã hoàn chỉnh

5 Lên kế hoạch cho một chương trình :

- Người duyệt ý tưởng và hổ trợ cho chương trình : Nguyễn Tiến Linh – Tổng

Giám đốc, Huỳnh Thị Yến Nhi – Bộ phận Chiêu thị

- Công việc cụ thể :

+ Lên kế hoạch cho chương trình

+ Tìm nhà tài trợ cho chương trình

+ Đưa tin / bài sau chương trình

 NỘI DUNG CHI TIẾT CỦA CHƯƠNG TRÌNH :

CHƯƠNG TRÌNH

“ NHÀO BỘT CHO YÊU THƯƠNG”

Để kỷ niệm 5 năm ngày Thế giới nhận thức chứng tự kỷ 2/4 Offline tháng 3 lần này của

Tạp chí Món ngon Việt Nam sẽ phát động một phong trào dành cho các trẻ tự kỷ mang

chủ đề “ Nhào bột cho yêu thương”

Trang 16

- Tên chương trình : “ Nhào bột cho yêu thương” Đó là một ngày hội làm bánh

gây quỹ cho Hội phụ huynh trẻ em tự kỷ Hồ Chí Minh, ủng hộ tháng hành động

vì trẻ em tựu kỷ trên toàn Thế giới

- Số lượng bánh tổng cộng : 1000 cái

- Loại bánh : bánh bột và có hình dáng là những mảnh ghép

- Mục đích của chương trình : tất cả các hoạt động offline lần này đều hướng tới

mục đích không chỉ để các thành viên trong các câu lạc bộ có cơ hội gặp gỡ, trổ

tài nấu nướng, làm bánh của mình mà còn để các gia đình có một ngày hội đáng

nhớ, bên cạnh đó chương trình còn là lời tuyên truyền cho cộng đồng hiểu về

chứng bệnh tự kỷ, hiểu cách giúp đỡ và chia sẻ, hiểu những mong muốn nguyện

vọng của các gia đình có con em tự kỷ

- Thời gian : Chủ nhật ngày 25/03, lúc 8h30 đến 17h

- Địa điểm :

+ Toà soạn Tạp chí Món ngon Việt Nam ( 25/25 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phường Bến Nghé, Quận 1, TpHCM)

+ Nhà hàng Mama Ninja ( 4A – 4B đường Võ Thị Sáu, Quận 1, TpHCM)

- Nhà tổ chức : Tạp chí Món ngon Việt Nam

Trang 17

- Các bên tài trợ / hợp tác:

+ Tổ chức Bạn của Bé + Nhà hàng Mama Ninja + Hội phụ huynh trẻ em tự kỷ + Toà soạn Rùa vàng

- Thành phần tham dự:

+ Câu lạc bộ làm bánh Món ngon Việt Nam + Câu lạc bộ Bạn của Bé

+ Các bé và bố mẹ + Đầu bếp

+ Chuyên gia tâm lý

- Lịch trình chương trình :

1 Tại nhà hàng Mama Ninja :

- 8h30 – 9h : đón khách

- 9h – 9h15 : giới thiệu chương trình, giới thiệu các thành phần tham dự

- 9h20 – 10h30 : chuyên gia tâm lý nói chuyện với bố mẹ Trong thời gian dó các

bạn tình nguyện viên sẽ chơi trò chơi cúng các bé hoặc cho các bé vẽ và tô màu

- 10h30 – 11h : mọi người sẽ hổ trợ các bạn làm bánh nhào bột, nặn bánh, cắt hình

( trong suốt thời gian bố mẹ và các bé sinh hoạt thì đội làm bánh cứ làm bánh như

bình thường)

Trang 18

- 11h – 11h30 : đầu bếp của Món ngon Việt Nam hướng dẫn bố mẹ nấu 2 món cho

- 9h – 9h15 : giới thiệu chương trình, các thành phần tham dự, giới thiệu câu lạc bộ

làm bánh của Món ngon Việt Nam

- 9h – 12h : các bạn bắt đầu nhào bột, tạo hình, cho khay nướng, đóng gói

- 12h : ăn trưa

- 12h – 13h : nghỉ ngơi, sinh hoạt

- 13h – 17h : tiếp tục công việc

- 17h : hoàn thành công việc, tổng kết số lượng bánh, kết thúc Nhận món quà nhỏ

Trang 19

 Đưa tin / bài sau chương trình :

Nhào bột cho yêu thương

Nhân kỷ niệm ngày cả Thế giới nhận biết về tự kỷ - ngày 2/4, Tạp chí Món ngon Việt

Nam kết hợp cùng các bạn tình nguyện viên đến từ câu lạc bộ Bạn của Bé đã tổ chức một

ngày thật ý nghĩa mang tên “Nhào bột cho yêu thương” để cùng đồng hành, sẻ chia với

Hội cha mẹ có con bị tự kỷ Chương được diễn ra tại nhà hàng lẩu và nướng Mama Ninja

và toà soạn Tạp chí Món ngon Việt Nam trong không khí ấm áp tình thương yêu và vui

vẻ

Các em đến, mang theo những nụ cười hồn nhiên, những cử chỉ nũng nịu thật đáng yêu

Định dạng
Số trang	31
Dung lượng	0,96 MB