bai 21 mon cong nghe 6

Đáp án:• Bữa ăn hợp lí là phối hợp thực phẩm đủ chất dinh dưỡng theo tỉ lệ thích hợp nhằm cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng.. Nhu cầu của các thành viên • Tùy thuộc lứa tuổi, giới

• Thế nào là bữa ăn hợp lí ? Phân chia

số bữa ăn trong ngày như thế nào là

hợp lí?

Đáp án:

• Bữa ăn hợp lí là phối hợp thực phẩm đủ chất

dinh dưỡng theo tỉ lệ thích hợp nhằm cung

cấp năng lượng và chất dinh dưỡng.

• * Phân chia số bữa ăn trong ngày:

• - Bữa sáng: ăn vừa phải.

• - Bữa trưa: bổ sung đủ chất.

• - Bữa tối: tăng khối lượng thức ăn để bù đắp

năng lượng tiêu hao trong ngày.

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình (Tiết 2)

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí.

• 1 Nhu cầu của các thành viên

• Tùy thuộc lứa tuổi, giới tính, thể trạng, công việc của mỗi người để chọn mua

thực phẩm thích hợp.

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí.

• 2 Điều kiện tài chính

• - Cân nhắc về số tiền hiện có.

• - Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không

cần phải đắt tiền

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí.

• 3 Sự cân bằng chất dinh dưỡng

• Cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm

thức ăn để có bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng.

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí.

• 4 Thay đổi món ăn

• - Mục đích: tránh nhàm chán, tạo cảm

giác ngon miệng.

• - Hình thức : thay đổi món ăn, phương

pháp chế biến, hình thức trình bày, màu sắc…

*Củng cố:

1 Thế nào là bữa ăn hợp lí?

•  Là bữa ăn cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng.

• 2 Vì sao phải phân chia số bữa ăn trong ngày?

•  Để đảm bảo tốt cho sức khỏe.

• 3 Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí?

•  Phải đáp ứng nhu cầu của các thành viên, điều kiện tài chính, cân bằng dinh dưỡng,

thường xuyên thay đổi món ăn

Thành viên trong gia đình

Điều kiện tài chính Món ăn,

phương pháp chế

biến

Thực phẩm cần mua

Trẻ em

đang lớn

Cần ăn nhiều loại thực phẩm

để phát triển cơ thể

Người lớn đang làm việc

Cần ăn các thực

phẩm cung cấp

nhiều năng

lượng

Phụ nữ

có thai

Cần ăn thực phẩm giàu chất đạm, chất vôi và

chất sắt

Đạm, béo,…

Khoáng, xơ,

vitamin

Vitamin, nước Đạm, nước

Đường bột, vitamin…

Cân Bằng – rẻ tiền

Khoáng, Vitamin, nước

Đường bột,

vitamin…

Đạm, khoáng,

vitamin

Đạm, béo, vitamin

Cân Bằng dinh dưỡng

THỰC ĐƠN 1

Xơ, vitamin

Cân Bằng dinh dưỡng

THỰC ĐƠN 2

Đường bột, vitamin

Xơ, vitamin

Xơ, vitamin

Đạm, xơ, vitamin

Xơ, vitamin

Đạm, béo, vitamin

Đường bột, vitamin…

Cân Bằng dinh dưỡng

THỰC ĐƠN 4

* Thảo luận:

Hãy lập 2 thực đơn có sự cân bằng về dinh dưỡng.

Một số

món ăn

được trình bày đẹp

Nộm (gỏi)

Cá rán (chiên)

Món súp gà

Càng cua sốt me Cà chua dồn thịt

Bánh bột lọc Củ quả

Rau câu

Thịt nguội

Chả cuốn Cà ri gà

Cá chiên Thịt luộc, tôm rim

Nhóm giàu

chất đạm

Nhóm giàu chất đường

Thực phẩm cung cấp chất đạm

Thực phẩm cung cấp chất béo

Thực phẩm cung cấp chất đường bột

Thực phẩm cung cấp chất khoáng

Thực phẩm cung cấp sinh tố