Bài học môn công nghệ 6

Bài học môn công nghệ 6

Ban cè vÊn:

ThÇy: NguyÔn Duy D ¬ng ThÇy: NguyÔn V¨n C êng C«: Ph¹m ThÞ S¸u

C«: Ph¹m ThÞ T¸m C«: §Æng ThÞ Th©n C«: NguyÔn ThÞ V©n

C«: Vò ThÞ HuÕ ThÇy: Vò V¨n Thä

Ng êi thùc hiÖn: NguyÔn ThÞ HuÖ

Tæ : KHTN

THCS Hoµng DiÖu

T×m hiÓu c¸c mãn ¨n truyÒn thèng

cña d©n téc ViÖt Nam

Néi dung gåm: 4 phÇn

PhÇn: Thi chµo hái

PhÇn: Thi hiÓn biÕt

PhÇn: Thi Dµnh cho kh¸n gi¶

Phần thi chào hỏi

 ở phần thi này các đội chơi tự giới thiệu về đội chơi của mình, thành viên, và tinh thần đến với hội thi.

 Thời gian tối đa cho phần thi này là 5 phút.

 Điểm tối đa cho phần thi này là 20 điểm

Phần thi hiểu biết

 Trên màn hình là mô phỏng cuộc thi Đi Tìm ô chữ bí ẩn cho

2 đội chơi Điểm tối đa cho phần thi này là 140 điểm.

 Nhiệm vụ của mỗi đội là tìm ra từ chìa khoá Để tìm đ ợc từ chìa khoá thì các đội phải lần l ợt tìm ra 7 từ hàng ngang, ẩn sau mỗi từ hàng ngang là một câu hỏi

 Mỗi câu hỏi có 3 gợi ý sau mỗi gợi ý số điểm sẽ giảm 5

điểm Học sinh có 5 giây suy nghĩ để trả lời

 Trả lời đúng từ hàng ngang đ ợc 15 điểm Nếu trả lời không

đúng, quyền trả lời sẽ thuộc về đội còn lại, Nếu cả 2 đội trả lời sai thì quyền trả lời thuộc về khán giả

Gợi ý 1: Nguyên liệu để làm món bánh này gồm:

Hàng ngang số 4 : gồm 7 chữ

cái

Đậu xanh Lạc

Mỡ lợn

Dừa

Dầu chuối

Hạt sen

Vừng

Mứt bí

Gợi ý 1: Nguyên liệu để làm món bánh này gồm:

Gợi ý 2: Gói bằng lá chuối khô

Gợi ý 3:

Mu i ối – đường giữ vai trß quyết định – đường giữ vai trß quyết định đường giữ vai trß quyết định ng gi vai trß quy t ữ vai trß quyết định ết định định nh

Mu i: ối: là nguyên liệu chính để muối dưa Vì thế lượng muối cho

vào nhiều hay ít sẽ quyết định dưa chua ngon hay dở

 Đường: ng: giúp dưa vàng đẹp và mau chua, nên khi muối dưa bạn không được quên đường.

 N ước phải ngập mặt d­a c ph i ng p m t d a ải ngập mặt d­a ập mặt d­a ặt d­a

Hũ dưa của bạn sẽ ngon hơn nếu nước ngập mặt nguyên liệu Trên mặt hũ dưa muối nên có dụng cụ nén cho nguyên liệu chìm dưới nước, có như thế dưa mới vàng, ngấm gia vị và không bị thâm đen.

 H mu i d a ph i v sinh ũ muối dưa phải vệ sinh ối – đường giữ vai trß quyết định ư ải ngập mặt d­a ệ sinh

Muốn dưa chua để được lâu, hũ muối dưa phải thật sạch, khi lấy

ra ăn cũng phải dùng đũa sạch Có như vậy dưa mới không bị hỏng Dưa muối sẽ thơm ngon hơn, không ủng nếu bạn cho

thêm hành.

Cách chế biến như thế rất độc đáo, công phu Bánh chưng nhất là bánh dầy có thể để lâu được Khi ăn bánh

chưng, người ta có thể chấm với các lọai mật hay với nước mắm thật ngon, giàu chất đạm; cũng có thể ăn thêm với củ hành muối, củ cải dầm hay dưa món… Dân Bắc Ninh xưa

thích nấu bánh chưng, nhân vừa thịt vừa đường!

Bánh chưng, bánh dầy quả thật là một món ăn độc đáo

 Tương Bần là một trong những loại nước chấm danh tiếng sánh cùng với dưa La, cà Láng, nem Báng, nước mắm Vạn Vân hay cá rô Đầm Sét

Chẳng thế mà người xưa có câu:

“Cốm Vòng gạo tám Mễ Trì

Tương Bần, húng Láng còn gì ngon hơn”.

 Làng nghề truyền thống làm tương Bần, thuộc thị trấn Bần, Yên Nhân, cách Hà Nội chừng 25 km theo quốc lộ 5A

 §ể làm được một mẻ tương ngon phải mất

6 tháng Việc làm tương trải qua nhiều công

đoạn: chọn nguyên liệu, rang đỗ, thổi xôi,

làm mốc và ủ tương Gạo chọn làm tương

ngon là loại nếp cái hoa vàng, đỗ tương phải

là đỗ mới, đều hạt, không sâu mọt, muối tinh

trắng sạch và dùng nước mưa.

T ¬ng bÇn

Tương khi để ăn kèm với những món dân dã như bánh đúc,

cá rán, đậu phụ hay rau muống luộc Sang hơn, tương để ăn kèm với các món “thượng hạng” như mực khô, thịt dê

nướng Ngoài ra, tương cũng có thể dùng để kho, nấu canh

cá tạo nên vị thơm, đậm đà đặc trưng, riêng biệt so với tương

ở các vùng miền khác.

Lá gai phơi khô, tước bỏ hết gân, thái nhỏ đem luộc rồi vắt kiệt nước, cho vào cối giã thật nhuyễn, trộn với bột và đường kết tinh làm vỏ bánh, khi trộn bột phải vắt nhiều lần cho thật dẻo.

Nhân bánh cũng phải chọn nguyên liệu và gia công rất cầu kỳ: Đỗ xanh, lạc, dừa, mứt bí, vừng, mỡ lợn, hạt sen, hương liệu thơm như dầu chuối mỡ lợn dày khổ đem pha rồi luộc chín, thái con chì, trộn đường rồi đem ủ vào chum, vại Đến khi những miếng

mỡ trắng, trong, giòn mới đem dùng Đậu xanh cũng phải chọn loại ngon, hạt nhỏ, xay vỡ, ngâm đãi sạch vỏ, nấu chín giã

nhuyễn Các thức ấy được trộn, chế biến để làm nhân Đặc biệt bánh gai phải được gói bằng lá chuối khô lau sạch, xếp nhiều lớp

- để giữ được lâu, người tiêu dùng, khách du lịch mua làm quà có thể mang đi xa mà không sợ bị hỏng

Khâu hấp bánh là khâu cuối cùng, bánh ngon hay không ngon, ngoài việc kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu,

pha chế và giữ vệ sinh, còn phụ thuộc nhiều vào khâu gói và hấp bánh - việc làm bánh gai cầu kỳ phải qua

nhiều công đoạn đòi hỏi sự khéo léo, điêu luyện và nhẫn nại của đôi bàn tay người thợ tài hoa

So với các loại bánh gai khác, bánh gai Ninh Giang

chính hiệu bao giờ cũng có hương vị riêng: từ mầu sắc,

kỹ thuật, cách gói với một nét riêng của một vùng quê

đã tạo nên một đặc sản truyền thống lâu đời

Nói về cách thức làm cốm, tất nhiên là rất nhiều vùng quê biết làm nhưng phải thừa nhận rằng không có đâu làm

được hạt cốm dẻo và thơm ngon bằng ở làng Vòng

Người làng Vòng làm cốm rất công phu Đầu tiên họ trồng lúa, đợi đến lúc lúa khum ngọn, hãy còn sữa thì gặt đem

về làm cốm Lúa để làm cốm thì không được vò hay đập mà phải tuốt Sau đó cho vào nồi rang Cốm rang xong phải mang giã ngay, không được để nguội, giã mạnh tay quá cốm sẽ nát, phải luôn tay đảo cốm cho đều Giã khoảng 10 lần thì đem cốm

đi hồ víi l¸ m©y, rồi đựng vào lá sen.

Thực tế thì cốm được gói bằng lá sen thơm và ngon hơn khi ta gói bằng một thứ lá khác.

Cốm thường được ăn cùng với chuối tiêu trứng cuốc, nhưng ngon nhất

vẫn là ăn với trái hồng chín đỏ.

 Xộ mai cua, lấy gạch trong mai cua để riờng Cho

cua cựng với muối vào cối gió hoặc xay nỏt đổ

nuớc lọc vào cua đó xay, khuấy đều, dựng lọc luới cho đến khi chỉ cũn bó cua Cho nước cua này vào nồi cựng với gạch lấy ra từ mai cua

 Đặt nồi lờn bếp đun lửa lớn, vừa đun vừa khuấy

theo 1 chiều đến khi thấy núng thỡ dừng lại khụng khuấy nữa ( gạch cua sẽ khụng đụng) Hạ bớt lửa

cỡ trung bỡnh cho đến khi nước cua sụi và gạch

cua đụng lại

 Tr n ph n n c v h t g c vào gạo n p v đ o cho ộn phần nạc và hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ần nạc và hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ạc và hột gấc vào gạo nếp và đảo cho à hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ộn phần nạc và hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ấc vào gạo nếp và đảo cho ếp và đảo cho à hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ảo cho

th t đ u Cho n p ó tr n g c vào nồi (trõ) h p lên cho ật đều Cho nếp đó trộn gấc vào nồi (trõ) hấp lên cho ều Cho nếp đó trộn gấc vào nồi (trõ) hấp lên cho ếp và đảo cho đó trộn gấc vào nồi (trõ) hấp lên cho ộn phần nạc và hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ấc vào gạo nếp và đảo cho ấc vào gạo nếp và đảo cho chín, trong khi đó trộn gấc vào nồi (trõ) hấp lên cho ồ xôi chừng mười phút phải đảo nếp xôi ch ng m ời phút ph i đ o n p ừng mười phút phải đảo nếp ảo cho ảo cho ếp và đảo cho

m t l n cho xôi chín đều ộn phần nạc và hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ần nạc và hột gấc vào gạo nếp và đảo cho

 Sau khi xôi chín, t t b p, v n ắt bếp, vẫn để ếp và đảo cho ẫn để đó trộn gấc vào nồi (trõ) hấp lên cho ể nồi (trõ) xôi trên

b p, trong khi xôi còn nóng, nh m th v i h t xôi đ ếp và đảo cho ấc vào gạo nếp và đảo cho ử vài hột xôi để à hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ộn phần nạc và hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ể

xem ch ng v ng t có sẵn do g c t o ra r i m i r c ừng mười phút phải đảo nếp ị ngọt có sẵn do gấc tạo ra rồi mới rắc ọt có sẵn do gấc tạo ra rồi mới rắc ấc vào gạo nếp và đảo cho ạc và hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ồ xôi chừng mười phút phải đảo nếp ới rắc ắt bếp, vẫn để

thêm đ ng t t v o + 2 mu ng d u ho c m n c, v a ờng: ừng mười phút phải đảo nếp ừng mười phút phải đảo nếp à hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ỗng dầu hoặc mỡ nước, vừa ần nạc và hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ặc mỡ nước, vừa ỡ nước, vừa ới rắc ừng mười phút phải đảo nếp cho đ ng, d u v o v a tr n th t đ u v a đ cho xôi ờng: ần nạc và hột gấc vào gạo nếp và đảo cho à hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ừng mười phút phải đảo nếp ộn phần nạc và hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ật đều Cho nếp đó trộn gấc vào nồi (trõ) hấp lên cho ều Cho nếp đó trộn gấc vào nồi (trõ) hấp lên cho ừng mười phút phải đảo nếp ủ cho xôi

lỏng m t l đ ặc mỡ nước, vừa à hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ược và có vị ngọt theo ý là được à hột gấc vào gạo nếp và đảo cho c v có v ng t theo ý l đ c ị ngọt có sẵn do gấc tạo ra rồi mới rắc ọt có sẵn do gấc tạo ra rồi mới rắc à hột gấc vào gạo nếp và đảo cho ợc và có vị ngọt theo ý là được

 Bánh đậu xanh Hải Dương ra đời tại thị xã Hải Dương vào

khoảng đầu thế kỷ 20 Từ đấy nhãn hiệu rồng vàng đã có mặt ở hầu hết các tỉnh Bắc kỳ Nguyên liệu để chế biến nên loại bánh đậu xanh thơm ngon béo bùi không phải khai thác từ đâu xa mà lấy ngay từ hoa mầu của đồng nội, hương vị của vườn quê

 Thành phần của bánh: Đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn và tinh dầu của hoa bưởi

 Ngày xuân ngồi bên tách trà nóng, thưởng thức một khẩu bánh đậu xanh Hương vị ngọt ngào của bánh kết hợp cùng vị chát của trà mới thấy cuộc sống này bình dị biết bao

 Chiếc bánh đậu xanh nhỏ bé, giản dị nhưng đã mang tiếng thơm của tỉnh Đông đến muôn nơi và mang về cho quê hương

ở phần thi này hai đội sẽ cắm hoa theo chủ đề tự chọn cùng một lúc trong vòng 10

phút Sau đó trong vòng 5 phút hai đội lần l

ợt thuyết trình về tác phẩm của đội mình

theo chủ đề đã chọn Điểm tối đa cho phần

thi này là 40 điểm.

Trò chơi này giành cho cả 2 đội.

Hai bạn của một đội cùng chơi đứng quay l ng vào nhau

Một bạn nhìn lên màn hình diễn tả (gợi ý) Hình ảnh hay

vật nhìn đ ợc trong bức tranh nh ng không đ ợc nhắc đến tên hình ảnh (hay vật đó) Bạn còn lại dựa vào sự gợi ý của ng

ời kia để đoán tên vật trong tranh (ở trên màn hình)

Luật chơi

§¸p ¸n TÝnh giê

§¸p ¸n TÝnh giê

Tªn mét dông cô häc tËp?

§¸p ¸n TÝnh giê

CÆp s¸ch

Ch×a kho¸

§¸p ¸n TÝnh giê

Bã hoa