BAI 24 TIA HOA QUA CU

BÀI 24 THỰC HÀNH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ I.. Tỉa hoa từ quả dưa leo... Dụng cụ tỉa hoa Bộ dụng cụ Tăm THẢO LUẬN: NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ TỈA HOA... Tỉa hoa

Giáo viên Nguyễn Thị Loan

KIỂM TRA BÀI CŨ

• NHẬN XÉT BÀI THỰC HÀNH

XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.

BÀI 24 THỰC HÀNH

TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ

I GIỚI THIỆU CHUNG

1 Nguyên liệu - dụng cụ tỉa hoa

2 Hình thức tỉa hoa

II THỰC HIỆN MẪU

1 Tỉa hoa từ quả ớt

2 Tỉa hoa từ quả dưa leo

I GIỚI THIỆU CHUNG

1 NGUYÊN LIỆU - DỤNG CỤ TỈA HOA :

TH O LU N: Ả Ậ

Dụng cụ tỉa hoa

Bộ dụng cụ

Tăm

THẢO LUẬN:

NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ TỈA HOA

2 HÌNH THỨC TỈA HOA :

2 HÌNH THỨC TỈA HOA :

2 HÌNH THỨC TỈA HOA :

II THỰC HIỆN MẪU

1 Tỉa hoa từ quả ớt

B1: Chọn quả ớt B2:Cắt đôi quả ớt B3: Dùng kéo cắt cánh hoa

Có thể cắt ngắn bớt trước khi tỉa

CÁC THAO TÁC TỈA

Dùng kéo mũi nhọn cắt từ trên đỉnh

xuống ( Cách cuống 1-2 cm)

Cắt thành nhiều

Cắt thành nhiều

cuống dài

Ngâm ớt đã tỉa trong

nước cho cánh hoa

nở cong ra

MỘT SỐ HÌNH ẢNH ỨNG DỤNG TRANG TRÍ HOA ỚT VÀO

MÓN ĂN

Cá rán

Đậu phụ nhồi thịt

MỘT SỐ HÌNH ẢNH ỨNG DỤNG TRANG TRÍ HOA

ỚT VÀO MÓN ĂN

Xương ninh

Dùng dao cắt

1 cạnh quả dưa không

sâu đến ruột

II THỰC HIỆN MẪU

1 Tỉa hoa từ quả ớt

2 Tỉa hoa từ quả dưa leo

* Một lá

cắt 2 lát dính rẽ ra

thành hình lá

Cắt lát mỏng theo

cạnh xiên, cắt dính

2 Tỉa hoa từ quả dưa leo

* Ba lá

Cắt lát mỏng theo cạnh xiên,cắt dính nhau 3 lát một

2 Tỉa hoa từ quả dưa leo

* Nhận xét:

* Dặn dò:

Rèn luyện thêm ở nhà

Mang theo : thớt, đĩa tròn (bầu dục), báo, khăn,

* Củng cố: