Cá mực bổ khí huyếtCá mực là đặc sản của biển.. Ai đi nghỉ biển hay đi qua vùng biển đều thưởng thức món mực tươi tại chỗ và mua mực khô về dùng dần hoặc làm quà.. Cá mực có nhiều loại,
Trang 1Cá mực bổ khí huyết
Cá mực là đặc sản của biển Ai đi nghỉ biển hay đi qua vùng biển đều thưởng thức món mực tươi tại chỗ và mua mực khô về dùng dần hoặc làm quà Cá mực có nhiều loại, nhưng phổ biến nhất
là mực nang, mực ống Phần mai được dùng làm thuốc (ô tặc cốt) Phần mềm làm thức ăn cũng
có rất nhiều tác dụng quý để phòng chữa bệnh
Mực có giá trị dinh dưỡng cao như có nhiều protid, chất béo, đường, khoáng và nhiều loại axít amin Theo Đông y, thịt cá mực vị mặn, tính hơi ôn, không độc Thịt cá mực tư âm bổ huyết, dưỡng tâm thông mạch, nhập can bổ huyết, nhập thận tư thủy, cường chí Công hiệu kiện tỳ, lợi tiểu, cầm máu, chỉ đới, ôn kinh Chữa thổ huyết, phù thũng, thấp đau mỏi tê liệt, cước khí, trĩ,
Một số món ăn bài - thuốc có cá mực:
Bổ khí huyết: mực tươi 600g, tỏi băm 100g, tiêu đen giã dập, nước tương, đường đều 1 thìa cà
phê, rau mùi Xào tỏi rồi cho mực vào Sau đó cho gia vị, đun cho mực trắng ra Rắc mùi, ăn nóng
Thấp khớp: cá mực khô 2 con ngâm vào rượu tốt 250ml Nấu nhừ mực Ăn cái uống nước, chia
2 lần trong ngày Ăn liền vài ba ngày Kỵ đối với người bị các bệnh gan, thận, tim (vì có rượu) Nếu có đau lưng: 2 con mực nấu với 30g đỗ trọng Ăn mực uống nước
Viêm gan mạn tính gây phù thũng, bụng báng: mực tươi 1 con, vỏ bí đao 500g, đậu đỏ nhỏ
hạt (xích tiểu đậu) 100g Gia vị hành, gừng, rất ít muối hoặc không Nấu canh ăn liền 3-5 ngày
Bổ thận tráng dương: 3 con cá mực tươi làm sạch (bỏ mai, bỏ ruột…) Hạt sen 30g (ngâm nở
bỏ tâm) giã nát; hoài sơn 300g, nấu chín, giã nhuyễn; tôm nõn 100g; chân giò hun khói 200g thái nhỏ Tất cả (trừ mực) trộn đều với muối gia vị (vừa ăn) rồi nhồi vào khoang mực buộc lại Xào 200g hành thái lát cho thơm, nêm gia vị vừa dùng
Trang 2Mực đã nhồi được rán, một lúc cho rượu, xì dầu và lượng nước vừa phải Cuối cùng cho hành đã xào và gia vị đảo đều là được Chia ăn mấy lần trong ngày
Lưu ý: Thịt mực thuộc chất bổ động phong nên những người hay bị dị ứng (chàm, ngứa nổi
mẩn, ban sởi) không nên ăn hoặc phải thận trọng; không ăn gan mực