Thịt trâu, bổ khí huyết pot

Thái mỏng thịt trâu rồi đem ướp với bột mỳ, đường cát trắng, mỡ nước mắm cho đều, vừa ăn, để sẵn đấy... Thịt trâu xào sả ớt: thịt trâu thái lát mỏng để sẵn.. Cho dầu vào chảo, cho hành

Thịt trâu, bổ khí huyết

Thịt trâu là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng Các bộ phận của con trâu như da thịt, xương, móng, sỏi đều được dùng làm thuốc trong Đông y Đặc biệt, thịt trâu ngọt, tính bình, mát, không độc, ích khí, dưỡng tì vị, mạnh gân xương, bổ cơ thể, tiêu thũng Xin giới thiệu một số món ăn từ thịt trâu giúp bổ khí huyết, mạnh gân xương để bạn đọc tham khảo

Thịt trâu nướng

Thịt trâu xào khoai sọ: thịt trâu 200g, khoai sọ 200g Thái mỏng thịt trâu rồi đem

ướp với bột mỳ, đường cát trắng, mỡ nước mắm cho đều, vừa ăn, để sẵn đấy

Khoai sọ thái vừa và hơi dày rán với mỡ cho giòn, múc ra đĩa Xào thịt trâu đổ lên trên khoai sọ Ăn với cơm hay bánh mỳ trong ngày

Thịt trâu xào sả ớt: thịt trâu thái lát mỏng để sẵn Giã nhỏ các gia vị sả, ớt, tỏi

Nước mắm, dầu, thêm ít bột gạo và tương Tất cả trộn đều, ướp, bóp với thịt trâu cho thấm Cho dầu vào chảo, cho hành tây đã thái mỏng xào khi hành chín tới thì vớt hành ra Lại đun mỡ nóng già đổ thịt trâu vào xào nhanh tay, thịt trâu vừa chín tới thì rắc đường cát vào, trộn đều rồi múc ra ngay Đem lạc rang đã giã rắc lên mặt đĩa thịt trâu

Thịt trâu nướng: thịt đùi trâu hoặc thịt bụng, thịt lưng xắt bằng ngón tay cái ướp

gia vị như trên Nửa giờ sau gói bằng lá lốt hoặc lá xương xông để lên vỉ sắt nướng trên than hồng (hoặc rán chả) Vừa ăn vừa nướng, không nên ăn nguội

Thịt trâu hầm bắp cải: thịt trâu (phần bụng) 200g, chỗ thịt nhiều gân 200g, xắt

bằng khẩu mía Cho vào xoong đổ nước ngập 2-3 đốt ngón tay 3 củ hành phi mỡ cho thơm, đổ vào nồi thịt cùng gia vị mắm muối, 200g cà chua bỏ hột, nửa quả nhục đậu khấu (mua ở hiệu thuốc bắc) giã thanh bột Đun sôi, hớt bỏ bọt Khi thịt trâu chín thì cho 400g bắp cải vào (cắt to bằng bao diêm), nấu tiếp cho chín bắp cải, nêm vừa ăn, rắc mỡ, hành, tiêu cho đều là được

Thịt trâu luộc: thịt trâu đem xát muối và gia vị, húng lìu, trên mặt để một khúc mỡ

lợn dài bằng miếng thịt, cương miếng thịt ấy lại, dùng lạt tre buộc chặt, thả vào nước sôi trong 3 giờ, muốn giòn ngon thì cho ít phèn chua vào nước Khi lấy đũa đâm xiên qua thịt được là thịt đã chín mềm Lấy ra để nguội Khi ăn cắt khoanh để lên đĩa

Thịt trâu rán vàng: thịt đùi trâu rửa sạch để ráo nước, khía sâu đều khắp miếng thịt

rồi bóp với tiêu, tỏi đã giã nát cho thấm, đem rán trong chảo mỡ lợn (hoặc dầu thực vật) đang sôi đều, ăn trong các bữa ăn hằng ngày

Người bị bệnh ở tạng phủ nào thì chọn bộ phận đó của trâu mà nấu ăn thì có tác dụng chữa bệnh rất tốt