Ướp ức gà với nước mắm, nước tương, đường, bột nêm, tiêu, hành, tỏi băm, ngũ vị hương.. Để 20 phút cho thịt thấm.. Cho thịt vào nồi, thêm một chén nước lọc và củ gừng đập dập vào, nấu đế
Trang 1Nấu xôi gà
Xôi nếp trắng dẻo bùi bùi ăn với nhân thịt gà xào nấm thật là hợp
Nguyên liệu:
1kg nếp Bắc
Vài lá dứa
200g nấm đông cô
200g củ năng
600g thịt ức gà
1/2 muỗng canh nước tương
Một muỗng cà phê bột nêm, tiêu, củ hành tím, tỏi, 1/2 chén nước mắm, ngũ vị hương, gừng
Trang 2
Thực hiện:
Ngâm nếp ít nhất bốn giờ Nấm đông cô xắt sợi, củ năng bào mỏng, hành tỏi băm nhuyễn
Ướp ức gà với nước mắm, nước tương, đường, bột nêm, tiêu, hành, tỏi băm, ngũ
vị hương Để 20 phút cho thịt thấm
Cho thịt vào nồi, thêm một chén nước lọc và củ gừng đập dập vào, nấu đến khi thịt chín
Đợi thịt nguội, xé nhỏ Chuẩn bị một chén nước rô ti để hấp xôi
Xào nhân cho xôi:
Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho nấm đông cô, củ năng vào xào chín Tiếp tục cho thịt gà xé vào, xào đến khi thịt gà thật khô Trong quá trình xào, không nêm thêm gia vị
Hấp xôi:
Trang 3Đổ nước vào xửng hấp, cho lá dứa vào và đun lên Khi nước trong xửng hấp đã sôi, cho nếp đã ngâm vào xửng hấp, đổ nhân gà xé lên và trộn đều, đậy nắp xửng lại
Khoảng năm phút trộn xôi một lần, vừa trộn vừa tưới nước rô ti vào cho hạt nếp thơm ngon và gia vị hòa lẫn vào xôi
Cho xôi ra đĩa, rắc thêm hành phi Dùng nóng với nước tương ớt