Tính và chọn thiết bị

Trang 1

CHƯƠNG 4 TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ Bảng 4.1 Khối lượng nhập liệu của từng quá trình

4.1.1 Thiết bị rã đông

- Khối lượng nhập liệu: 993,05kg

- Thời gian rã đông: 0,25 giờ

- Năng suất tối thiểu của thiết bị rã đông: 993,05/0,25 = 1478,56 kg/h

Ta chọn máy rã đông GUOGUANG GMTS của hãng Guoguang Electric, Trung Quốc

- Số lượng thiết bị: 1 chiếc

- Năng suất: 2000 kg/h

- Công suất: 50 kW

- Kích thước ngoài: 8200x1200x1600 mm

4.1.2 Thiết bị ướp muối

- Thời gian ướp muối: 0,75 giờ

- Năng suất tối thiểu của thiết bị: 983,12/0,75 = 1310,82kg/h

Ta chọn thiết bị ướp muối TR-859 của công ty TRAUST, Iceland

Trang 2

- Năng suất: 1500kg/h

- Công suất: 8kW

- Kích thước: 1900x1075x1200 mm

4.1.3 Thiết bị rửa khử muối

- Thời gian rửa: 0,5 giờ

- Năng suất tối thiểu của thiết bị: 971,32/0.5 = 1942,64 kg/h

Ta chọn thiết bị rửa QXJ-M của công ty Zhejiang Sanxiong Machinery Manufacturing Co., Ltd, Trung Quốc

- Công suất: 7,5 kW

4.1.4 Thiết bị sấy

- Thời gian rửa: 0,5 giờ

- Năng suất tối thiểu của thiết bị: 961,61/0.5 = 1923,22 kg/h

Ta chọn thiết bị rửa SSJ của công ty Zhejiang Sanxiong Machinery Manufacturing Co., Ltd, Trung Quốc

- Kích thước: 11300x2580x3120mm

4.1.5 Thiết bị xông khói

- Khối lượng nhập liệu: 769,29 kg

- Thời gian xông khói: 1,5 giờ

Trang 3

- Khối lượng mỗi miếng fillet cá basa khoảng 100g, vậy số lượng fillet cá basa nhập liệu là: 769,29/(150/1000) = 5128,6 (miếng) ≈ 5200 miếng

- Ta chọn sử dụng 4 xe đẩy để treo fillet cá, vậy mỗi xe cần treo: 5200/4 =

1300 miếng

- Ta chọn xe đẩy có 5 tầng, mỗi tầng cao 20cm Mỗi tầng treo 260 miếng fillet, mỗi miếng cách nhau 6,5 cm

Ta chọn thiết bị xông khói QZX-1000 của công ty Shenyang Jixiang Food Machinery Co., Ltd., Trung Quốc

- Kích thước xe đẩy theo nhà sản xuất: 1000×1030×1980

- Năng suất : 1000kg/h

4.1.6 Máy cắt

- Khối lượng nhập liệu: 688,9 kg

- Thời gian cắt: 0,5 giờ

- Năng suất tối thiểu của thiết bị: 688,9/0,5 = 1377,8 kg/h

Ta chọn máy cắt của công ty Chung Ha Machinery Co, Ltd., Hàn Quốc.

- Công suất: 3 KW

- Kích thước: 2200 x 850 x 1750 mm

4.1.7 Thiết bị rót dịch

- Số lượng hộp thành phẩm: 5000 hộp/ca

- Thời gian rót dịch: 0,5 giờ = 30 phút

- Năng suất tối thiểu của thiết bị: 5000/30 = 166,67 hộp/phút

Trang 4

Ta chọn máy rót JR-36-6 của hãng Zhangjiagang Jinri Beverage Machinery Co., Ltd., Trung Quốc.

- Năng suất: 200 hộp/phút

- Công suất: 7,5 KW

- Khối lượng máy: 3500 kg

- Kích thước máy: 3900x2400x1900 mm

4.1.8 Thiết bị ghép mí

- Số lượng hộp thành phẩm: 5000 hộp/ca

- Thời gian rót ghép mí: 0,5 giờ = 30 phút

- Năng suất tối thiểu của thiết bị: 5000/30= 166,67 hộp/phút

Ta chọn máy ghép mí GT3B42DA của hãng Shantou Xinli, Trung Quốc

- Công suất: 5,5kW

4.1.9 Thiết bị tiệt trùng

- Số lượng hộp thành phẩm: 5000 hộp

- Kích thước hộp: bán kính 42mm, cao 40mm

- Thể tích tối thiểu chứa hộp: 5000x3,14x(4,22)x4/1000 = 1107,79 lít ≈ 1,2 m3

Ta chọn thiết bị bị tiệt trùng retort nằm ngang RJD-1000 của hãng Hangzhou Puzhong, Trung Quốc

- Thể tích: 1,8 m3

- Kích thước ngoài: 2600x1250x1500mm

4.1.10 Băng tải

Ta chọn băng tải của công ty Wenzhou Hangzhou Xihu Electronic Equipment Factory, mỗi bên ngồi 8 công nhân

Trang 5

- Chiều dài: 8000mm

- Chiều rộng: 500mm

4.1.11 Bồn phối trộn

Trong quy trình này, bồn phối trộn được sử dụng để phối trộn nước muối ướp, nước muối rửa, dịch rót và gia nhiệt dầu

- Khối lượng nước muối để ướp: 983,12 kg

o Khối lượng riêng nước muối: 1048,2 kg/m3

o Thể tích nước muối: 983,12x1000/1048,2 = 937,9 lít

- Khối lượng nước muối để rửa muối : 1942,6 kg

o Khối lượng riêng nước muối: 1026,1 kg/m3

o Thể tích nước muối: 1942,6x1000/1026,1 = 1893,2lít

- Khối lượng nước muối rót dịch: 162,9kg

o Khối lượng riêng trung bình dịch rót: 1114,6 kg/m3

o Thể tích nước muối: 162,9x1000/1114,6 = 146,15 lít

- Khối lượng dầu rót dịch: 169,7 kg

o Khối lượng riêng của dầu: 900 kg/m3

o Thể tích dầu: 169,7x1000/900 = 188,56 lít

Ta chọn bồn phối trộn của công ty Zhejiang Dayu Light Industrial Machinery Co., Ltd, Trung Quốc, loại 300lít, 1000lít và lọai 2000lít

- Loại bồn 200 lít: dùng để phối trộn nước muối rót dịch và dầu rót dịch

o Số lượng: 2 bồn

o Thể tích: 200 lít

o Đường kính: 700mm

o Chiều cao: 1300mm

o Công suất: 1,1 kW

- Loại bồn 1000 lít: dùng để phối trộn nước muối ướp

o Số lượng:1 bồn

o Loại bồn 2000 lít: dùng để phối trộn nước muối rửa khử muối

o Số lượng: 1 bồn

4.1.12 Bơm

Trang 6

Sử dụng để bơm nước muối ướp, nước muối rửa, dịch rót và dầu.

- Thể tích nước muối để ướp: 937,9 lít

o Thời gian bơm: 45 phút

o Năng suất bơm: 937,9/0,75 = 1250.53 lít/h ≈ 1,25 m3/h

o Ta chọn bơm có năng suất 1,5 m3/h

- Thể tích nước muối để rửa khử muối: 1893,2lít

o Năng suất bơm: 1893,2/0,5 = 3786,4 lít/h ≈ 3,78 m3/h

o Ta chọn bơm năng suất 4 m3/h

- Thể tích nước muối để rót dịch: 146,15 lít

o Năng suất bơm: 146,15 /(10/60) = 876,9 lít/h ≈ 0,87 m3/h

o Ta chọn bơm có năng suất 1 m3/h

- Thể tích dầu để rót dịch: 188,56 lít

o Năng suất bơm: 188,56/(10/60) = 1131,36 lít/h ≈ 1,13 m3/h

o Ta chọn bơm có năng suất 1,5 m3/h

Vậy ta chọn bơm của hãng Zhejiang Redbud Pump Industry Co., Ltd., Trung Quốc loại có năng suất 1m3/h, 1,5m3/h và 4m3/h

- Bơm có năng suất 1 m3/h

o Số lượng: 1 bơm

o Công suất: 0,37kW

- Bơm có năng suất 1,5 m3/h

- Bơm có năng suất 4 m3/h

Trang 7

- Số lượng hộp cần dán: 5000 hộp

- Thời gian hoạt động: 0,5 giờ

- Năng suất tối thiểu của thiết bị: 5000/(0,5x60) = 166,67 hộp/phút

Ta chọn máy dán nhãn HIGEE-LWH600 của hãng Higee Machinery Co., Ltd., Trung Quốc

- Năng suất: 60-500 hộp/phút

- Công suất: 2kW

- Kích thước: 2000×1250×1750 mm

4.1.14 Máy in date

- Số lượng hộp cần in trong 1 ngày: 5000 hộp

- Năng suất tối thiểu của thiết bị: 5000/(0,75x60) = 111,11 hộp/phút

Ta chọn máy dán nhãn DMC của hãng Zhangjiangang City Qiangda Plastics Machinery Co.Ltd, Trung Quốc

4.1.15 Máy đóng block

- Số lượng hộp cần đóng: 5000 hộp

- Ta chọn đóng mỗi block 8 hộp

- Số block cần đóng: 5000/8 = 625 block

- Năng suất tối thiểu của thiết bị: 625/(0,75x60) = 13,89 block/phút

Ta chọn máy đóng block màng co RS02 của công ty Changzhou Xirun Machinery Co., Ltd., Trung Quốc

Trang 8

- Năng suất: 18 block/phút

- Kích thước thiết bị: 2800×800×1900mm

Bảng 4.2 Bảng tổng kết thiết bị trong khu vực sản xuất

Bồn phối trộn 200 lít 2 Φ = 700mm, h = 1300mm 1,1

Trang 9

Thiết bị có chiều cao lớn nhất là 3.300mm => chọn chiều cao mái là 4,5m

Tổng công suất: 156,84 kW

Định dạng
Số trang	9
Dung lượng	98,5 KB