he tieu hoa

Ở người trưởng thành, ống tiêu hóa là một ống dài khoảng 9m.Gồm 4 lớp mô: + Lớp màng nhầy ở trong cùng+ Một lớp dưới màng nhầy gồm các mô liên kết có nhiều mạch máu + Lớp cơ+ Lớp mô liên

CHƯƠNG X

HỆ TIÊU HÓA

I ÐẠI CƯƠNG VỀ QUÁ TRÌNH

+ Hấp thu

+ Thải bã

II CẤU TRÚC CỦA HỆ TIÊU HÓA

Ở NGƯỜI

Ở người trưởng thành, ống tiêu hóa là một ống dài khoảng 9m.

Gồm 4 lớp mô:

+ Lớp màng nhầy ở trong cùng+ Một lớp dưới màng nhầy gồm các

mô liên kết có nhiều mạch máu

+ Lớp cơ+ Lớp mô liên kết mỏng

2 Thực quản và dạ dày

Thức ăn được đẩy dọc theo thực quản bởi sóng co cơ của quá trình nhu động

Các cơ vòng trong thành thực

quản ngay phía trên viên thức ăn co bóp, dồn thức ăn về phía trước.

Giữa thực quản và dạ dày là một

cơ vòng đặc biệt gọi là cơ thắt tâm vị

Trên bề mặt biểu mô có nhiều chỗ lõm sâu vào bên trong tạo ra rất nhiều tuyến ống gọi là các phễu dạ dày

Các tế bào viền sản xuất ra acid chlohydricCác tế bào chính sản xuất ra pepsinogen

Tế bào nội tiết sản sinh hormone gastrin có tác dụng kích thích sự tiết dịch của dạ dày

4 Ruột già

Ruột già thường được nối với ruột non tại

một đoạn có hình chữ T, có manh tràng (ruột

Ruột già là nơi dự trử phân cho đến khi

chúng được thải ra ngoài (trực tràng)

5 Hệ tiêu hóa của động vật nhai lại

Dạ dày của đv nhai lại chứa các vi sinh vật tiêu hóa celluloz

Dạ dày gồm 4 túi: dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá sách và

Khối thức ăn đã được nhai lại

sẽ được nuốt vào dạ lá sách

(omasum), cuối cùng đi vào dạ múi khế (abomasum) để được tiêu hóa bằng các enzim riêng của động vật

III SỰ TIÊU HÓA BẰNG ENZIM

Ở NGƯỜI

1 Sự tiêu hóa carbohydrate

Sự tiêu hóa bắt bắt đầu từ miệng

Tinh bột amylase maltose Maltose Maltase Glucose

Trong dạ dày, pH thấp (1,5-2,5) nhanh chóng làm bất hoạt amylaz

nên rất ít hoặc không có sự tiêu hóa carbohydrat xảy ra trong dạ dầy

Trong ruột non, sự tiêu hóa

carbohydrate được hoàn tất.

Dịch tụy có chứa các enzym

amylase Các amylaz này tiêu hóa

Các enzym maltase xúc tác cho sự cắt maltose, sucraz cho sự

cắt sucrose và lactase cho sự cắt

lactose tạo ra các đường đơn và

được hấp thu qua các tế bào ruột

nhờ sự vận chuyển tích cực để đi vào mao mạch.

2 Sự tiêu hóa protein

Sự tiêu hóa protein bắt đầu trong dạ dầy và kết thúc trong ruột non

Enzim chính của dịch vị là pepsin sẽ tiêu

hóa protein

Pepsin chỉ cắt các liên kết peptid ở giữa một

số acid amin chuyên biệt (tyrosin và

phenyalanin), làm cho chuỗi polypeptid bị cắt

ngắn

Pepsinogen HCl Pepsin

Trypsinogen enterokinaz Trypsin

Các enzym endopeptidaz xúc tác

sự thủy phân các liên kết peptid

giữa các acid amin chuyên biệt bên

trong protein

Các enzym exopeptidaz, xúc tác

sự tách các acid amin từ các đầu tận

cùng của chuỗi.

Các enzym endopeptidaz,

exopeptidaz cắt các acid amin có đầu tận

cùng là nhóm cacboxyl

Enzym aminopeptida cắt các acid

amin từ đầu tận cùng là nhóm amin.

Các acid amin được vận chuyển

tích cực vào nhung mao, sau đó vào mao mạch đến gan.

3 Sự tiêu hóa lipid

Góp phần rất lớn vào quá trình tiêu hóa và hấp thu chất béo là mật.

+ Các sắc tố mật và cholesterol không giữ vai trò rõ ràng trong sự tiêu hóa

4 Sự tiêu hóa các acid nhân

Các acid nhân cũng được tiêu hóa nhờ một nhóm enzim là nucleaz thủy phân ADN và ARN thành các nucleotid

Các nucleotid lại tiếp tục được các enzim khác phá vỡ thành các nhóm phosphat, đường

và các nitơ