mon an Vn

Có những món chè, quanh năm ngày tháng, lúc nào muốn ăn cũng có thể mua hoặc nấu được như đậu đen, đâu xanh nhưng có những món chỉ xuất hiện vào một thời điểm.. Và cũng là vào mùa nhãn,

Có những món chè, quanh năm ngày tháng, lúc nào muốn ăn cũng có thể mua hoặc nấu được

như đậu đen, đâu xanh nhưng có những món chỉ xuất hiện vào một thời điểm.

Thường vào tháng 7 âm lịch , sen đang nở tưng bừng, hạt sen tươi bán đều đặn hàng sáng Và cũng là vào mùa nhãn, chưa có nhãn lồng, nhưng nhãn cùi cũng

đã dày và thơm lắm Món chè này nấu toàn bằng thứ tươi ngon đúng mùa nên cả năm mới có dịp này là

được thưởng thức Cũng chính vì tính thời điểm ấy, nên mùa hè qua đi,

nỗi nhớ về món chè sen thơm mát này lại càng dai dẳng.

Nguyên liệu:

(Dùng cho Vợ, Chồng và Hai đứa con)_

½ kg Nhãn da bò quả to, cùi giòn

200g sen tươi

Đã đục

bỏ tim sen

400g đường

1 thìa nhỏ muối (loại M ăn sữa chua)

1 ít bột

mì tinh

1 ít dừa nạo,

1 ít cái dừa

Cách thực hiện:

Trước hết rửa sạch hạt sen, bỏ

vào nồi đổ ngập nước ninh(nấu)

cho nhừ nhé.

Khoảng 45' kể từ lúc nồi sen sôi,

ta vặn nhỏ lửa là sen nhừ rồi Vớt hết hạt sen ra, cho lại lên nồi

nước sen lên bếp Tiếp theo, ta

cho 1 thìa con con muối (khoảng 1 thìa ăn sữa chua của Vinamilk)

vào nhé

rồi cho đường từ từ, vừa cho đường vừa nếm cho vừa ăn, nên làm hơi nhạt hơn chè khác 1 tí, vì tí nữa cho nhãn vào là ngọt đấy.

Tắt bếp nhé, mở vung

cho nước chè nó

nguội đi.

Cách thực hiện:

Trong khi đó, ta sẽ bóc nhãn nhé Đoạn này nhẹ tay và khéo léo chút đẻ tách nhãn ra khỏi vỏ và hột mà không làm cho cùi nhãn rách rời ra Nhãn bóc được quả nào thì dùng 1 hạt sen nhét vào thay cho cai hạt nhãn khi nào xong thì thả hết vào nồi nước

sen nhé

Cách thực hiện

Bây giờ đem dừa bào ra, bớt lại vài sợi để tí nữa rắc lên

mặt trên mỗi ly chè,

còn bao nhiêu bỏ vào xâm

xấp nước nóng và bóp cho ra cốt dừa

Cách thực hiện

Cái cốt dừa này bạn

cho 1 thìa bột đao+1

dúm muối+2 thìa đường ngoáy tít cho tan rồi đun sôi nhé

Cách thực hiện

Món ăn phải có mùi thơm của nhãn,

vị bùi của sen và nước hơi trong

Yêu cầu thành phẩm

Trình bày

Trinh bày vào ly/cốc/

chén thủy tinh trong suốt

: mỗi phần khoảng 7 trái

nhãn lồng sen, nước

sen rót vào ngập, cốt

dừa vào nữa, mấy cọng

dừa bào, dăm viên đá, 1

cánh hoa sen nhỏ cài

lên miệng ly Khi ngồi

ăn mà ngồi cạnh 1 bình

hoa sen đang nở thì đã

đã đã… lắm hihi

Giới thiệu thêm các món ăn khác

Chè sen xứ Huế (1)

Canh giò heo nấu giấm (2)

Lẩu chè (3)