- Rửa sạch thịt ốc bươu với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo, cho vào máy xay nhuyễn.. - Trộn ốc bươu với giò sống, hành, tỏi, ớt, một ít lá lốt thái nhuyễn và lạc rang.. - Trải lá lốt
Trang 1Chả ốc lá lốt
Mùi thơm lá lốt thật quyến rũ, vị thịt ốc quyện với giò sống vừa mềm lại vừa giòn sần sật, ngon tuyệt
Nguyên liệu
- 200g thịt ốc bươu
- 300g giò sống
- 1 muỗng hành, tỏi, ớt xay
- 1 muỗng đậu phộng rang, giã nhỏ
- Bột nêm, nước mắm, đường, tiêu, lá lốt
- Bún, rau thơm, mắm nêm
Thực hiện
- Lá lốt rửa sạch, để ráo
- Rửa sạch thịt ốc bươu với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo, cho vào máy xay nhuyễn
- Trộn ốc bươu với giò sống, hành, tỏi, ớt, một ít lá lốt thái nhuyễn và lạc rang
- Trải lá lốt ra, cho nhân ốc vào cuộn lại
- Dùng que xiên 10 cuộn, nướng vàng
Trang 2
Thưởng thức:
Dùng chả ốc lá lốt với bún, rau thơm, mắm nêm