Tài liệu Chả lá lốt ppt

Chả lá lốt Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 20 phút Món chả lá lốt ăn kèm với rau muống luộc cho bữa tối thì ngon tuyệt... Mộc nhĩ ngâm nở, thái chỉ.. Thịt ba chỉ xay rố

Chả lá lốt

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

20 phút

Chế biến:

20 phút

Món chả lá lốt ăn kèm với rau muống luộc cho bữa tối thì ngon tuyệt Nguyên liệu:

 1 bó lớn lá lốt

 Thịt ba chỉ hoặc nạc vai

 1 củ hành khô

 2 cọng hành lá

 Hạt tiêu, tỏi, ớt, mộc nhĩ

 Nước mắm, bột canh, mì chính, chanh tươi

Các bước thực hiện:

1

Mộc nhĩ ngâm nở, thái chỉ

Thịt ba chỉ xay rối, ướp với 1 chút bột canh, tỏi băm, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, hành lá và lá lốt thái nhỏ chừng 15 phút

Lá lốt rửa sạch, phân loại lá xấu và lá đẹp Lá đẹp dùng để gói chả Phần lá đẹp cố gắng giữ nguyên cuống lá để khi gói bạn cài vào phần lá cho chả đẹp và chắc hơn, còn

lá xấu dùng để thái chỉ cho vào ướp cùng thịt

2

Đặt thịt đã ướp lên mặt sau của lá

Cuộn chặt tay rồi cài phần cuống lá vào cuộn chả lại cho chả được chặt, hoặc lấy tăm xiên một lỗ nhỏ để gài đầu lá vào cuộn cho chặt

Nếu có thể bạn nên chọn những lá có độ to đều nhau thì khi gói chả sẽ được đều miếng hơn, không bị cái to cái nhỏ

3

Làm nóng dầu trong chảo với lửa vừa, cho chả vào chiên đều từng mặt, mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho chín là được

Nước chấm ăn kèm có thể là nước mắm chanh tỏi ớt chấm cùng rau muống hoặc tới mùa sấu bạn luộc chín một quả sấu cùng rau muống rồi dầm sấu vào nước mắm để chấm rau cũng ngon tuyệt nhé!