Cách đọc nhãn bao bì thực phẩm ppsx

Khi mua thực phẩm, người tiêu dùng thường chỉ chú ý tới nhãn hiệu mà ít đọc thông tin trên bao bì.. - Hạn sử dụng: Theo quy định, tất cả các loại thực phẩm đều phải ghi hạn sử dụng trên

Cách đọc nhãn bao bì

thực phẩm

Khi mua thực phẩm, người tiêu dùng thường chỉ chú ý tới nhãn hiệu mà ít đọc thông tin trên bao bì Tuy nhiên, với tình trạng cảnh báo về chất lượng vệ sinh an toàn thực

phẩm như hiện nay, bạn đừng bỏ qua những chi tiết này

- Hạn sử dụng: Theo quy định, tất cả các loại thực

phẩm đều phải ghi hạn sử dụng trên nhãn bao bì, nếu không ghi hoặc ghi không rõ thì chứng tỏ độ tin cậy của sản phẩm kém

- Các chất phụ gia sử dụng: Nếu bạn không thích

hay dị ứng với bột ngọt thì cẩn thận, có khi nhà sản xuất không ghi là bột ngọt, mà lại ghi theo tên hóa học là MSG (mono sodium glutamate) Loại siêu bột ngọt ghi là I&C

- Hương liệu: Thường đó là hương liệu nhân tạo vì

rất hiếm có hương tự nhiên trong thực phẩm công nghiệp Phẩm màu cũng tương tự, đều là màu nhân tạo cả

- Chất bảo quản: Thường là sodium benzoate, một

số dùng sorbate K để chống mốc Một số chất bảo quản khác như nitrit/nitrat (thường dùng trong các

sản phẩm thịt như xúc xích, jambon, lạp xưởng) cũng

để làm đỏ thịt nhưng nên hạn chế vì chúng có nguy

cơ gây ung thư nếu dùng nhiều và thường xuyên

- Hàm lượng mỡ động vật: Bạn nên hạn chế sử

dụng thực phẩm có hàm lượng mỡ động vật cao Nếu nhà chế biến thực phẩm nào kỹ lưỡng hơn, họ sẽ cho bạn thêm thông tin về hàm lượng acid béo no (bão hòa) hoặc không no (chưa bão hòa) chứa trong thực phẩm đó, chứ không nói chung chung là lipid

- Hàm lượng chất xơ (fiber), vitamin và muối

khoáng

- Chất ngọt nhân tạo: Chất này ghi trên nhãn chính

là đường hóa học, có thể đó là chất aspartame, hay saccharin, thích hợp cho người ăn kiêng giảm cân hoặc tiểu đường

Trên nhãn thường liệt kê một loạt thành phần các

chất sử dụng thì hàm lượng của chúng, theo quy

định, sẽ theo thứ tự giảm dần trong danh mục liệt kê Tuy nhiên, những thông tin ghi trên nhãn như số calo cung cấp, chất béo, độ đạm, vitamin có đúng với

thực chất sản phẩm đó hay không lại phụ thuộc nhiều vào tính trung thực của nhà chế biến thực phẩm