Báo cáo Ghi nhãn bao bì thực phẩm

Báo cáo Ghi nhãn bao bì thực phẩm Định nghĩa bao bì: Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán. Bao bì phải đảm bảo cho chất lượng thực phẩm, có thể phân phối, lưu kho, kiểm tra và thương mại… một cách thuận lợi. Bao bì gồm bao bì kín và bao bì hở. 2. Chức năng bao bì: Bảo quản hoàn thiện sản phẩm. Truyền tải thông tin đến người tiêu dùng. Thuận tiện, tiết kiệm trong quản lý, phân phối, tiêu dùng.

CÁCH GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ

Nhóm SV:

- Nguyễn Vương Anh

- Ngô Thị Phương Dung

TỔNG QUÁT GIỚI THIỆU

1.Định nghĩa bao bì:

-Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn

vị để bán Bao bì phải đảm bảo cho chất lượng thực

phẩm, có thể phân phối, lưu kho, kiểm tra và thương

mại… một cách thuận lợi

-Bao bì gồm bao bì kín và bao bì hở

2 Chức năng bao bì:

-Bảo quản & hoàn thiện sản phẩm

-Truyền tải thông tin đến người tiêu dùng

-Thuận tiện, tiết kiệm trong quản lý, phân phối, tiêu dùng

Các phần trên bao bì thực phẩm

TỔNG QUÁT NHÃN HIỆU THỰC PHẨM

1 Khái niệm:

-Nơi trình bày các thông tin chi tiết về thực

phẩm chứa đựng bên trong.

-Nơi trình bày thương hiệu công ty sản xuất và

hình ảnh màu sắc minh họa cho thực phẩm.

-Sự trình bày các chi tiết phải đúng quy định

Nhãn hiệu gồm 2 phần: phần nội dung bắt buộc

và nội dung khuyến khích.

Đa dạng nhãn hiệu thực phẩm

TỔNG QUÁT NHÃN HIỆU THỰC PHẨM

2 Vai trò:

Truyền tải thông tin giá trị sản phẩm bên trong như:

-Đặc tính của sản phẩm về dinh dưỡng, trạng thái, cấu

trúc, mùi vị, nguồn nguyên liệu

-Nhà sản xuất, địa chỉ quốc gia chế biến ra sản phẩm

Hàng hóa ghi nhãn hiệu đúng quy cách và với những

thông tin về đặc tính hay thành phần đặc biệt tạo thế

cạnh tranh cho sản phẩm

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ

NỘI DUNG BẮT BUỘC

1 Cách trình bày:

a Yêu cầu chung:

- Nhãn hiệu được in dán chắc chắn, không bong rời.

- Ở vị trí dễ thấy, không nhòe, không bay màu, không

tẩy xóa, dễ đọc, không gây nhầm lẫn

- Nếu được bọc lại, lớp bọc phải mang thông tin cần

thiết của nhãn bên trong

- Tên gọi và hàm lượng tịnh dễ thấy.

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ

NỘI DUNG BẮT BUỘC

1.Cách trình bày:

b Ngôn ngữ:

-Thực phẩm sản xuất trong nước, phải ghi bằng tiếng

Việt Khuyến khích ghi thêm tiếng nước ngoài, nhưng

kích thước nhỏ hơn  đối tượng du khách

-Thực phẩm nhập khẩu, nhãn được ghi bằng tiếng Việt

hay tiếng Anh Sử dụng nhãn phụ bằng tiếng Việt để ghi nội dung bắt buộc chính xác như nhãn gốc

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ

NỘI DUNG BẮT BUỘC

2 Các nội dung ghi nhãn bắt buộc:

a.Tên của thực phẩm:

-Tên gọi thể hiện bản chất xác thực của thực phẩm,

được xác định theo TCVN hay văn bản pháp qui

Trường hợp chưa qui định, có thể xác định theo Codex

hay ISO

-Chiều cao không nhỏ hơn 2mm

-Với phụ gia, ghi tên nhóm, tên gọi, hệ thống mã hóa

quốc tế INS

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ

NỘI DUNG BẮT BUỘC

2 Các nội dung ghi nhãn bắt buộc:

b Liệt kê thành phần cấu tạo:

- Liệt kê các thành phần, nếu thực phẩm được cấu tạo

từ hai thành phần trở lên

- Sử dụng tên gọi cụ thể đối với từng thành phần,

không trừu tượng, gây nhầm lẫn

- Thành phần phụ gia được ghi theo hai cách

Tên nhóm, tên chất phụ gia

Tên nhóm, mã số quốc tế của chất phụ gia được đặt

trong dấu ngoặc đơn

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ

NỘI DUNG BẮT BUỘC

2 Các nội dung ghi nhãn bắt buộc:

c Hàm lượng tịnh, khối lượng ráo nước:

-Hàm lượng tịnh được công bố trên nhãn ở nơi dễ thấy

-Hàm lượng tịnh ghi theo:

Theo đơn vị thể tích đối với thực phẩm dạng lỏng

Theo đơn vị khối lượng đối với thực phẩm dạng rắn

Theo đơn vị khối lượng hoặc thể tích đối với thực phẩm dạng sệt (nhớt)

-Ghi thêm khối lượng ráo nước đối với thực phẩm dạng

lỏng có các phần rắn

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ

NỘI DUNG BẮT BUỘC

2 Các nội dung ghi nhãn bắt buộc:

d Địa chỉ nơi sản xuất:

-Ghi tên, địa chỉ, số điện thoại của cơ sở sản xuất, cơ sở

đóng gói

e Nước xuất xứ:

-Thực phẩm nội địa ghi “sản xuất tại Việt Nam”

-Thực phẩm nhập khẩu phải ghi tên nước sản xuất, tên

và địa chỉ công ty nhập khẩu (ghi nhãn phụ tiếng Việt)

-Thực phẩm tái chế tại nước thứ hai, có biến đổi tính

chất, nước thứ hai sẽ là nước xuất xứ

Sản phẩm Hà Lan Sản phẩm Hoa Kỳ

Sản phẩm Pháp Sản phẩm Việt Nam

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ

NỘI DUNG BẮT BUỘC

2 Các nội dung ghi nhãn bắt buộc:

f Kí hiệu mã hàng:

-Ghi rõ kí hiệu mã công ty, nhà sản xuất lô hàng để biết

thời điểm sản xuất lô thực phẩm đó

g Số đăng kí chất lượng:

-Thực phẩm tiêu dùng trong nước, xin đăng kí ở Sở Y

tế, ghi rõ số đăng kí chất lượng sản phẩm

-Ghi theo điểm 2.5 Quyết định số 55/TĐC-QĐ ngày 02

tháng 03 năm 1994 của Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường

Chất lượng, quy định về việc đăng kí chất lượng hàng

hóa

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ

NỘI DUNG BẮT BUỘC

2 Các nội dung ghi nhãn bắt buộc:

h Thời gian sử dụng, hướng dẫn bảo quản:

-Thời hạn sử dụng: số chỉ ngày tháng năm, nếu quá mốc

đó, hàng hóa không được lưu thông, sử dụng

Thời hạn được ghi bằng cụm từ: “Sử dụng tốt nhất

trước … (Best before end )” hoặc ghi HSD.

Ghi ngày tháng năm đối với hàng hóa có HSD dưới 3

tháng

Ghi tháng năm đối với hàng hóa có HSD trên 3 tháng

HSD ghi theo dãy số không mã hóa, 3 nhóm, không

có dấu chấm phân cách, ghi nơi dễ thấy

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ

NỘI DUNG BẮT BUỘC

2 Các nội dung ghi nhãn bắt buộc:

h Thời gian sử dụng, hướng dẫn bảo quản:

-Danh mục thực phẩm bao gói sẵn phải ghi thời hạn sử

dụng qui định trong Quy định tạm thời về ghi nhãn thực

phẩm bao bì gói sẵn (Hà Nội, 1995) (Tổng cục đo

lường)

-Ghi nhãn các điều kiện bảo quản đặc biệt nếu HSD phụ thuộc vào việc bảo quản

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ

NỘI DUNG BẮT BUỘC

2 Các nội dung ghi nhãn bắt buộc:

j Thực phẩm chiếu xạ:

-Thực phẩm có xử lý bằng bức xạ

ion, ghi cụm từ “thực phẩm qua

chiếu xạ”, khuyến khích dùng logo

về chiếu xạ thực phẩm

-Ghi rõ nếu có sử dụng thành phần

chiếu xạ

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ NỘI DUNG GHI NHÃN KHUYẾN KHÍCH

1.Nhãn phụ:

-Nơi ghi các thông tin chính theo qui định, phụ trợ giải

thích cho nhãn hiệu của bao bì thực phẩm

-Ghi bằng tiếng Việt để giải thích cho nhãn hiệu của sản phẩm nhập khẩu

-Kích thước nhỏ hơn nhãn chính hay để rời sản phẩm

-Hàng nhập khẩu:

Dịch nội dung bắt buộc ra tiếng Việt

Ghi theo qui định của Việt Nam

Nhãn phụ không che lấp nhãn nguyên gốc, được dán

hay đính kèm sản phẩm

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ NỘI DUNG GHI NHÃN KHUYẾN KHÍCH

2 Nội dung ghi nhãn khuyến khích:

-Được ghi dấu xếp hạng sản phẩm “Hàng Việt Nam

chất lượng cao”, …

-Thông tin bổ sung về chất dinh dưỡng

-Có thể ghi thêm: hàng hóa được bảo hộ sở hữu công

nghiệp, chuẩn quốc tế, …

3 Mã số, mã vạch:

-Ký mã để phân định sản phẩm

-In ở góc bên phải, gần đáy, thuận tiện cho máy scan

NỘI DUNG GHI NHÃN TRÊN BAO BÌ NHỮNG QUI ĐỊNHVỀ DIỆN TÍCH PHẦN CHÍNH

CÁC QUI ĐỊNH VỀ GHI NHÃN BAO BÌ

1 Quy định tạm thời về ghi nhãn thực phẩm bao bì

gói sẵn (Hà Nội, 1995), Tổng cục Đo lường Chất

lượng

2 Thông tư số 15/2000/TT – BYT ngày 30/06/2000

hướng dẫn ghi nhãn hàng Thực phẩm, Bộ Y tế

3 Nghị định số 89/2006/NĐ – CP ngày 30/8/2006 của

Thủ tướng Chính phủ về nhãn hàng hóa

CẢM ƠN

SỰ THEO DÕI CỦA

CÔ & CÁC BẠN