Các món cá –phần 29 potx

Cách làm - Rửa sạch măng, luộc chín kỹ, xả sạch với nước nhiều lần cho hết chất đắng.. - Trộn giò sống, cá thác lác với bột nêm, tiêu, hành lá, rau mùi, quết thật dẻo.. - Nhồi hỗn hợp c

Các món cá –phần 29

Măng Nhồi Cá Chiên Xù

Nguyên liệu

- 2 cây măng vàng - 100gr giò sống - 100gr cá thác lác -

1 quả trứng gà - 3 thìa súp bột chiên giòn - 1 thìa súp bột chiên xù - 1 thìa súp tương ớt - Hành lá, rau mùi (ngò) thái nhỏ - Bột nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm

- Rửa sạch măng, luộc chín kỹ, xả sạch với nước nhiều lần cho hết chất đắng - Trộn giò sống, cá thác lác với

bột nêm, tiêu, hành lá, rau mùi, quết thật dẻo - Nhồi hỗn hợp cá vào măng, xếp vào xửng hấp chín, lấy ra cắt

khoanh vừa ăn - Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun

nóng Đánh tan trứng gà, cho bột chiên giòn vào trộn

đều - Nhúng măng qua bột chiên giòn, lăn qua bột chiên

xù, thả vào chảo dầu rán giòn, vớt ra để ráo dầu

Cá Lóc Nướng Đất Sét

Nguyên liệu

- 1 kg cá lóc - 1/2 bát mắm nêm - 1 xấp bánh tráng mỏng -

200g rau sống các loại - 1 quả khế - 1 quả chuối chát - 1/4 trái thơm - 1 quả ớt sừng

Cách làm

Làm sạch cá lóc, giữ nguyên con Dùng đất sét bọc kín

cá lại Quạt than hồng, cho cá bọc đất sét lên bếp

nướng Bạn cũng có thể nướng cá trong lửa rơm Khi đất sét chuyển sang màu vàng, cá chín, lấy ra Băm nhỏ

thơm, ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ, pha với nước mắm nêm Khi dùng đập đất sét lấy cá ra