Báo cáo "Thu hoạch thủy sản" ppsx

NỘI DUNGPhần 1: Tổng quan về đánh bắt thuỷ sản Phần 2: Thu hoạch thuỷ sản Phần 3: Thực trạng về đánh bắt thuỷ sản Phần 4: Nhận xét - đề nghị... • Sự xuất hiện lưới là bước tiến quan trọn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÙNG VƯƠNG TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH



Báo cáo tiểu luận

Đề tài

GVHD : Th.s Nguyễn Anh Trinh Nhóm SVTH :

Nguyễn Thị Ngọc Giàu 130701354 Nguyễn Phạm Thùy Nhung 130701155 Nguyễn Lưu Phương Thảo 130701233

Lê Thị Lệ Thi 130700231 Tp.HCM, tháng 02/2009

NỘI DUNG

Phần 1: Tổng quan về đánh bắt thuỷ sản Phần 2: Thu hoạch thuỷ sản

Phần 3: Thực trạng về đánh bắt thuỷ sản Phần 4: Nhận xét - đề nghị

Phần 1: TỔNG QUAN VỀ ĐÁNH BẮT

THỦY SẢN

• Từ xưa, con người đã biết sử dụng các ngư cụ thô sơ: lao, tên, móc, v.v để đánh bắt thuỷ

sản

• Sự xuất hiện lưới là bước tiến quan trọng trong hoạt động khai thác

• Gần đây, nhờ sự phát triển của khoa học kĩ

thuật nhiều thiết bị hàng hải và công nghệ mới

ra đời phục vụ cho việc đánh bắt trên biển.

Các phương pháp đánh bắt dựa trên 2 đặc

điểm:

(1) Các kiểu kiểm soát qua tập tính cá

(2) Các cơ chế đánh bắt.

Khai thác bao gồm 2 hoạt động chính:

(1) Tác động (hoặc kiểm soát) tập tính cá, nhằm lôi cuốn hoặc hướng cá vào nơi mà ta muốn; (2) Bắt cá, nghĩa là làm sao giữ cá lại và cho

nước lọc qua.

Ngư cụ Lưới vây

Lưới kéo tầng giữa

Lưới kéo tầng đáy

Các ngư cụ dạng bẫy

Phần 2 : THU HOẠCH THỦY

SẢN

*Khai thác tự nhiên:

1.Đánh bắt cá:

Kéo chà:

• Là cách dùng chà bỏ thành đám chà lớn (quây chà) dụ

cá vào đó sinh sống, rồi vùng lưới bao lại để bắt

• Dùng lưới có chiều dài từ 20 đến 30m, chiều xuống khoảng 5 đến 7m (chiều này còn gọi cái tùng) có kết chì

• Sản phẩm thu được chủ yếu là cá nước lợ như cá phi,

cá ngát, cá nâu Và cá chẻm

2.Đánh bắt tôm:

a.Khai thác bằng lưới

Ngư cụ :lưới trủ:

+ Mắt lưới có kích cỡ 5mm

+ Kích thước lưới phụ thuộc vào quy mô khai thác

+ Ðộ dài lưới dao động khoảng 100 - 150m, độ cao 4 - 6m

+ Thời gian khai thác :ban đêm

+Sử dụng ánh sáng đèn neon có cường độ khoảng 1000 - 2000W +Phương thức :Lưới được giăng xuống biển bằng thuyền vào

khoảng 8 giờ tối

Sau 4 - 5 tiếng (vào khoảng 12 - giờ khuya ) lưới được kéo lên

thuyền lần thứ nhất để thu gom những con tôm hùm giống dính lưới Ngay sau đó, lưới được giăng tiếp xuống biển, vào khoảng

4 giờ sáng lưới được kéo lên lần 2

b/ Khai thác bằng bẫy :

+Loại bẫy được làm bằng lưới thường có

chiều dài 60cm và đừơng kính khoảng

40cm.

+Phương thức:Các loại bẫy được thả xuống nước ở độ sâu khoảng 4-5 m vào tháng 11 hàng năm

Sau khoảng 3-5 ngày: thu bắt tôm hùm

Cuối tháng 5 bẫy cũng được thu lên bờ

c/ Khai thác bằng lặn bắt

• Là loại hình khai thác truyền thống của ngư dân miền Trung.

• Hình thức này đảm bảo con giống khỏe, kích cỡ lớn (từ 12 - 15 mm/con), trọng

lượng 7 - 9 g/con.

• Hạn chế:vào mùa khai thác chính số

lượng khai thác mỗi ngày tối đa chỉ được

100 - 150 con/thuyền/10 ngày/5 người

Kỹ thuật thu hoạch một số loại thuỷ sản nuôi trồng phổ biến

• Thời gian và mùa vụ thu hoạch tùy thuộc vào loại

thủy sản và mục đích sử dụng

• Cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, thiết bị chứa đựng thủy sản và phương tiện vận chuyển trước khi thu

hoạch

• Tháo bớt lượng nước trong ao hồ nuôi trước khi thu hoạch

• Thao tác nhẹ nhàng trong khi kéo lưới, tránh làm xây xát, làm giảm giá trị thương phẩm

• Không được để thủy sản trực tiếp xuống đất khi thu hoạch

• Đối với tôm:

+ Nên dựng lều che nắng cho tôm trước khi thu hoạch

+ Cần làm chết tôm ngay khi thu hoạch bằng phương

pháp lạnh

+ Chọn ngư cụ và cách đánh bắt phù hợp với loại tôm

• Đối với cá:

+ Để hạn chế tình trạng cá chết trong lúc vận chuyển,

trước khi thu hoạch khoảng 3 ngày nên giảm lượng thức ăn, đến ngày thu hoạch thì ngưng hẳn

+Thả lưới giăng ở đầu sâu của ao rồi kéo từ từ về phía đầu cạn của ao đến khi cá nằm gọn trong lưới rồi kéo lên, bắt nhẹ nhàng cá ra

+Trước khi thu hoạch cần phải luyện cá để chúng có sức dẻo dai và quen với điều kiện sống chật hẹp

Phần 3: THỰC TRẠNG VIỆC ĐÁNH BẮT

THỦY SẢN HIỆN NAY

Thuận lợi:

• Thời tiết: Khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, mưa

nhiều

• Vị trí địa lí:đường bờ biển trải dài từ Bắc chí Nam

• Khoa học kĩ thuật ngày một phát triển

• Sự quan tâm đến đánh bắt và nuôi trồng thủy sản của Nhà nước

Khó khăn:

• Thời tiết - vị trí địa lí

• Ý thức, trình độ người dân và sự phát

triển của khoa học kĩ thuật

• Đánh bắt vào mùa sinh sản

• Sự khai thác triệt để nguồn tài nguyên biển, sử dụng các phương pháp đánh bắt gây hại đến con người và môi trường.

Phần 4: NHẬN XÉT-ĐỀ NGHỊ

• Nhận xét:

• Đề nghị:

- Phải có sự liên kết chặt chẽ giữa 4 nhà: Nhà nước - nhà khoa học – nhà doanh nghiệp - Ngư dân để đảm bảo chính sách phù hợp và quy trình đánh bắt đạt tiêu chuẩn nhằm nâng cao chất lượng thủy sản

- Phải có kĩ thuật đánh bắt hợp lí,đúng mùa vụ để đảm bảo

nguồn lợi thủy sản tự nhiên và bảo vệ môi trường

- Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, tập huấn, nâng cao hiểu biết cho ngư dân

- Chú trọng đến công tác trước thu hoạch, ứng dụng các thành tựu khoa học kĩ thuật để nguồn thu hoạch ổn định cả về mặt chất lượng và sản luợng

- Đào tạo đội ngũ kĩ sư lành nghề

- Tạo thương hiệu riêng cho thủy sản Việt Nam