dự án xây dựng quán café phim “i-cine”

Nhưng để tìm được một địa điểm phù hợp thư giãn sau những giờ làm việc, học tập mệt mỏi, một không gian thoải mái giữa bộn bè cuộc sống, giữa không khí ngột ngạt của thành phố - một nơi

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

DỰ ÁN XÂY DỰNG QUÁN CAFÉ PHIM “I-CINE”

Cơ quan xây dựng đề xuất dự án: Nhóm - KT54C

• Nguyễn Thị Hồng

• Nguyễn Thị Hiền Thảo

• Đoàn Thị Tuyết Ngân

• Đặng Thị Thu Trang

Cơ quan thẩm định phê duyệt dự án:

Hà Nội, ngày 25 tháng 4 năm 2012

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành dự án này, các thành viên trong nhóm em đã cùng nhau nỗ lực làm việc và thảo luận trong suốt thời gian vừa qua Ngoài ra nhóm em còn nhận được

sự giúp đỡ nhiệt tình của nhiều cá nhân, tập thể trong và ngoài trường

Đặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Nguyễn Trọng Đắc, giảng viên bộ môn Kinh Tế - Khoa Kinh Tế và Phát Triển Nông Thôn– trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội đã nhiệt tình hướng dẫn, giúp đỡ chúng em trong suốt quá trình xây dựng và hoàn thành bản đề xuất dự án

Do mới có những bước đầu tiên hiểu biết về môn học “Quản lý dự án đầu tư” cùng với một số lý do khách quan khác nên có thể bản đề xuất dự án của chúng em không tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót Vì vậy chúng em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của thầy giáo cùng toàn thể các bạn

Xin chân thành cảm ơn!

2

A ĐẶT VẤN ĐỀ

Hiện nay, các quán Café phục vụ cho mọi tầng lớp và lứa tuổi mọc ra rất nhiều ở khu vực trong và ngoài trường ĐH Nông Nghiệp Hà Nội Nhưng để tìm được một địa điểm phù hợp thư giãn sau những giờ làm việc, học tập mệt mỏi, một không gian thoải mái giữa bộn bè cuộc sống, giữa không khí ngột ngạt của thành phố - một nơi đem lại cảnh giác mới mẻ và phiêu lưu cùng các bộ phim, cùng với khả năng phục vụ khách hàng tốt không phải là việc đơn giản Còn gì tuyệt vời hơn khi ở gần bạn có một quán Café với chi phí bạn bỏ ra chỉ bằng khoảng 1/3 so với các rạp chiếu phim bạn vẫn có thể thư giãn, trải nghiệm những cảm giác sống động và thú vị như bạn đang ngồi trong rạp chiếu

Vì vậy, nhóm em đã nghĩ ra ý tưởng và xây dựng dự án kinh doanh quán Café

phim “I - cine” để đáp ứng nhu cầu của các bạn trẻ, các sinh viên năng động trong và

gần khu vực trường ĐH Nông Nghiệp Hà Nội

4

B NỘI DUNG

I PHÂN TÍCH BỐI CẢNH ĐỊA PHƯƠNG TRƯỚC KHI XÂY DỰNG DỰ ÁN:

Gia Lâm là huyện cửa ngõ Đông Bắc của Hà Nội, nằm trong vùng giao thoa của văn hóa Thăng Long và văn hóa Kinh Bắc nên có nhiều di tích lịch sử - văn hóa có giá trị Gia Lâm còn là quê hương của nhiều danh nhân, nhân vật nổi tiếng như Nguyên Phi Ỷ Lan, Nguyễn Chế Nghĩa, Cao Bá Quát,…

1 Vị trí địa lý:

Huyện Gia Lâm nằm ở phía Đông Bắc Thủ đô Hà Nội, phía Đông và Đông Bắc giáp tỉnh Bắc Ninh, phía Nam và Đông Nam giáp tỉnh Hưng Yên, phía Tây giáp Long Biên và quận Hoàng Mai, phía Bắc và Tây Bắc giáp huyện Đông Anh

Diện tích: 114,79 km2

Dân số: khoảng 227 600 người (năm 2009)

Thị trấn Trâu Quỳ là huyện lỵ huyện Gia Lâm có các xã giáp xung quanh bao gồm Phú Thị, Cổ Bi, Đa Tốn, và xã Thạch Bàn Có quốc lộ 5 (Hà Nội – Hải Phòng) chạy qua Có trường đại học Nông Nghiệp với một lượng sinh viên đặc biệt đông đảo

(khoảng trên 20000) và dân số của thị trấn từ 9000 -> 10000 người Đây là một thị trường rất tiềm năng của tất cả các mặt hàng, dịch vụ.

2 Về khí hậu:

Khí hậu của Gia Lâm nói riêng cũng như Hà nội nói chung tiêu biểu cho vùng Bắc

Bộ với đặc điểm của khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, mùa hè nóng, mưa nhiều và mùa đông lạnh, ít mưa Thuộc vùng nhiệt đới, thành phố quanh nǎm tiếp nhận lượng bức

xạ Mặt Trời rất dồi dào và có nhiệt độ cao Và do tác động của biển, Hà Nội có độ ẩm

và lượng mưa khá lớn, trung bình 114 ngày mưa một năm Một đặc điểm rõ nét của khí hậu Hà Nội là sự thay đổi và khác biệt của hai mùa nóng, lạnh Mùa nóng kéo dài

từ tháng 5 tới tháng 9, kèm theo mưa nhiều, nhiệt độ trung bình 28,1 °C Từ tháng 11 tới tháng 3 năm sau là khí hậu của mùa đông với nhiệt độ trung bình 18,6 °C Cùng với hai thời kỳ chuyển tiếp vào tháng 4 và tháng 10, thành phố có đủ bốn mùa xuân,

hạ, thu và đông

3. Về kinh tế:

Huyện Gia Lâm là khu vực phát triển đô thị ở phía Đông Bắc của Thủ đô Hà Nội,

là nơi tập trung các công trình đầu mối giao thông và hạ tầng kỹ thuật quan trọng của quốc gia và của thành phố Bên cạnh đó, đây cũng là khu vực phát triển các cơ sở công nghiệp quy mô, các trung tâm dịch vụ, thương mại lớn Toàn huyện hiện có 3 siêu thị lớn, 17 chợ, trong đó có 13 chợ quy mô bán kiên cố; có 890 doanh nghiệp ngoài quốc doanh, với số vốn hơn 3.300 tỷ đồng, thu hút 13.118 lao động (năm 2009) Trong 3 năm trở lại đây, đời sống của người dân huyện Gia Lâm được nâng lên một cách rõ rệt Năm 2008 đã có hơn 10.000 lao động của huyện được tạo việc làm và có thu nhập ổn định; số hộ nghèo giảm còn 2,3%; xóa xong nhà dột nát; 100% xã, thị trấn có trạm y tế đạt chuẩn; 22 trường học đạt chuẩn quốc gia; 100% các đường liên thôn, xã được bê tông hóa Đời sống của cả người dân tăng lên đi kèm theo đó thì nhu cầu giải trí của mọi người cũng được nâng cao Ngoài ra trường Đại học Nông Nghiệp

6

Hà Nội thuộc địa phận Trâu Quỳ, Gia Lâm, Hà Nội có lượng sinh viên là chủ yếu, chiếm đa phần số dân ở đây.

Tuy vẫn còn tồn tại một số khó khăn nhất định trong cuộc sống nhưng theo đánh giá của nhóm em thì vấn đề đó không ảnh hưởng gì tới việc công việc kinh doanh của quán

4 Đối thủ cạnh tranh:

Mặc dù mở ra quán Café I-cine có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan

thuận lợi Nhưng để thành công không phải chuyện dễ vì không phải chỉ có quán của mình mà còn các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn Vì vậy nhóm em phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng

Do khách hàng chính của nhóm em chủ yếu là công nhân viên, sinh viên, học sinh nên cách sống của họ khá đơn giản và dễ gần gũi Khi đến quán điều mà họ quan tâm nhất là hình thức phục vụ và không gian thoải mái hay không… Ngoài ra, theo tìm hiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng chúng em biết khi nhắc đến quán café

họ còn cân nhắc những điều như: quán café có hiện đại, tiện nghi không; mức giá có phù hợp không; có phục vụ nhanh không; nhân viên có phục vụ nhiệt tình vui vẻ không…

Hiện nay, ở trường ĐH Nông Nghiệp HN hình thức quán café cine chưa cập nhật

phổ biến nhưng nhóm cũng phải tính toán kỹ lưỡng những đối thủ gần mà nhóm em phải đối mặt, họ đã có mối quan hệ lâu bền với khách hàng trong vùng khá lâu Vui chơi giải trí là nhu cầu không thể thiếu đối với con người Nhu cầu càng lớn thì càng có nhiều nhà cung cấp nhảy vào thị trường để đáp ứng nhu cầu đó và tìm kiếm lợi nhuận Chính vì lẽ đó, lĩnh vực này có sự cạnh tranh rất gay gắt Ta có thể bắt gặp rất nhiều quán café xung quanh trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Để kinh doanh tốt, nhóm em phải xác định rõ đối thủ cạnh tranh Qua tìm hiểu thị trường chúng em đã xác định được các đối thủ cạnh tranh là:

• Café Hoa Tân – Café guitar

• Trà hoa quán - Café guitar

• Café Hạnh – Café karaoke

• Café Khánh ly – Café karaoke…

Đây là những quán đã có uy tín và chiếm thị phần lớn trên thị trường Vì vậy đã tạo ra

rào cản lớn cho sự gia nhập thị trường của “I-Cine” Tuy nhiên đứng trước khó khăn

và thách thức đó, chúng em đã tìm ra khả năng thành công tại ngách thị trường mà

chưa ai đặt chân tới đó là Café phim “I-Cine”.

Dù rằng, họ có những thuận lợi đó nhưng theo tìm hiểu thì họ còn yếu trong cung cách phục vụ Vậy nên, ngay từ đầu thành lập quán nhóm em đã chuẩn bị tốt mọi thứ

để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất chuẩn bị khâu mà đối thủ đang yếu

II PHÂN TÍCH VÀ XÁC ĐỊNH CÁC VẤN ĐỀ KHÓ KHĂN CỦA DỰ ÁN:

 Kinh phí: Thực tế thì kinh phí là một trong những vấn đề quan tâm hàng đầu

khi muốn mở quán kinh doanh Ngoài chi phí đầu tư vào việc kinh doanh café nước uống thì còn phải đầu tư chi phí vào phòng chiếu và chi phí mua phim, đó

là một khoản chi phí không nhỏ

 Đối thủ cạnh tranh: Như đã phân tích ở trên thì đây là một lĩnh vực mà ngày

càng thu hút nhiều nhà đầu tư nhảy vào, như vậy càng làm tăng sức ép đối với cửa hàng khi thành lập Những quán café, café karaoke, quán nước quán chè ven đường… Dù đối thủ lớn hay bé thì cũng không được xem thường bởi ít nhất họ cũng đã lôi kéo được một phần khách hàng

 Khách hàng: Khách hàng là bộ phận tạo ra sức ép để quán có thể kinh doanh

ngày càng tốt hơn Nhóm em có thể chia bộ phận khách hàng là sinh viên và người dân địa phương Dựa vào mức sống thì có thể cho thấy nhu cầu giải trí của người dân ngày càng tăng nhưng vẫn chưa cao, còn sinh viên thì vẫn còn một số bộ phận không có nhu cầu giải trí hoặc là tiền sinh hoạt có hạn do hoàn

8

cảnh gia đình… Mà khách hàng ngày càng đòi hỏi cao về chất lượng Các dịch

vụ phải đảm bảo sự mới lạ, không gian cửa hàng phải tạo sự thoải mái, chất lượng phục vụ phải tốt để lại ấn tượng đặc biệt trong lòng mỗi khách hàng

 Địa điểm: để tìm được địa điểm phù hợp không phải là một việc dễ trong thời

buổi mà có nhiều đối thủ, ai cũng muốn tìm cho mình vị trí tốt nhất để thuận tiện kinh doanh Các mặt đường chính thì hầu như đều có các quán kinh doanh café…

 Các yếu tố khác: một vài yếu tố khác cũng khiến cho quán gặp khó khăn như

là kinh nghiệm quản lý cũng như phục vụ, các điều kiện rủi ro khác…

Từ việc phân tích những khó khăn, nhóm em tin rằng dựa vào khả năng cũng như kinh nghiệm của bản thân chúng em sẽ thành công

KHÔNG CÓ QUÁN CÀ PHÊ PHIM

Đối thủ cạnh tranh

Chưa

có kinh nghiệm

Ngoại thành HN

Khó tìm ở đường chính

Cà phê

Cà phê karao ke

Quán nước, quán chè,…

Khá

lớn

Sinh viên

Người dân địa phương

Chi phí

mua

phim

Nhu cầu chưa cao

1 bộ phận không có nhu cầu giải trí

Tiền sinh hoạt

có hạn

Bố mẹ gửi

Chưa có thu nhập

Chi phí

mở quán

Loại hình mới, chưa phổ biến

Mở quán cafe “I-CINE”

10

III PHÂN TÍCH VÀ XÁC ĐỊNH CÁC MỤC TIÊU CỦA DỰA ÁN:

 Đối thủ cạnh tranh: Dựa vào những ưu thế có được, sử dụng các chiến lược một

cách linh hoạt đánh bât các đối thủ để trở thàng sự lựa chọn số 1 cho khách hàng,

 Khách hàng: đối với người dân nơi đây thì với mục tiêu là nâng cao nhu cầu vui

chơi giải trí cho họ Có thể tạo thêm thu nhập cho sinh viên bằng cách thuê sinh viên làm công việc phục vụ hoặc bảo vệ ở quán Bởi vì khách hàng chủ yêu của quán sẽ là sinh viên vì thế nên cân phải quan tâm nhiều hơn đến đối tượng này bằng các chính sách ưu đãi

 Địa điểm: Tìm được địa điểm thuận lợi, giao thông thuận tiện, nhiều người qua lại

Qua tìm hiểu thì nhóm em đã tìm được một địa điểm khá thuận lợi, khách hàng dễ tìm được đó là ở đường R, trường ĐH Nông Nghiệp Hà Nội

 Các yếu tố khác: Tuy ở đây loại hình này chưa phổ biến nhưng ở các thành phố

lớn Hà Nội, Hồ Chí Minh, Vinh, Đà Nẵng thì đã có hoạt động, vì vậy nhóm em

có thể tìm hiểu qua mạng và thực tế để học hỏi thêm kinh nghiệm, cùng với những trải nghiệm bước đầu khi quán đi vào hoạt động để ngày càng rút ra nhiều kinh nghiệm cho bản thân mình

Tìm ở các đường Y,S, Cửu Việt, Ngô xuân Quảng…

Người dân địa phương

Được SV biết đến nhiều hơn

Thêm tiền sinh hoạt

Tạo thu nhập

Chi phí

mở quán

Phát triển loại hình mới

Đưa vao hoạt động, thu hút

sự quan tâm mọi người

Sử dụng các chiến lược để thu hút khách hàng, khác biệt với các đối thủ khác

12

IV PHÂN TÍCH VÀ XÁC ĐỊNH CÁC ĐẦU RA MONG ĐỢI CỦA DỰ ÁN:

1 Địa điểm:

Với yêu cầu đặt ra như ban đầu là địa điểm phải có giao thông thuận lợi, khách hàng dễ tìm thấy, thuận tiện cho mọi hoạt động mua bán Địa điểm mà nhóm em tìm thấy khá thuận lợi cho quán, giá cả cũng phải chăng đó là thuê lại nhà số Số 8 – đường R- Trường

ĐH Nông Nghiệp Hà Nội – Thị trấn Trâu Quỳ - Huyện Gia Lâm – Thành phố Hà Nội (Sơ đồ địa điểm đính kèm sau bản dự án)

2 Sản phẩm:

a Không gian quán:

Không gian quán được chia thành nhiều khu vực trong đó 2 khu chính chiếm nhiều diện tích nhất đó là phòng chiếu phim và phòng chờ kết hợp với phòng café

• Phim đảm bảo 2 yêu cầu:

 Phim mới được nhiều người biết và mong muốn đi xem

 Phim cũ chiếu và ngày lễ tết hoặc phim được nhiều người ưa thích và mong muốn chiếu lại

• Mỗi tuần chiếu 3 phim vào các thời điểm khác nhau Ngày thường 3 suất, cuối tuần 5 suất

Giờ chiếu

 Đồ ăn: pizza, mì, nem chua, xúc xích, …

 Nước uống: sinh tố, café,

 Đồ uống đóng chai: C2, Dr.Thanh, cam ép, chanh muối

 Bắp rang bơ …

Quán đề ra tiêu chí sản phẩm có chất lượng tốt, nội dung phim mới mẻ hấp dẫn vừa lòng khách hàng Đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, tinh thần trách nhiệm cao, thân thiện, tạo ấn tượng tốt đối với khách hàng Xây dựng tốt các mối quan

hệ để ‘Vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi‘

c Dự kiến doanh thu:

• Nếu ngày thường tỷ lệ phủ là 50% và ngày cuối tuần là 60% thì tổng doanh thu là 126.900.000

• Nếu ngày thường tỷ lệ phủ là 70% và ngày cuối tuần là 75% thì tổng doanh thu là 136638000

• Nếu ngày thường tỷ lệ phủ là 90% và ngày cuối tuần là 95% thì tổng doanh thu là 204966000

• Nếu ngày thường tỷ lệ phủ là 100% và ngày cuối tuần là 100% thì tổng doanh thu

là 221040000

d Dự kiến thị trường tiêu thụ:

• Học sinh/sinh viên: chủ yếu là sinh viên trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội, học sinh của các trường cấp 2, cấp 3 khu vực Trâu Quỳ…

• Giảng viên, công nhân viên chức

V XÁC ĐỊNH CÁC HOẠT ĐỘNG CẦN THIẾT CỦA DỰA ÁN:

Vì một đầu ra mong đợi chỉ được thông qua việc thực hiện một hoạt động dự án nào

đó Các hoạt động liên tiếp, xâu chuỗi nhau để đạt được mục tiêu của dự án Phân tích thị trường là một hoạt động không thể thiếu trong bất kỳ một bản dự án kinh doanh phát triển nào Phân tích thị trường với mục tiêu lớn nhất là để tận dụng những điểm mạnh và tìm cách khắc phục những điểm yếu để có thể phát triển dự án trong tương lai Phân tích thị trường gồm những hoạt động sau:

• Phân khúc thị trường

Theo hình thức ở các quán café giải trí khác ví dụ như quán café karaoke, quán café nhạc sống, quán café guitar chúng tôi phân khúc thị trường theo cách sau:

16

Quán dành cho người có thu nhập cao

Quán dành cho người có thu nhập trung bình

Quán dành cho người có thu nhập thấp

Số lượng

người uống

Chiếm phần ít, chủ yếu là khách vip (khoảng 20%)

Chiếm đa số, chủ yếu là học sinh, sinh viên, người có thu nhập trung bình (50%)

Chiếm tương đối,chủ yếu là công nhân, sinh viên …

(30%)

Qui mô quán

café

Lớn, rất sang trọng

Tương đối lớn, cũng khá sang trọng

Rất nhỏ

Tiêu chuẩn

nước uống

Tình trạng

khách hàng

Không thường xuyên

(Khoảng 3-4 lần/tháng)

Thường xuyên(Khoảng 4-5 lần/tháng)

Thường xuyên

• Phân tích SWOT

Ma trận SWOT

S2: Không gian quán mới mẻ, thoáng mát, ngăn nắp,…

S3: Thái độ phục

vụ tốtS4: Địa điểm thuận lợi

S5: Giá hợp lýS6: Người quản lý

có năng lực, có chuyên mônS7: Nhân viên nhiệt, tình vui vẻ, hoạt bát

Điểm yếu (W)

W1: Quán mới thành lập, chưa có nhiều khách hàng quen thuộc

W2: Chưa có nhiều kinh nghiệm

Cơ hội (O)

O1: Có khách hàng

tiềm năng (sinh viên, )

O2: Dân cư đông

O3: Đóng góp đa dạng

loại hình giải trí

Kết hợp S – O

- Thu hút khách hàng tiềm năng

- Đa dạng loại hình giải trí

- Số lượng khách

Kết hợp W – O

Huy động nguồn vốn

18

hàng đến với quán đông.

Kết hợp W – T

Học hỏi kinh nghiệm

Diễn giải ma trận SWOT

SO: Chúng tôi phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như với sản phẩm

chất lượng, giá hợp lý, không gian thoải mái và vị trí thuận lợi cộng với khả năng tiếp thị, và đội ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ sẽ thu hút khách hàng tiềm năng thành khách hàng Khả năng giao tiếp và người quản lý có năng lực sẽ có cơ hội tìm kiếm các nhà đầu tư và nhà cung ứng tin cậy

ST: Dựa vào vào những lợi thế so với đối thủ về khả năng tiếp thị, người quản lý có

năng lực, nhân viên vui vẻ nhiệt tình tạo nên sức mạnh trong cạnh tranh, thu hút các nhà đầu tư tăng nguốn vốn cho quán

WO: Các doanh nghiệp mới mở thường thiếu vốn và cửa hàng của nhóm em cũng

không ngoại lệ do đó nhóm em sẽ tranh thủ sự ủng hộ từ mọi phía gia đình, bạn bè và các cơ hội lạc quan của cửa hàng về khách hàng, nhà cung cấp,… làm tăng tính khả thi của dự án để có thể huy động nguồn vốn từ mọi người, tìm các đối tác kinh doanh

WT: Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay môi trường kinh doanh luôn sôi động,

việc cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanh trưởng thành trong làm ăn và cũng cố thêm kinh nghiệm

• Đặc điểm khách hàng

Do khách hàng chính của nhóm em chủ yếu là công nhân viên, học sinh, sinh viên nên

họ có cách sống của họ đơn giản, gần gũi Khi đến quán, điều mà họ quan tâm nhất là hình thức phục vụ và không gian có thoải moái hay không Ngoài ra, theo tìm hiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng chúng tôi được biết khi đến quán café họ còn cân nhắc những điều sau :

- Quán café có đầy đủ tiện nghi không

Hiện nay ở khu vực trường và gần trường có nhiều quán cà phê, đó là những đối thủ gần mà nhóm em phải đối mặt, họ đã có mối quan hệ lâu bền với khách hàng trong vùng khá lâu Dù rằng, họ có những thuận lợi đó nhưng theo tìm hiểu thì các quán café có không gian gần tương tự nhau Ngay từ đầu thành lập quán café nhóm em đã chuẩn bị tốt mọi thứ để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất, đặc biệt là chuẩn bị khâu mà đối thủ đang yếu

Định vị dịch vụ: Khi quyết định kinh doanh ai cũng muốn biết mình ở vị trí nào so với đối thủ, nhóm em cũng thế, dựa vào khả năng cạnh tranh và khả năng phát huy thế mạnh của cửa hàng tiến hành định vị dịch vụ và lựa chọn cho mình vị trí như sơ đồ sau

Cung cách phục vụ (Tốt)

20

Giá (thấp) Giá (cao)

Cung cách phục vụ (Khá tốt)

Nhóm quán nước vỉa hè I-cine

Nhóm quán trà sữa Nhóm quán café

Sơ đồ 1: Xác định vị trí của cửa hàng so với đối thủ cạnh tranhTheo kết quả thăm dò thì các đối thủ hiện giờ đang đứng ở vị trí như sơ đồ 1 đối thủ (D) là nhóm quán cafe dành cho người có thu nhập cao được xem là có cung cách phục vụ rất tốt và giá rất cao nên đáp ứng cho số ít khách hàng Đối thủ (C) là nhóm quán trà sữa có cung cách phục vụ tốt, giá bình dân nhưng có lợi thế với các món trà sữa nên đáp ứng được một phần khách hang chủ yếu là sinh viên Đối thủ (A) là nhóm các quán nước vỉa hè sản phẩm không đa dạng phong phú, lợi thế là chi phí thấp, giá

rẻ nên khách hàng chủ yếu là những sinh viên không có nhiều thu nhập và những người có thu nhập thấp

Dựa vào những thuận lợi sẵn có về địa điểm, nhân viên, khả năng giao tiếp tốt và chiến lược về giá nhóm em sẽ tạo ra quan hệ tốt với các tầng lớp khách hàng, nhà cung cấp cộng với sự đoàn kết chúng em sẽ cố gắng quyết tâm về cung cách phục vụ

sẽ, và có những chính sách ưu đãi về giá nhằm từng bước vượt qua các quán nhóm (A), (C), và vươn tới cung cách phục vụ của nhóm (D) để vượt qua họ

• Các yếu tố vĩ mô

B D C

A

- Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanh không còn khó khăn và luôn được nhà nước khuyến khích Cho nên với loại hình kinh doanh quán cafe thì việc đăng ký sẽ dễ dàng.

- Thị trường kinh doanh cafe trong tương lai sẽ phát triển cao và là thị trường hấp dẫn cho các nhà đầu tư

Qua phân tích thị trường chúng ta có thể xác định được thị trường cần hướng tới, khách hàng nào là chủ yếu và vị trí địa điểm nào là thích hợp về mọi phương diện Qua đó, nhóm em đưa ra các hoạt động cần thiết để có được đầu ra mong đợi:

1 Địa điểm:

Qua phân tích nhóm em thấy rằng để có được mặt bằng kinh doanh có 2 phương án để lựa chọn:

Hoạt động 1: Tìm kiếm mặt bằng

- Phương án 1: Mua đất và xây dựng

Ưu điểm: có thể chọn được chỗ ưng ý, vị trí thuận lợi cho kinh doanh

Nhược điểm: Kinh phí lớn vì nhưng chỗ đẹp thì thương đắt

- Phương án 2: Thuê lại địa điểm và sửa chữa

Ưu điểm: kinh phí không lớn bằng việc mua đất và xây dựng

Nhược điểm: Vị trí thuê có thể không thuận lợi bằng

→ Phương án phù hợp nhất là phương án 2, phù hợp với khả năng của nhóm em

Hoạt động 2: Tạo vốn.

- Phương án 1: Huy động vốn từ người thân, bạn bè, tìm kiếm nhà đầu tư

Ưu điểm: Không phải trả tiền lãi

Nhược điểm: Lượng tiền có hạn theo khả năng của người cho vay

- Phương án 2: Vay ngân hàng

Ưu điểm: có thể vay được theo nhu cầu cần thiết

Nhược điểm: cần nhiều thủ tục, có kỳ hạn, trả lãi suất

22

→ Phương án phù hợp nhất là phương án 1, do số vốn ban đầu không quá lớn và có thể nằm trong khả năng huy động của nhóm em.

• Các sản phẩm máy chiếu, dàn âm thanh chất lượng cao…

+ Thiết kế sắp xếp lại các khu vực một cách hợp lý: gồm có 3 khu vực

• Khu vực phòng chiếu: đây là khu vực chính của quán Nơi chiếu các bộ phim với chất lượng cao, âm thanh sống động mang lại cho khách hàng những cảm giác mới

lạ

• Khu vực uống café: đây là khu vực có thể xem là phòng chờ trước khi vào xem phim hoặc là khách hàng không có nhu cầu xem phim nhưng có nhu cầu thưởng thức các sản phẩm khác của quán Vì vậy, không gian ở khu vực này phải gây ấn tượng với khách hàng, tạo nên sự khác biệt so với các quán café bình thường khác, phải làm cho khách hàng thực sự thích thú và muốn quay trở lại vào lần sau

• Khu vực chế biến: dành cho việc nhận, cất giữ nguyên liệu, sơ chế, nấu, rửa chén bát đảm bảo sạch sẽ và an toàn

• Khu vực WC

Một số hình ảnh: (Phụ lục)

2.2 Sản phẩm phục vụ:

Hoạt động:

- Mua phim: phim được chiếu sẽ là những bộ phim mới nhất, được chiếu theo yêu cầu

sở thích phần đông của khách hàng Phim DVD, blue ray có bản quyền, với âm thanh

và chất lượng cao (màn hình chiếu 200in) chiếu phim chất lượng HD (hoặc sẽ nâng cấp lên 3D) âm thanh surround 7.2

- Tuyển nhân viên pha chế có trình độ và chuyên môn, biết rút kinh nghiệm và học hỏi

để đem lại sự mới mẻ trong sản phẩm, thu hút nhiều khách hàng hơn

- Tìm kiếm nhà cung cấp nguyên vật liệu đảm bảo uy tín và chất lượng Nguyên vật liệu tươi ngon, sạch sẽ, an toàn

VI PHÂN TÍCH VÀ XÁC ĐỊNH CÁC ĐẦU VÀO CẦN THIẾT CHO TỪNG

HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN 6.1: Vốn và cơ sở vật chất:

1 Giấy phép đăng kí kinh doanh thương hiệu 2.000.000

24