Ngừa mầm mống ung thư từ món ăn Tết doc

Ngừa mầm mống ung thư từ món ăn Tết Các món ăn ngày Tết thường phải hâm đi hâm lại hoặc lưu giữ lâu ngày hoặc được chế biến sẵn nên rất cần phải lưu ý để tránh chất độc hại đi vào cơ thể

Ngừa mầm mống ung thư từ món ăn Tết

Các món ăn ngày Tết thường phải hâm đi hâm lại hoặc lưu giữ lâu ngày hoặc được chế biến sẵn nên rất cần phải lưu ý để tránh chất độc hại đi vào cơ thể

Bánh chưng rất tốt cho sức khỏe nhưng không nên sử

dụng khi đã bị mốc

Vào những ngày Tết, chúng ta thường gặp các món ăn như tôm khô, củ kiệu, dưa món, thịt muối, lạp xưởng, bánh

chưng, bánh tét, thịt kho tàu Tất nhiên đó là các món ăn ngon, là thực phẩm thiết yếu mang đậm hương vị ngày

Xuân Tuy nhiên, những món ăn này thường phải hâm đi hâm lại hoặc lưu giữ lâu ngày, được chế biến sẵn nên rất cần phải lưu ý để tránh không tạo đường cho các chất độc hại vô tình đi vào cơ thể

Bánh chưng, bánh tét không nên để lâu

Bánh chưng, bánh tét thường được trưng bày trên bàn thờ cùng với mâm ngũ quả vừa để trang trí vừa tạo không khí Tết Chính vì thói quen đó mà bánh chưng, bánh tét ít được

ăn sớm Cũng có nhiều trường hợp phải để lâu là vì có

người thân sau Tết đi xa, con cái quay lại trường học nên phải để dành làm quà Rất nhiều trường hợp sau đó, khi bóc bánh để ăn thì bánh đã mốc Thấy bánh chỉ mốc lớp bên ngoài hoặc mốc một góc thôi mà vứt cả cái bánh thì tiếc nên nhiều người cắt bỏ lớp ngoài bị mốc hoặc phần bị mốc, phần còn lại được đem chiên Ăn như vậy thật tai hại, bởi

độc tố aflatoxin từ nấm mốc đã ngấm vào cả bánh và đặc biệt nó không bị phân hủy ở nhiệt độ cao khi chiên nên sẽ

đi vào tận gan, dạ dày và là mầm mống gây ung thư tại đó

Tôm khô: Luộc, phơi nắng mới ăn

Món ngon thứ hai luôn có trong thực đơn ngày Tết của các

bà nội trợ là tôm khô, củ kiệu, dưa món Trước hết, cần biết rằng trong tôm khô có chứa chất sinh ung thư là

dimethylnitrosamine Để loại bỏ bớt chất này, cần phải luộc qua nước sôi, sau đó vớt tôm ra phơi nắng khoảng 6 giờ rồi mới được ăn

Đối với củ kiệu, dưa món có hai điều cần nhớ: Thứ nhất, nên tự muối vì mua ở ngoài chợ, nhất là của các cơ sở chế biến nhỏ lẻ, hầu hết đều cho thêm hóa chất tẩy trắng và chất bảo quản nên có khả năng gây ung thư; thứ hai, không

được ăn khi thấy những thứ này đã nổi váng mốc trên bề mặt vì rất có thể chúng đã bị nhiễm phải nấm aspergilus flavor tiết ra độc tố aflatoxin, sẽ gây ung thư đường tiêu hóa

Ăn cam, chanh trước lúc ăn thịt muối

Món tiếp theo cần biết là thịt muối, lạp xưởng Những món này luôn được bảo quản bằng muối nitrat, nitric (diêm

tiêu) Muối nitrat, nitric cùng những sản phẩm phân hủy của nó có khả năng kết hợp với một số chất trong cơ thể tạo

ra nitrosamin là chất có thể gây ung thư thực quản, bao tử hay ung thư gan

Để ngăn quá trình tạo chất sinh ung thư, cần tạo phản ứng trung hòa hai loại muối này bằng cách dùng axít ascorbic (vitamin C) Do đó, trước và sau khi ăn thịt muối, lạp

xưởng cần bổ sung thực phẩm nhiều sinh tố C như cam, chanh, xơ ri sẽ tránh tạo ra độc chất

Thịt kho tàu không nên hâm đi hâm lại

Món thịt kho tàu được mọi người quan niệm để lâu không sao nên cứ từ từ mỗi ngày ăn một chút, có khi nồi thịt kho tàu để đến mười mấy ngày Điều này rất nguy hiểm vì nấm

mốc gây độc rất thích môi trường giàu chất béo như thịt kho tàu và sẽ nằm trong đó chực chờ gây bệnh Nếu kho thịt bằng nước dừa thì càng tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển nhanh hơn Vì những lý do đó nên thịt kho tàu cũng cần ăn hết càng sớm càng tốt và phải bảo quản thật tốt Đặc biệt là không “tự cấy” vi khuẩn vào nồi thịt kho tàu do việc

sử dụng muỗng dơ hoặc để thịt kho tàu ngoài môi trường

ẩm thấp

Thực phẩm có tác dụng ngăn ngừa ung thư

Trong ngày Tết, nếu màu đỏ là màu tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc, cho niềm vui và sự mạnh khỏe thì cũng chính nó sẽ mang lại sự an lành cho con người nếu chúng ta biết sử dụng những loại trái cây có ruột màu đỏ như dưa hấu, cà chua Những loại trái cây này có chứa

lycopene là một chất chống ôxy hóa mạnh và ngăn ngừa được sự phát triển của tế bào ung thư Vì thế, trong khẩu phần ngày Tết nên có dưa hấu và cà chua với mục đích vừa

để tiếp cận màu đỏ may mắn, hạnh phúc của thiên nhiên

ban tặng vừa để hấp thu dưỡng chất ngừa ung thư Như thế thì còn gì tuyệt vời hơn