Cá bớp kho tộ Cá bớp kho tộ dùng chung với cơm trắng, dưa cải chua rất ngon... Cá làm sạch, ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 2 giờ cho thấm.. Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp với
Trang 1Cá bớp kho tộ
Cá bớp kho tộ dùng chung với cơm trắng, dưa cải chua rất ngon
Nguyên liệu:
400g cá bớp
200g thịt ba rọi
Hành lá, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu ăn
Thực hiện:
Trang 2Cá làm sạch, ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 2 giờ cho thấm
Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp với chút nước mắm
Đặt nồi đất lên bếp, đợi nồi nóng, cho 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm Nấu cho đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu nâu đậm, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đun sôi
Cho thịt ba rọi vào xào săn, gạt thịt qua một bên, xếp cá vào trong nồi Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn vừa đủ Khi cá chín châm thêm ½ chén nước sôi
Kho cá khoảng 30 phút, khi nước trong nồi gần cạn, thêm ớt, rắc hành lá, và chút dầu ăn cho cá được bóng đẹp, tắt bếp
Món này dùng nóng với cơm trắng, dưa chua