Một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ docx

Một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ Theo y học cổ truyền, đậu phụ vị ngọt, tính mát, có tác dụng ích khí khoan trung, kiện tỳ, thanh nhiệt, giải độc.. Măng, nấm thái phiến; đậu phụ xắt t

Một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ

Theo y học cổ truyền, đậu phụ

vị ngọt, tính mát, có tác dụng ích khí khoan trung, kiện tỳ, thanh nhiệt, giải độc Nó được

sử dụng trong các bài thuốc chữa cao huyết áp, rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch Sau đây là một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ

Bài 1

Đậu phụ 300 g, nấm hương 30 g, măng tươi

30 g, rau cải 10 g, dầu thực vật, xì dầu, bột đao, nước dùng và gia vị vừa đủ Măng, nấm thái phiến; đậu phụ xắt thành khối vuông

nhỏ rồi chần qua nước sôi, để ráo nước

Đổ dầu thực vật vào chảo, phi hành cho

thơm rồi cho nấm hương, măng, đậu phụ,

Đậu phụ

rất có lợi

cho bệnh

nhân cao

huyết áp

nước dùng, xì dầu và gia vị vào Đun to lửa cho sôi, rồi lại tiếp tục dùng lửa nhỏ đun sôi liu riu cho đến khi đậu phụ ngấm gia vị Cho rau cải và một chút nước bột đao vào, đảo đều nhẹ tay rồi bắc ra, dùng làm canh ăn

trong ngày

Công dụng: Bổ khí, sinh tân, làm hạ mỡ máu

và chống ung thư Dùng cho người cơ thể

suy nhược, tỳ vị hư yếu, cao huyết áp, rối

loạn lipid máu, thiểu năng mạch vành và các bệnh ung thư

Bài 2

Đậu phụ 100 g, mộc nhĩ 15 g, dầu thực vật, hành, gừng tươi và gia vị vừa đủ Đậu phụ xắt thành khối vuông nhỏ, mộc nhĩ ngâm

nước và làm sạch

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào và phi hành, gừng cho thơm Tiếp đó cho đậu phụ

và một lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa cho

cạn bớt nước; cho mộc nhĩ, chế thêm gia vị rồi dùng làm canh ăn

Công dụng: Ích khí hòa trung, sinh tân

nhuận táo, thích hợp cho người bị cao huyết

áp, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực do

thiểu năng mạch vành

Bài 3

Đậu phụ 200 g, giá đậu tương 250 g, cải

canh 100 g, dầu thực vật và gia vị vừa đủ Giá đỗ và cải canh rửa sạch, cắt ngắn, đậu phụ xắt thỏi

Phi hành cho thơm rồi cho giá đỗ vào đảo nhanh, đổ thêm một lượng nước vừa đủ rồi đun to lửa cho sôi Tiếp tục cho đậu phụ và cải canh vào, chế thêm gia vị, vặn nhỏ lửa nấu chín rồi dùng làm canh ăn

Công dụng: Kiện tỳ ích khí, thanh nhiệt, giải

độc, tư dưỡng thân thử Thích hợp cho

người béo phì, cao huyết áp, rối loạn lipid

máu, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực, suy nhược cơ thể, tỳ vị hư yếu

Bài 4

Cua 500 g, đậu phụ 200 g, dầu thực vật,

gừng tươi, xì dầu và gia vị vừa đủ Cua rửa sạch, bỏ mai, giã lọc lấy nước cốt, đậu phụ xắt thành khối vuông nhỏ

Phi hành và gừng rồi đổ nước cua và đậu

phụ vào, đun to lửa cho sôi, chế thêm gia vị, dùng làm canh ăn

Công dụng: Thanh nhiệt, hoạt huyết, thích

hợp cho người béo bệu, cao huyết áp, thiểu năng mạch vành, viêm gan, thưa xương, còi xương

Bài 5

Đậu phụ 200 g, nấm mỡ hoặc nấm rơm 100

g, tỏi 25 g, tôm nõn khô 25 g, nước dùng, dầu vừng và gia vị vừa đủ Đậu phụ xắt

thành miếng, nấm rửa sạch, thái phiến, tỏi giã nát

Cho đậu phụ, nấm, tôm và muối vào nồi

nước dùng đun sôi, vớt bọt, vặn nhỏ lửa đun

kỹ rồi cho tỏi và gia vị vào, dùng làm canh

ăn

Công dụng: Bổ khí sinh tân, kiện tỳ ích vị

Thích hợp cho người bị cao huyết áp, rối

loạn lipid máu, các chứng ung thư