Rau là thực phẩm vô cùng quan trọng trong bữa ăn của các gia đình Việt Nam, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ có ích cho cơ thể. Tuy nhiên, trong thời gian qua, một số nông dân vì lợi ích trước mắt mà thực hiện quy trình sản xuất không` đúng cách làm sản phẩm rau tươi không đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, gây nguy hại cho sức khỏe cộng đồng. Chưa bao giờ nhu cầu rau sạch lại là mối quan ngại lớn đối với người dân như hiện nay. Với tâm lý đặt tiêu chuẩn chất lượng cao cho thực phẩm, bài trừ các loại thực phẩm có nguồn gốc không rõ ràng, cư dân thành thị ngày càng ưa chuộng các sản phẩm sạch nên họ tìm đến những loại rau được chứng nhận an toàn để bảo vệ sức khỏe gia đình, hay còn gọi là rau an toàn. Rau tươi là nguồn vitamin và muối khoáng quan trọng. Nhu cầu về vitamin và muối khoáng của con người được cung cấp qua bữa ăn hàngngày qua rau tươi. Hầu hết các loại rau tươi thường dùng của nhân dân ta đều giàu vitamin nhất là vitamin A và C là những vitamin hầu như không có hoặc có chỉ có rất ít trong thức ăn động vật. Các chất khoáng trong rau tươi cũng rất quan trọng. Trong rau có nhiều chất khoáng có tính kiềm như kali, canxi, magiê. Chúng giữ vai trò quan trọng trong cơ thể và cần thiết để duy trì kiềm toan. Trong cơ thể những chất này cho những gốc tự do cần thiết để trung hoà các sản phẩm axít do thức ăn hoặc do quá trình chuyển hoá tạo thành. Đặc biệt rau có nhiều kali ở dưới dạng kali cacbonat, muối kali của các axít hữu cơ và nhiều chất khác dễ tan trong nước và dịch tiêu hoá. Các muối kali làm giảm khả năng tích chứa nước của protid ở tổ chức, do đó có tác dụng lợi tiểu. Lượng magiê trong rau tươi cũng rất đáng chú ý, dao động từ 575mg %. Đặc biệt là các loại rau thơm, rau giền, rau đậu có nhiều magiê. Chính vì tầm quan trọng của nó mà tôi quyết định xây dựng dự án “Công ty rau sạch Garden oganic”. Với mong muốn được cung cấp nguồn rau an toàn, đảm bảo chất lượng, đáp ứng nhu cầu của người dân.
GIỚI THIỆU CÔNG TY
Mục đích kinh doanh
Thực phẩm organic đang ngày càng thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng, đặc biệt là ở hai thành phố lớn như Hà Nội và Hồ Chí Minh, nơi tiêu thụ hàng ngàn tấn rau mỗi ngày Tuy nhiên, nguồn cung rau sạch cho hai thị trường này vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu, dẫn đến tình trạng cung không đủ cầu Ngoài ra, các tỉnh thành khác cũng cần rau tươi, khẳng định đây là nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày.
Khi xem xét lĩnh vực kinh doanh rau quả sạch, bạn sẽ nhận thấy có thị trường cung ứng rộng lớn Đây là mô hình kinh doanh được nhiều doanh nhân lớn đầu tư do tiềm năng phát triển mạnh mẽ Xây dựng lòng tin từ khách hàng về chất lượng sản phẩm sẽ giúp bạn tạo ra một lượng khách hàng trung thành, từ đó mở rộng quy mô kinh doanh và gia tăng doanh thu.
Nâng cao sức khỏe người tiêu dùng là một trong những mục tiêu quan trọng, đồng thời tạo ra nguồn thu nhập ổn định và mang lại kinh nghiệm quý báu, giúp định hướng nghề nghiệp cho tương lai.
Xây dựng mô hình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao và nông nghiệp hữu cơ kết hợp với chế biến trong nông nghiệp là cần thiết để đảm bảo tính bền vững Mô hình này không chỉ bảo vệ và cải tạo đất đai mà còn đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước và hướng tới xuất khẩu.
Tạo việc làm và nâng cao mức sống cho lao động địa phương;
Góp phần phát triển kinh tế xã hội, bảo vệ môi trường sống tại địa phương;
Đóng góp cho thu ngân sách một khoản từ lợi nhuận sản xuất thông qua các khoản thuế. Ý tưởng kinh doanh
Hiện nay, xu hướng sống xanh và sạch đang ngày càng phổ biến, không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới Người tiêu dùng hiện nay ưu tiên chọn thực phẩm sạch (organic), mặc dù giá cả có thể cao hơn, nhưng họ cho rằng đó là một khoản đầu tư xứng đáng cho sức khỏe.
Ý tưởng kinh doanh rau sạch là một lựa chọn thông minh, đặc biệt trong bối cảnh dịch Covid-19 lần thứ 4, khi nhu cầu tiêu thụ rau sạch tại Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội tăng mạnh Người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến chất lượng thực phẩm, dẫn đến việc kinh doanh rau sạch theo tiêu chuẩn Organic trở thành xu hướng "Hot" mang lại lợi nhuận cao Điều này đã thúc đẩy tôi phát triển một mô hình cung cấp rau sạch, không chỉ giúp gia đình tăng thu nhập mà còn đảm bảo sức khỏe cho cộng đồng địa phương.
Nhóm chúng em hướng đến mục tiêu cung cấp thực phẩm sạch cho thị trường và nâng cao thu nhập cho người dân quê hương Để thực hiện điều này, chúng em đã lên kế hoạch mở cửa hàng chuyên bán rau sạch Chúng em hy vọng trong tương lai có thể xuất khẩu một số sản phẩm mang thương hiệu riêng của mình.
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY VÀ MÔ HÌNH DOANH NGHIỆP
Hình thức pháp lí quy mô dự án
Tên dự án : Dự án Công ty rau sạch Garden organic
“Garden organic” có nghĩa là vườn hữu cơ, thể hiện sự tươi mát và xanh sạch Tên công ty gợi lên hình ảnh về chất lượng, an toàn và sự sạch sẽ trong sản phẩm.
Dự kiến ngày thành lập : Ngày 24/10/2023
Trụ sở giao dịch: Hùng Vương nối dài , Phường 6 , TP Tân An
Khu vực Đường hùng vương nối dài , phường 6 , Tp Tân An đây là nơi tập trung đông dân cư.
Tiềm năng phát triển “ Cửa hàng rau sạch “.
+ Khu vực này có nhiều hộ gia đình thu nhập cao, ổn định , trình độ dân trí cao. + Có nhiều nhà hàng, quán ăn,
Lĩnh vưc kinh doanh : Thương mại và dịch vụ
Hình thức pháp lý: Công ty trách nhiệm hữu hạn
Sản phẩm kinh doanh : rau sạch
Quy mô nhân lực trong năm đầu hoạt động:
Quản lí nhân viên : 4 người
+ Nguồn vốn có thể huy độn vốn thông qua kêu gọi nhà đầu tư , vốn của bản thân gia, đình hoặc là từ bạn bè.
2.2.2 Hình thức pháp lí Ưu điểm của công ty TNHH: Đây là mô hình phù hợp nhất với điều kiện hiện nay của chúng tôi với những lý do sau:
+ Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng.
Tổ chức và quản lý một nhóm nhỏ gồm 4 thành viên là một thách thức, đặc biệt khi tất cả đều là sinh viên với ít kinh nghiệm Việc này đòi hỏi sự đơn giản trong cách thức tổ chức để phù hợp với lịch học và công việc của từng thành viên.
+ Vốn đầu tư bỏ ra ít, thu hồi vốn nhanh.
+ Được nhiều ưu đãi của nhà nước: về điều kiện kinh doanh, về các loại thuế.
+ Dễ dàng chuyển đổi sang hình thức doanh nghiệp khác cho phương án kinh doanh trong tương lai.
+ Chủ đầu tư có thể là cá nhân hoặc tổ chức (mở rộng đối tượng hơn doanh nghiệp tư nhân)
+ Chủ sở hữu có toàn quyền quyết định mọi vấn đề liên quan đến hoạt động của công ty
Chủ đầu tư có tư cách pháp nhân, do đó họ chỉ chịu trách nhiệm hữu hạn trong phạm vi vốn điều lệ, giúp giảm thiểu rủi ro trong quá trình sản xuất kinh doanh.
Tầm nhìn sứ mệnh
Công ty Garden Organic cam kết phát triển bền vững và trở thành doanh nghiệp hàng đầu trong ngành sản xuất, chế biến và cung ứng sản phẩm nông nghiệp Chúng tôi tập trung vào việc cung cấp hàng hóa chất lượng cao và dịch vụ chuyên nghiệp nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Xây dựng một nền nông nghiệp Việt Nam thân thiện với môi trường là mục tiêu quan trọng, nhằm duy trì và bảo vệ hệ sinh thái tự nhiên Điều này được thực hiện thông qua việc cải thiện sản lượng và chất lượng cây trồng, bảo vệ đất đai, kéo dài tuổi thọ cây trồng, đồng thời đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Chúng tôi luôn đề cao tinh thần hợp tác chân thành và hiệu quả, nhằm mang lại lợi ích hài hòa cho tất cả các bên liên quan, từ đó xây dựng tổ chức vững mạnh và tạo dựng uy tín cao trong các mối quan hệ Đồng thời, chúng tôi bảo vệ chữ Tín như bảo vệ danh dự của mình, luôn chuẩn bị đầy đủ năng lực thực thi và nỗ lực hết mình để đảm bảo thực hiện đúng cam kết.
Luôn cải tiến: không có sự vĩnh cửu trong suy nghĩ, mọi sáng kiến đều được tôn trọng và đóng góp vào sự thành công chung.
Hiệu quả là thước đo giá trị chính xác nhất cho mọi hoạt động sản xuất, kinh doanh, đầu tư và xã hội của Công ty Mỗi thành viên đều nỗ lực hết mình để đạt được mục tiêu, đưa ra giải pháp nhanh chóng, tiết kiệm chi phí và đảm bảo hiệu quả tối ưu.
Vì sức khỏe cộng đồng, chúng tôi cam kết nâng cao chất lượng sức khỏe cho mọi người thông qua việc cung cấp các sản phẩm an toàn, đáng tin cậy và chất lượng cao cho đối tác, khách hàng và người tiêu dùng tại Việt Nam.
Ban quản lý
Chủ dự án : Kim Anh
Người được giao nhiệm vụ quản lý số vốn sẽ triển khai xây dựng và thi công các dự án trong lĩnh vực xây dựng và thiết kế Với quyền hạn này, họ có trách nhiệm lựa chọn các đơn vị thực hiện dự án một cách hiệu quả.
Bộ phận marketing: Ngọc Hiếu
Marketing đóng vai trò quan trọng trong việc thông báo và thuyết phục khách hàng về sản phẩm của công ty thông qua việc kết hợp các hoạt động như quảng cáo, xúc tiến bán hàng, bán hàng cá nhân, tiếp thị trực tiếp, tài trợ và quan hệ công chúng.
Bộ phận tư vấn và nhân sự: Thảo Nguyên
Bộ phận nhân sự đóng vai trò quan trọng trong việc đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của công ty, vì công nhân được xem là một trong những tài sản quý giá nhất.
Nhân viên tư vấn đóng vai trò quan trọng trong mọi doanh nghiệp, bất kể quy mô hay lĩnh vực hoạt động, giúp tăng cường doanh số bán hàng và nâng cao chất lượng dịch vụ Họ không chỉ cung cấp thông tin cần thiết mà còn tạo mối quan hệ tốt với khách hàng, từ đó góp phần quyết định đến sự thành công của doanh nghiệp.
Phòng kinh doanh: Ngọc Thẩm
Phòng kinh doanh đảm nhận nhiệm vụ nghiên cứu, phát triển và bán sản phẩm hoặc dịch vụ Bộ phận này bao gồm một đội ngũ nhân viên có chuyên môn đa dạng, hợp tác để phát triển và ra mắt sản phẩm, gia tăng doanh số, tối ưu hóa lợi nhuận, cũng như xây dựng và duy trì mối quan hệ với khách hàng.
Công ty rau sạch hiện tại vẫn còn nhỏ bé so với nhu cầu tiêu thụ lớn của thị trường, do đó cần nỗ lực hơn nữa để đạt được các mục tiêu đã đề ra.
Chủ dự án Kim Anh
Bộ phận tư vấn và nhân sự Thảo Nguyên
Phòng kinh doanhNgọc Thẩm ty đã đặt ra là phấn đấu trở thành một công ty rau sạch đứng đầu thị trường ViệtNam.
Nhu cầu tài chính
Vốn cố định 300 triệu đồng chủ yếu được sử dụng để đầu tư vào trang thiết bị cho cơ sở hạ tầng cần thiết, đồng thời một phần nguồn vốn cũng được ứng trước để hỗ trợ các nhà cung cấp.
Chi phí thuê mặt bằng, trả tiền lương cho nhân viên và các chi phí khác.
Doanh thu dự tính: giai đoạn 3 tháng đầu khoảng 20 triệu/ tháng, sau 1 năm nâng lên 50 triệu/ tháng.
2.5.1 Danh sách hạng mục chi phí
MỤC CHI PHÍ Đơn vị Số lượng Đơn giá Tổng
Tủ lạnh bảo quản rau Cái 2 4,000,000 8,000,000
Dàn sắt đựng rau Cái 4 1,000,000 4,000,000
Lắp đặt điện thoải Chiế c 1 1,500,000 1,500,000
Chi mua đồng phục Bộ 8 120,000 960,000
Lệ phí đăng kí kinh doanh
+ Dự kiến hoà vốn và bắt đầu có lãi sau 12 tháng hoạt động
+ Tăng mức lợi nhuận lên 25% trong năm thứ 2
+ Mức hài lòng của khách hàng khi khảo sát >80%
+ Sau 1 năm thị phần đạt 50% thành phố, xây dựng chuỗi cửa hàng rau sạch cùng với dịch vụ online.
Triển vọng từ sản xuất rau sạch
Việt Nam sở hữu khí hậu và thổ nhưỡng thuận lợi cho việc trồng rau củ quả, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu Hiện tại, rau quả Việt Nam không chỉ phục vụ thị trường nội địa mà còn xuất khẩu sang các thị trường khó tính như EU và Nhật Bản Triển vọng ngành rau quả Việt Nam trong tương lai rất lạc quan, với nhu cầu tăng cao từ cả thị trường trong nước và quốc tế.
Ngành rau quả Việt Nam đã trải qua nhiều năm tăng trưởng mạnh mẽ về diện tích, sản lượng và khả năng chế biến Xuất khẩu rau quả của Việt Nam ghi nhận tốc độ tăng trưởng trung bình 24% trong giai đoạn 2013-2019 Dự báo, ngành rau quả sẽ tiếp tục phát triển mạnh trong thời gian tới nhờ vào các yếu tố thuận lợi.
Nhu cầu tiêu thụ rau quả tươi và chế biến trong nước và xuất khẩu đang tăng cao do sự gia tăng dân số và xu hướng tiêu dùng của người dân ngày càng ưu tiên các sản phẩm rau quả.
Chính phủ Việt Nam đang nỗ lực hiện đại hóa ngành nông nghiệp thông qua việc triển khai các chính sách đầu tư và khuyến khích phát triển Mục tiêu là đưa Việt Nam trở thành một trong 15 quốc gia có nền nông nghiệp phát triển hàng đầu thế giới vào năm 2030.
Việt Nam đang mở cửa và cải thiện môi trường đầu tư, thu hút ngày càng nhiều vốn đầu tư nước ngoài, đặc biệt trong ngành rau quả Sự phát triển này không chỉ giúp ngành rau quả trở nên cạnh tranh và hiện đại hơn mà còn tạo ra nhiều cơ hội cho thị trường trong nước và quốc tế.
Các Hiệp định thương mại tự do mới của Việt Nam không chỉ giúp đa dạng hóa thị trường nhập khẩu và giảm thuế nhập khẩu cho nguyên liệu như giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật và máy móc phục vụ trồng trọt, sản xuất và chế biến rau quả, mà còn tăng cường khả năng tiếp cận các thị trường mới cho sản phẩm rau quả của Việt Nam.
MÔ TẢ SẢN PHẨM DỊCH VỤ
Lĩnh vực và sản phẩm dịch vụ kinh doanh
Để cung cấp nguồn rau sạch cho người tiêu dùng có nhiều cách tôi lựa chọn là :
Để xây dựng quy mô sản xuất rau sạch và cung cấp nông sản ra thị trường, cần có chuyên môn và kỹ thuật cao, cùng với một nguồn vốn lớn Tuy nhiên, phương án này rất khó thực hiện và đòi hỏi sự đầu tư nghiêm túc.
Cách 2: Mở các cửa hàng rau, đại lý cung cấp rau, cơ sở chuyên tổ chức bán rau sạch, chất lượng cao.
Chúng tôi quyết định tự mình tiến hành kinh doanh bằng cách nhập rau sạch trực tiếp từ nơi sản xuất và bán cho người tiêu dùng Hoạt động này không chỉ phù hợp với mô hình kinh doanh của chúng tôi mà còn giúp chúng tôi hoàn toàn tự chủ, không bị kiểm soát hay phụ thuộc vào nhà cung cấp Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho kế hoạch phát triển trong tương lai.
Chủ động nhập rau sạch từ nơi sản xuất và tự tiến hành làm sạch trước khi bán trực tiếp cho người tiêu dùng là một phương pháp hiệu quả.
Tự chủ về khối lượng công việc và thời gian giúp bạn không bị chi phối hay kiểm soát, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển kinh doanh rau sạch trong tương lai.
Chúng tôi chuyên cung cấp dịch vụ kinh doanh rau sạch, trực tiếp phục vụ người tiêu dùng cuối cùng Mặc dù có nhiều cơ hội kinh doanh khác, chúng tôi lựa chọn bán rau sạch vì tiềm năng thành công cao và góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng Hình thức kinh doanh này không chỉ mang lại lợi ích cho xã hội mà còn tạo ra cơ hội phát triển bền vững cho chúng tôi.
Quy trình sản xuất rau sạch
1 Chọn đất: Đất phải thích hợp cho yêu cầu của từng loại rau: Đất pha cát, phù sa ven sông, đất thịt hay đất sét pha Khu trồng rau phải gần nguồn nước, nguồn phân Khu trồng rau phải thuận tiện cho giao thôngphân phối.
Cày sâu để tăng chiều dầy tầng canh tác, phá vỡ lớp đất để cày.
Phơi ải thường được áp dụng trước khi sửa soạn đất để diệt cỏ dại, mầm bệnh trong đất, làm đất khô ráo, thoáng khí, dễ làm đất hơn.
Sau khi hoàn thành việc cày bừa và làm cỏ, cần tạo liếp để hỗ trợ sự phát triển của rễ, giúp đất thoát nước tốt và dễ chăm sóc Để rau nhận đủ ánh sáng, nên chú ý đến hướng liếp, với hướng Đông Tây là lựa chọn tối ưu nhất.
5 Đậy liếp bằng màng phủ nông nghiệp:
Màng phủ nông nghiệp còn gọi là "màng bạt" hay "thảm", là một loại nhựa dẻo, mỏng chuyên dùng để phủ liếp trồng rau.
Mục đích của việc quản lý đất là hạn chế côn trùng gây hại và bệnh hại, ngăn ngừa sự phát triển của cỏ dại, đồng thời điều hòa độ ẩm và giữ cấu trúc đất Ngoài ra, việc này còn giúp giữ phân bón, tăng nhiệt độ đất, hạn chế độ phèn và mặn, từ đó nâng cao giá trị của trái cây.
Trồng rau với màng phủ nông nghiệp giúp giảm thiểu các yếu tố môi trường bất lợi, đồng thời cải thiện phương pháp canh tác truyền thống theo hướng công nghiệp hóa, từ đó nâng cao hiệu quả kinh tế cho nông dân.
Cách sử dụng màng phủ nông nghiệp trên một số loại rau có thời gian sinh trưởng dài.
Chuẩn bị trước khi trồng:
Lên liếp: Lên liếp cao 20 - 30cm tùy mùa vụ, mặt liếp phải bằng phẳng.
Để đảm bảo hiệu quả cho việc trồng cây, cần rải phân lót bao gồm vôi, phân chuồng và 1/4 lượng phân hóa học, trộn đều trên mặt liếp Khi sử dụng màng phủ, lượng phân lót nên được tăng cường hơn so với khi trồng phủ rơm, vì phân bón sẽ được giữ bên trong màng phủ và ít bị thất thoát.
Đậy màng phủ: Tưới ướt mặt liếp trồng khi đậy màng phủ.
Đục lỗ màng phủ: Dùng lon sửa bò đường kính 10cm.
Xử lý mầm bệnh: Phun thuốc trừ nấm bệnh vào lỗ trước khi đặt cây con.
3.2.2 Chuẩn bị giống và gieo giống
Phải biết rõ lý lịch nơi sản xuất giống Giống nhập nội phải qua kiểm dịch.
Chỉ gieo trồng các loại giống tốt và trồng cây con khỏe mạnh, không mang nguồn sâu bệnh.
Hạt giống trước khi gieo cần được xử lý hóa chất hoặc nhiệt để diệt nguồn sâu bệnh.
*Ưu điểm: Gieo thẳng rễ mọc sâu, cây sinh trưởng rất mạnh, không bị mất sức.
* Khuyết điểm: Khó chăm sóc, gặp mưa to cây hư nhiều.
* Ưu điểm: Gieo trong bầu cây sinh trưởng đều ít hao cây con.
* Khuyết điểm: Tốn công làm bầu, rễ không phát triển sâu.
Xới xáo và vun đất vào gốc :
- Xới đất để diệt cỏ, cải thiện thành phần không khí trong đất và giữ ẩm độ đất.
Vun đất xốp quanh gốc cây giúp cây đứng vững trước gió mạnh và cải thiện khả năng tiếp xúc của bộ rễ với đất, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của rễ bất định trên gốc và thân cây.
Tăng cường sử dụng phân hữu cơ hoai mục bón cho rau.
Tuyệt đối không bón các loại phân chuồng chưa ủ hoai, không dùng phân tươi pha loãng nước để tưới.
Sử dụng phân hoá học bón thúc vừa đủ theo yêu cầu của từng loại rau Cần kết thúc bón trước khi thu hoạch ít nhất 15 ngày.
Sử dụng nguồn nước tưới từ sông không bị ô nhiễm hoặc phải qua xử lý.
Sử dụng nước giếng khoan (đối với rau xà lách và các loại rau gia vị).
Dùng nước sạch để pha phân bón lá và thuốc bảo vệ thực vật (BVTV).
3.2.4 Phòng trừ sâu bệnh Áp dụng các biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp IPM (integrated Pest Management).
Luân canh cây trồng hợp lý.
Sử dụng giống tốt, chống chịu sâu bệnh và sạch bệnh.
Chăm sóc theo yêu cầu sinh lý của cây (tạo cây khỏe).
Thường xuyên vệ sinh đồng ruộng.
Sử dụng nhân lực bắt giết sâu.
Sử dụng các chế phẩm sinh học trừ sâu bệnh hợp lý.
Kiểm tra đồng ruộng phát hiện và kịp thời có biện pháp quản lý thích hợp đối với sâu, bệnh.
Chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật khi thật cần thiết và theo các yêu cầu sau:
Không sử dụng loại thuốc cấm sử dụng cho rau.
Khi lựa chọn thuốc, nên ưu tiên các sản phẩm có hàm lượng hoạt chất thấp và ít độc hại đối với thiên địch, động vật khác cũng như con người Đồng thời, việc sử dụng thuốc sinh học, bao gồm thuốc vi sinh và thảo mộc, cũng là một lựa chọn hàng đầu.
Tùy theo loại thuốc mà thực hiện theo hướng dẫn về sử dụng và thời gian thu hoạch.
3.2.5 Thu hoạch và sơ chế.
Thu hoạch rau đúng độ chín, đúng theo yêu cầu của từng loại rau, loại bỏ lá già héo,trái bị sâu bệnh và dị dạng.
Rửa kỹ rau bằng nước sạch, dùng bao túi sạch để chứa đựng
Sơ chế và kiểm tra
Sau khi thu hoạch, rau sẽ được chuyển vào phòng sơ chế, nơi chúng được phân loại và làm sạch Quá trình này bao gồm việc rửa kỹ rau bằng nước sạch và sử dụng bao túi sạch để bảo quản.
Sau khi hoàn tất quá trình đóng gói, rau sẽ được niêm phong cẩn thận và vận chuyển đến cửa hàng hoặc giao trực tiếp cho người tiêu dùng trong vòng 2 giờ, nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bảo quản và sử dụng
Rau được bảo quản ở nhiệt độ 20°C và nên được sử dụng trong vòng 2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon Khách hàng có thể sử dụng rau ngay mà không cần ngâm nước muối hay các chất tẩy rửa khác Để rau luôn ngon và tươi, nên mua vừa đủ và sử dụng trong ngày.
Mô tả sản phẩm
3.3.1 Rau an toàn tiêu chuẩn hữu cơ
Tại Garden Organic, rau an toàn được sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ, trồng trên giá thể mà không sử dụng phân hóa học hay thuốc trừ sâu.
Rau hữu cơ được trồng trong nhà kính, tách biệt với khu dân cư, sử dụng nguồn nước tưới từ giếng khoan hoặc hồ tự nhiên, và được lắng lọc cũng như kiểm tra định kỳ để đảm bảo chất lượng.
Giống trồng rau được lựa chon từ những cơ sở uy tín như Trang Nông, Sao Việt v.v… hoặc từ các nguồn nhập khẩu (đối với xà lách).
Rau được trồng trên đất kết hợp với giá thể, được tạo thành từ rơm đã qua sử dụng trong trồng nấm, xơ dừa, và tro trấu trộn với phân bò Tất cả nguyên liệu cho giá thể đều được ủ hoai mục từ 1 đến 6 tháng trước khi tiến hành trồng.
Dinh dưỡng bổ sung trong quá trình trồng rau là các loại phân chuồng hoai mục, phân vi sinh, phân trùn quế, dịch trùn quế và bánh dầu.
Việc phòng trừ sâu bệnh trong vườn rau được thực hiện theo nhiều cách tổng hợp, bao gồm một số cách sau:
Sử dụng các loại thiên địch như nấm xanh, nấm trắng, nấm hồng, nhện, cóc nhái để diệt sâu, ấu trùng sâu, cào cào v.v
Sử dụng biện pháp ủ nóng luống để trừ mầm bệnh sâu ăn lá
Sử dụng hỗn hợp tỏi ớt hoặc ozone để xịt sâu, cào cào
Sử dụng bẫy đèn, bẫy bia, vỏ cam và bắt sâu, ốc thủ công để tiêu diệt côn trùng, sâu bọ gây hại.
Rau được thu hoạch đúng thời điểm và cắt gọn gốc để đảm bảo chất lượng Để bảo quản rau lâu hơn, hạn chế tối đa việc để nước lẫn vào rau và sử dụng túi Greenmap, vì túi này có khả năng bảo quản tốt hơn so với các loại túi thông thường khác.
Sản phẩm rau hữu cơ của Garden Organic mang đến hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao nhờ thời gian sinh trưởng tự nhiên đầy đủ Dưới cùng điều kiện bảo quản, rau hữu cơ giữ được độ tươi và hương vị lâu hơn so với các loại rau an toàn thông thường Tuy nhiên, sản lượng rau hữu cơ thường thấp và kích cỡ, hình thức rau không ổn định.
Nguồn cung ứng rau sạch
Cửa hàng "Rau Sạch" chuyên cung cấp các sản phẩm rau sạch, vì vậy việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín và chất lượng là rất quan trọng Chúng tôi đã dành nhiều thời gian và công sức để nghiên cứu và lựa chọn Qua quá trình điều tra thực tế, chúng tôi đã tìm ra hai nguồn cung cấp rau sạch cho cửa hàng, bao gồm rau từ trang trại tự cung và thu mua từ các hộ nông dân.
3.3.3 Biện pháp tiêu thụ sản phẩm
Theo cuộc điều tra, 87.36% người tiêu dùng sẵn sàng mua rau sạch và chấp nhận trả giá cao gấp 1,5-2 lần Do đó, việc tạo dựng niềm tin cho khách hàng về chất lượng rau ở cửa hàng là rất quan trọng Trong kế hoạch tiêu thụ sản phẩm, chúng tôi sẽ triển khai nhiều biện pháp để thuyết phục và chứng minh rằng rau bán tại cửa hàng hoàn toàn an toàn cho sức khỏe.
3.3.4 Về bao gói, bao bì, nhãn hiệu sản phẩm:
Tất cả sản phẩm rau sẽ được đóng gói kín bằng túi nilon, trên bao gói sẽ cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết cho người tiêu dùng.
+ Về tính chất thương hiệu của sản phẩm
+ Chỉ đạo giám sát sản phẩm
+ Quy trình sản xuất rau.
+ Nơi sản xuất sản phẩm.
Rau được đóng sói với các mức khối lượng khác nhau (300g, 500g, 800g/gói) để người tiêu dùng tuỳ chọn
3.3.5 Về dặc diểm của sản phẩm:
Sản phẩm được hình thành dưới sự chỉ đạo và giám sát của các bên liên quan, bao gồm Cơ quan chỉ đạo giám sát (Chi cục bảo vệ thực vật TP HCM), người sản xuất và nhà phân phối.
3.3.6 Việc bày bán sản phẩm
Cửa hàng "Rau Sạch" đặc biệt chú trọng việc bày bán sản phẩm rau, với rau được phân loại và trưng bày trên hệ thống giá đựng rau ba tầng.
Rau cải xoong, cải canh, cải đông dư và cải tím được sắp xếp trong cùng một ngăn để người tiêu dùng dễ dàng tìm kiếm và lựa chọn Hệ thống trưng bày rau được thiết kế theo hình chữ U, với các loại rau củ, rau thơm và rau sống được bày bán ở giữa.
Với nhiều loại rau, củ được chia thành 3 nhóm chính sau:
+ Nhóm 1: Các loại rau ăn lá
Cải bó xôi: có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, có lợi cho sức khỏe tim mạch, vì nó có thể làm giảm huyết áp
Bông cải xanh: có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư
Rau muống: có tác dụng giảm cholesterrol, hỗ trợ điều trị thiếu máu
Cải bẹ xanh là loại rau giàu vitamin A, C và K, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe Ngoài ra, rau cải đắng này còn chứa nhiều hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng và bảo vệ cơ thể.
Xà lách búp mỡ (Butterhead): Có lá rời và kết cấu trơn mượt như bơ/mỡ Giống này được trồng rộng rãi ở châu Âu.
Xà lách đầu giòn, hay còn gọi là rau diếp băng (Iceberg lettuce), nổi bật với phần đầu búp cuộn chặt và dày, tương tự như bắp cải, và có hàm lượng nước cao Một biến thể khác của xà lách đầu giòn là rau diếp mỡ, cũng có hình dáng giống bắp cải Ngoài ra, xà lách Boston cũng thuộc nhóm rau diếp mỡ, mang lại sự phong phú cho các lựa chọn rau xanh.
Xà lách đầu (Capitata): Có hình dạng tròn (búp), bao gồm xà lách búp Mỹ
Xà lách lá Crispa có đặc điểm là các mấu của lá không hình thành búp mà trực tiếp kết nối với thân cây Một số giống xà lách này có màu sắc sẫm hơn hoặc hơi đỏ, tạo nên sự đa dạng trong hình thức và thu hút sự chú ý.
Rau dền, rau mầm, cải xoong, xà lách, cải bẹ xanh, mồng tơi,…
+ Nhóm 2: Các loại củ, quả
Su hào: hàm lượng chất chống oxy hóa trong su hào có tác dụng mạnh mẽ chống lại chứng viêm và bệnh tiểu đường
Khoai lang chứa beta-carotene, một chất dinh dưỡng có khả năng giảm đáng kể nguy cơ mắc một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư phổi và ung thư vú.
Gừng: có đặc tính chống viêm mạnh, nên thường được sử dụng để điều trị các rối loạn liên quan đến viêm như viêm khớp, lupus hoặc bệnh gút
Cà rốt: chứa beta-carotene, đây là một chất chống oxy hóa giúp cà rốt có màu cam và có thể giúp ngăn ngừa ung thư.
Củ cải trắng, củ cải đỏ, củ dền, củ riềng, củ sắn, củ năng, khoai từ, khoai mỡ, khoai tây, khoai môn, khoai mì,…
+ Nhóm 3: Các loại rau gia vị
Rau răm, lá nguyệt quế: chữa đau bụng, hỗ trợ tiêu hoá
Rau húng quế: chữa cảm cúm
Bạc hà: trị cảm cúng, nấc cục hiệu quả
Tía tô: chữa cảm lạnh
Rau húng chanh: trị vết cắn của côn trùng
Rau ngò rí: trị viêm kết mạc
Thì là: chữa đau bụng, bổ thận, đau răng
Ngò gai, rau húng lủi: kích thích hệ tiêu hoá
Lá lốt: chữa bệnh về xương khớp
Rau diếp cá: kháng khuẩn, tốt cho hệ tiêu hoá
Sả: chữa cảm, thấp khớp, đau đầu
Rau ngổ: tốt hệ tiêu hoá
Lá cách, lá chanh, lá mơ, lá sung, húng láng, cần tây,…
Phân phối sản phẩm rau sạch thông qua cửa hàng đại diện, thương mại (Website online), các nhà hàng, quán ăn.
Cửa hàng Rau Sạch có BA hình thức bán hàng:
Sự khác biệt của sản phẩm
Rau sạch được sản xuất theo quy trình kỹ thuật nghiêm ngặt, hạn chế tối đa việc sử dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu và các chất kích thích, nhằm giảm thiểu độc tố như nitrat, thuốc trừ sâu, kim loại nặng và vi sinh vật gây bệnh Người sản xuất cần tuân thủ các biện pháp kỹ thuật, bao gồm canh tác trên đất trồng sạch, sử dụng nước tưới sạch, áp dụng phân bón theo hạn mức cho phép và chọn giống cây trồng chất lượng.
Các loại rau, quả: được nuôi trồng bằng phân bón thiên nhiên (phân bón hữu cơ), phòng trừ sâu bệnh bằng những cách thủ công truyền thống.
Rau này sẽ được trồng vs tiêu chuẩn “3 không” gồm
Không thuốc bảo vệ thực vật
Và không sử dụng phân bón hóa học
Việc trồng rau cần đảm bảo thực hiện các kỹ thuật một cách chính xác nhất
Từ việc chọn nguồn nươc, đất trồng, cách trồng cho đén cách bảo quản đèu phải được thực hiện bởi đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản.
Khát khao kinh doanh của tôi là mang đến thị trường Rau Sạch, giúp các gia đình và xã hội có bữa cơm chất lượng và an toàn Đồng thời, tôi mong muốn tạo ra thu nhập cho bản thân và tích lũy nhiều kinh nghiệm quý báu trong lĩnh vực này.
Dự án của chúng tôi nổi bật nhờ vào nguồn cung sản phẩm rau sạch được đảm bảo thông qua việc thiết lập một hệ thống cung cấp liên kết chặt chẽ với các tổ chức phi chính phủ và chuyên gia Chúng tôi sẽ giới thiệu các phương pháp trồng trọt và chăm sóc cho các hộ gia đình và trang trại đối tác, nhằm giảm thiểu rủi ro và đảm bảo chất lượng cũng như số lượng sản phẩm đầu ra.
Giá cả của chúng tôi luôn cạnh tranh hơn so với các sản phẩm tương tự tại các khu chợ, đảm bảo rằng không có sự tăng giá nào do người bán quyết định.
Điều gì tạo nên sự khác biệt
3.5.1 Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
Tình trạng rau củ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và lạm dụng thuốc trừ sâu đang trở thành vấn đề nghiêm trọng trên thị trường Điều này đã khiến nhiều người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn mua sắm tại các cửa hàng rau sạch thay vì các chợ truyền thống.
Trong cửa hàng rau sạch, tất cả các sản phẩm đều phải được ghi rõ nguồn gốc, nơi sản xuất và hạn sử dụng Ngoài ra, hàng hóa còn phải trải qua quy trình kiểm duyệt nghiêm ngặt từ các cơ quan chức năng trước khi được trưng bày trên kệ.
Các mặt hàng tại chợ như rau, cá, thịt thường không được đóng gói và không có thông tin hạn sử dụng, chỉ được bọc trong túi nilon, điều này khiến người tiêu dùng cảm thấy e dè khi lựa chọn thực phẩm.
Cửa hàng rau sạch nổi bật với sự đa dạng sản phẩm, mang đến cho khách hàng hàng trăm mẫu mã và mùi hương khác nhau Điều này cho phép bạn dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu, sở thích và khả năng tài chính của mình.
3.5.3 Hàng hoá luôn có sẵn
Vào mỗi buổi chiều tối, các chợ truyền thống thường đóng cửa quầy thực phẩm, trong khi các cửa hàng rau sạch vẫn luôn có hàng hóa sẵn có và được bảo quản đúng cách Điều này đảm bảo rằng bạn có thể tìm thấy những sản phẩm chất lượng, ngay cả khi về muộn sau giờ họp chợ, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị bữa cơm tối cho gia đình.
Nếu bạn không thích đi chợ truyền thống vì kẹt xe, đông người và nóng bức, hãy thử mua hàng tại cửa hàng rau sạch Tại đây, bạn sẽ cảm thấy thoải mái hơn và tiết kiệm thời gian Các sản phẩm được sắp xếp khoa học, chia thành từng khu vực riêng biệt, giúp bạn dễ dàng tìm kiếm và lựa chọn những món hàng cần thiết chỉ trong một vòng dạo.
3.5.5 Giá cả niêm yết cùng ưu đãi hấp dẫn
Tại khu chợ, sản phẩm thường không niêm yết giá, dẫn đến tình trạng người mua có thể phải trả giá cao hơn so với những nơi khác Đặc biệt, vào thời điểm cận Tết hoặc các dịp lễ lớn, tình trạng chặt chém và ép giá thường xảy ra, khiến người tiêu dùng cần cẩn trọng hơn khi mua sắm.
Tại cửa hàng rau sạch, giá sản phẩm được niêm yết rõ ràng trên bao bì, giúp bạn dễ dàng theo dõi tổng giá trị hàng hoá mà không lo bị hớ như ở chợ truyền thống Ngoài ra, cửa hàng còn thường xuyên có nhiều ưu đãi, khuyến mãi và quà tặng cho khách hàng, góp phần làm tăng sự yêu thích của người tiêu dùng khi mua sắm tại siêu thị.
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
Khuynh hướng thị trường tổng thể
4.1.1Khuynh hướng của người tiêu dùng tại TP.Tân An
TP Tân An sở hữu tiềm năng lớn trong phát triển kinh tế thương mại, dịch vụ và du lịch Cụm công nghiệp Lợi Bình Nhơn đã lấp đầy 100% diện tích, với 40 doanh nghiệp đang hoạt động hiệu quả, tạo việc làm cho hơn 6.000 lao động mỗi năm Khu vực này còn thu hút nhiều dự án bất động sản mới, cùng với các vị trí lân cận tại Bình Dương.
TP Tân An có tổng diện tích tự nhiên hơn 8.173 ha, bao gồm 14 đơn vị hành chính với 9 phường và 5 xã Vào năm 2018, thu nhập bình quân đầu người đạt khoảng 65 triệu đồng Thành phố hiện sở hữu gần 35.000 căn nhà kiên cố và bán kiên cố, chiếm hơn 97% tổng diện tích nhà ở, trong đó có 26.300 căn nhà nội thị.
Thành phố hiện có hơn 8.500 doanh nghiệp và hộ kinh doanh với tổng vốn đầu tư vượt 1.000 tỉ đồng, trong đó có 30 doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài Tỷ lệ hộ nghèo và cận nghèo đã giảm qua từng năm, hiện chỉ còn 0,9%.
Trung tâm thành phố là nơi tập trung đông đảo tầng lớp tri thức, với mức sống cao và sự hiện đại, nơi công nghệ trở thành phần thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày Đối với người Việt, rau là nguyên liệu không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, vì vậy việc mua rau luôn là mối quan tâm hàng đầu của người nội trợ trong gia đình.
Những người có thu nhập ổn định thường ưu tiên mua rau sạch, chất lượng cao với nguồn gốc rõ ràng, vì điều này mang lại sự yên tâm và đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, mặc dù giá cả có thể cao hơn.
4.1.2 Tốc độ tăng trưởng của thị trường rau
Việt Nam hiện đang đứng thứ 9 thế giới về xuất khẩu chế phẩm từ rau, trái cây và các bộ phận khác của thực vật Từ năm 2016 đến 2020, tốc độ xuất khẩu mặt hàng này tăng trưởng trung bình 22,15% mỗi năm, với giá trị xuất khẩu tăng từ 424,17 triệu USD lên 929,78 triệu USD Tỷ trọng xuất khẩu chế phẩm thực vật của Việt Nam trong tổng giá trị toàn cầu cũng tăng từ 0,72% năm 2016 lên 1,46% năm 2020.
4.1.3Hiện trạng kinh doanh của nghành
Khảo sát tại các siêu thị Co.op Mart, Bách Hóa Xanh và Vinmart cho thấy hầu hết rau củ không có thương hiệu lớn và chỉ một số ít được đóng gói với thông tin sơ chế mà không rõ nguồn gốc Mặc dù có ghi nhãn sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGap, thông tin về chất lượng, dư lượng và quy trình trồng vẫn còn thiếu sót Rau vẫn được bày bán thô, cho phép khách hàng tự chọn giống như ở chợ Các nhà cung cấp lo lắng vì chỉ khoảng 10% sản phẩm có bao bì, còn lại bán theo mớ không bao bì, dễ gây nhầm lẫn với các nguồn rau khác.
Chuỗi cửa hàng Siêu thị Ưu điểm - Nguồn cung uy tín , chất lượng
- Hệ thống phân phối rông khắp
- Đa số tập trung tại cửa hàng
- Sản phẩm không được đóng gói bao bì rõ ràng
4.1.4 Thị trường và khách hàng mục tiêu
Tiến hành khảo sát người tiêu dùng trên thị trường về mức độ quan tâm và sử dụng rau sạch trong bữa ăn hàng ngày:
Khảo sát cho thấy rằng rau sạch được ưa chuộng bởi những người nội trợ có thu nhập trên 5 triệu đồng/tháng, đặc biệt là những người có lối sống hiện đại, chú trọng đến sức khỏe, sắc đẹp và thời gian.
=> Đây là thị trường cạnh tranh hoàn hảo , nhiều người bán và nhiều người mua , việc tham gia hoặc rút lui khỏi thị trường khà dễ dàng.
B/ Hành vi tiêu dùng của khách hàng
Nhu cầu sử dụng của khách hàng :
Người Việt có thói quen dùng rau hàng ngày trong bữa ăn.
Nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch tại TP Tân An đang gia tăng đáng kể, phản ánh sự nâng cao của đời sống xã hội và mối quan tâm ngày càng lớn về chất lượng cuộc sống cũng như sức khỏe của gia đình.
Người tiêu dùng hiện nay đang lo lắng về nguồn gốc và xuất xứ của rau củ quả, vì nhiều sản phẩm không đảm bảo an toàn và không được chứng nhận từ nhà cung cấp.
Thói quen tiêu dùng thay đổi ( trong môi trường tất bật và hiện đại thời gian là điều quý giá).
C/ Hành vi tiếp cận sản phẩm của khách hàng
Trước khi sử dụng sản phẩm, người tiêu dùng đã được tiếp cận thông tin qua nhiều kênh khác nhau Tuy nhiên, rau củ quả là những sản phẩm phổ biến, dễ dàng tìm thấy và mua sắm hàng ngày.
Quyết định mua khi họ tin và chọn sản phẩm đó, nhưng nó phải thuận tiện cho họ khi sử dụng.
Sau khi khách hàng đã mua sản phẩm và cảm thấy hài lòng, họ sẽ có xu hướng tiếp tục mua sắm và giới thiệu sản phẩm cho bạn bè, người thân Điều này tạo ra một kênh truyền thông hiệu quả nhất cho nhà cung cấp.
D/ Hướng tiếp cận tối ưu
Chúng tôi cam kết cung cấp những sản phẩm chất lượng cao với nguồn gốc rõ ràng, nhằm xây dựng lòng tin vững chắc từ khách hàng Đồng thời, chúng tôi sẽ đưa sản phẩm đến các kênh thông tin mà người tiêu dùng thường xuyên sử dụng, giúp tiết kiệm chi phí hiệu quả.
E/ Lý do chọn khách hàng mục tiêu
Theo khảo sát, người tiêu dùng hiện nay ưu tiên chất lượng sản phẩm hơn giá cả, đặc biệt trong bối cảnh cuộc sống bận rộn ở thành phố Xu hướng sử dụng sản phẩm điện tử đang ngày càng trở nên phổ biến.
=> Đối tượng nhân viên văn phòng là đối tượng tiềm năng nhất Họ tiếp cậnInternet nhiều và thường mua hàng online hay điện thoại nhiều hơn.
Môi trường vĩ mô
Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thông báo rằng Việt Nam hiện đã có 13 nhóm sản phẩm nông nghiệp được cấp chứng nhận hữu cơ.
Cụ thể, lĩnh vực trồng trọt có 7 nhóm (gồm lúa gạo, rau củ, trái cây, chè, cà phê,…)
Về sản xuất, năm 2021, Việt Nam có 17.174 cơ sở sản xuất nông nghiệp hữu cơ;
Trong ngành nông nghiệp hữu cơ, có 555 nhà chế biến, 60 nhà xuất khẩu và 40 nhà nhập khẩu Quy mô sản xuất và chế biến sản phẩm chủ yếu tập trung tại các hộ gia đình, chiếm tỷ lệ lên đến 98%.
Thị trường tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam đạt tổng mức khoảng 500 tỷ đồng mỗi năm, trong đó Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội chiếm 80%, tương đương 400 tỷ đồng Các kênh tiêu thụ chủ yếu bao gồm trung tâm thương mại, đại siêu thị, chuỗi siêu thị, cửa hàng tiện lợi và thực phẩm an toàn Đồng thời, kim ngạch xuất khẩu sản phẩm nông nghiệp hữu cơ hiện đạt trên 335 triệu USD mỗi năm, phục vụ cho 180 thị trường toàn cầu.
Việt Nam đang trải qua quá trình đổi mới và phát triển mạnh mẽ, với nền kinh tế tăng trưởng nhanh chóng và ổn định Mức sống của người dân ngày càng được cải thiện, tạo điều kiện cho họ chú trọng hơn đến sức khỏe, đặc biệt là việc tiêu thụ rau sạch.
Nhu cầu tiêu thụ rau sạch hiện nay đang tăng cao, với phần lớn các gia đình chỉ chi một tỷ lệ nhỏ trong thu nhập cho rau Khả năng chi trả cho rau sạch của người tiêu dùng là rất lớn, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ rau sạch tại cửa hàng và góp phần vào thành công của dự án.
Môi trường tự nhiên bao gồm các yếu tố cơ bản như: khí hậu, đất đai, sinh thái, mật độ dân số, tài nguyên thiên nhiên vv…
Việt Nam là một quốc gia nhiệt đới gió mùa với độ ẩm không khí cao, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các sản phẩm rau sạch Môi trường tự nhiên này mang lại cơ hội cho các công ty trong lĩnh vực kinh doanh rau sạch đa dạng hóa sản phẩm, từ đó nâng cao chất lượng và sức cạnh tranh trên thị trường.
Khí hậu nhiệt đới gió mùa của Việt Nam tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng trọt rau quả, với sự đa dạng và ổn định về số lượng Các loại rau quả không chỉ phong phú quanh năm mà còn đặc trưng theo mùa, giúp các cửa hàng cung cấp nhiều sản phẩm đa dạng Điều này hỗ trợ cho hoạt động kinh doanh diễn ra liên tục và thuận lợi, đồng thời tạo cơ hội mở rộng quy mô cửa hàng.
4.2.3Môi trường Văn hóa xã hội
Việt Nam là một quốc gia với nền văn hóa Á Đông đặc trưng, nơi phong tục và tâm linh đóng vai trò quan trọng Những quan điểm về thiết kế và phong thủy ảnh hưởng đáng kể đến hoạt động kinh doanh của các công ty.
Văn hóa xã hội có tác động mạnh mẽ đến thói quen và hành vi của người tiêu dùng, đặc biệt trong bối cảnh Việt Nam hiện nay Sự du nhập của nhiều lối sống và thói quen từ các nền văn hóa hiện đại đã tạo ra những thay đổi tích cực, mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực rau sạch Những xu hướng tiêu dùng hiện đại không chỉ làm thay đổi cách thức mua sắm mà còn thúc đẩy sự phát triển của thị trường rau sạch tại Việt Nam.
Sự phát triển của xã hội và sự du nhập văn hóa đã làm thay đổi cơ cấu bữa ăn của người Việt, với trẻ em ngày nay ưa chuộng fastfood như gà rán và hamburger, dẫn đến tình trạng béo phì gia tăng Người lớn cũng mắc nhiều bệnh như gout và tiểu đường, nguyên nhân chủ yếu từ thói quen ăn uống không hợp lý.
Khoa học ăn uống hiện đại nhấn mạnh tầm quan trọng của rau xanh và hoa quả, khuyến khích tăng cường thực phẩm thực vật và giảm thực phẩm động vật trong chế độ ăn uống Việc sử dụng thực phẩm hữu cơ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn gần gũi với thiên nhiên Ẩm thực Việt Nam, với sự phong phú của các món ăn theo mùa và đặc trưng vùng miền, tạo ra sự hấp dẫn cho khẩu vị và sức khỏe của người tiêu dùng.
Lý do các người dân có nhu cầu mua rau sạch:
Nhiều người cho rằng việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe là rất quan trọng, đặc biệt trong bối cảnh hiện tại khi có nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm do rau củ Điều này càng trở nên cần thiết khi chúng ta cần tăng cường sức đề kháng để chống lại dịch bệnh COVID-19 đang diễn biến phức tạp.
Bên cạnh đó còn có lý do như:
+Góp phần món ăn ngon hơn.
+ Giảm rủi ro về ô nhiễm môi trường.
+ An toàn lao động và phúc lợi xã hội của người lao động trong sản xuất
Nhà nước đang tích cực hỗ trợ Kinh tế tư nhân và Doanh nghiệp vừa và nhỏ trong việc thành lập và phát triển Vì vậy, nhóm tôi đã quyết định mở cửa hàng kinh doanh rau sạch, với hy vọng nhận được sự ủng hộ từ cộng đồng, giúp cho hoạt động kinh doanh diễn ra thuận lợi.
4.2.4 Môi trường khoa học – công nghệ:
Hiện nay, công nghệ sinh học đang phát triển mạnh mẽ, mang lại những tiến bộ đáng kể trong việc tạo ra giống cây rau mới với chất lượng cao Các quy trình và kỹ thuật sản xuất rau tiên tiến giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm thiểu sự phụ thuộc vào điều kiện thời tiết.
Kỹ thuật trồng rau sạch ngày càng phổ biến, dẫn đến sự gia tăng số lượng nhà cung ứng rau sạch Điều này giúp dự án giảm bớt áp lực và sự phụ thuộc vào một nguồn cung duy nhất, đồng thời mở ra nhiều lựa chọn phong phú cho việc cung ứng rau sạch.
Môi trường vi mô
4.3.1 Tình hình chung của ngành kinh doanh rau sạch:
Ngành kinh doanh rau sạch đang phát triển mạnh mẽ trong bối cảnh thị trường hiện nay, nhờ vào nhu cầu ngày càng tăng về chất lượng và an toàn thực phẩm Sự gia tăng tiêu chuẩn về vệ sinh thực phẩm đã thúc đẩy người tiêu dùng tìm kiếm rau sạch, tạo ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực này.
Ngành kinh doanh rau sạch đang trải qua sự tăng trưởng nhanh chóng trên toàn cầu, đặc biệt là ở các khu vực có nền nông nghiệp phát triển như Châu Âu, Bắc Mỹ và Châu Á.
Người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe và an toàn thực phẩm, dẫn đến nhu cầu tăng cao về các sản phẩm rau sạch và hữu cơ, được trồng theo phương pháp bảo vệ môi trường.
Thị trường tiêu thụ rau sạch đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ, thúc đẩy đầu tư và phát triển công nghệ trong ngành sản xuất Sự phát triển này không chỉ nâng cao năng suất mà còn giúp giảm chi phí sản xuất, tạo điều kiện thuận lợi cho người tiêu dùng.
Cạnh tranh trong ngành rau sạch đang gia tăng đáng kể, buộc các doanh nghiệp phải xây dựng chiến lược hiệu quả để tồn tại và phát triển trong môi trường thị trường khốc liệt này.
Các quy định về sản xuất và xuất khẩu rau sạch đang trở nên nghiêm ngặt hơn do sự chú trọng đến an toàn thực phẩm Doanh nghiệp cần tuân thủ các quy định này để bảo vệ môi trường, đảm bảo an toàn thực phẩm và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Công nghệ hiện đang giữ vai trò then chốt trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng cường năng suất sản xuất Để cải thiện hiệu quả sản xuất, các doanh nghiệp cần chú trọng đầu tư vào các công nghệ mới.
4.3.2 Các đối thủ cạnh tranh hiện tại:
Công ty rau sạch hiện đang đối mặt với hai loại đối thủ cạnh tranh chính: đối thủ cạnh tranh trực tiếp và gián tiếp Đối thủ cạnh tranh trực tiếp bao gồm các công ty hoặc nhà sản xuất cung cấp sản phẩm tương tự, thường hoạt động trong cùng khu vực sản xuất, như chợ truyền thống, Coopmart, Bách hóa xanh, và Vinmart Trong khi đó, đối thủ cạnh tranh gián tiếp là những doanh nghiệp cung cấp sản phẩm thay thế như rau thường, rau chưa qua kiểm định chất lượng, hoặc rau nhập khẩu, mặc dù không phải là nhà sản xuất rau sạch trực tiếp, nhưng vẫn tạo ra mối đe dọa cho thị trường rau sạch.
Công ty rau sạch đang phải đối mặt với sự cạnh tranh từ các nhà sản xuất rau sạch hữu cơ quốc tế, đặc biệt là khi sản phẩm của họ được nhập khẩu vào Việt Nam Nếu các sản phẩm này có chất lượng và giá cả hấp dẫn, chúng sẽ trở thành đối thủ cạnh tranh trực tiếp với rau sạch nội địa Các nguồn rau tươi nhập khẩu từ Thái Lan, Trung Quốc, Hàn Quốc, Úc và Hoa Kỳ là những ví dụ điển hình về các đối thủ cạnh tranh gián tiếp mà công ty phải lưu ý.
4.3.3 Các đối thủ tiềm ẩn
Các đối thủ tiềm ẩn của công ty rau sạch bao gồm những doanh nghiệp chưa tham gia vào ngành nhưng có khả năng gia nhập trong tương lai Những đối thủ này có thể là các công ty khởi nghiệp hoặc các tập đoàn lớn hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp và chế biến thực phẩm.
Các đối thủ tiềm ẩn của công ty rau sạch bao gồm các công ty công nghệ và khởi nghiệp trong lĩnh vực nông nghiệp thông minh, đặc biệt là những doanh nghiệp áp dụng trí tuệ nhân tạo nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm Ngoài ra, các công ty thực phẩm lớn cũng có thể trở thành đối thủ, vì họ có khả năng tự sản xuất rau sạch cho quy trình sản xuất của mình hoặc thâu tóm các doanh nghiệp rau sạch nhỏ hơn.
Các đối thủ tiềm ẩn trong ngành nông nghiệp không chỉ là những doanh nghiệp trực tiếp sản xuất rau sạch mà còn bao gồm các công ty cung cấp sản phẩm và dịch vụ hỗ trợ như phân bón hữu cơ và hóa chất bảo vệ thực vật Những doanh nghiệp này có thể phát triển mô hình kinh doanh mới nhằm tham gia vào thị trường rau sạch, tận dụng lợi thế từ quy trình sản xuất và quản lý chất lượng để nâng cao sản lượng và chất lượng sản phẩm nông nghiệp.
Nhà cung cấp rau sạch bao gồm cá nhân, tổ chức hoặc đơn vị chuyên sản xuất và cung cấp các sản phẩm rau an toàn Họ thường sở hữu vườn rau sạch, trang trại hoặc hợp tác xã, hoạt động theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.
Các nhà cung cấp rau sạch mang đến nhiều sản phẩm rau tươi ngon và chế biến sẵn, bao gồm rau cắt khúc, rau xào, rau luộc, rau nấu canh và rau trộn Để phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng, họ cũng cung cấp rau sạch hữu cơ, rau không thuốc trừ sâu và rau tự trồng.
Các nhà cung cấp rau sạch cần áp dụng các phương pháp chăm sóc như tưới nước, phun thuốc và kiểm soát côn trùng để đảm bảo sự phát triển tốt nhất cho rau Tuy nhiên, để duy trì chất lượng và an toàn cho sản phẩm, họ nên ưu tiên sử dụng các phương pháp tự nhiên và tránh hóa chất độc hại.
Đánh giá tính cạnh tranh
4.4.1 Sự cạnh tranh trong nghành
Khi sản xuất hàng hóa gia tăng, số lượng người bán cũng tăng, dẫn đến cạnh tranh trở nên khốc liệt Mỗi doanh nghiệp đều mong muốn giành lợi thế cạnh tranh và chiếm lĩnh thị phần của đối thủ Kết quả của cuộc cạnh tranh này được đánh giá qua việc tăng doanh số tiêu thụ, mở rộng thị phần và từ đó là gia tăng lợi nhuận.
Cạnh tranh nội bộ trong ngành:
Cạnh tranh trong ngành rau giữa các doanh nghiệp diễn ra rất gay gắt, với sự sát phạt lẫn nhau Những doanh nghiệp thành công trong cuộc chiến này sẽ có lợi thế lớn hơn trong kinh doanh, được biết đến nhiều hơn và nhận được sự tin tưởng cũng như ưu ái từ khách hàng.
+ Vd như các cửa hàng Rau nhỏ lẻ, hay các chuỗi cửa hàng như Bách hoá XANH,Vinmart…
4.4.2 Phân tích về khía cạnh cạnh tranh
Cạnh tranh về mặt hàng:
Công ty phải đối mặt với nhiều đối thủ trong ngành nông sản, cả trên nền tảng trực tuyến và tại các siêu thị mini, chợ Chẳng hạn như "Rau Sạch Organic", Bách Hóa Xanh luôn cung cấp hàng trăm loại rau, củ, quả tươi ngon và an toàn với giá cả cạnh tranh.
Với 2000 cửa hàng trải dài trên toàn quốc, công ty phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt, điều này buộc họ phải liên tục cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ nhằm giữ chân khách hàng Đồng thời, công ty cũng cần tìm kiếm những mặt hàng nông sản độc đáo có tiềm năng xuất khẩu ra thị trường quốc tế.
Đối thủ cạnh tranh: Bách Hoá Xanh
Bách Hóa Xanh, ra đời vào cuối năm 2015, đã ghi nhận sự tăng trưởng doanh thu ấn tượng qua các năm Đến cuối năm 2020, chuỗi siêu thị này đạt doanh thu vượt mốc 21.000 tỷ đồng, gần gấp đôi so với năm 2019.
CEO Bách Hóa Xanh, Trần Kinh Doanh, dự kiến doanh số năm 2021 đạt 30.000 tỷ đồng, chưa bao gồm kế hoạch mở rộng ra miền Bắc và miền Trung Báo cáo kinh doanh gần đây cho thấy doanh thu 5 tháng đầu năm 2021 của Bách Hóa Xanh đạt 10.600 tỷ đồng, với tháng 5 đánh dấu lần đầu tiên doanh thu tháng vượt mốc 2.500 tỷ đồng.
"Sau 2021, mục tiêu doanh thu của những năm kế tiếp tăng theo kiểu 50% -
70% Cơ hội đó vẫn còn rất nhiều", ông Doanh chia sẻ tại đại hội cổ đông
CTCP Đầu tư Thế giới Di động (MWG) mới đây.
Ông Doanh từ chối so sánh Bách Hóa Xanh với Saigon Coop khi được hỏi về thời điểm Bách Hóa Xanh vượt qua đơn vị này Tuy nhiên, với mức tăng trưởng ấn tượng hiện tại, khả năng Saigon Coop duy trì vị trí dẫn đầu trong ngành bán lẻ hàng hóa đến năm 2022 đang gặp nhiều thách thức.
Bách Hóa Xanh đã chiến lược hóa việc giảm giá nhiều mặt hàng để cạnh tranh với chợ truyền thống, thậm chí mở siêu thị ngay trong chợ Thay vì xem các doanh nghiệp cùng ngành là đối thủ, họ đã xác định chợ truyền thống là đối thủ lớn nhất trong lĩnh vực bán lẻ hiện đại, điều mà trước đây chưa từng có doanh nghiệp nào làm Sự ra đời của "Rau sạch Organic" nhằm đối đầu với các đối thủ khác cũng đánh dấu một bước đột phá trong ngành rau Điểm mạnh của mô hình này là rau được bán trong siêu thị, tạo dựng được niềm tin về chất lượng nhờ danh nghĩa siêu thị.
Siêu thị cung cấp nhiều hàng hóa, đặc biệt là thực phẩm, mang lại sự tiện lợi cho việc mua sắm nhờ hệ thống làm lạnh và bảo quản hiệu quả Tuy nhiên, điểm yếu là rau củ thường được bọc trong túi nilon, khiến người tiêu dùng chỉ biết được giá và mã số mà không có thông tin chi tiết nào khác Sự hấp dẫn của rau bán ra cũng kém do số lượng và chủng loại hạn chế, cũng như cách bày trí lộn xộn không theo thứ tự Vào giờ cao điểm, lượng khách đông dẫn đến tình trạng xếp hàng chờ thanh toán lâu, gây cảm giác khó chịu cho người mua.
Các siêu thị chưa có đội ngũ nhân viên bán ra chuyên nghiệp không có dịch vụ kèm theo.
Chợ từ lâu đã được coi là địa điểm diễn ra hoạt động mua bán, trao đổi hàng hóa và dịch vụ, sử dụng tiền tệ hoặc hiện vật Ngoài chức năng thương mại, chợ còn là nơi tổ chức các hoạt động nghiên cứu, quảng cáo và tiếp thị sản phẩm Tại chợ, mọi người có cơ hội kết nối, hợp tác và chia sẻ, từ đó tạo ra lợi ích chung và xây dựng các mối quan hệ văn hóa, xã hội và kinh tế.
Chợ truyền thống hiện nay được hiểu là một mô hình kinh doanh phát triển từ các hoạt động thương mại truyền thống, được tổ chức tại một địa điểm theo quy hoạch Mô hình này nhằm đáp ứng nhu cầu mua bán, trao đổi hàng hóa và dịch vụ, cũng như nhu cầu tiêu dùng của cộng đồng dân cư.
Chợ thường được tìm thấy ở những khu vực yên tĩnh, không quá đông đúc, chủ yếu tại các vùng nông thôn và ngoại ô Đây là địa điểm mua sắm quen thuộc của người dân địa phương.
Chợ truyền thống thường có không gian nhỏ và tập trung vào việc bán hàng, với sự thường xuyên quét dọn và thu gom rác Mặc dù không khí không hoàn toàn sạch sẽ, nhưng chợ vẫn có thể giữ được sự gọn gàng Các khu vực bán thực phẩm được người bán tự chọn vị trí, tạo nên sự phân chia hợp lý dù không được sắp xếp cụ thể Người tiêu dùng có thể dễ dàng quan sát toàn cảnh khu chợ và tiếp cận các mặt hàng cần mua.
Dịch vụ gần như không tồn tại, nhưng vẫn có một số hoạt động liên quan đến dịch vụ Khách hàng có quyền đổi trả hàng nếu không hài lòng, miễn là có thỏa thuận trước với người bán.
Dịch vụ khách hàng hiện tại còn hạn chế, nhưng vẫn có một số hoạt động liên quan Khách hàng có thể thực hiện việc đổi trả hàng hóa nếu không hài lòng, miễn là có thỏa thuận trước với người bán.