Hiện nay, các quán cafe phục vụ cho các tầng lớp và lứa tuổi mở ra rất nhiều ở thành phố Hồ Chí Minh. Nhưng để tìm một địa điểm phù hợp để thư giãn trong thời gian rảnh, đọc sách một không gian yên tĩnh để làm việc…. cho các tầng lớp và lứa tuổi, đặc biệt cho sinh viên là rất khó. Bên cạnh đó, giá cả cũng quyết định phần nào đến quyết định của họ vì đa phần chúng có giá khoảng 25.000 đồng trở lên, đối với sinh viên hay những người có thu nhập trung bình thì đó là cái giá không rẻ. Vì vậy, quyết định lập 1 dự án đầu tư vào quán cafe nhằm phục vụ cho những ai yêu thích đọc sách, thích không gian yên tĩnh, thu nhập thấp đối với sinh viên, giá cả phải chăng đáp ứng điều kiện hiện có của mọi tầng lớp. Thông qua các cuộc tiếp các cuộc khảo sát trên thị trường thành phố Hồ Chí Minh, được biết đa số những người ở đây có thói quen, sở thích uống cafe để thư giãn. Do đó, nhu cầu cần có quán cafe giá cả thích hợp và cách trang trí đẹp là rất cần thiết. Theo nghiên cứu thì ở Hồ Chí Minh có khoảng hơn 20 quán cafe lớn và rất nhiều quán cafe nhỏ và vừa. Đối thủ cạnh tranh đa số vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng. Do khách hàng chính của dự án hướng đến là học sinh, sinh viên nên họ có cách sống của họ đơn giản, dễ gần gũi. Khi đến quán, điều mà họ quan tâm nhất là hình thức phục vụ và không gian có thoải moái hay không. Dự án này đáp ứng được các yêu cầu đó của khách.
TỔNG QUAN VỀ LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH
Tổng Quan Về Lập Kế Hoạch
1.1.1 Kế Hoạch Kinh Doanh Là Gì:
Kế hoạch kinh doanh là tài liệu quan trọng mô tả doanh nghiệp, sản phẩm hoặc dịch vụ, cách thức tạo ra doanh thu, đội ngũ lãnh đạo và nhân viên, tình hình tài chính, mô hình hoạt động cùng nhiều yếu tố khác cần thiết cho sự thành công của doanh nghiệp.
Có nhiều loại kế hoạch kinh doanh khác nhau, tuy nhiên nội dung vẫn tập trung vào
1 mục tiêu duy nhất đó là đưa ra đường đi, nước bước các hoạt động trong lương lai của công ty.
Bản kế hoạch kinh doanh thường gặp phải một số vấn đề quan trọng, bao gồm việc xác định nguồn lực và tài chính cần thiết, xây dựng các chiến lược bán hàng và marketing, cũng như đề ra các phương hướng để giải quyết rủi ro có thể xảy ra.
Nhiệm vụ và mục tiêu của lập kế hoạch kinh doanh là tối ưu hóa hiệu quả cho các chiến lược kinh doanh của công ty và doanh nghiệp.
1.1.2 Tại Sao Cần Lập Kế Hoạch Kinh Doanh:
Lập kế hoạch kinh doanh giúp chúng ta có thể đánh giá được tính khả thi của ý tưởng kinh doanh trước khi chúng ta biến ý tưởng thành thực tế:
Xác định được mục tiêu của kinh doanh Đánh giá cơ hội phát triển của doanh nghiệp
Hiểu thêm về tâm lý của khách hàng
Thu hút đối tác và nhà đầu tư
Giúp điều hành, quản lý hiệu quả
Lập Kế Hoạch
1.2.1 Mô Hình Kinh Doanh : Đầu tư góp vốn
Các thành viên góp vốn : 300 000 000 VNĐ
1.2.3 Thời Gian Thành Lập : Năm 2023
Các thành viên cùng góp vốn: Bùi Thị Minh Thư
Võ Thị Tuyết Như Nguyễn Ngọc Minh Thư Dương Thúy Mỹ Kiều
Thành công trong kinh doanh không chỉ dựa vào may mắn mà còn phụ thuộc vào việc học hỏi kinh nghiệm và lựa chọn bí quyết riêng cho quán Để đạt được thành tựu trong lĩnh vực này, đặc biệt là đối với quán cafe mới mở, bạn cần đảm bảo có đủ yếu tố cần thiết để phù hợp với thị trường.
Work Cafe sẽ nỗ lực thu thập đánh giá của khách hàng về hương vị cà phê để điều chỉnh và tạo nét riêng cho quán Điều này bao gồm cải thiện thái độ phục vụ, trang trí quán, giá cả thức uống, và luôn cập nhật xu hướng mới nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng.
MÔ TẢ DOANH NGHIỆP – SẢN PHẨM – DỊCH VỤ
Dự Án Khởi Nghiệp
2.1.1 Tên Dự Án Khởi Nghiệp: Kinh Doanh Đầu Tư Coffee - Work Cafe
Cafe work là không gian lý tưởng cho những khách hàng tìm kiếm đồ uống chất lượng và một môi trường yên tĩnh, riêng tư để tập trung vào công việc.
Mục tiêu của chúng tôi là nhắm đến thị trường tiêu dùng, đặc biệt là sinh viên và học sinh tại TP.HCM Đối tượng khách hàng này có chung đặc điểm là yêu cầu cao về chất lượng và dịch vụ Họ thường đi uống cà phê theo nhóm từ hai người trở lên, có tài chính hạn chế và nhạy cảm với giá cả, nhưng lại có nhu cầu tiêu thụ cà phê rất lớn.
Thực đơn Work Cafe cũng được xây dựng hợp lý dựa trên thế mạnh sẵn có là trà và cà phê
Work Cafe phục vụ đa dạng khách hàng, bao gồm nhân viên văn phòng và sinh viên, với mức giá trung bình phù hợp với khả năng tài chính của đại đa số người tiêu dùng.
2.1.4 Cơ Hội Kinh Doanh Ý tưởng kinh doanh này tuy không có gì mới lạ nhưng đem lại hiệu quả cao bền vững theo thời gian Đây là điều dễ hiểu thôi khi nhu cầu thức uống luôn là nhu cầu hàng đầu của con người nói chung, đặc biệt là những nơi có thị trường lớn như trường Đại học Các sinh viên luôn phải tốn rất nhiều năng lượng khi học tập và nghiên cứu tài liệu, chính vì thế mà nhu cầu thức uống của họ trong các giờ tan tầm hoặc nghỉ ngơi là rất cao.
Xung quanh các trường đại học, quán đồ uống chiếm ưu thế, tạo thành những con phố ẩm thực nổi tiếng thu hút thực khách từ khắp nơi trong thành phố Tuy nhiên, vào những giờ cao điểm, số lượng quán vẫn không đủ để phục vụ lượng sinh viên đông đảo, với nhiều trường có từ 3000 đến 6000 sinh viên.
Mặc dù có nhiều quán cafe xung quanh trường học, nhưng chưa có quán nào chú trọng đến đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên đang tìm kiếm không gian yên tĩnh để tập trung làm việc Nhu cầu của học sinh, sinh viên về việc vừa học vừa giải khát là rất cao, vì vậy việc mở quán cafe phục vụ nhóm đối tượng này sẽ có tiềm năng phát triển lớn.
Quán có không gian yên tĩnh và thoáng mát, lý tưởng cho việc gặp gỡ bạn bè và khách hàng Nguyên liệu được cung cấp từ các nhà cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng tốt nhất Đội ngũ phục vụ chu đáo, ân cần và luôn lịch sự, tôn trọng khách hàng Mức giá được điều chỉnh phù hợp với từng đối tượng và được niêm yết rõ ràng trên menu.
Thông Tin Về Doanh Nghiệp
2.2.1 Thông Tin Về Quán Coffee
Ngày thành lập: Tháng 6 Năm 2024 Địa chỉ quán: quận Tân Phú , TP HCM
Lĩnh vực kinh doanh: Kinh doanh đồ uống, nước giải khác
Các giấy tờ cần thiết để mở quán cafe bao gồm:
Để kinh doanh thực phẩm, bạn cần xin giấy phép kinh doanh có đăng ký ngành nghề tại phòng kinh tế - kế hoạch - UBND quận nơi đặt địa chỉ quán.
Để hoàn tất hồ sơ mở quán, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các tài liệu sau: Đơn đăng ký theo mẫu của phòng kinh tế – kế hoạch – UBND quận, hợp đồng thuê nhà nếu mặt bằng quán là thuê, hoặc sổ đỏ nếu quán được mở tại nhà Bên cạnh đó, cần có CMND công chứng của chủ quán và các thành viên liên quan (nếu có).
Giấy Phép Đăng Ký Kinh Doanh Quán Cafe
Giấy chứng chỉ an toàn thực phẩm:
Bước 1: Nộp hồ sơ tại các cơ quan có thẩm quyền về VSATTP
Sau khi nộp hồ sơ, bạn cần chờ đợi các cơ quan thẩm định đến kiểm tra cơ sở Nếu cơ sở đạt tiêu chuẩn, bạn sẽ nhận được giấy chứng nhận Ngược lại, nếu không đạt, bạn sẽ được thẩm định lại trong vòng 3 tháng, và trong thời gian này, đoàn thẩm định có quyền đình chỉ hoạt động của quán nếu thấy cần thiết.
Giấy Phép An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm
Logo của Work Coffee kết hợp hai màu nâu và xanh, tạo nên sự hài hòa và tĩnh lặng Đặc biệt, hình tròn trong logo được thiết kế sáng tạo, mang đến cảm giác tinh túy và đậm đà hương vị cà phê trong cuộc sống.
Mỗi màu sắc trên logo đều mang ý nghĩa sâu sắc, liên quan đến chất lượng sản phẩm Màu nâu biểu thị cho hạt cà phê thơm ngon, trong khi màu xanh tượng trưng cho sức sống mãnh liệt và vẻ đẹp thuần khiết Ngoài ra, màu xanh lá còn đại diện cho khát vọng tri thức, sự tái sinh và sức mạnh vươn lên của con người.
Slogan: Đổi mới hoàn thiện - Khách hàng hài lòng
Tầm nhìn của Work Coffee là xây dựng một thương hiệu nổi bật qua từng sản phẩm, từ đó từng bước khẳng định vị thế của mình trên thị trường.
Sứ mệnh: Đưa thương hiệu tỏa sáng, tạo động lực và biết lắng nghe và tôn trọng.
Tạo niềm vui và tình cảm cho khách hàng.
Thấu hiểu, đồng cảm và thỏa mãn sự hài lòng cho khách hàng.
Các thành viên góp vốn cùng quản lý Work coffee
Marketing: Bùi Thị Minh Thư
Kinh doanh:Võ Thị Tuyết Như
Thu ngân:Dương Thúy Mỹ Kiều
Pha chế:Nguyễn Ngọc Minh Thư
2.2.6 Thực Trạng Của Quán Coffee
Khi mở một quán cafe mới, việc lựa chọn chiến lược marketing hiệu quả để thu hút khách hàng là một thách thức lớn, đặc biệt khi quán chưa có chỗ đứng trên thị trường Sau khi quán đi vào hoạt động, quản lý sẽ gặp nhiều khó khăn do phải đối mặt với các yếu tố như chi tiêu, doanh thu và quản lý nhân sự, nguyên vật liệu, đặc biệt khi kinh nghiệm còn hạn chế Hơn nữa, lượng khách hàng biết đến quán vẫn còn thấp vì họ thường xa lạ với những quán mới mở.
Work Coffee cam kết không ngừng cải tiến chiến lược marketing để nâng cao nhận thức của khách hàng về thương hiệu Chúng tôi sẽ triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn nhằm thu hút sự quan tâm và tăng cường sự gắn bó của khách hàng với sản phẩm của mình.
Các thành viên cùng góp vốn
Bùi Thị Minh Thư : 75tr
Võ Thị Tuyết Như: 75tr
Nguyễn Ngọc Minh Thư: 75tr
Dương Thúy Mỹ Kiều: 75tr
Các khoảng đầu tư ban đầu:
Các khoảng chi phí Giá thành (VNĐ)
1 Chi phí mặt bằng, nội thất
Quầy thu ngân, pha chế 10 000 000
2 Chi phí trang thiết bị
Máy xay sinh tố 3 600 000 ly, thìa 4 800 000
3 Chi phí nguyên vật liệu
Các loại siro 1 000 000 Ống hút, thìa, ly giấy, ly nhựa, túi nilon 1 000 000 Nước rửa ly và các loại nước tẩy rửa khác 500 000
Thị trường trà và cà phê đang trở thành một trong những lĩnh vực phát triển mạnh mẽ nhất tại Việt Nam Trên nhiều con phố, dễ dàng nhận thấy sự xuất hiện của hàng loạt quán trà sữa và cà phê từ các thương hiệu lớn đến nhỏ Sự gia tăng nhu cầu về ăn uống, giải trí và gặp gỡ của giới trẻ đã thúc đẩy việc tìm kiếm những địa điểm mới lạ, trong đó quán trà sữa là một lựa chọn phổ biến hàng đầu.
Trà và cà phê từng là thức uống phổ biến cho học sinh và nhân viên văn phòng, nhưng hiện nay, các quán trà sữa và cà phê đã trở thành điểm đến yêu thích của mọi lứa tuổi Những quán này không chỉ là nơi thư giãn cho sinh viên và nhân viên văn phòng mà còn thu hút một lượng khách hàng đa dạng Với sự mở rộng không ngừng của thị trường, lĩnh vực kinh doanh trà sữa và cà phê đang trở nên vô cùng tiềm năng.
Trong bối cảnh thị trường hiện nay, mặc dù quán cafe mới mở chưa thu hút được nhiều khách hàng, nhưng việc áp dụng các chiến lược marketing hiệu quả sẽ giúp gia tăng nhận diện thương hiệu Điều này không chỉ tăng cường lợi nhuận cho quán mà còn mở ra cơ hội phát triển thêm nhiều chi nhánh khác tại thành phố Hồ Chí Minh.
2.3 .Mô Tả Sản Phẩm Dịch Vụ:
2.3.1 Các Sản Phẩm Của Quán
Khi lập kế hoạch kinh doanh cho quán café làm việc, cần chú ý đến đặc điểm khách hàng thường ngồi lâu từ vài tiếng đến nửa ngày Do đó, menu đồ uống cần được thiết kế phù hợp, không chỉ nhằm mục đích giải khát mà còn tạo ra một không gian làm việc hấp dẫn cho khách hàng Việc xác định khoảng giá cho menu cũng rất quan trọng để thu hút và giữ chân khách hàng.
Cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt Những người yêu thích cà phê không chỉ đơn giản thưởng thức mà còn khám phá hương vị độc đáo của từng loại Trong số các loại cà phê phổ biến hiện nay, Culi Robusta (gói 1kg) nổi bật với quy trình chế biến từ hạt cà phê Culi Robusta đặc trưng.
- Nhà sản xuất: Trung Nguyên
- Thành phần: Cà phê culi Robusta, dầu bơ, hương cà phê, hương chocolate.
- Đ c đi m cafe Culi Robustaặc điểm cafe Culi Robusta ểm cafe Culi Robusta
Cà phê Culi, còn được biết đến với tên gọi cà phê Bi hay cafe Peaberry, là loại cà phê đặc biệt với hình dáng hạt giống như con ốc nhỏ, được gọi là Caracolillo trong tiếng Tây Ban Nha Điểm nổi bật của cà phê Culi là mỗi trái cà phê chỉ phát triển một hạt nhân duy nhất thay vì hai, mang đến hương vị độc đáo và phong phú cho loại cà phê này.
Hình 1 Cà phê hạt Culi Robusta Trung Nguyên hạt số 1 bịch 1kg
Cà phê Culi Robusta được chọn lọc từ hạt cà phê tròn của giống Robusta, nổi bật với vị đắng mạnh mẽ và hàm lượng cafein cao khoảng 2,5% Loại cà phê này có hương thơm nhẹ nhưng lâu bền, mang đến hương vị đậm đà hơn so với cà phê Robusta thông thường, với vị sâu lắng, chát và hậu vị đắng kéo dài, lý tưởng cho những người yêu thích cà phê đắng đậm Khi pha, Culi Robusta tạo ra màu nâu cánh gián và có độ sóng sánh, đậm đặc dễ nhận biết, phù hợp với những tín đồ cà phê đậm.
Hình 2 Cafe Culi Robusta - Hạt cà phê có hình dạng tròn như hạt đậu.
Trà hoa đậu biếc kem cheese
PHÂN TÍCH THI TRƯỜNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
Thị trường tổng quan
Khách hàng ở Tân Phú chủ yếu có nhu cầu thư giãn qua việc thưởng thức café Qua các cuộc tiếp xúc, chúng tôi nhận thấy rằng đa số người dân tại đây rất thích tìm đến các quán café để giải tỏa căng thẳng và tận hưởng không gian thoải mái.
Tại Tân Phú, nhu cầu về quán café với giá cả hợp lý và trang trí đẹp đang ngày càng tăng cao Nghiên cứu cho thấy khu vực này có khoảng 200 quán café lớn cùng với nhiều quán nhỏ và vừa, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Trong bối cảnh khủng hoảng kinh tế, nhu cầu của khách hàng đến quán café đã giảm sút trong thời gian gần đây, trong khi đó, hầu hết các đối thủ cạnh tranh vẫn chưa đáp ứng đầy đủ yêu cầu của khách hàng.
Quán café Đào Nguyên chỉ mở cửa vào buổi tối với không gian hẹp và không thoáng đãng, thu hút chủ yếu khách hàng có thu nhập khá Những yếu tố này cho thấy nhu cầu về quán café thư giãn sẽ gia tăng trong tương lai.
Thị trường trọng tâm
Thị trường mục tiêu hướng đến là:
- Giới trẻ từ 15 đến 35 tuổi.
- Nhân viên văn phòng, học sinh sinh viên, người làm nghề tự do (freelancers)
- Thích không gian yên tĩnh để thư giãn cũng như tạo cảm hứng học tập, làm việc.
Cửa hàng của tôi hướng đến đối tượng khách nước ngoài sinh sống và làm việc tại thành phố Hồ Chí Minh, cùng với các công ty cung cấp dịch vụ liên quan đến bánh ngọt, như các công ty tổ chức sự kiện Khách hàng tiềm năng sẽ là những người đang sử dụng sản phẩm và dịch vụ của đối thủ cạnh tranh.
Thành phố Hồ Chí Minh, trung tâm kinh tế lớn nhất Việt Nam, nằm ở vị trí chiến lược giao thương quốc tế tại Đông Nam Á Đây là nơi tập trung các ngành công nghiệp chủ chốt như điện, luyện kim, dệt may, cơ khí và điện tử Thành phố còn nổi bật với hệ thống thương mại phát triển, bao gồm nhiều chợ và siêu thị, cùng với các viện nghiên cứu, trường đại học, rạp chiếu phim và khu vui chơi giải trí Là đầu mối giao thông quan trọng, Thành phố Hồ Chí Minh kết nối các tỉnh trong vùng và đóng vai trò là cửa ngõ quốc tế.
Thành phố Hồ Chí Minh có mật độ dân số khoảng 4.292 người/km², với tổng diện tích 2.061 km² Thành phố được chia thành 19 quận và 5 huyện, trong đó quận Tân Phú có diện tích 16,1 km² và dân số khoảng 464.493 người.
Thành phố Hồ Chí Minh, nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa cận xích đạo, không trải qua đủ bốn mùa như miền Bắc, mà chỉ có hai mùa chính là mùa mưa và mùa khô.
Yếu tố vĩ mô
Dân số ở thành phố Hồ Chí Minh cao với hơn 8 triệu dân, mật độ dân cư đông đúc
4000 người/km2 (Theo cục thống kê 2011) Văn hóa xã hội đa dạng phong phú, đặc biệt ảnh hưởng mạnh của văn hóa Phương Tây, Hàn Quốc….
TP.HCM thu hút một lượng lớn học sinh, sinh viên từ các tỉnh thành khác, với số lượng ngày càng tăng Các khu vực có nhiều trường học và sinh viên lưu trú đông đúc bao gồm Quận 12, Phú Nhuận, Thủ Đức, Gò Vấp, Quận 1 và Quận 5 Lối sống và phong cách của sinh viên tại đây rất đa dạng, phản ánh sự phong phú trong văn hóa và nhu cầu của giới trẻ.
Dân số TP.HCM chủ yếu là người trẻ trong độ tuổi từ 22 đến 35, thường là những người đã đi làm và có lối sống hiện đại, năng động.
Việt Nam là 1 trong 3 quốc gia Đông Nam Á lọt vào nhóm 50 nền kinh tế có môi trường kinh doanh tốt nhất thế giới do hãng tin Bloomberg thực hiện.
Việt Nam là một quốc gia đang phát triển với GDP tăng trưởng ổn định và thu nhập của người dân ngày càng cao Tuy nhiên, lạm phát vẫn duy trì ở mức cao, dẫn đến giá cả các mặt hàng sinh hoạt tăng lên.
Với vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu nhiệt đới gió mùa, ít bị ảnh hưởng thiên tai, lũ lụt thích hợp kinh doanh, buôn bán
Môi trường ô nhiễm nặng: nguồn nước, không khí, tiếng ồn Vì vậy người dân cần không gian yên tĩnh, thoải mái thư giãn.
TPHCM đang trải qua quá trình đô thị hóa nhanh chóng, mang lại cơ hội phát triển mạnh mẽ, đặc biệt khi thành phố đang ở trong giai đoạn cơ cấu dân số vàng Trong thời gian tới, TPHCM sẽ chú trọng vào việc phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao, điều này sẽ góp phần quan trọng vào tăng trưởng kinh tế-xã hội Với tỷ lệ dân số trẻ tập trung cao, thành phố có lợi thế trong việc phát triển các dịch vụ giải trí và kinh doanh, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của giới trẻ.
Chính trị ổn định đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự bền vững của nền kinh tế Gần đây, Việt Nam đã chú trọng đến việc cải thiện các luật kinh tế, như luật bảo vệ người tiêu dùng và luật sở hữu trí tuệ, nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp phát triển.
Theo Điều 3 của Luật An toàn thực phẩm 2010, việc đảm bảo an toàn thực phẩm là trách nhiệm chung của tất cả các tổ chức và cá nhân trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh thực phẩm Tuân thủ các quy định về nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Năm 2020, các hộ kinh doanh cá thể cần tham gia đầy đủ các khoản thuế theo quy định mới, bao gồm: thuế môn bài tính theo mức thu nhập hàng tháng, thuế thu nhập cá nhân, và thuế giá trị gia tăng được nộp dựa trên doanh thu hàng năm.
Người Việt thưởng thức cà phê như một nét văn hóa độc đáo, không chỉ đơn thuần là thức uống chống buồn ngủ như người Mỹ Họ nhâm nhi từng ngụm cà phê, trò chuyện, đọc báo và nghe nhạc, tạo ra không gian để suy ngẫm về cuộc sống và con người.
Người Việt thưởng thức cà phê với những đặc trưng như đậm, đắng và hương thơm của hạnh nhân, đất Mỗi loại cà phê mang đến cảm nhận khác nhau về vị chua, độ dầu và hương hoa trái Một ly cà phê ngon cần có hương vị tự nhiên đậm đà, độ chua thanh mát, sạch lưỡi, độ dầu dày và tỏa ra hương thơm của hạnh nhân, hoa trái, bơ dầu và đất.
Văn hóa ảnh hưởng sâu sắc đến hành vi tiêu dùng của người Việt Nam Mặc dù văn hóa Phương Tây đang du nhập và tác động đến một số thói quen, nhưng sự chuyển biến này sẽ diễn ra từ từ Chẳng hạn, xu hướng sử dụng cà phê mang đi đang phát triển, song vẫn không thể thay thế thói quen thưởng thức cà phê truyền thống tại quán.
Yếu tố vi mô
3.3.1 Khách hàng Đối với bất kỳ hình thức kinh doanh nào cũng vậy, sau khi xác định được mô hình của mình thì bước tiếp theo cần định hình được khách hàng mục tiêu của mình Mặc khác, cafe làm việc là nơi khách hàng không những yêu cầu đồ uống ngon chất lượng mà còn cần một không gian yên tĩnh riêng tư để họ tập trung làm việc Vì thế, đối tượng khách hàng mục tiêu mà Work Coffee hướng đến là công nhân viên (20%), học sinh sinh viên (60%), các bạn trẻ thích tìm kiếm những không gian mới lạ (10%), ngoài ra còn có các người dân, lao động phổ thông gần quán (10%)
Các yếu tố để xác định khách hàng
Thu nhập hằng năm: Dưới 100 triệu hay trên 100 triệu
Trình độ học vấn: Trung học, cao đẳng hay đại học
Nghề nghiệp: Công sở văn phòng, doanh nhân, nhà đầu tư, học sinh, sinh viên Thói quen tiêu dùng: Tùy hứng, tính toán, có kế hoạch
Hành vi: Năng động, cần không gian yên tĩnh
Nhóm khách hàng tiềm năng được chia thành các nhóm sau:
Nhóm 1: Đối tượng đang trong độ tuổi đi học
Học sinh, sinh viên thường là nhóm khách hàng trẻ tuổi với thu nhập hạn chế, thường đến quán cafe theo nhóm từ ba đến bốn người để tụ tập bạn bè, học nhóm hoặc chờ đến giờ học Họ chủ yếu tìm kiếm một không gian để giải trí như chơi game hoặc lướt Facebook, do đó yêu cầu về chất lượng đồ uống không quá cao Điều quan trọng là quán cần có đồ uống đa dạng, chất lượng ổn, wifi ổn định, không gian rộng rãi và giá cả hợp lý để đáp ứng nhu cầu của họ.
Học sinh thường không có khả năng chi tiêu lớn, nhưng lại sẵn sàng chi tiêu cho những khoản nhỏ như cafe hay trà sữa với tần suất cao Điều này cho thấy họ là nhóm đối tượng tiềm năng, có khả năng mang lại lợi nhuận lớn cho các doanh nghiệp.
Nhóm 2: Nhóm đối tượng khách hàng lớn tuổi Đối tượng khách hàng này là những người khoảng hơn 40 tuổi, đa phần là dân văn phòng, doanh nhân, người làm ăn,… đã va chạm với cuộc đời rất nhiều, đến quán cafe để thư giãn như một thú vui
Nhóm khách hàng này yêu cầu không gian sang trọng và đồ uống chất lượng, đồng thời đòi hỏi dịch vụ phục vụ tinh tế và chuyên nghiệp Họ có thể đến cùng gia đình, bạn bè, đồng nghiệp, hoặc thậm chí là một mình để thư giãn, bàn chuyện làm ăn, chiêu đãi nhân viên, hoặc ăn mừng các dịp đặc biệt.
Họ thường có thói quen đến các quán quen mà mình thích
Nhóm 3: Nhóm đối tượng khách hàng không tự chủ được thời gian
Nhóm khách hàng không tự chủ được thời gian rất phổ biến, bao gồm cả khách quen và khách vãng lai Họ có thể là tài xế taxi tranh thủ ghé vào uống ly cà phê trong lúc chờ rửa xe, hoặc đơn giản là những người muốn trải nghiệm không gian quán được thiết kế đẹp mắt.
Nhóm khách này có yêu cầu đơn giản, chỉ cần không gian thuận tiện, đồ uống ngon và chất lượng, cùng với wifi mạnh là đủ để họ hài lòng Họ không đặt ra nhu cầu cao và thường chỉ ở lại quán trong khoảng thời gian ngắn, dưới 1 giờ.
Nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng trong sự thành công của quán café, vì mối quan hệ tốt với nhà cung cấp chất lượng mang lại nhiều lợi ích Tuy nhiên, việc tìm kiếm nhà cung cấp uy tín với giá cả hợp lý không phải là điều dễ dàng Qua quá trình tìm kiếm và lựa chọn, chúng tôi đã xác định được những nhà cung cấp phù hợp nhất.
- Nhà cung cấp nguyên liệu cafe hạt: Công ty Cổ Phần Trung Nguyên Địa chỉ: Số 3 Phan Văn Đạt, phường Bến Nghé, Quận 1, Tp HCM
- Nhà cung cấp nước ngọt, đường sữa, máy móc công cụ dụng cụ: Khải San Food
CN Tân Phú: 0983.19.65.60 Địa chỉ: RS7 SH04 Richstar II, 239 – 241 Đường Hoà Bình, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú, TP.HCM
- Nhà cung cấp nước đá: Nhà máy sản xuất đá – đường Hồ Đắc Di
- Nhà cung cấp trái cây, rau củ quả: Chợ đầu mối Thủ Đức Địa chỉ: Số 5 Quốc Lộ 1A, P Tam Bình, Q Thủ Đức
Quán café dành cho người có thu nhập cao
Quán café dành cho người có thu nhập trung bình
Quán café dành cho người có thu nhập thấp
Số lượng người Chiếm phần ít,chủ Chiếm đa số,chủ Chiếm tương uống yếu là khách vip
(khoảng 20%) yếu là học sinh, sinh viên, người có thu nhập trung bình (50%) đối,chủ yếu là công nhân, sinh viên (30%)
Qui mô quán café Lớn, rất sang trọng
Tương đối lớn,cũng khá sang trọng
Tiêu chuẩn nước uống Ngon Tương đối ngon Mức độ vừa
Trung thành Không cao lắm Cao Cao
Không thường xuyên(Khoảng 3-4 lần/tháng)
Thường xuyên(Khoảng 4-5 lần/tháng)
Mức sử dụng Tương đối Cao Thấp
Đối thủ cạnh tranh
Kinh doanh quán cafe mang lại nhiều cơ hội thuận lợi, nhưng để đạt được thành công không hề đơn giản do sự cạnh tranh từ các đối thủ khác.
3.4.1 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn là các cửa hàng, địa điểm kinh doanh chưa kinh doanh, bán cafe nhưng với tiềm lực, khả năng phát triển, họ có thể gia nhập thị trường và ảnh hưởng, cạnh tranh với bạn trong tương lai.
Trong giai đoạn phát triển ban đầu, các nhà hàng bán đồ ăn nhanh chưa cung cấp cà phê Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu đồ uống của khách hàng, họ đã bắt đầu bổ sung cà phê và nhiều loại đồ uống khác vào thực đơn của mình.
3.4.2 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp Đối thủ cạnh tranh trực tiếp là các quán lân cận Work Coffee
3.4.3 Các dịch vụ thay thế
Sản phẩm thay thế: các quán trà sữa, trà chanh và các quán cà phê khác trong khu vực quận Tân Phú.
3.4.4 Đối thủ cạnh tranh gián tiếp
Phúc Long Coffee, Highland Coffee, The coffee house …những quán nhượng quyền của Việt Nam
Kinh doanh các dịch vụ: Các loại thức ăn, thức uống, Các loại bánh ngọt, bánh mặn
, Dịch vụ giao hàng tận nơi Đối tượng khách hàng đa dạng, từ người đi làm, khách du lịch đến học sinh, sinh viên
Giá bán dao động trong khoảng từ 25.000 – 45.000 đồng/ly
Kinh doanh dịch vụ cà phê và thức ăn nhanh hướng đến đối tượng khách hàng là doanh nhân có thu nhập trên trung bình và công việc ổn định, đồng thời có sở thích thưởng thức cà phê.
Giá bán dao động trên 40.000 đồng
Kinh doanh dịch vụ cà phê và thức ăn nhanh hướng đến đối tượng khách hàng là những người đã đi làm và du lịch, yêu thích trải nghiệm tại các quán cà phê sang trọng.
Giá bán dao động từ 30 000 đến 60 000 đồng Đặc điểm quán Cafe nhượng quyền Ưu điểm Nhược điểm
Tiết kiệm thời gian trong việc xây dựng thương hiệu là một lợi ích lớn khi tham gia vào nhượng quyền thương hiệu Tuy nhiên, nếu tên thương hiệu gặp rủi ro, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến danh tiếng của bạn Nhượng quyền thương hiệu mang lại lợi ích từ việc sử dụng thương hiệu đã được công nhận mà không cần phải phát triển sắc thái cá nhân cho quán Hơn nữa, bạn cũng không cần phải đầu tư quá nhiều vào marketing, vì thương hiệu đã có sẵn sự nhận diện trên thị trường.
Hoạt động kinh doanh học hỏi được rất nhiều từ thương hiệu nhượng quyền
– Có khách hàng tiềm năng
( sinh viên, ) – Tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu tốt
– Mật độ dân cư cao, số dân đông
– Số lượng quán có chất lượng phục vụ tốt còn thấp các quán cũ
- Sản phẩm đa dạng, chất lượng pha chế cao
–Không gian phục vụ thoáng mát, ngăn nắp
– Nhân viên nhiệt, tình vui vẻ, hoạt bát
– Thu hút khách hàng tiềm năng
– Nguồn nguyên liệu ổn định
– Số lượng khách hàng đến với quán đông
– Giành thắng lợi trong cạnh tranh
– Quán mới thành lập, chưa có nhiều khách hàng quen thuộc
– Chưa có nhiều kinh nghiệm
– Huy động nguồn vốn WT
3.4.6 Khả năng cạnh tranh của quán. Điểm mạnh:
Phong cách kinh doanh độc đáo với thiết kế không gian đẹp mắt và âm nhạc nhẹ nhàng mang đến cảm giác thư giãn cho khách hàng Điều này hứa hẹn sẽ thu hút những người lần đầu đến quán quay lại lần thứ hai và trở thành khách hàng thân thiết.
Vị trí địa lý thuận lợi, gần khu vực đông sinh viên và cao ốc văn phòng, tạo điều kiện tiếp cận dễ dàng Chúng tôi cung cấp đa dạng sản phẩm chất lượng với giá cả hợp lý, phục vụ nhu cầu của mọi đối tượng khách hàng.
Quán cafe gần các trường đại học, cao đẳng cần có không gian thoáng đãng và đường sá rộng rãi để thu hút sinh viên Tuy nhiên, một điểm yếu là đường đến quán không thuận lợi, thường trái đường đối với sinh viên đi học.
Mới xâm nhập thị trường nên sẽ gặp nhiều khó khăn vướng mắc về hoạt động cũng điều kiện xâm nhập. Ứu thế cạnh tranh của cửa hàng:
Để nắm bắt cơ hội, doanh nghiệp cần phát huy những điểm mạnh như sản phẩm chất lượng, giá cả hợp lý và phong cách quán mới lạ Thêm vào đó, vị trí thuận lợi và khả năng tiếp thị cùng với đội ngũ nhân viên nhiệt tình sẽ thu hút khách hàng tiềm năng Khả năng giao tiếp tốt và sự lãnh đạo của người quản lý có năng lực sẽ giúp tìm kiếm thêm nhà cung cấp chất lượng.
Trong bối cảnh kinh tế thị trường hiện nay, môi trường kinh doanh đang diễn ra sôi động, tạo cơ hội cho các doanh nghiệp cạnh tranh và phát triển Việc này không chỉ giúp người kinh doanh trưởng thành mà còn củng cố thêm kinh nghiệm quý báu trong lĩnh vực làm ăn.
KẾ HOẠCH VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING
Chiến lược marketing mix 4P
Khai báo thông tin s lố lượng chi tiết hàng hóa ượng chi tiết hàng hóa ng chi ti t hàng hóa ết hàng hóa
- Đ nh lịp thị trường, các ược đầu tư kỹ lưỡng tăng thêm sự lung linh, hiện đại bên trongng 1kg café = 35 ly cafe
- Đ nh lịp thị trường, các ược đầu tư kỹ lưỡng tăng thêm sự lung linh, hiện đại bên trongng 1kg trái cây = 50 ly trà trà trái cây
Để nâng cao sức hấp dẫn của thị trường, các sản phẩm đầu tư kỹ lưỡng đã mang đến sự hiện đại và lung linh cho không gian bên trong thập trà Lipton, với 25 ly trà trái cây tươi mát Hệ thống đèn chiếu sáng cũng góp phần tạo nên bầu không khí sống động hơn.
- Kem Rich's Whip Topping Base 907gr = 3 bình x t kem 500 mlịp thị trường, các
- Rich’s Nondairy Creamer 454gr = 9 bình xít kem 500ml
Creamer Ngôi Sao đang trở thành xu hướng đặc biệt trong giới trẻ hiện nay Để bắt nhịp với thị trường, sản phẩm này mang đến hệ thống đèn xanh lá mạnh mẽ, tạo ấn tượng và thu hút sự chú ý Với khả năng pha chế 1284g, bạn có thể thưởng thức đến 42 ly cà phê, mở ra nhiều cơ hội trải nghiệm thú vị Hệ thống đèn hiệu quả này không chỉ nổi bật mà còn lan tỏa sức hấp dẫn vô cùng mạnh mẽ.
- S a Tữu hiệu này ươn Hệ thống đèni Thanh Trùng Dalat Milk 950ml - Không Đư ng = 30 ly b c x u ại bên trong
Phần mềm tự động trả lời tin nhắn trên Messenger giúp quản lý hàng hóa hiệu quả hơn Công cụ này cho phép doanh nghiệp dễ dàng vận hành và theo dõi các phản hồi từ khách hàng, nâng cao trải nghiệm người dùng và tối ưu hóa quy trình quản lý.
Tự động trả lời tin nhắn trên Messenger là một phần quan trọng trong quy trình quản trị quán cà phê Việc áp dụng hệ thống trả lời tự động giúp nâng cao hiệu quả giao tiếp với khách hàng, tiết kiệm thời gian và nguồn lực cho nhân viên Đặc biệt, tính năng này không chỉ cải thiện trải nghiệm của khách hàng mà còn góp phần tăng cường sự hài lòng và trung thành của họ đối với quán Sử dụng công nghệ trong quản lý quán cà phê ngày nay đã trở thành một yếu tố cần thiết để cạnh tranh và phát triển bền vững.
Bưới trần cao giúp không gian rộng mở hơn Hệ thống đènc 1: Order th c u ng/món ăn.ức lan truyền vô cùng mạnh mẽ ống đèn
Nhân viên phục vụ cần lên phiếu order hàng hóa theo yêu cầu của khách hàng, đặc biệt là giới trẻ ngày nay Để bắt nhịp thị trường, thiết kế không gian quán cà phê cần chú trọng đến hệ thống đèn với trần cao, giúp không gian trở nên rộng mở và hiện đại hơn Hệ thống đèn được đầu tư kỹ lưỡng không chỉ tăng thêm sự lung linh mà còn tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng Việc sử dụng phiếu order hiệu quả có thể truyền tải thông điệp rõ ràng đến khách hàng, đồng thời hỗ trợ trong việc quản lý quy trình order và tránh sai sót Quán cà phê nên chú ý đến các thông tin như nhân viên lập phiếu, số bàn và món gọi để đảm bảo dịch vụ tốt nhất.
Trần cao mang lại cảm giác không gian rộng rãi và thoáng đãng hơn cho ngôi nhà Hệ thống đèn chiếu sáng mạnh mẽ được thiết kế phù hợp với trần cao, tạo nên sự hài hòa và ấn tượng cho không gian sống Việc sử dụng ánh sáng hợp lý không chỉ làm nổi bật vẻ đẹp của trần cao mà còn giúp nâng cao trải nghiệm sống.
Nhân viên phục vụ mang phiếu order đến thu ngân, đặc biệt thu hút giới trẻ hiện nay Để bắt kịp thị trường, các thiết kế với trần cao giúp không gian trở nên rộng mở hơn Hệ thống đèn được bố trí hợp lý tạo nên không khí thoải mái và thu hút khách hàng.
Thu ngân nhận phiếu order và nhập vào máy tính theo đúng yêu cầu Thiết kế với trần cao giúp không gian trở nên rộng rãi hơn Hệ thống đèn chiếu sáng được bố trí hợp lý, tạo cảm giác thoải mái và ấm cúng cho khách hàng.
Khi thu ngân in phiếu cho khách, việc thiết kế máy in và không gian quầy phải được chú trọng Trần cao giúp không gian trở nên rộng rãi và thoáng đãng hơn, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng Hệ thống đèn cũng cần được bố trí hợp lý để tăng cường ánh sáng và làm nổi bật không gian.
