Quy định sử dụng phụ gia thực phẩm

Việc chấp nhận hoặc chấp nhận tạm thời một chất phụ gia thực phẩm để đưa vào danh mục được phép sử dụng, cần phải: - Xác định mục đích sử dụng cụ thể, loại thực phẩm cụ thể và dưới các đ

V Quy định sử dụng phụ gia thực phẩm

1 Các nguyên tắc chung của CAC về sử dụng phụ gia thực phẩm

1.1 Quy định của một số tổ chức quốc tế và quốc gia về phụ gia thực phẩm (phụ lục -bảng 3).

1.2.Nguyên tắc chung của Uỷ ban Codex về sử dụng phụ gia thực phẩm

1.2.1 Tất cả các phụ gia thực phẩm, dù trong thực tế đang sử dụng hoặc sẽ được đề nghị

đưa vào sử dụng phải được tiến hành nghiên cứu về độc học bằng việc đánh giá và thửnghiệm mức độ độc hại, mức độ tích luỹ, tương tác hoặc các ảnh hưởng tiềm tàng củachúng theo những phương pháp thích hợp

1.2.2 Chỉ có những phụ gia thực phẩm đã được xác nhận, bảo đảm độ an toàn theo quy

định, không gây nguy hiểm cho sức khoẻ người tiêu dùng ở tất cả các liều lượng được đềnghị mới được phép dùng

1.2.3 Các phụ gia thực phẩm đã được xác nhận vẫn cần xem xét, thu thập những bằng

chứng thực tế chứng minh không có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng ở

ML (Maximum Level) đã đề nghị, vẫn phải theo dõi liên tục và đánh giá lại về tính độchại bất kể thời điểm nào cần thiết khi những điều kiện sử dụng thay đổi và các thông tinkhoa học mới

1.2.4 Tại tất cả các lần đánh giá, phụ gia thực phẩm phải phù hợp với các yêu cầu kỹ

thuật đã được phê chuẩn, nghĩa là các phụ gia thực phẩm phải có tính đồng nhất, tiêuchuẩn hoá về chất lượng và độ tinh khiết đạt các yêu cầu kỹ thuật theo yêu cầu của CAC

1.2.5 Các chất phụ gia thực phẩm chỉ được sử dụng khi đảm bảo các yêu cầu sau:

- Không làm thay đổi chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm

- Cung cấp các thành phần hoặc các kết cấu cần thiết cho các thực phẩm được sản xuấtcho các đối tượng có nhu cầu về chế độ ăn đặc biệt

- Tăng khả năng duy trì chất lượng, tính ổn định của thực phẩm hoặc các thuộc tínhcảm quan của chúng, nhưng phải đảm bảo không làm đổi bản chất, thành phần hoặc chấtlượng của thực phẩm

- Hỗ trợ các quy trình sản xuất chế biến, bao gói, vận chuyển và bảo quản thực phẩm,phải bảo đảm rằng phụ gia không được dùng để “cải trang”, “che dấu” các nguyên liệu hư

hỏng hoặc các điều kiện thao tác kỹ thuật không phù hợp (không đảm bảo vệ sinh) trongqúa trình sản xuất chế biến thực phẩm.

1.2.6 Việc chấp nhận hoặc chấp nhận tạm thời một chất phụ gia thực phẩm để đưa vào

danh mục được phép sử dụng, cần phải:

- Xác định mục đích sử dụng cụ thể, loại thực phẩm cụ thể và dưới các điều kiện nhấtđịnh

- Được hạn chế sử dụng càng nhiều càng tốt đối với những thực phẩm đặc biệt dùngcho các mục đích đặc biệt, với mức thấp nhất có thể đạt được hiệu quả mong muốn (vềmặt công nghệ)

- Đảm bảo độ tinh khiết nhất định và nghiên cứu những chất chuyển hoá của chúngtrong cơ thể (ví dụ chất Xyclohexamin là chất được chuyển hoá từ chất ban đầu làXyclamat, độc hơn Xyclamat nhiều lần) Ngoài độc cấp tính đồng thời cũng cần chú ýđộc trường diễn do tích luỹ trong cơ thể

- Cần xác định lượng đưa vào hàng ngày chấp nhận được (Acceptable Daily Intake –ADI) hoặc kết quả của sự đánh giá tương đương

- Khi phụ gia dùng cho chế biến thực phẩm cho nhóm người tiêu dùng đặc biệt thì cầnxác định liều tương ứng với nhóm người đó

2 Nguyên tắc kiểm soát việc sử dụng phụ gia thực phẩm

Uỷ ban hỗn hợp FAO/WHO về phụ gia thực phẩm (Joint FAO/WHO ExpertCommittee on Food Additives – JECAFA) đã đưa ra nguyên tắc kiểm soát việc sử dụngphụ gia thực phẩm như sau:

- Đảm bảo độ an toàn của phụ gia thực phẩm trong việc sử dụng chúng.

- Phải được phép của Chính phủ thông qua cơ quan được uỷ quyền về việc sử dụng.

- Có căn cứ đầy đủ chứng minh cho sự cần thiết của việc sử dụng phụ gia thực phẩm là

an toàn cho người tiêu dùng.

3 Quy định về thủ tục hồ sơ cho phép sử dụng một chất phụ gia thực phẩm mới bao gồm:

- Tên chất phụ gia:

+ Tác dụng sinh học, hoá học, lý học

+ Chỉ tiêu để thử độ tinh khiết.

- Tác dụng bảo quản, nồng độ cần thiết, liều tối đa.

- Khả năng gây độc cho cơ thể (ung thư, quái thai, gây đột biến gen…) thử trên động vật

và theo rõi trên người

- Phương pháp thử độc.

- Phương pháp định lượng chất phụ gia trong thực phẩm.

- Các cơ quan trọng tài để kiểm tra chất lượng chất phụ gia

VI Quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm ở Việt Nam

1 Chỉ được phép sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh tại thị trường Việt Nam các phụ gia thực phẩm trong “Danh mục” và phải được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn chất

lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ quan có thẩm quyền

2 Việc sử dụng các phụ gia thực phẩm trong danh mục trong sản xuất, chế biến, xử

lý, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm phải thực hiện theo “Quy định về CLVSATTP” ban hành kèm theo Quyết định số 4196/1999/QĐ - BYT ngày 29/12/1999

của Bộ Trưởng Bộ Y tế

3 Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong danh mục phải đảm bảo:

- Đúng đối tượng thực phẩm và liều lượng không vượt quá mức giới hạn an toàn chophép

- Đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật, vệ sinh an toàn quy định cho mỗi chất phụ gia theo quyđịnh hiện hành

- Không làm biến đổi bản chất, thuộc tính tự nhiên vốn có của thực phẩm

4 Các chất phụ gia thực phẩm trong Danh mục lưu thông trên thị trường phải có nhãn

hiệu hàng hoá theo các Quy định hiện hành Phải có hướng dẫn sử dụng cho các chất phụgia đặc biệt

5 Hàng năm, Bộ Y tế tổ chức xem xét việc sử dụng phụ gia thực phẩm trên cơ sở đảm

bảo sức khoẻ cho người tiêu dùng

6 Các Tổ chức, cá nhân vi phạm Quy định, tuỳ theo mức độ vi phạm mà bị xử lý vi

phạm hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự, nếu gây thiệt hại thì phải bồi thường

theo quy định của pháp luật.

7 Yêu cầu đối với cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm: Trước khi sử dụng 1 loại phụ gia

8.1 Tên của chất phụ gia được ghi như sau:

8.1.1 Tên của mỗi chất phụ gia thực phẩm phải được ghi theo cách sau:

Tên nhóm

Tên chất phụ gia

Mã số Quốc tế

Phải ghi tên gọi cụ thể phản ánh bản chất xác thực của chất phụ gia thực phẩm đó

Sử dụng tên gọi và mã số Quốc tế của các chất phụ gia thực phẩm được công nhận chínhthức trong hệ thống mã số quốc tế (INS) theo quy định trong Phụ Lục 2 Trong trườnghợp chưa quy định, có thể dùng tên thông thường hoặc tên được mô tả một cách phù hợp.8.1.2 Nếu có hai hoặc nhiều chất phụ gia thực phẩm trong một bao gói, các tên củachúng phải được liệt kê đầy đủ theo thứ tự tỷ lệ khối lượng chúng trong mỗi bao gói.8.1.3 Đối với một hỗn hợp các chất tạo hương có thể ghi “hương liệu” kèm với các từphản ánh bản chất của hương liệu đó như “tự nhiên”; “nhân tạo”; hoặc sự kết hợp giữacác từ trên

8.2 Trong một hỗn hợp các chất phụ gia, có các chất phụ gia đã quy định giới hạn liều

lượng sử dụng trong thực phẩm, cần ghi rõ số lượng hoặc tỷ lệ của chất phụ gia đó Nếu

các thành phần thực phẩm là bộ phận của chế phẩm đó, chúng phải được liệt kê trongdanh mục các thành phần theo tỷ lệ giảm dần.

8.3 Cần ghi rõ công thức (hoá học, cấu tạo), khối lượng phân tử và các thông tin về chất

lượng của chất phụ gia đó

8.4 Các phụ gia thực phẩm có thời hạn sử dụng không quá 18 tháng cần ghi thời hạn

sử dụng tốt nhất bằng cụm từ “hạn lưu trữ cuối cùng…” với cách ghi ngày, tháng, nămtheo điểm 3.8 Quy định tạm thời về ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn

8.5 Phải ghi rõ “dùng cho thực phẩm” bằng cỡ chữ lớn hơn, nét chữ đậm hơn ở vị trí

dễ thấy của nhãn

8.6 Ghi đầy đủ các thông tin chỉ dẫn phương pháp bảo quản sử dụng chất phụ gia trong

thực phẩm

8.7 Hàm lượng tịnh được ghi như sau:

- Theo đơn vị thể tích đối với dạng lỏng

- Theo đơn vị khối lượng với dạng rắn Đối với phụ gia thực phẩm ở dạng viên, ghinhãn theo khối lượng hoặc số lượng viên trong một bao gói

8.8 Ngoài ra phải đáp ứng đầy đủ các yêu theo Quyết định số 18/199/QĐ - TTg ngày

30/8/1999 của Thủ tướng Chính phủ về Ban hành quy chế nhãn hàng hoá lưu thông trongnước và hàng hoá xuất khẩu, nhập khẩu

Quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm tại Trung quốc

BEGIN TRANSLATION

Lệnh số 73 của Bộ Y tế nước Cộng hòa nhân dân Trung Quốc

Các biện pháp Quản lý phụ gia thực phẩm mới, được thông qua của Bộ Y tế tại cuộc họpđiều hành vào ngày 15 Tháng Ba 2010, là hướng ban hành và sẽ có hiệu lực từ ngày banhành

Bộ trưởng Chen Zhu

30 tháng 3 năm 2010

Điều 1 Các biện pháp này được xây dựng với mục đích tăng cường quản lý của phụ giathực phẩm mới phù hợp với Luật An toàn thực phẩm của nước Cộng hòa nhân dân TrungQuốc và Quy chế thi hành Luật An toàn thực phẩm

Điều 2 phụ gia thực phẩm tham khảo:

(1) phụ gia thực phẩm không được bao gồm trong các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốcgia;

(2) phụ gia thực phẩm không được bao gồm trong thông báo công khai sử dụng đượcphép ban hành của Bộ Y tế;

(3) phụ gia thực phẩm có phạm vi sử dụng, liều lượng được tăng lên

Điều 3 Phụ gia thực phẩm được chấp nhận về kỹ thuật cần thiết và đã được chứng minh

an toàn và đáng tin cậy thông qua đánh giá rủi ro

Điều 4 Phụ gia thực phẩm được sử dụng:

(1) mà không cần che giấu sự suy giảm của thực phẩm;

(2) mà không che giấu bất kỳ khiếm khuyết chất lượng của thực phẩm, chế biến của nó;(3) không phải với mục đích giả mạo hoặc giả mạo;

(4) mà không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm;

(5) cung cấp những tác động dự kiến sẽ ở mức thấp nhất bổ sung;

(6) nếu các phụ gia dùng trong chế biến công nghiệp thực phẩm, loại bỏ trước khi hoànthành sản phẩm hoàn chỉnh, trừ khi bất kỳ còn lại được phép

Điều 5 Bộ Y tế chịu trách nhiệm xem xét và cho phép các phụ gia thực phẩm mới và pháttriển các đánh giá và xem xét thông số kỹ thuật cho các phụ gia thực phẩm mới.Điều 6 Tổ chức, cá nhân áp dụng cho sản xuất, sử dụng, hoạt động nhập khẩu phụ giathực phẩm mới ("Người nộp đơn") sẽ nộp đơn xin giấy phép của phụ gia thực phẩm mới

và nộp các tài liệu sau đây:

(1) tên chung, chức năng, liều lượng và phạm vi sử dụng các chất phụ gia;

(2) Vật liệu hoặc tài liệu chứng minh sự cần thiết kỹ thuật và hiệu quả của các chất phụgia;

(3) Chất lượng yêu cầu, quá trình sản xuất và thử nghiệm phương pháp phụ gia thựcphẩm, và phương pháp thử các chất phụ gia trong thực phẩm hoặc các giải thích có liênquan;

(4) đánh giá an toàn dữ liệu, bao gồm cả nguyên liệu, nguồn tin, hóa chất hiến pháp và

tính chất vật lý, quá trình sản xuất, an toàn dữ liệu đánh giá độc tính hoặc báo cáo thửnghiệm và báo cáo kiểm tra chất lượng;

(5 Nhãn, chi tiết kỹ thuật và mẫu phụ gia thực phẩm;

(6) Dữ liệu về sự cho phép của sản xuất và sử dụng do các nước khác hoặc khu vực hoặc

tổ chức quốc tế và các dữ liệu khác có thể giúp đỡ trong việc đánh giá an toàn.Bất kỳ ứng dụng để gia tăng phạm vi sử dụng hoặc liều lượng phụ gia thực phẩm có thểđược miễn cung cấp tài liệu quy định tại khoản (4) ở trên, trừ khi dữ liệu bổ sung đượcyêu cầu trong quá trình đánh giá kỹ thuật

Điều 7 Nộp đơn nhập khẩu ban đầu của các phụ gia thực phẩm mới có trách nhiệm nộpcác tài liệu ngoài quy định tại Điều 6 như sau:

(1) Các tài liệu hỗ trợ cho phép sản xuất hoặc bán các chất phụ gia này trong quốc giahoặc khu vực xuất khẩu được cấp bởi cơ quan có liên quan hoặc cơ quan;

(2) Các tài liệu hỗ trợ kiểm tra hoặc xác nhận nhà sản xuất được ban hành bởi cơ quan cóliên quan hoặc tổ chức trong nước hoặc khu vực mà các nhà sản xuất là nằm.Điều 8 Người nộp đơn phải cung cấp nguyên liệu thực sự phản ánh các sự kiện, chịutrách nhiệm về tính xác thực của vật liệu ứng dụng và giả định bất cứ hậu quả pháp lý.Điều 9 Người nộp đơn phải làm cho một tuyên bố rằng không có tiết kinh doanh có liênquan và tiết lộ cho công chúng được cho phép trong các tài liệu quy định tại khoản (1),(2) và (3) của đoạn đầu tiên của Điều 6

Sự cần thiết kỹ thuật và hiệu quả của phụ gia thực phẩm mới được xác định tham khảo ýkiến công cộng, các cơ quan chính phủ chịu trách nhiệm: Quản lý chất lượng, giám sát,Kiểm tra và Kiểm dịch thực vật, Cục Quản lý nhà nước cho Công nghiệp và Thương mại,thực phẩm Nhà nước và Cục Quản lý dược, Bộ Công nghiệp , Thông tin và Công nghệ,

và các tổ chức thương mại có liên quan

Một buổi điều trần công khai có thể được tổ chức để thu thập ý kiến trong trường hợp củabất kỳ sự khác biệt lớn trong ý kiến hoặc tham gia của các lợi ích lớn

Ý kiến thu thập được có thể được sử dụng như một điểm tham chiếu cho đánh giá kỹthuật

Điều 10 Bộ Y tế quy định, trong vòng sáu mươi ngày kể từ ngày nhận được một ứng

dụng, tổ chức các chuyên gia trong y học, nông nghiệp, thực phẩm, dinh dưỡng và quátrình tiến hành xem xét sự cần thiết về kỹ thuật và đánh giá an toàn dữ liệu phụ gia thựcphẩm mới và rút ra một kết luận của kỹ thuật xem xét Trong trường hợp bất kỳ dữ liệu

bổ sung được yêu cầu đánh giá kỹ thuật, người nộp đơn sẽ được thông báo và cung cấpcác dữ liệu bổ sung theo yêu cầu trên cơ sở kịp thời

Trong trường hợp cần thiết, các chuyên gia có thể được tổ chức để kiểm tra và đánh giácác trang web nghiên cứu và sản xuất phụ gia thực phẩm mới

Trong trường hợp dữ liệu có liên quan và kết quả kiểm tra sẽ được kiểm tra hoặc kiểmtra, các mục kiểm tra, lô và các phương pháp sẽ được thông báo cho người nộp đơn.Kiểm tra an toàn và kiểm tra được thực hiện theo cơ quan thanh tra được chứng nhận.Các phương pháp kiểm tra được xác nhận đầu tiên mà không có tiêu chuẩn quốc gia vềphương pháp kiểm tra an toàn thực phẩm có sẵn

Điều 11 Giấy phép hành chính của một phụ gia thực phẩm mới được quy định có liênquan của Luật Giấy phép hành chính của nước Cộng hòa nhân dân Trung Quốc và cácbiện pháp cho Cục Quản lý hành chính của Giấy phép vệ sinh

Điều 12 Căn cứ vào kết quả đánh giá kỹ thuật, Bộ Y tế sẽ bao gồm các phụ gia thựcphẩm mới chứng minh kỹ thuật cần thiết và phù hợp với yêu cầu an toàn thực phẩm trongdanh sách các chất phụ gia thực phẩm được phép và thực hiện một thông báo hiện.Trong trường hợp thiếu kỹ thuật cần thiết hoặc không tuân thủ với các yêu cầu về an toànthực phẩm, giấy phép sẽ không được cấp và một tuyên bố bằng văn bản lý do được cungcấp

Bất kỳ phi thực phẩm chất hóa học hoặc bất kỳ chất nào khác có hại sức khỏe con ngườichất có thể được thêm vào thực phẩm phải được quy định tại Điều 49 của Quy chế thihành Luật An toàn thực phẩm

Điều 13 Bộ Y tế căn cứ vào kết quả đánh giá cần thiết và rủi ro kỹ thuật an toàn thựcphẩm, phát triển và xuất bản các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia về các loại, phạm

vi sử dụng và liều lượng phụ gia thực phẩm được phép công bố công khai

(1) kết quả nghiên cứu hay bất cứ bằng chứng nào cho thấy bất kỳ vấn đề có thể có trong

sự an toàn của chất phụ gia thực phẩm;

Điều 14 Bộ Y tế quy định lại đánh giá phụ gia thực phẩm một cách kịp thời trong bất kỳtrường hợp sau đây:

(2) kỹ thuật cần thiết không còn tồn tại

Trường hợp đánh giá lại tìm thấy không phù hợp với yêu cầu an toàn thực phẩm, Bộ Y tế

có thể làm cho một thông báo công khai thu hồi phụ gia thực phẩm đã được phê duyệthoặc thay đổi phạm vi sử dụng hoặc liều

Điều 15 Các biện pháp sẽ có hiệu lực vào ngày phát hành Các biện pháp Quản lý vệ sinh của phụ gia thực phẩm ban hành ngày 28 Tháng Ba, 2002 sẽ được bãi bỏ cùng một lúc

Đạo luật Thực phẩm năm 1996 tiểu bang phụ gia thực phẩm không được sử dụng nếu đã

bị cấm, hoặc có thể không vượt quá giới hạn quy định Điều này có nghĩa một quy định

"tiêu cực" của phụ gia thực phẩm, nhưng mệnh tiếp theo đó Chính phủ sẽ quyết định chấtcấm như phụ gia thực phẩm và / hoặc có thể được sử dụng trong sản xuất lương thực vàcũng có thể giới hạn nội dung

Do đó quy định là "tích cực" trong đó Chính phủ các tiểu bang những phụ gia có thể sẽđược được sử dụng Hơn nữa, một quy định ban hành của Tổng Giám đốc Kiểm soátThực phẩm và Y học, số 02592/B/SK/VIII/91 làm rõ ràng rằng tất cả các phụ gia thựcphẩm sử dụng phải phê duyệt, Các quá trình chấp thuận yêu cầu chi tiết trong quy địnhnày, bao gồm cả hình thức mẫu để được hoàn thành và các hình thức phê duyệt mẫu Phêduyệt là đặc quyền của Giám đốc thực phẩm

Đánh giá an toàn, một cấp dưới của Phó Cơ quan cho Cơ quan quốc gia về thuốc và kiểmsoát thực phẩm (BPOM) Các tiểu bang quy định phê duyệt sẽ được dựa trên đánh giá chống lại hướng dẫn chuẩn bị của thủ trưởng của Cơ quan

Báo cáo GAIN ID6020

Không được phân loại USDA Dịch vụ Nông nghiệp nước ngoài

Phụ gia thực phẩm đã được phê duyệt có thể được sử dụng bị hạn chế hoặc các điều kiệntrong phê duyệt được cấp Chúng cũng có thể được sử dụng trong các sản phẩm thựcphẩm khác được cung cấp sử dụng của chúng không trái với các điều kiện đặc biệt chosản phẩm đó.

Mỗi phụ gia thực phẩm nhập khẩu phải được báo cáo bằng văn bản cho Phòng thực phẩmChứng nhận, BPOM sau khi hàng hóa đến cảng Báo cáo phải bao gồm:

Tên của chất lượng và số lượng, trọng lượng hàng loạt

Tên và địa chỉ của nhà nhập khẩu

Tên và địa chỉcủa người xuất khẩu

Tênvà địa chỉ của nhà sản xuất

Các cổng và ngày giao hàng

Cảng đến và ngày đến

Tên, quốc tịch và đăng ký của tàu hoặc máy bay mang phụ gia nhập khẩu

Tên và địa chỉ của nhà kho và ngày vào cửa hàng

Một phác thảo của bất kỳ tai nạn có thể đã xảy ra trong quá trình vận chuyển

Giấy chứng nhận phân tích cho lô hàng áp dụng phải đi kèm với mỗi nhập khẩu phụ giathực phẩm Giấy chứng nhận này có thể được phát hành bởi các nhà máy sản xuất, chịutrách nhiệm thẩm quyền tại nước xuất xứ Trước khi nhập khẩu được xóa từ điểm nhậpcảnh Giám đốc Giấy chứng nhận thực phẩm, BPOM phải đồng ý giấy chứng nhận Nếuchứng chỉ không đi kèm với một nhập khẩu dự định, sau đó một giấy chứng nhận phảiđược yêu cầu từ Giám đốcChứng nhận thực phẩm trước khi lô hàng phụ gia thực phẩm cóthể nhập cảnh Giấy chứng nhận phải bao gồm:

Ngày lấy mẫu

Một sản phẩm phụ gia thực phẩm từ một nguồn động vật cũng phải có giấy chứng nhận

sự phù hợp với Hồi giáo thuần khiết, "Halal" Giấy chứng nhận đó là được phát hành bởicác cơ quan có trách nhiệm trong nước xuất xứ

Phụ gia thực phẩm sản xuất, nhập khẩu hoặc phân phối phải phù hợp với thực phẩmIndonesia Codex hoặc các điều kiện đã được phê duyệt của Cơ quan quốc gia về thuốc vàkiểm soát thực phẩm (BPOM)

Đối với phụ gia thực phẩm không được liệt kê trong Codex Indonesia, hoặc không cóđiều kiện xác định bởi Cơ quan quốc gia về thuốc và kiểm soát thực phẩm (BPOM), FAO/ WHO Codex Alimentarius Ủy ban hoặc thực phẩm Hóa chất Codex được áp dụng.http://www.fas.usda.gov/gainfiles/200607/146208434.pdf

Quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm tại Thái lan

Quy định về phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm là chất thường được sử dụng làm thực phẩm hoặc các thành phần thiếtyếu của thực phẩm, có hay không các chất này có giá trị thực phẩm, nhưng được thêmvào cho lợi ích của công nghệ sản xuất, đóng gói, lưu trữ hoặc vận chuyển có lợi cho chấtlượng hoặc tiêu chuẩn hoặc bản chất của thực phẩm Họ cũng bao gồm các chất pha trộnvới thức ăn cho những mục đích đã nêu trước đó

Phụ gia thực phẩm được quy định như thực phẩm kiểm soát đặc biệt trong đó chất lượnghoặc tiêu chuẩn được xác định Sử dụng phụ gia thực phẩm phải thực hiện theo các mụctiêu đặt ra cho các loại thực phẩm và số lượng cho phép tối đa quy định, các lớp học phụgia thực phẩm chức năng được phân loại theo CODEX liệt kê dưới đây

Các chất bị cấm được thêm vào trong hoặc được sản xuất, nhập khẩu hoặc bán dưới dạngthành phần thực phẩm như sau:

8 Formaldehyde, Formaldehyde giải pháp và Paraformaldehyde

9 Coumarin; 1,2-Benzopyrone; 5,6-Benzo-alpha-pyrone Cis-o-coumaric acid, anhydrithoặc axit O-hydroxycinnamic, lacton

10 Dihydrocoumarin, Benzodihydropyrone, 3,4-Dihydrocoumarin hoặc Hydrocoumarin

11 Methyl rượu hoặc Methanol

12 Diethyleneglycol, Dihydroxydiethyl ether, Diglycol, 2,2 '-oxybis-ethanol hoặc Oxydiethanol

2,2'-14 Cyclamic axit và các muối của nó (trừ Sodium Cyclamate)

%20Import%20Regulations%20and%20Standards%20-%20Narrative_Bangkok_Thailand_8-14-Quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm tại Singapore

Tại Singapore, phụ gia thực phẩm được đánh giá dựa trên sự an toàn của họ như được chỉ

ra bởi tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được (ADI) giá trị được thành lập bởi các phầnFAO / WHO Uỷ ban chuyên gia về Phụ gia Thực phẩm (JECFA), chấp nhận bởi CAC,cũng như giải trình công nghệ của mình Các mức tối đa cho phép đối với phụ gia đãđược phê duyệt được thiết lập dựa trên mức độ chế độ ăn uống của họ bởi người dân địaphương

Quy chế thực phẩm xác định phụ gia thực phẩm sau đây, và quy định những người đượcphép và mức cho phép tối đa tương ứng của họ:

 Chất chống đóng cứng

 Chất chống oxy hóa

 Tác nhân làm ngọt nhân tạo

 Các hóa chất bảo quản

 Chất màu

 Chất nhũ hoá và ổn định

 Các tác nhân hương liệu

 Các chất tăng cường hương vị

 Chất giữ ẩm

 Dinh dưỡng bổ sung

 Sequestrants

 Các tác nhân đóng gói chân không, và

 Mục đích chung phụ gia thực phẩm (ví dụ như canxi cacbonat, glycerin, acidlactic và este sucrose của các axit béo)

Các thành phần ngẫu nhiên trong thực phẩm

Chất gây ô nhiễm trong thực phẩm có thể gây ra nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng, có thờihạn dài hoặc tác động ngắn hạn Để bảo vệ sức khỏe cộng đồng, Quy chế thực phẩm quyđịnh các mức dư lượng tối đa cho thuốc trừ sâu và các mức cho phép tối đa đối với kimloại nặng, và quy định cụ thể các tiêu chuẩn chung vi sinh vật đối với thực phẩm khácnhau Sự hiện diện của kháng sinh trong thực phẩm bị nghiêm cấm Thực phẩm nhiễmbẩn với độc tố nấm mốc là cũng không được phép được bán

"thành phần ngẫu nhiên trong thực phẩm hoặc chất gây ô nhiễm thực phẩm đề cập đếnbất kỳ chất không liên quan, chất độc hại, thuốc trừ sâu, nặng kim loại, kháng sinh,estrogen hoặc mycotoxin được giới thiệu vào thực phẩm dưới bất cứ cách nào nào, nhưngkhông bao gồm bất kỳ các định nghĩa phụ gia thực phẩm

http://www.worldfoodscience.org/cms/?pid=1004355

Quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm tại Philippin

Quy định phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm phải thực hiện theo Đạo luật Thực phẩm Philippines và các quy định

đã được thành lập bởi BFAD cho các sản phẩm tương tự

Phụ gia thực phẩm được định nghĩa rộng bởi BFAD là "bất kỳ chất trở thành một thànhphần của một sản phẩm thực phẩm chế biến hoặc nếu không ảnh hưởng đến các đặc tínhcủa sản phẩm thực phẩm." Như vậy, chúng bao gồm bất kỳ chất trong đó có một tác động

trực tiếp hoặc gián tiếp vào thực phẩm như là một kết quả của việc sử dụng nó trong sảnxuất, sản xuất, chế biến và chuẩn bị các sản phẩm thực phẩm, và trong bao bì, xử lý, đónggói, vận chuyển, và / hoặc nắm giữ thực phẩm sản phẩm.

Phụ lục I của danh sách các phụ gia thực phẩm được chấp nhận bởi BFAD

DANH SÁCH CỦA PHỤ GIA THỰC PHẨM CHO PHÉP

Các chất được liệt kê theo đây là những người đã được chấp thuận cho sử dụng trongthực phẩm Những phụ gia thực phẩm được chia thành ba nhóm chính:

Nhóm 1 Các chất được trực tiếp bổ sung vào thực phẩm và phân loại thành các loại chứcnăng sau đây:

Stabilizers and Thickeners

Surface- Finishing Agents

Surface - Finishing Agents

Sweeteners:

Lubricants, Anti Stick Agents and Molding Aids

Propellant and Packaging Cases

Aluminum Calcium Silicate 2 % in salt; GMP

(calcium aluminum silicate)

Calcium phosphate, tribasic 2% in salt; GMP

Calcium Silicate 2% in salt; 5% in baking powder GMPIron ammonium citrate 25 % ppm in salt

Magnesium carbonate 2 % in salt; GMP

Magnesium silicate 2 % in salt; GMP

Myristates, pamitates, stearates

of aluminum, calcium, magnesium GMP