Quan Tri Chất Lượng.docx

1 Chính sách chất lượng Công ty bánh kẹo Hải Châu chúng tôi cam kết đem lại sản phẩm với chất lượng đảm bảo an toàn theo chuẩn quốc tế Với chúng tôi chất lượng hàng đầu là kim chỉ nam hướng đến tiêu c[.]

1 Chính sách chất lượng

Công ty bánh kẹo Hải Châu chúng tôi cam kết đem lại sản phẩm với chất lượng đảm bảo an toàn theo chuẩn quốc tế Với chúng tôi chất lượng hàng đầu là kim chỉ nam hướng đến tiêu chí là một doanh nghiệp tiêu biểu và dẫn đầu trong thị trường bánh kẹo nói chung cũng như bánh kẹo Hải Châu nói riêng

2 Mục tiêu chất lượng

Công ty chúng tôi thực hiện việc huấn luyện đào tạo, áp dụng, duy trì hệ thống quản trị chất lượng và kiểm soát các hoạt động trong doanh nghiệp Nhằm cải thiện cũng như tiếp tục việc đảm bảo an toàn theo chuẩn quốc tế

3 Bộ tiêu chuẩn

Input

Đường

Process

Output

Sản phẩm

Kẹo

Đinh lượng

Độ ẩm

Vàng chanh, vàng cam, đỏ nâu, xanh cốm,…

Đối vơi Input:

- Tắt cả NVL, phụ liệu , Nl khi nhập kho dc giao bởi nhà cung cấp, trước khi đưa vào sản xuất phải được kiểm tra chất lượng tuân thủ theo tiêu chuẩn với số ượng mẫu kiểm tra là %

Đối với Process:

- Tất cả công đoạn trong quy trình sản xuất với chu kì 30p/1 lần – 16 lần/ngày

Output

- Tất cả sản phẩm được lấy ra và kiểm tra với chu kì 30p/1 – 16/ngày

Đối với máy móc

- Tất cả mấy móc đều được kiểm tra 1 ngày 2 lần trước và sau khi sản xuất

Đối với thiết bị đo lượng

- Định kỳ hàng năm công ty chúng tôi thực hiện kiểm định các thiết bị đo lường mỗi năm 4 lần

- Trong quá trình kiểm tra nếu phát hiện sự không phù hợp (các hoạt động không hợp tiêu chuẩn) công ty chúng tôi thực hiện hành động khắc phục

- Hằng năm công ty chúng tôi cam kết thực hiện 2 lần cải tiến

4 Kiểm soát

Khi kiểm soát chất lượng luôn đảm bảo chất lượng

5 Đảm bảo chất luọng

- Trong quá trình kiểm soát đảm bảo chất lượng khi phát hiện không phù hợp công ty thực hiện hành dộng khắc phục phòng ngừa Đồng thời áp dụng các công cụ hỗ trợ chất lượng nhằm giúp hoạt động được thực hiện kiểm soát hiệu quả hơn

6 Hệ thống chất lượng

- Được thiết lập nhằm kiểm soát 3 yếu sau: phần cứng, phần mềm, con người (Slide16)

7 Cải tiến chất lượng

- Công ty chúng tôi thực hiện cải tiến theo kế hoạch đề ra bằng công cụ cải tiến PDCA (DEMING) cải tiến liên tục từng bước một Trong quá trình cải tiến công ty luôn áp dụng các giải pháp và khong ngừng kiểm soát hoạt động cải tiến nhằm xác đinh hiệu quả hoạt động cải tiến

8 Tổ chức

- Tất cả các vị trí trong tổ chức được thực hiện theo phương pháp kiêm nhiệm

9 Chi phí chất lượng

- Công ty thực hiện kiểm soát và vận hành hệ thống chất lượng theo sơ đồ chi phí như sau

10 Sản phẩm

- Là kết quả 1 quá trình: là tập hợp các hoạt động có liên quan lẫn nhau hoặc tương tác để biến đổi đầu vào thành đầu ra

11 Sổ tay chất lượng

- Được tạo ra nhằm hướng dẫn cách thức vận hành hệ thống Giúp kiểm soát các yếu tố như sau: Phần cứng: Tài sản, trang thiết bị, nguyên vật liệu, tiền bạc…

Phần mềm: Các thông tin, công nghệ, phương pháp quản lý điều hành, các chính sách, cơ chế kiểm tra, kiểm soát…

Con người: Chính là nguồn nhân lực trong tổ chức

12 Thủ tục quy trình

- Tất cả hoạt động công ty chúng tôi được xây dựng quy trình kiểm soát cụ thể theo từng quy trình sau:

13 Hồ sơ

- Tất cả các tài liệu, hồ sơ được sử dụng trong doanh nghiệp đều được thiết kế và kiểm duyệt theo đúng chức năng Trước khi ban hành sử dụng phải được lãnh đạo cao nhất đại diện lãnh đạo phê duyệt và ban hành (Đảm bảo tính pháp lý)

Cách thiết kế phiếu kiểm tra để kiểm soát các hoạt động trong hệ thống quản trị chất lượng một cách hiệu quả ta phải cần đến sự hỗ trợ của phiếu kiểm tra cách thiết kế như sau:

- Mỗi bộ phận kiểm tra phải ứng với một biểu mẫu ktra tương ứng (một công đoạn hoạt động thiết kế một công đoạn ktra)

- Khi thiết kế phiếu ktra người thiết kế phải quan sát hoạt động để nắm bắt được thực trạng của hoạt động

- Khi thiết kế phiếu ktra nên tham khảo ý kiến của người sử dụng phiếu ktra trong tương lai nhằm hiểu rõ

sự thuận lợi và khó khăn trong quá trình làm việc của họ nhằm tạo ra 1 phiếu ktra có tính khả thi cao

- Khi thiết kế phiếu ktra xong tổ chức 1 buổi họp lấy ý kiến cuối cùng đồng thời hướng dẫn sử dụng cách thứ vận hành biểu mẫu

- Trong quá trình biểu mẫu được ban hành sử dụng người thiết kế phải ghi nhận các vấn đề còn tồn động trong biểu mẫu để làm cơ sở cho biểu mẫu về sau

Chạy biểu mẫu: 20,21/02/2023 Kiểm tra nguyên vật liệu từ nhà cung cấp là buổi sáng, thời gian kiểm tra nguyên liệu sản xuất buổi chiều từ 13h ngày 19 và ngày 20

3.2 Cách vẽ biễu đồ Pareto

Dữ liệu sử dụng có dạng sau:

B1: Sắp xếp dữ liệu cột số luognwj khuyết tật theo quy tắc từ lớn đến nhỏ theo cột số lớn đứng trước số nhỏ đứng sau

B2: Tính tổng số khuyết tật

B3: Tính % khuyết tật [(lây số lượng khuyết tật/tổng số khuyết tật)x100]

B4: Tính % tích luỹ theo pp cộng dồn của % khuyết tật

B5: Vẽ đồ thị Pareto: một đò thị Pareto được hình thành từ biểu đồ cột và biểu đồ đường cong Biểu đồ Pareto gồm 2 trục tung và 1 trục hoành (tên khuyết tật) Trục tung bên trái thể hiện số liệu cột số lượng khuyết tật sau khi đã sắp xếp Trục tung bên phải thể số liệu % tích luỹ

Khi vẽ biểu đồ phải vẽ đồ thị hình cột trước, sau khi vẽ xong tiến hành vẽ biểu đồ đường cong

B6: Đề nghị công ty khác phục lỗi C và lỗi B trước Sau khi khắc phục B và C xong đề nghị công ty khắc phục lỗi còn lại