BÀI 37 THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI I Trắc nghiệm 1B 2C 3B 4A 5D 6A 7A 8B 9D 10D II Phần tự luận Câu 1 Nêu cách tính A1, A2 A1 = A x tỉ lệ phần trăm thải bỏ A2 = A – A[.]
Trang 1BÀI 37 THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO
TRƯỚC
HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI
I Trắc nghiệm
1B 2C 3B 4A 5D 6A 7A 8B 9D 10D
II Phần tự luận
Câu 1 Nêu cách tính A 1 , A 2
- A1 = A x tỉ lệ phần trăm thải bỏ
- A2 = A – A1
Câu 2 Nêu các bước lập khẩu phần ăn cho một người
Các bước lập khẩu phần:
- Bước 1: Kẻ bảng tính toán theo mẫu (trang 116/SGK)
- Bước 2:
+ Điền tên thực phẩm và số lượng cung cấp A
+ Xác định lượng thải bỏ A1
+ Xác định lượng thực phẩm ăn được A2 với A2 = A – A1
- Bước 3: Tính giá trị từng loại thực phẩm đã kê trong bảng
- Bước 4:
+ Cộng các số liệu đã liệt kê
+ Đối chiếu với bảng: “Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam” →
có kế hoạch điều chỉnh hợp lí
Câu 3 Nêu hậu quả xảy ra nếu trong khẩu phần ăn của một người thường xuyên cung cấp quá nhiều đường bột và lipid động vật hoặc thiếu các loại axit amin
không thay thế?
- Nếu cung cấp quá nhiều đường bột và lipid động vật sẽ dẫn tới sự tích lũy mỡ và là
nguyên nhân của bệnh béo phì còn nếu khẩu phần ăn thường xuyên thiếu các loại axit amin không thay thế cơ thể sẽ sút cân, gầy yếu, lâu ngày có thể tử vong
Trang 2Câu 4 Xác định A 1 , A 2 , nếu ăn 200g đu đủ chín Biết tỉ lệ thải bỏ của đu đủ chín là 12%
Ta có A = 200 g
A1 = A x 12% = 24 g
A2 = A – A1 = 200 – 21 = 176 g
-HẾT -