BÀI 36 TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN CÂU HỎI VẬN DỤNG I Trắc nghiệm Chọn đáp án đúng nhất Câu 1 Bữa ăn hợp lí dựa trên nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể nhằm đáp ứng được yêu cầu gì? A Cung[.]
Trang 1BÀI 36 TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU
PHẦN CÂU HỎI VẬN DỤNG
I Trắc nghiệm: Chọn đáp án đúng nhất
Câu 1 Bữa ăn hợp lí dựa trên nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể nhằm đáp ứng được yêu cầu gì?
A Cung cấp cho cơ thể đủ các chất dinh dưỡng theo nhu cầu, lứa tuổi, khả năng lao động.
B Đảm bảo bữa ăn hàng ngày cân đối, đủ dinh dưỡng để phát triển thể lực và trí lực, có sức
khỏe để lao động
C Thức ăn phải đảm bảo an toàn, vệ sinh, không được là nguồn lây bệnh
D Cả A, B, C đều đúng
Câu 2 Điều gì sẽ xảy ra khi cơ thể không đủ chất dinh dưỡng?
A Suy dinh dưỡng B Tăng cân C Phát triển chiều cao D Tiêu hóa tốt Câu 3 1 gam protein được oxi hóa hoàn toàn giải phóng
A 4.0 kcal B 4.1 kcal C 4.2 kcal D 4.3 kcal
Câu 4 1 gam lipit được oxi hóa hoàn toàn giải phóng
A 9.0 kcal B 9.1 kcal C 9.2 kcal D 9.3 kcal
Câu 5 1 gam gluxit được oxi hóa hoàn toàn giải phóng
A 4.0 kcal B 4.1 kcal C 4.2 kcal D 4.3 kcal
Câu 6 Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở
A thành phần các chất chứa trong thức ăn
B năng lượng chứa trong thức ăn
C thành phần và năng lượng các chất chứa trong thức ăn
D khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể
Câu 7 Người béo phì nên ăn loại thực phẩm nào dưới đây?
A Đồ ăn nhanh B Bánh, kẹo C Đồ ngọt D Rau xanh, củ, quả
Câu 8 Những nguyên tắc khi lập khẩu phần ăn là
A đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
B đảm bảo cân đối các thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn
C đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, vitamin, muối khoáng và cân đối về thành phần các
chất hữu cơ
D cả A, B, C đều đúng
Câu 9 Vì sao trẻ sơ sinh trong 6 tháng đầu đời chỉ cần bú mẹ vẫn phát triển tốt?
Trang 2A Sữa mẹ có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
B Sữa mẹ có nhiều chất kháng khuẩn
C Sữa mẹ có đầy đủ năng lượng cung cấp cho trẻ
D Cả A, B, C đều đúng
Câu 10 Các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo là
A dầu dừa, sữa B rau xanh C ngũ cốc D hoa quả tươi
II Phần tự luận:
Câu 1 Khẩu phần là gì? Nêu nguyên tắc lập khẩu phần
Câu 2 Kể tên các loại thức ăn giàu chất đường bột, chất béo và chất đạm
Câu 3 Thế nào là bữa ăn hợp lí, có chất lượng? Cần làm gì để nâng cao chất lượng bữa ăn trong gia đình?
Câu 4 Vì sao nhu cầu dinh dưỡng khác nhau tùy người? Cho một vài ví dụ cụ thể
-HẾT -