BÀI 37 THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC CÂU HỎI VẬN DỤNG I Trắc nghiệm Chọn đáp án đúng nhất Câu 1 Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong A một giờ B một ngày C một tuần D một[.]
Trang 1BÀI 37 THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO
TRƯỚC CÂU HỎI VẬN DỤNG
I Trắc nghiệm: Chọn đáp án đúng nhất
Câu 1 Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong
A một giờ B một ngày C một tuần D một tháng
Câu 2 Vì sao trong khẩu phần ăn, chúng ta nên chú trọng đến rau và hoa quả tươi?
1 Vì những loại thức ăn này chứa nhiều chất xơ, giúp cho hoạt động tiêu hóa và hấp thụ thức
ăn được dễ dàng hơn
2 Vì những loại thực phẩm này cung cấp đầy đủ tất cả nhu cầu dinh dưỡng cần thiết của con người
3 Vì những loại thực phẩm này giúp bổ sung vitamin và muối khoáng, tạo điều kiện thuận lợi cho các hoạt động chuyển hóa vật chất và năng lượng của cơ thể
A 1, 2, 3 B 1, 2 C 1, 3 D 2, 3
Câu 3 Mức năng lượng khuyến nghị đối với nam thiếu niên từ 13 - 15 tuổi là
A 2200 kcal B 2500 kcal C 2600 kcal D 2700 kcal Câu 4 Mức năng lượng khuyến nghị đối với nam thiếu niên từ 10 - 12 tuổi là
A 2200 kcal B 2500 kcal C 2600 kcal D 2700 kcal Câu 5 Mức năng lượng khuyến nghị đối với nam thiếu niên từ 16 - 18 tuổi là
A 2200 kcal B 2500 kcal C 2600 kcal D 2700 kcal Câu 6 Mức năng lượng khuyến nghị đối với nữ thiếu niên từ 13 - 15 tuổi là
A 2200 kcal B 2500 kcal C 2600 kcal D 2700 kcal Câu 7 Mức năng lượng khuyến nghị đối với nữ thiếu niên từ 10 - 12 tuổi là
A 2100 kcal B 2200 kcal C 2300 kcal D 2400 kcal Câu 8 Mức năng lượng khuyến nghị đối với nữ thiếu niên từ 16 - 18 tuổi là
A 2200 kcal B 2300 kcal C 2400 kcal D 2500 kcal Câu 9 Để xác định nhu cầu vitamin trong cơ thể và lượng vitamin có trong thức ăn, người ta
thường dùng đơn vị là
A kg B g C kcal D mg
Câu 10 Lượng vitamin C sau khi thất thoát trong chế biến, phần còn lại cung cấp cho cơ thể là
khoảng
A 10% B 20% C 40% D 50%
Trang 2II Phần tự luận:
Câu 1 Nêu cách tính A1, A2
Câu 2 Nêu các bước lập khẩu phần ăn cho một người
Câu 3 Nêu hậu quả xảy ra nếu trong khẩu phần ăn của một người thường xuyên cung cấp quá nhiều đường bột và lipid động vật hoặc thiếu các loại axit amin không thay thế?
Câu 4 Xác định A1, A2, nếu ăn 200g đu đủ chín Biết tỉ lệ thải bỏ của đu đủ chín là 12%
-HẾT -