Độc Tố Nấm Mốc Aflatoxin

Mọi người cần tài liệu có thể vào thêm link web của mình để tải nhé https://sites.google.com/site/thachvanmanh/ Cần hỗ trợ gì thêm liên hệ Mạnh Tel : 0983.912.823 Cảm ơn mọi người

 Đề tài: “Độc tố nấm mốc Aflatoxin và ảnh hưởng của

Aflatoxin trên Lợn”

 Môn: Bệnh do rối loạn dinh dưỡng

Nhóm thực hiện nhóm 9 tổ thực hành 3 tuần 13,14,15

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

1 554863 Thạch Văn Mạnh Nhóm Trưởng K55TYD K55-10-Thú y D

2 554572 Phạm Ngọc Đăng K55TYA K55-10-Thú y A

3 554769 Nguyễn Tuyết Mai K55TYC K55-10-Thú y C

4 565708 Trần Mạnh Khang K56TYB K56-11-Thú y B

5 554588 Trần Thị Hòa K55TYA K55-10-Thú y A

6 554667 Trần Xuân Hiến K55TYB K55-10-Thú y B

7 554594 Vũ Thị Mai Hương K55TYA K55-10-Thú y A

 I, Đặc điểm của Aflatoxin.

1 Khái niệm độc tố của nấm mốc:

xuất hoá học khác nhau.

parasiticus

hạt bông và khô dầu hạt bông rất mẫn cảm với nấm mốc

cám, tấm…

2 Đặc tính lý hóa của Aflatoxin:

Tinh thể trắng.

Bền với nhiệt.

Không bị phân hủy ở nhiệt độ thông thường (ở

120oC, phải đun 30 phút mới mất tác dụng độc).

Rất bền với các men tiêu hóa

2 Đặc tính lý hóa của Aflatoxin:

Các loại Aflatoxin: B1, B2, G1, G2, M1, M2.

B1 và B2: trong ánh sáng cực tím (UV) của đèn hồng ngoại (fluoress) phát ra màu xanh nước biển

G1 và G2: trong ánh sáng UV phát ra màu xanh lá cây

Trong đó Aflatoxin B1 có ảnh hưởng lớn nhất đến các loại vật nuôi và con người.

Thứ tự cảm nhiễm: vịt> gà>chó>lợn>bò>ngựa>cừu Động vật còn non mẫn cảm hơn động vật trưởng thành

 Một số hình ảnh về độc tố nấm mốc Aflatoxin

https://docs.google.com/viewer? a=v&q=cache:XSzXaWGrqoYJ:w ww.extension.iastate.edu/NR/rdon lyres/31D1F2D2-F172-4563- 9A92-

D579AF56F6FB/171634/4Aspergi llusandaflatoxinReadOnly.pdf+&h l=vi&gl=vn&pid=bl&srcid=ADG EESjC0u9yGF5UH03fHr3kzrRBF J8KUvQpuN2C6GP7a5oCNnZ2e GT4ZODgMuLoBNml2lFeU4jEe 9NFWo70tyq1S-

pljIueieQM0P41IQu2C40HgEcmf hJzeWhE&sig=AHIEtbRU36- PT9otaPND0EoXfpACgqW2Tw

VoFXt1p3tLhn1v7- Một số hình ảnh về độc tố nấm mốc Aflatoxin

http://www.google.com.vn/searc h?

q=aflatoxin&aq=f&um=1&ie=U TF-

8&hl=vi&tbm=isch&source=og

&sa=N&tab=wi&ei=H4cSUbrU GsqgiQfqnoCIDg&biw=1280&bi h=616&sei=1IcSUa2aO7GkiAfY 64DoAQ#um=1&hl=vi&tbo=d&t bm=isch&sa=1&q=aflatoxin+cor n&oq=aflatoxin+corn&gs_l=img 3 79984.80579.0.81500.2.2.0.0 0.0.94.186.2.2.0 0.0 1c.1.2.img oKG2nRowUQE&bav=on.2,or.r _gc.r_pw.r_qf.&bvm=bv.419345 86,d.aGc&fp=79fc3935130791cc

&biw=1280&bih=653&imgrc=x TGZS7Rc_YsUrM%3A

%3B640%3B485

 Một số hình ảnh về độc tố nấm mốc Aflatoxin

http://www.icrisat.cgiar.org/icrisat-rrp1-aflotoxin-wca.htm

 Một số hình ảnh về độc tố nấm mốc Aflatoxin

https://www.google.co m.vn/search?

q=maizeandgenetics.ta mu.edu+corn030.jpg& um=1&ie=UTF- 8&hl=vi&tbm=isch&s ource=og&sa=N&tab= wi&ei=XZISUdGUFu 2UiAe5_oG4DA&biw

=1280&bih=610&sei= YpISUaSdGc6iiAf5nY Bw#imgrc=Kzmraeyat 0nagM%3A

%3BoDgT75g8zELmq M%3Bhttp%253A

%252F

%252Fmaizeandgeneti cs.tamu.edu

%252Fcorn030.jpg

%3Bhttp%253A

%252F

%252Fmaizeandgeneti cs.tamu.edu

%252Faflatoxin.htm

%3B621%3B400

 Những quy định về hàm lượng Aflatoxin B1 tối đa trong thức ăn gia súc, gia cầm ở các nước thuộc EU

Các loại nguyên liệu, thức ăn động vật Hàm lượng (mg/kg) tối đa trong

thức ăn quy về độ ẩm 12%

Các loại thức ăn đơn chất: 50

Thức ăn hỗn hợp cho bò, cừu (ngoại trừ bò sữa,

Thức ăn hỗn hợp cho heo và gia cầm (ngoại

trừ heo con và gia cầm non) 20

Các loại thức ăn hỗn hợp khác còn lại 10

Thức ăn bổ sung cho bò, cừu, dê (ngoại trừ cho

Thức ăn bổ sung cho heo, gia cầm (ngoại trừ

Những thức ăn khác còn lại đặc biệt là bò sữa 10

Nguyên liệu thức ăn đơn khác như: (đậu phộng,

B/d phộng, B/d dừa, B/d cọ, B/d bông vải và

sản phẩm chế biến khác)

200

Loại vật nuôi Aflatoxin B1 Tổng số các

Qui định hàm lượng tối đa độc tô nấm mốc aflatoxin B1 và ham lượng tổng số các

aflatoxin (B1+B2+G1+G2) được tính bằng mg trong 1 kg thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho gia súc gia cầm (ppb)

 Những quy định mức cho phép aflatoxin trong thức ăn ở Mỹ

Hạt bông vải làm nguyên liệu thức ăn cho bò thịt, heo, gia cầm

B1+B2+G1+G2 300 TLC, HPLC

Bắp và khô dầu phộng (cho bò, heo, gia cầm trưởng thành vỗ béo)

1.Nguồn gốc: Aflatoxin được sản sinh chủ yếu do nấm mốc Aspergillus flavus và A parasiticus

- Các điều kiện và nguyên nhân khiến cho nấm mốc và độc tố của chúng phát triển là:

“Những tác động chính của Aflatoxin ở

lợn”

III Ảnh hưởng của Aflatoxin đối với Lợn

http://www.youtube.com/watch?v=3ZkJJfLYM_s&playnext=1&list=PLE47A36388499174 3&feature=results_video

 Nhiễm độc Aflatoxin

Kết quả:

 Đình chỉ tổng hợp AND.

 Tiêu giảm sự tổng hợp ARN và ức chế mARN.

 Biến đổi hình thái hạt nhân.

 Giảm sự tổng hợp protein

 Nhiễm độc Có 2 thể là

1. Cấp tính

2. Mãn tính

Thể Cấp tính:

1 Độc tố aflatoxin gây tử vong cho lợn khi nhiễm

200 ppb

2 Chán ăn, bỏ ăn, ngủ lịm.

3 Khát kéo dài, chảy máu trực tràng và chết

4 Gan sưng màu vàng nhạt (bên trái nặng hơn)

5 Ruột xuất huyết

6 Tế bào thận hoại tử

 Thể Mãn tính:

1. Giảm tăng trưởng do rối loạn khả năng chuyển

hóa protein, carbohydrate và chất béo.

2. Tiêu chảy kéo dài, Lông dựng, da khô, ủ ũ, da

 Aflatoxin là một chất ức chế các quá trình sinh tổng hợp.

 Các giai đoạn của tác động hóa sinh học của Aflatoxin ở các tế bào gan

polymerase chịu trách nhiệm tổng hợp DNA và

 Ở lợn:

liên quan

nếu nhiễm aflatoxin mức 100-400 ppb.

và chết nếu vượt 400ppb

4. Lợn nái: sẩy thai hoặc đẻ thai chết

gây tổn hại đến tăng trưởng của gia súc.

 Tính thèm ăn giảm và giảm tăng cân

Tăng uống hoặc đi tiểu

Nước tiểu sẫm màu

*** Ở mức độ cao aflatoxin có thể gây tử vong cho lợn

 Lợn nái

 Lợn con, lợn cai sữa :

Tốc độ tăng trưởng kém

 Có thể bị ảnh hưởng với mức độ thức ăn trên khả năng sinh sản 30ppm

 Ham muốn giao phối cao hơn mức bình thường,

 Phù nề của da qui đầu

 Rụng lông có thể xảy ra.

1 đến 5ppm trong thức ăn gây sưng và đỏ âm hộ và mở rộng của núm vú và tuyến vú

 Lợn cái hậu bị (trưởng thành) :

đổi trong chu kỳ động dục do giữ lại corpora lutea

 Có thể gây vô sinh.

mở rộng.

 Tác dụng trên thai kỳ :

đến phần giữa của thai kỳ, nhưng sẽ ảnh hưởng

sự tăng trưởng của lợn con giai đoạn sau trong

tử cung là kém, gây yếu chân ở lợn con sinh ra

The pig pictured on the left is consuming a normal diet, while the one on the right is consuming feed with aflatoxin.

http://www.thepigsite.com/focus/archiver/3717/old-biomin-swine

http://www.biomin.net/vn/trung-tam-kien-thuc/bai-bao/articles-details/article/dealing-wit h-effects-of-mycotoxins-in-pig-husbandry/

 Bảo quản nguyên liệu ở nơi khô ráo, có quạt thông gió.

 Nguyên liệu trước khi đưa vào kho phải được phơi sấy kỹ và không để thời gian lưu kho quá lâu.

 Hàm lượng cho phép của Aflatoxin trong thức ăn theo FDA( Food and Drug Administration – Mỹ ) là:

 Lợn thịt vỗ béo : 200ppb.

 Kỹ thuật canh tác trên đồng ruộng …

 Kiểm soát và trừ khử côn trùng, sâu mọt, chuột trong kho

nhiễm nấm mốc trong thức ăn.

 VD: Acid propionic và các muối của nó

 Bảo vệ sức khỏe của vật nuôi cũng chính là bảo vệ sức khỏe cho người tiêu thụ các sản phẩm từ vật

dụng kháng sinh, không sử dụng kích tố có hại đến người tiêu dùng.

Feed Quality Assurance Hội Đỗ tương Hoa Kỳ, 1997.

=vi&gl=vn&pid=bl&srcid=ADGEESjC0u9yGF5UH03fHr3kzrRBFJ8 KUvQpuN2C6GP7a5oCNnZ2eGT4ZODgMuLoBNml2lFeU4jEe9NF Wo70tyq1S-VoFXt1p3tLhn1v7-

pljIueieQM0P41IQu2C40HgEcmfhJzeWhE&sig=AHIEtbRU36-PT9otaPND0EoXfpACgqW2Tw

 mycotoxins-feed

q=aflatoxin&aq=f&um=1&ie=UTF-8&hl=vi&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=H4cSUbrU GsqgiQfqnoCIDg&biw=1280&bih=616&sei=JIcSUYF9qpKJB4 PugNgM#imgrc=p cA7umoKRh_M%3A