Nghiên cứu sản xuất một số chế phẩm vi sinh để phòng chống nấm sinh độc tố và độc tố nấm mốc aflatoxin, ochratoxin a trên ngô, lạc, đậu

Jlavus khong sinh doc to de phong chong aflatoxin tren ngo.lac a giai doan ngoai dong va trong qua trinh bao quan Nghien ciiu cong nghe san xuat che pham vu cho de tai Nghien ciiu

Trang 1

I cniwiQ NAM sr^m B<)C 'id vA P<K' 'S't'* NAM M6C AFLAioxiR

I OCHSATOXiK A T R | ; K NGO T,AC, CA, PiWl:

san tisB hoadt Ctia nsbifS! de til:

m N$i - 2010

Trang 2

CHirONG TRiNH TRONG B I E M PHAT T R I E N VA ITNG DUNG CONG NGHE SINK HOC TRONG LINH VlTC NONG NGHIEP VA PHAT T R I E N NONG THON

DEN NAM 2020

BAO CAO TONG HOP

KET QUA KHOA HOC CONG NGHE DE TAI

NGHIEN CfV SAN XUAT MOT SO CHE PHAM VI SINH DE PHONG

CHONG NAM SINH DOC TO VA DOC TO N A M M O C A F L A T O X I N ,

OCHRATOXIN A TREN NGO, LAC, CA PHE

Chii nhiem de tai Ca quan chil tri dS tai

(ky ten) /^f^3s^?H ^""S ddu)

<2<^^

Ban chii nhiem chirang trinh B6T^long nghiep va PTNT

(ky ten) (ky ten va dong dau khi gi'd lim trie)

H a N 6 i - 2 0 1 0

Trang 3

E-mail: viae@fpt.vn

Website: www.viae.fpt.vn

Dia chi: 54/102 ducmg Trucmg Chinh, Dong Da, Ha Noi

Ho va ten thu tnrcmg t6 chiic: PCS TSKH Phan Thanh Tinh

S6 tai khoan: 301-01-005

Ngan hang: Kho bac Nha nude Dong Da, Ha Ngi

Ten ca quan chu quan de tai: Bo Nong nghiep va Phat trien nong thon

II TINH HINH THVC HIEN

1 Thai gian tliirc liien de tai:

- Theo Hop d6ng da ky kk: til thang 1/ nam 2007 d6n thang 12/ nam 2009

- Thirc tl thuc hien: tii thang 1/ nam 2007 din thang 12/ nam 2009

2 Kinh phi va su* dung kinh plii:

a) Tong so kinh phi thuc hien: 2500 tr.d, trong do:

+ Kinh phi ho tro tir SNKH: 2500 tr.d

+ Kinh phi tii cac nguon khac: 0 tr.d

b) Tinh hinh cap va sir dung kinh phi tCi nguon SNKH:

Thu-c te dot duac

Thai gian (Thang, nam)

2007

2008

2009

Kinh phi (Tr.d) 700,000 1000,000 800,000

Ghi chu

(So de nghi quyet todn)

Trang 4

Dan vi tinh: Trieu dong

cac khoan chi

Tra cong lao dong

(khoa hoc, pho

thong)

Nguyen, vat lieu,

nang luang

Thiet bi, may moc

Xay dung, sira

- Ly do thay doi (neu c6):

3 Cac van ban hanh chi'nh trong qua trinh thurc hien de tai:

(Liet ke cac qjjyet dinh, van ban cua ca quan quan ly tu cong dogn xdc dinh nhiem vu, xel chpn, phe duy^t kinh phi, hop dong dieu chinh (thai gian, not dung kinh phi thuc hien neu c6); van ban cua to chuc chu tri de tai, (bt an (dan, kien nghi dieu chinh neu c6)

So, thoigian ban

hanh van ban

Ten van ban

H a p dong trach nhiem thuc hien de tai nghien cuu khoa hoc cong nghe Hop dong nghien ciiu khoa hoc va phat trien cong nghe

Hop dong nghien ciiu khoa hoc va phat trien cong nghe

Quyet dinh ve viec thanh lap hoi dong nghiem thu khoi lucmg cong viec thirc hien trong nam 2008 Hop dong nghien cuu khoa hoc va phat trien cong nghe

Ghi chu

Trang 5

4 To clure phoi ligrp tbyc hien de tai:

gia thuc hien

Chi dao va theo doi ket qua ung dung : 1/ che pham AF ( san

xuat tCr chung A

flavus khong sinh doc

to) de phong chong aflatoxin tren ngo, lac

a giai doan ngoai d6ng va trong qua trinh bao quan

2/ Ch6 phim

Flavobacterium avratiacum (FLA) de

khii nhiem aflatoxin nhiem tren ngo, lac cr miic do cao

Chi dao va theo doi ket qua ung dung:

1/ che phSm AN ( san

xuat tir chung A

niger khong sinh doc

to ochratoxin) de phong chong ochratoxin tren ca phe

San pham chi yeu dat duac

1/Bao cao ket qua ling dung che pham AF de phong chong aflatoxin tren ngo, lac cr giai doan ngoai dong

va trong qua trinh bao quan 2/Bao cao ket qua ling dung che pham FLA

de khu nhiem aflatoxin nhiem tren ngo, lac a muc dp cao

1/Bao cao ket qua ling dung che pham AN de phong chong ochratoxin tren ca phe

Ghi chu*

• Ly do thay doi (neu c6):

Trang 6

(Nguai tham gia thuc hien de tai thuoc to chuc chu tri va ca quan phoi hop, nguai ki ca chu nhiem)

PGS.TS Nguyin Thuy Chau PGS.TS Dinh Duy Khang

Th.SLe Thien Minh Th.S Nguyen Thi Hong Ha

ThS

Nguyen Van Nguyen

CN Nguyen Tien Nam

Ngi dung tham gia chinh

Chii nhiem de tai

Sii dung ky thuat sinh hoc phan tu de xac djnh cac chung khong sinh doc

to phuc vu cho

de tai Nghien ciiu cong nghe san xuat che pham

A Jlavus khong

sinh doc to de phong chong aflatoxin tren

ngo.lac a giai

doan ngoai dong

va trong qua trinh bao quan

Nghien ciiu cong nghe san xuat che pham

vu cho de tai

Nghien ciiu duac cong nghe san xuat che

pham A flavus

khong sinh doc

to de phong chong aflatoxin tren ng6,lac 6 giai doan ngoai dong va trong qua trinh bao quan

Nghien ciiu ducfc cong nghe san xuat che

pham A niger

khong sinh doc

Ghi chu*

Trang 7

ca phe o giai doan ngoai dong

va trong qua trinh bao quan

Nghien ciiu cong nghe san xuat che phim

Flavobacterium auratiacum

de khu nhiem aflatoxin nhiem tren ngo, lac cr miic dp cao

to de phong chong

ochratoxin tren

ca phe a giai

doan ngoai dong

va trong qua trinh bao quan Nghien ciiu dugc cong nghe san xuat che pham

Flavobacterium auratiacum

de khu nhiem aflatoxin nhiim tren ngo, lac o miic dp cao

• Ly do thay doi (neu c6): Can bg di hoc, chuyen ca quan cong tac

Trang 8

6 Tinh hinh bap tac quoc te:

(Noi dung, thoigian, kinhphi, dia

diem, ten to chuc hap tac, so

doan, so luang nguai tham gia )

-Vien Thuc pham Quoc gia

Nhat ban

Noi dung hgrp tac: Trao doi tai

lieu khoa hoc ky thuat, kinh

nghiem va ching giong, giii

can bp di dao tao

- Vien Cong nghe sinh hoc va

Khoa hoc Sinh hoc Han Quoc

Trao doi tai lieu khoa hoc

ky thuat, kinh nghiem va chung

gi6ng

- Vien Cong nghe Tokyo, Nhat

Ban

Noi dung hop tac: Trao doi tai

nghiem va chiing giong

- Vien Mak plank Cong Hoa

lien bang Diic

Noi dung hop tac: Trao doi tai

nghiem va chiing giong

- Trung tarn Suu tap vi sinh vat

quoc gia, Tiep Khac

Noi dung hap tac: Trao doi tai

nghiem va chung giong

Thuc te dat dugc

(Notdung, thoigian, kinhphi, dia diem, ten to chuc hap tac, so doan, so luang nguai tham gia )

Trao doi tai heu khoa hoc ky thuat, kinh nghiem va chiing giSng

Do cac can bo cua de tai khong

bo tri duac thai gian nen khong sang Nhat ban hpc tap trong thai gian thuc hien de tai duac Trao doi tai lieu khoa hoc ky thuat, kinh nghiem va chiing giSng

Trao doi tai lieu khoa hoc ky thuat, kinh nghiem

Trao d5i tai lieu khoa hoc ky thuat, kinh nghiem

Trao doi chiing giong

Ghi chu*

• Ly do thay doi (neu c6):

Trang 9

To chuc hoi thao ve ung dung

che pham A flavus khong sinh

aflatoxin de phongchong

aflatoxin tren ngo, lac tai Vinh

Phiic

To chuc hoi thao ve ung dung

che pham A niger khong sinh

ochratoxin A de phongchong

ochratoxin A tren ca phe tai

Dae Nong

Thuc te dat dirffc

(Noi dung, thai gian, kinh phi, dia diem)

To chiic hoi thao ve ung

dung che pham A flavus

khong sinh aflatoxin de phong chong aflatoxin tren ngo, lac tai huyen Yen lac, tinh VTnh Phuc

To chuc hoi thao ve ung

dung che pham A niger

khong sinh ochratoxin A

de phongchong ochratoxin A tren ca phe tai huyen D5c mil tinh Dae Nong

Ghi chii*

8 Tom t^t cac noi dung, cong viec chu yeu:

(Neu tai muc 15 cua thuyh minh, khong bao gom: Hoi thao khoa hoc, dieu trong nuac va nu&c ngoai)

tra khdo sat

(Cac mdc ddnh gia chu yeu)

Nghien cmi cong nghe san xuat che

phim Aspergillus Jlavus khong sinh

aflatoxin ddi khang di phong chdng

su nhiem ajlatoxin tren ngo, lac d

giai doan ngoai ddng va han che

su-nhiim trong dieu kien bao quan

Phan lap cac chiing Aspergillus Jlavus

khong sinh aflatoxin tir cac mau ngo

a mot so tinh va tuyen chon cac chiing

CO kha nang canh tianh cao vcri cac

loai A Jlavus sinh aflatoxin

Thai gian

(Bat ddu, kit thiic

- thang nam)

Theo ke hoach

3/2007

1/2007-Thuc te dat dirge

3/2007

1/2007-Ngu&i,

ca quan thuc hien

Vien Ca

dien NN va CNSTH

Vien Ca dien NN va CNSTH

Trang 10

khong sinh aflatoxin tir cac mau lac a

mot so tinh va tuyen chpn cac chung

CO kha nang canh tranh cao vcri cac

loai A flavus sinh aflatoxin

Xac dinh kha nang tao doc to cua cac

chung phan lap bang phuong phap

nuoi cay va chiet xuat doc to

aflatoxin

Nghien cihi miic do nhiem cac loai

Aspergillus flavus sinh aflatoxin trong

dat trong ngo a cac vimg trong diem

trong ngo

Nghien ciiu miic do nhiem cac loai

ngo 6 cac vung trong diem trong ngo

Nghien ciiu miic do nhiem cac loai

dat trong lac 6 cac viing trong diem

trong lac

Nghien ciiu miic dp nhiem cac loai

lac 6 cdc vung trong diem trong lac

Sii dung cac ky thuat sinh hpc phan tir

de xac dinh nhanh cac chung

Aspergillus flavus sinh doc to

Su dung cac ky thuat sinh hoc phan tii

dg xac dinh nhanh cac chiing

Aspergillus flavus khong sinh doc to

Danh gia tinh an toan cua chung

Aspergillus flavus doi khang khong

sinh doc to phan lap tir cac mau ngo,

lac bang mo hinh thirc nghiem tren

chupt nhat

Nghien ciiu cong nghe nhan nuoi

chiing Aspergillus flavus doi khang

khong sinh aflatoxin o quy mo phong

thi nghiem

3/2007

1/2007- 6/2007

4/2007-4/2007 6/2007

6/ 2007

4/2007- 9/2007

9/2007

9/ 2007

7/10/ 12/2007

2007- 3/2008

1/2008- 3/2007

1/2007- 6/2007

4/2007-4/2007 6/ 2007

6/ 2007

4/2007- 9/2007

9/2007

7/7/ 9/2007

2007- 9/ 2007

7/2007- 12/2007

10/2007- 3/2008

1/2008-dien NN va CNSTH

Vien Co dien NN va CNSTH

Vien Co dien NN va CNSTH Vien Co

dien NN wh

CNSTH

Vien Co dien NN va CNSTH Vien Cong nghe sinh hoc Vien Cong nghe sinh hpc Vien Co dien NN va CNSTH

Trang 11

chung Aspergillus flavus d6i khang

khong sinh aflatoxin a quy mo pilot

lOOkg/me

Nghien ciiu cong nghe tao che phim

Aspergillus flavus doi khang khong

sinh aflatoxin 6 quy mo phong thi

nghiem va 6 quy mo pilot lOOkg/me

Thu nghiem che phSm don chung

chiia Aspergillus flavus khong sinh

aflatoxin tren ngo c6 nhiem cac chiing

Aspergillus flavus sinh aflatoxin 6

qui mo chau vai va danh gia hieu qua

cua che phSm

Thii nghiem che pham don chung

chiia chung Aspergillus flavus khong

sinh aflatoxin tren lac c6 nhiem cac

chung Aspergillus flavus sinh

aflatoxin o qui mo chau vai va danh

gia hieu qua ciia che pham

Thii nghiem che pham dan chiing

chiia chiing Aspergillus flavus khong

sinh aflatoxin tren ngo c6 nhiem cac

chiing Aspergillus flavus sinh

aflatoxin 6 dien hep 1 sao (360 m )

va danh gia hieu qua cua che phSm

Thu nghiem che pham don chiing

chiia chiing Aspergillus flavus khong

sinh aflatoxin tren lac c6 nhiem cac

chiing Aspergillus flavus sinh

aflatoxin 6 dien hep 1 sao (360 m )

va danh gia hieu qua cua che pham

Sii dung ky thuat sinh hpc phan tii de

nhan biet chiing Aspergillus flavus

khong sinh aflatoxin tnroc va sau khi

nhiem ngoai dong

Nghien cuu cong nghe san xuat che

ph&m vi nSm de phong chong doc to

ochratoxin A nhiem tren ca phe d

giai doan ngoai ddng

3/2008

1/2008- 6/2008

4/2008- 9/2008

9/2008

7/2008- 10/2008

10/2008

8/2008- 12/2008

10/2008- 3/2008

1/2008- 6/2008

4/2008- 9/2008

9/2008

7/2008- 10/2008

10/2008

8/2008- 12/2008

10/2008-Vien Ca dien NN va CNSTH

Vien Cong nghe sinh hoc

Trang 12

niger va mot so chiing vi nam doi

khang kha^ tir cac mau ngo 6 mot so

tinh va tuyen chpn cac chung c6 kha

nang canh tranh cao cac nam sinh

ochratoxin A

Phan lap tuyen chpn cac chung A

niger va mot so chimg vi nam doi

khang khac tir cac mau lac 6 mot so

tinh va tuyen chpn cac chung c6 kha

nang canh tranh cao cac nam sinh

ochratoxin A

Nghien ciru miic dp nhiim cac loai vi

nam sinh ochratoxin A trong dat trong

ca phe a cac viing trong diem trong ca

phe

Nghien ciiu mire dp nhiem cac loai vi

nam sinh ochratoxin A trong ca phe 6

cac vimg trpng diem trong ca phe

Xac dinh kha nang tao doc to

ochratoxin A cua cac chiing phan lap

bang phuong phap nuoi cay va chiet

xuat dpc to

Nghien ciiu tinh on dinh ciia cac

chimg Aspergillus niger va mot so

chimg vi nSm d6i khang khac khong

sinh ochratoxin A bang phucmg phap

sac ky

Danh gia tinh an toan ciia chiing

Aspergillus niger va mot so chiing vi

n§m d6i khang khac khong sinh

ochratoxin A bang mo hinh thuc

nghiem tren chupt nhat

Nghien ciiu cong nghe nhan nuoi

chiing Aspergillus niger va mot so

chiing vi nam doi khang khong sinh

ochratoxin A 6 quy mo phong thi

nghiem

Nghien cim cong nghe nhan nuoi

5/2007

3/2007- 7/2007

5/2007- 10/2007

8/2007- 12/2007

10/2007- 3/2008

1/2008- 6/2008

4/7/ 9/2008

2008-

7/2008-5/2007

5/ 2007

3/2007- 7/2007

5/2007- 10/2007

8/2007- 12/2007

10/2007- 3/2008

1/4/ 6/2008

7/ 9/2008

7/

2008-dien NN va CNSTH

Vien Ca dien NN va CNSTH Vien Co dien NN va CNSTH

Vien Ca

Trang 13

chung vi nam doi khang khong sinh

ochratoxin A a quy mo pilot

lOOkg/me

Nghien cuu cong nghe tao che pham

Aspergillus niger va mot so chiing vi

nam doi khang khong sinh ochratoxin

A a quy mo phong thi ngjiiem va quy

mo pilot lOOkg/me

Thu nghiem che pham dan chung

chiia Aspergillus niger khong sinh

ochratoxin A tren ca phe c6 nhiem cac

chiing Aspergillus niger sinh

ochratoxin 6 dien hep 1 sao (360 m^)

Danh gia hieu qua ciia che p h ^ dcm

chiing chiia Aspergillus niger khong

sinh ochratoxin A tren ca phe cd

nhiem cac chiing Aspergillus niger

sinh ochratoxin a dien hep 1 sao (360

m^)

Sii dung ky thuat sinh hpc phan tii de

nhan hiet chung Aspergillus niger

khong sinh ochratoxin A tnroc va sau

khi nhiem ngoai dong

Nghien ciru cong nghe san xuat che

pham Flavobacterium aurrantiacum

de khur ajlatoxin trong ngo, lac bi

nhiem & mire do cao

Phan lap va tuyen chpn cac loai

Flavobacterium aurrantiacum c6 kha

nang khir aflatoxin nhiem o miic dp

cao tir cac mau dat

nang khii aflatoxin nhiem 6 miic dp

cao tir cac mau ngo

nang khir aflatoxin nhiem o miic dp

cao tir cac mau gao

8/ 10/2008

2008- 12/2008

12/2008

10/2008-1/ 3/2009

20091/2008 3/2008

- 3/2008

3/2008

1/2008- 10/2008

8/2008- 12/2008

12/2008

10/2008- 3/ 2009

1/20091/2008 3/2008

- 3/2008

3/2008

1/2008-CNSTH

Tram khuyen nong Huyen Die Mil Tram khuyen nong Huyen Die Mil

Vien Cong nghe sinh hpc

Trang 14

nuoi nam Flavobacterium

aurrantiacum a quy mo 50kg/me

Nghien ciru quy trinh cong nghe tao

che pham nam Flavobacterium

aurrantiacum a quy mo 50kg/me

Nghien ciiu quy trinh cong nghe khu

aflatoxin tren ngo bang chiing

Flavobacterium aurrantiacum a quy

mo phong thi nghiem

Nghien ciiu quy trinh cong nghe khir

aflatoxin tren ngo bang chiing

Flavobacterium aurrantiacum a qui

mo pilotfl tan/me)

Nghien ciiu quy trinh cong nghe khu

aflatoxin tren lac bang chung

Flavobacterium aurrantiacum 6 quy

mo phong thi nghiem

Nghien cihi quy trinh cong nghe khii

aflatoxin tren lac bang chung

Flavobacterium aurrantiacum a qui

mo pilot(l tan/me)

Xay dung mo hinh thu nghiem che

pham vi nam doi khang di phong

chong va khu nhiem doc to

aflatoxin va ochratoxin A tren ngo

va lac, ca phi

Xay dung 1 mo hinh thir nghiem che

pham Aspergillus Jlavus doi khang

khong sinh aflatoxin de phong chong

aflatoxin tren lac 6 giai doan ngoai

dong (dien tich 1 ha) va danh gia hieu

qua cua che pham 6 giai doan tnroc

thu hoach trong 2 vu lien tiep 6 VTnh

Phuc

6/2008

4/2008- 9/2008

7/2008- 12/2008

10/2008- 3/2009

3/2009

1/2009-5/ 12/2009

2008-5/2008 12/2009

4/ 6/2008

2008- 9/ 2008

7/2008- 12/2008

10/2008- 3/2009

1/1/ 3/2009

2009- 3/2009

1/2009-5/ 12/2009

2008-5/2008 12/2009

dien NN va CNSTH Vien Co dien NN va CNSTH Vien Ca dien NN va CNSTH

Vien Ca

dien NN va CNSTH, Phong Nong nghiep huyen Yen lac, tinh VTnh Phuc Vien Ca dien NN va CNSTH,

Trang 15

dong (dien tich 1 ha) va danh gia hieu

qua ciia che pham 6 giai doan truoc

thu hoach trong 2 vu Hen tiep o VTnh

Phuc

Xay dung 1 mo hinh thir nghiem ling

dung che pham de phong chong

ochratoxin A tren ca phe 6 giai doan

ngoai dong (dien tich 1 ha) va danh

gia hieu qua cua che pham a giai doan

truac thu hoach trong 2 vu lien tiep o

Dae lac

aflatoxin tren lac trong qua trinh bao

quan (dien tich 1 ha) va danh gia hieu

qua cua che pham trong 2 vu lien tiep

6 VTnh Phuc

XSy dung 1 mo hinh thir nghiem che

aflatoxm tren ngo Uong qua trinh bao

quan (dien tich 1 ha) va danh gia hieu

qua cua che pham trong 2 vu lien tiep

a VTnh Phuc

Xay dung 1 mo hinh thir nghiem img

dung chS pham d6 phong ch6ng

ochratoxin A tren ca phe trong qua

trinh bao quan (dien tich 1 ha) va

danh gia hieu qua cua che pham trong

2 vu lien tiep a Dae lac

Xay dung mo hinh khii dpc to

aflatoxin tren ngo bang chung

5/ 2008 12/2009

8/ 12/2009

2008-8/ 2008 12/2009

8/ 2008 12/2009

6/2009 8/ 2009

5/ 2008 12/2009

8/ 12/2009

2008-8/2008 12/2009

8/ 2008 12/2009

6/2009 8/ 2009

nghiep huyen Yen lac, tinh VTnh Phiic Vien Co dien NN va CNSTH, Tram khuyen nong Huyen Die Mil Vien Co dien NN va CNSTH, Phong Nong nghiep huyen Yen lac, tinh VTnh Phuc Vien Co dien NN va CNSTH, Phong Nong nghiep huyen YSn lac, tinh VTnh Phiic Vien Co dien NN va CNSTH, Tram khuyen nong Huyen Die Mil Vien Ca dien NN va

Trang 16

4.8

4.9

5

danh gia hieu qua khii nhiem 6 quy

mo 1 tin /me VTnh Phuc

Xay dung mo hinh khii dpc to

aflatoxin tren lac bang chiing

Flavobacterium aurrantiacum va

danh gia hieu qua khir nhiem a quy

mo 1 tin /me VTnh Phuc, Bac Ninh,

Nghe An

Thir nghiem chan nuoi gia siic gia

cam bang ngo, lac da khu dpc to

aflatoxin 6 Trung tam thuc nghiem va

bao ton giong vat nuoi, Vien chan

nuoi Quoc gia

Be xuat qui trinh su dung cac che

pham de phong chong va khu doc to

ajlatoxin va ochratoxin A tren ngo,

lac, caphe

6/ 2009 8/ 2009

9/ 2009 12/2009

12/2009

11/2009-6/ 2009 8/ 2009

9/2009 12/2009

12/2009

11/2009-Phong Nong nghiep huyen Yen lac, tinh VTnh Phiic Vien Co dien NN va CNSTH, Phong Nong nghiep huyen Yen lac, tinh VTnh Phuc Vien Co dien NN va CNSTH, Vien Chan nuoi Quoc gia

Trang 17

4.8

4.9

5

danh gia hieu qua khu nhiem 6 quy

mo 1 tin /me VTnh Phiic

Xay dung mo hinh khu dpc to

aflatoxin tren lac bang chiing

Flavobacterium aurrantiacum va

danh gia hieu qua khii rihilm a quy

mo 1 tin /me VTnh Phiic, Bac Ninh,

Nghf An

Thii nghiem chan nuoi gia siic gia

cam bang ngo, lac da khir dpc to

aflatoxin 6 Trung tam thuc nghiem va

bao ton giong vat nuoi, Vien chan

nuoi Quoc gia

Be xuat qui trinh sir dung cac che

pham de phong chong va khir dpc to

ajlatoxin vd ochratoxin A tren ngo,

lac, caphe

6/2009 8/2009

9/ 2009 12/2009

12/2009

11/2009-6/2009 8/2009

9/ 2009 12/2009

12/2009

11/2009-Phong Nong nghiep huyen Yen lac, tinh VTnh Phiic Vien Ca dien NN va CNSTH, Phong Nong nghiep huyen Yen lac, tinh VTnh Phiic Vien Co dien NN va CNSTH, Vien Chan nuoi Quoc gia

- Ly do thay doi (neu c6);

Trang 18

1 San pham KH&CN da tao ra:

a) San pham Dang I:

Ten san pham va chi tieu

chat luang chii yeu

Cac chiing giong vi sinh vat

Chiing A Jlavus khong sinh

aflatoxin ( chiing nay chi chiia

gene Nor va gene Omt) c6 kha

nang ire che tren 80% su tao

aflatoxin cua cac chung A

Jlavus sinh aflatoxin

Chiing A niger khong mang

cac gen polyketide synthase va

CO trinh tu mot phan doan gene

18S rRNA, ITSl, 5,8S rRNA,

ITS 2 va 28S rRNA cua chiing

Aspergillus niger c6 dp dai

625 bp Chiing nay c6 kha nang

lie che khoang 80% su tao

ochratoxin A ciia cac chiing

thupc nhom A niger sinh

ochratoxin A

Chiing Flavobacterium

aurantiacum c6 kha nang khii

85% va 83% ham lugng

aflatoxin nhiem tren ngo, lac

theo thur tu o miic dp cao

Chi pham

Che pham Aspergillus flcrms

dang bot

Che pham Aspergillus niger

khong sinh doc to ochratoxin

A dang hot

Che pham Flavobacterium

aurantiacum dang bpt

Ban vido

Trang 19

b) San pham Dang II:

Ten san pham

Cac qui trinh cong nghe

Qui trinh cong nghe san

xuat che pham Aspergillus

Jlavus (AF) khong sinh doe

to aflatoxin dang bot

xuat che phim Aspergillus

niger (AN) khong sinh dpc

to ochratoxin A dang bpt

xuat che pham

Flavobacterium

aurantiacum ( FLA )dang

hot

Cac mo hinh

Mo hinh thii nghiem che

pham Aspergillus Jlavus doi

khang khong sinh aflatoxin

ii phong chong aflatoxin

tren ngo a giai doan ngoai

dong (dien tich

dS phong chong aflatoxin

tren lac a giai doan ngoai

dong (dien tich 1 ha) a

huyen Yen lac tinh VTnh

Phuc

Yeu can khoa hgc can dgt

T h e o k e hoach

Qui trinh 100 kg/me

QuiWnh 100 kg/me

Qui trinh 50 kg/me

1 Mo hinh

Thirc te dat duac

1 Mo hinh

Ghi chii

Trang 20

b) San pham Dang II:

Ten san pham

Cac qui trinh cong nghe

Jlavus (AF) khong sinh dpc

to aflatoxin dang bpt

niger (AN) khong sinh dpc

to ochratoxin A dang bpt

xuat che pham

Flavobacterium

aurantiacum ( FLA )dang

bpt

Cac mo hinh

Mo hinh thir nghiem che

de phong chong aflatoxin

tren ngo a giai doan ngoai

dong (dien tich

Mo hinh thir nghiem che

tren lac 6 giai doan ngoai

dong (dien tich 1 ha) a

huyen Yen lac tinh VTnh

Phuc

Yeu cau khoa hgc can dgt

T h e o k e hoach

Quifrinh 100 kg/me

Qui trinh 100 kg/me

Qui trinh 50 kg/me

1 Mo hinh

Thirc te dat dirge

1 Mo hinh

Ghi chu

Trang 21

tren ngo trong qua trinh bao

quan d huyen Yen lac tinh

VTnh Phuc

tren lac trong qua trinh bao

quan or huyen Yen lac tinh

VTnh Phiic

Mo hinh thii nghiem ling

dung che pham Aspergillus

niger de phong chong

ochratoxin A tren ca phe o

giai doan ngoai dong (dien

tich 1 ha) a huyen Dae mil

tinh Dae nong

Mo hinh thur nghiem ting

dung che pham Aspergillus

niger 6i phong chong

ochratoxin A tren ca phe

trong qua trinh bao quan va

danh gia hieu qua ciia che

pham a huyen Dae mil tinh

Dae nong

Mo hinh khir doe to

aflatoxin tren ngo bang che

Trang 22

10

11

Thii nghiem chan nuoi gia

sue, gia cam bang ngo da

khu dpc to aflatoxin

Thir nghiem chan nuoi gia

sue, gia cam bang lac da

• Ly do thay doi (neu c6):

c) San pham Dang III:

Ten san pham

Phong chong Aspergillus sp san

sinh aflatoxin va ochratoxin A tren

ca phe a giai doan ngoai dong va

trong qua trinh bao quan bang

chiing khong sinh aflatoxin

Tac dung cila chiing

Aspergillus Jlavus DA2 khong sinh

afltoxin de phong chong aflatoxin

tren ngo a giai doan ngoai dong va

trong qua trinh bao quan

Hieu qua cCia che pham Aspergillus

Jlavus (AF) khong sinh aflatoxin de

phong chong aflatoxin tren lac

Yeu cau khoa hgc can dgt

Theo

kl

hoach Olbai

01 bai

O l b a i

Thirc te dat duac

Olbai

O l b a i

So lugng, nai cong bo

(Tap chi, nhd xudt bdn)

Tap chi Cong nghe sinh hoc

Tap chi nong nghiep va PTNT

• Ly do thay doi (neu c6):

Trang 23

Sd

TT

1

2

Cap dao tao, Chuyen

nganh dao tao

Tien sy

Thac sy

Soluang

T h e o k e hoach

01

Thuc te dat dugc

01

Ghi chu

(fhcri gian kit thuc)

2011

2009

d) Tinh hinh dang ky bao ho quyen so hihi cong nghiep, quyen doi vcri giong cay trong:

Cong nghe san xuat che

phim AF tir chung

Aspergillus Jlavus DA2

khong sinh aflatoxin de

phong chong aflatoxin tren

ngo, lac, ca phe o giai doan

ngoai dong va trong qua

trinh bao quan

02759

e) Thong ke danh muc san pham ICHCN da dugc irng dung vao thuc te

2008-2009

Bia diem

(Ghi ro ten, dia chi nai ung dung)

Huyen Yen lac, tinh VTnh Phiic, Cong ty

Kit qui sabg

- Giam ham lugng aflatoxin

trong ngo a giai doan ngoai dSng la: 100%

- Giam ham lugng aflatoxin trong ngo trong qua trinh bao

Trang 24

dung trong qua

trinh bao quan

nhiem tren ca phe

a giai doan ngoai

dong va CO tac

dung trong qua

trinh bao quan

Tram khuyen nong

Huyen Die Mil, Tinh Dae Nong

Huyen Yen lac

Tinh

97%

- Giam ham lugng aflatoxin

trong lac a giai doan ngoai dong

la: 87%

- Giam ham lugng aflatoxin trong lac trong qua trinh bao quan khi bon che pham AF la: 95,6%

- Giam ham lugng ochratoxin A trong ca phe a giai doan ngoai d6ng la: 100%

- Giam ham lugng ochratoxin A trong ca phe trong qua trinh bao

quan khi bon chi phim AF la:

100%

- Che pham an toan vai moi trucmg, d^m bao cho nguai tieu diing, khong gay dpc cho nguoi

va dong vat (da qua danh gia tai phong Dugc ly, Vien kiem nghiem bg y tS)

- Giam ham lugng ochratoxin A

trong ca phe a giai doan ngoai

d6ngla: 100%

- Giam ham lugng ochratoxin A trong ca phe trong qua trmh bao quan la: 75,3%

- Che pham an toan vol moi trudng, dam bao cho nguai tieu dung, khong gay dpc cho nguoi

va dpng vat (da qua danh gia tai phong Dugc ly, Vien kiSm nghiem bg y te)

- Hieu qua khir aflatoxin tren ngo dat: 82%

- Hieu qua khii aflatoxin tren lac

Trang 25

va dong vat

2 S a n h gia ve hieu qua do de tai mang lai:

a) Hieu qua ve khoa hoc va cong nghe:

(Neu ro danh muc cong nghe vd muc do nam vimg, Idm chu, so sdnh vai trinh do cong nghe so v&i khu vuc vd the giai )

Nhiing ket ket qua nghien ciiu cua de tai ve cong nghe san xuat che

pham A.Jlavus, de phong chong aflatoxin tren ngo va lac se dong gop vao van

de ly luan va thuc tien trong phong chong aflatoxin tren ngo va lac ciia the giai

Nhiing ket qua nghien ciiu ciia de tai va cong nghe san xuat che pham

A.niger de phong chong cho Ochratoxin A tren ngo va lac se dong gop vao

van de ly luan va thuc tien trong phong chong ochratoxin A tren ngo va kho lac ciia the gioi

b) Hieu qua ve kinh te xa hoi:

(Neu ro hieu qua Idm lai tinh bang lien die kien do de Idi, du an tao ra so v&i cdc sdn pham cung loai tren thi Irudng )

Viec nghien ciiu thanh cong cac cong nghe san xuat cac che pham sinh hgc dimg trong phong chong aflatoxin va ochratoxin A tren ngo, lac giup lam giam ton that nong san sau thu hoach, tang gia tri nong san, tir do day manh san xuit trong nuac va tang kha nang canh tranh cac mat hang nong san cila nuac ta tren thi trucmg quoc te

Cac che pham sinh hgc trong phong chong aflatoxin, ochratoxin A chac chin se c6 gia thanh re ban nhieu so voi san pham c6 ciing chat lugng ciia nuac ngoai

Viec umg dung cac che pham sinh hgc noi tren vao bao quan nong san Cling se gop mot phan quan trpng vao viec giam 6 nhiem moi tnrong do viec sii dung cac chat bao quan hoa hgc doc hai, tir do gop phan vao viec nang cao sure khoe cua nhan dan

22

Trang 26

3 Tinh hinh thuc hien che do bao cao, Idem tra cua de tai:

aflatoxin, 21 chung khong sinh aflatoxin

Da tuyen chgn dugc 2 chiing Aspergillus Jlavus Al va A2 cho hieu qua khii

aflatoxin ISn lugt la 72% va 85%

Thuc hien cac ngi dung dang ky nam

2007

-Tilp tuc phan lap cac chung

Aspergillus flavus, xac dinh hinh thai

cau true

-Banh gia tac dung giam doc to

aflatoxin bang cac chung Aspergillus Jlavus phan lap dugc

-Nghien ciiu cong nghe san xuat che pham vi nam de phong chong doc to ochratoxin nhiem tren ca phe

De tai thuc hien diing tien do

Da tim ra 5 chung doi khang: Al, A2, AL21, AL22, AL23 de giam aflatoxin

Sir dung 5 chung Aspergillus niger

(ANl, AN3, AN4, AN5, AN6) khong sinh doc to de giam ochratoxin

Trang 27

Ill Nghiem thu ca so

Bien ban danh gia

cap CO sir ket qua

dg tai KHCN cip

nha nude

02/12/2009 - Cac phuong phap nghien ciiu, dieu tra,

khao sat, tinh toan trinh bay kha day dii, tuy nhien con nhieu thieu sot, sai lech can chinh siia cho thuyet phuc han Mo

ta ro phuong phap bo tri thi nghiem, bo tri mo hinh

- Cac phuang phap dugc sir dung la cac phucmg phap ca ban, vi vay ket qua dat dugc c6 do tin cay cao Tuy nhien, phan dieu tra kha sat can xem xet phucmg phap, each lay mau, ly lich mau Kiem tra phuang phap va ket qua tucmg thich Cac phucmg phap thir nghiem nong hgc thuc te can mo ta cu the ban: chua n6i

ro cac dieu kien xu ly nhu thori gian, heu lugng ciing nhu each thirc su dung

- Cac loai san pham khoa hgc va cong nghe chinh kha day dii so vai dang ky trong thuyet minh va hgp dong Tuy nhien can c6 ho so chiing minh day du

va dugc thong ke theo mau Nha nuac da qui dinh va dua vao bao cao torn tat, bao cao tong ket

- Miic chat lugng va yeu cau khoa hgc cua san pham dat dugc theo dang ky trong thuyet minh va hgp dong Tuy nhien can phai nghien ciiu day dii cac thong so ky thuat ciia qui trinh

- Co bao cao tong hgp ket qua de tai va mot so tai lieu can thief kem theo Tuy nhien can bo sung, sua chiia bao cao tong ket, viet lai bao cao thong ke, bao

Trang 28

cao torn tat

Y kien ciia Hoi dong ve nhiing ton tai va

de xuat huomg hoac bien phap giai quyet:

-I- Bo sung ho so, tai lieu minh chiing ket qua de tai: bang liet ke so lugng san pham, dao tao, bai bao khoa hgc Bo sung cac thong so ky thuat qui trinh san xuat che pham

+ Vilt lai bao cao thong ke, bao cao tom tat; sua chira bo sung bao cao tong ket (

mo ta chi tiet qui trinh sir dung che phim; mo ta phuang phap thii nghiem ngoai dong rugng, bo tri mo hinh phai

cu the hom ) Bo cue sap xep lai cho logic, khong lan man Can phai c6 so lieu danh gia hieu qua kinh te 2 loai mo hinh (ngoai dong rugng va bao quan sau thu hoach) Sa bg tinh gia thanh san pham

+ Thong qua Chii tich va Uy vien Phan bien ho sa sau khi chinh siia

truac khi de nghi nghiem thu cap nha nuoc

- Chii tri: TS Trin Thi Mai Pho Vien trucmg Vien Ca dien NN va CNSTH

Chii nhiem de tai

(Ho ten, chie ky)

/\Jg((^n^ ^r^r^ C/i^tc

Thu truang to chirc chu tri

(Ho ten, chii ky va dong dau)

: '^'hj'„

Trang 29

Trang MdDAl) 1 Phan 1 TONG QUAN TINH HINH NGHIEN ClTU TRONG 10

N i r 6 c , NGOAI N i r 6 c Vt AFLATOXIN, OCHRATOXIN A VA

BIEN PHAP PHONG C H O N G

l.l.TINH HINH NGHIEN ClTU TRONG VA NGOAI Nl/Oc VE 10

AFLATOXIN

Ll.L Doc to nam moc aflatoxin 10

1 J 1.1 Aflatoxin va su sinh long hap aflatoxin 10

1.1.1.2 Tinh chat hoa ly cua aflatoxin 18

1.1.1.3 Sir chuyen hoa aflatoxin trong ca the 21

1.1.1.4 Doc link cua aflatoxin vai nguai va dong vat 23

1.1.1.5 Giai han aflatoxin cho phep 27

1.1.1.6 Su nhiem aflatoxin tren ngo lac 30

LL2.Tinh hinh nghien cmi trong va ngoai niroc ve ochratoxin A 32

LI.3 Tinh hinh nghien cihi phong chong aflatoxin, ochratoxin A va san

xuat, ung dung cac che pham sinh h^c trong phong chong cac d^c to nay

tren ngo, lac 6' the gioi 36

LL4 Phuong phap san xuat che pham Aspergillus flavus de phong chong

aflatoxin tren ngo, lac, ca phe cua mgt so tac gia tr£n the gioi 42

LLS Bifn phap ngan ngiia, han che d^c to nam moc 43

1.1.5.1 Van de khu nhiem aflatoxin 44

1.1.5.2 Phuang phap vat li 45

1.1.5.3 Phuang phap hoa hoc 46

1.1.5.4 Phuang phap sinh hoc 47

1.1.6 Tinh hinh nghien cihi a Viet Nam 52

1.2 N H C N G V A N D E CO BAN TRONG PHlTONG PHAP

PHAN TICH CAC MVCOTOXIN HIEN NAY

2.1 Phuong phap lay mau 54

2.2 Phuang phap phan tich mycotoxin 55

Phan 2 V^T LIEU VA PHUONG PHAP NGHIEN CU"U 60

2.1 Doi tuning nghien ciiu 60

2.2 Vat lieu nghien cuu 60

2.2.1 Cac loai moi trwong 60

2.2.2 Hoa chat phan tich 61

2.2.3 Cdc thiet bi nghien ciru g]

2.2.4 Cdcphwffng phap nghien ciru 63

2 2.4.! Phuang phap lay mau 63

2.2.4.2 Phuang phap phan Igp 64

2.2.4.3 Phuang phap xdc dinh phan tram hgl nhiem moc ben trong hat ngo,

lac caphe 68 2.2.4.4 Phuang phap nuoi cay nam moc A flavus cho viec nghien ciru khd

nang lao aflatoxin 68

Trang 30

nang tao ochratoxin A 69

2.2.4 6 Phuang phap xdc dinh khd nang giam aflatoxin bdng cdc chung A

flavus khong sinh aflatoxin 69

2.2.4.7 Phuang phap xdc dinh khd nang giam ochratoxin A bdng cdc chung A

niger khong sinh ochratoxin A 70

2.2.4.8 Phuang phap xdc dinh hieu qua khu nhiem aflatoxin tren ngo lac

bang cdc chiing F aurantiacum 70

2.2.4.9 Phuang phap xdc dinh ham dm trong nong sdn: liin hanh theo phucnig

phap cua Christensen 71

2.2.4.10 Phuaiig phap phan tich aflatoxin fSng s6 bOng sdc ki bdn mong

(phuangphap cua AOAC) 71

2.2.4.11 Phuang phap phan tich aflatoxin bdng sdc ky long cao dp tiin hanh

theo tieu chudn Viet Nam TCVN 6953 :2001 11

2.2.4.12 Phuang phap phan tich ochratoxin A trong caphe 11

2.2.4.13 Xdc dinh sir tao aflatoxin cua cdc chung A.flavus phan lap duac tir

cdc mau ngo iheo Tanaka vd cong su 79

2.2.4.14 Phuang phdp nghien cuu khd nang tao bao tu cua chung A flavus

DA2 a cdc dieu kien nuoi cdy khdc nhau gom: 79

2.2.4.15 Quy trinh nuoi cdy nam moc A flavus DA2 a qui mo phong thi

nghiem 80 2.2.4.16 Phuang phdp sdn xudt bao tir A flavus DA2 a qui mo 1 tan/me 81

2.2.4.17 Phuang phdp Icio che pham AF (sdn xudt tic chung A flavus DA2) 82

2.2.4.18 Phuang phdp dinh luang mat do bao tir A flavus trong ca chdt nuoi

cdy vd trong cdc cong thirc tao che pham khdc nhau 82

2.2.4.19 Phuang phdp xdc dinh cdc chiing A flavus sinh vd khong sinh

aflatoxin being ky thuat multiplex PCR theo G Criseo vd cong sir 2001 83

2.2.4.20 Kiem tra sir ton tai ciia chung A flavus DA2 bon trong dat trong ngo

lac 84 2.2.4.21 Kiem tra sir ton tai cita chiing A.niger AN2 bon trong dat trong

ca phe 84 2.2.4.22 Phuong phdp nuoi cdy nam moc A niger a qui mo phong thi nghiem 85

2.2.4.23 Phuang phdp sdn xudt bao tir A nigerdquimo 1 tan/me 85

2.2.4.24 Phuang phdp dinh luang mat do bao tir A niger trong ca chdt nuoi

cdy vd trong cdc cong thirc tao che pham khdc nhau 86

2.2.4.25 Phuang phdp tao che pham AN 86

2.2.4.26 Kiem 'ra sir ton tai ciia chiing A niger bon trong ddt trong cd phe

bang ky thuat sinh hoc phan tir 87

2.2.4.27 Phuang phdp thir nghiem tinh an todn cua che phdm AF tren chuot

nhat du(/c thuc hien tai Vien Kiem nghiem thuoc Trung uang 87

2.2.4.28 Phuang phdp nghien ciru thir nghiem che phdm AF (sdn xudt lir

chimg A flavus DA 2) tren ngo 89

2.2.4.29 Phuang phdp nghien ciru thir nghiem che phdm AF Iren cay lac 91

2.2.4.30 Phuang phdp nghien ciru thir nghiem che phdm AN tren caphe 91

2.2.4.31 Phuang phdp bo tri thi nghiem nghien ciru anh huang cua mot so yeu

Id den hieu qud khir nhiem aflatoxin tren ngo, lac bang che phdm F

aurantiacum 92 2.2.4.32 Phuang phdp bo tri xay dung mo hinh thir nghiem khir nhiem 93

Trang 31

2.2.4.33 Phuang phdp xir ly thdng ke s6 lieu: theo ph4n mSm Microsoft Excel 94

Phan 3 KET QUA VA THAO L U A N 95

3.1 TUYEN CHQN BO CHUNG GIONG VI SINH VAT CO HOAT

TINH SINH HOC CAO TlT CAC NGUON THIEN NHIEN PHUC VU

CHO DE TAI * 95

3.1.1 Phan Isip cac chung Aspergillus flavus khong sinh aflatoxin tir cac

mau ngo va lac 6 mot so tinh va tuyen ch9n cac chung c6 kha nang canh

tranh cao vdi cac loai A flavus sinh aflatoxin 95

3.1.1.1 Phdn lap cdc chiing A flavus tir ngo a mot sd tinh a Viet Nam 95

3.1.1.2 Phdn lap cdc chung A flavus tir lac a mot sd tinh a Viet Nam 96

3.1.1.3 Xdc dinh khd nang tao doc to cua cdc chung phdn lap bang phuang

phdp nuoi cdy vd chiet xudt doc to aflatoxin 97

3.1.1 4 Tdc dung gidm doc Id aflatoxin tren ngo bang sir dung mot s6 chung A

flavus khong sinh aflatoxin cd tinh canh tranh cao vdi A flavus sinh aflatoxin 100

3.1.1.5 Nghien ciru muc do nhiem cdc loai A flavus sinh aflatoxin trong ddt

trong ngo a cdc vimg trong diem trong ngo 103

3.1.1.6 Nghien ciru mire do nhiem cdc loai A flavus sinh aflatoxin trong ngo a

cdc viing trong diem trong ngo 106

3 J 1.7 Nghien ciru mire do nhiem cdc lodi A flavus sinh aflatoxin trong lac a

cdc viing trong diem trong lac 109

3.1.1.8 Nghien ciru mice do nhiem A flavus tren ddl trong lac a mot so tinh a

Viet Nam 111 3.1.1.9 Sir dung cdc ky thuat sinh hoc phdn tir de xdc dinh nhanh cdc chung A

flavus sinh vd khong sinh dpc to 113

3.1.1.10 Ddnh gid tinh an loan ciia A flavus doi khdng khong sinh doc td tren

ddng vgt thi nghiem fduoc thirc hien tai phong Duac ly, Vien Kiem nghiem,

BoYte) " 115

3.1.2 Phan lap cac chung A niger khong sinh ochratoxin A tCr cac mau ca

phe va dat trong ca phe if mot so tinh va tuyen chon cac chung c6 kha

nang canh tranh cao vol cac loai A niger sinh ochratoxin A 119

3.1.2.1 Nghien ciru mire do nhiem ndm sinh ochratoxin A trong ddt trong cd

phe vd trong cd phe a cdc vimg trong diem trong cd phe 1 ] 9

3.1.2.2 Xdc dinh khd nang tao doc to ochratoxin A ciia vi ndm phdn lap bang

phuang phdp nuoi cdy vd chiet xudt doc to 125

3.1.2.3 Ddnh gid tinh an todn ciia chiing AN2 khdng sinh doc to bang mo hinh

thuc nghiem tren chuot nhat irdng (Thuc hien tai phong Dugc ly, Vien Kem

nghiem Bo Y ti) 129 3.1.3 Phan lap cac chung F aurantiacum tu' cac mau dat, ngo va lac 6* m9t

so tinh va tuyen chon cac chung c6 kha nang khu' aflatoxin nhiem tren

ngo, lac 132

3.1.3.1 Ket qud phdn lap cdc chiing F aurantiacum tir mot sd mdu ddl thu

thgp tgi cdc tinh mien Bac Viet Nam 132

3.1.3.2 Dinh loai F aurantiacum 134

3.1.3.3 Xdc djnh khd nang khir nhiem aflatoxin tren ngo ciia chiing F

aurantiacum 137 3.1.3.4 Xdc dinh khd nang khir nhiem aflatoxin nhiem tren lac ciia chung F

aurantiacum F7 139

Trang 32

SINH DE PHONG CHONG SlT NHIEM AFLATOXIN, OCHRATOXIN

A TREN NGO, L^C VA CA PHE 140

3.2.1 Nghien cihi cong nghe san xu5t che ph4m AF (chna chun^A flavus

DA2 khong sinh aflatoxin) de phong chong su* nhiem aflatoxin, ochratoxin

A tren ngo, laic va ca phe ff qui mo phong thi nghiem va qui mo pilot

lOOkg/me ' 140

3.2.1.1 Quy mo phong thi nghiem 140

3.2.1.2 Sdn xudt sinh khoi ndm A flavus quy md pilot lOOkg/me 144

3.2.2 Nghien cihi cong nghe san xuat che ph^m AN (chu-a chiing A niger

AN2) de phong chong sir nhiem ochratoxin A tren ca phe ff qui mo phong

thi nghiem va qui mo pilot lOOkg/me 150

3.2.2.1 Quy md phong thi nghiem 150

3.2.2.2 Sdn xudt che phdm A N quy md pilot 1 OOkg/me 152

3.2.2.3 Qui trinh cong nghe sdn xudt chi phdm AN tir chung A niger khdng

sinh ochratoxin A de phong chong ochratoxin A nhiim Iren cd phe a giai doan

ngoai ddng vd trong qud trinh bdo quan 155

3.2.3 Nghien ciru cong nghe sdn xudt tao che phdm FLA lir chiing

Flavobacterium aurrantiacum F7 da phong chong su nhiem aflatoxin tren ngo

vd lac 158 3.2.3.1 Nghien ciru cong nghe nhan nuoi chiing F aurrantiacum F7 a qui md

50 kg/me _ 158

3.2.3.2 Tao che phdm FLA lir chung F aurrantiacum (qui md 50kg/me) 161

3.2.3.3 Qui Irinh cong nghe sdn xudt che phdm F aurantiacum ( gpi tat Id

che phdm FLA ) de khir nhiem aflatoxin tren ngo, lac d mice do cao 163

3.2.3.4 Nghien cicu quy trinh ung dung che phdm FLA lir chung F

aurantiacum F7 de khir aflatoxin nhiem tren ngo, lac d mice do cao 166

3.3 XAY DylVG M Q T SO MO fflNH LTNG DyNG CHE PHAM VI

SINH DE PHONG CHONG Sy* NHIEM AFLATOXIN, OCHRATOXIN

A TREN NGO, L^C, CA PHE d GIAI DO.^N NGOAI DONG VA HAN

CHE SI/ NHIEM TRONG DIEU KIEN BAO QUAN 179

3.3.1 Xay duTig mo hinh u'ng dung che pham AF di phong chong aflatoxin

tren ngo, l^c va ca phe 6* giai do^n ngoai dong va trong dieu kien bao

quan 179

3.3.1.L Thic nghiem che phdm AF va ddnh gid khd nang canh tranh cua chung

A flavus DA2 khdng sinh aflatoxin trong ngd vd trong ddl trong ngo 179

3 3 1.2 Thir nghiem che phdm A F vd ddnh gid khd nang canh tranh cua chung

A flavus DA2 khdng sinh aflatoxin trong lac vd trong ddt trong lac 188

3.3.1.3 Thic nghiem vd ddnh gid hieu qud cua che phdm AF (chica chiing A

flavus DA2) tren cd phe a giai doan ngoai ddngvd trong qud ir'inh bdo qudn 196

3.3.2 Xay dirng mo hinh irng dung che pham AN de phong chong

ochratoxin A tren ca phe 6' giai doan ngoai dong va trong dieu kien bao

quan 206

3 3.2 1 Thir nghiem vd ddnh gid hieu qud cita che phdm AN (chira chiing A

niger AN2 khong sinh ochratoxin A) n-en cd phe a giai doan ngoai ddng vd

trong qud trinh bdo qudn 206

3.3.2.2 Sic dung cdc ky thuat sinh hoc phdn tu de nhdn biel chiing A niger

khdng sinh dpc id ochratoxin A truac vd sau khi nhiem ngodi dong 213

Trang 33

aflatoxin nhiem tren ngo, lac bang chi pham FLA tu- chung F

aurantiacum F7 qui mo Itan/me 217

3.3.3.1 Ket qud ddnh gid hieu qud khir nhiem aflatoxin tren ngo bang che

phdm FLA tgi xa Tam Hong - huyen Yen Lac - tinh VTnh Phuc qui md I tdn/me 217

3.3.3.2 Kel qud ddnh gid hieu qud khir nhiem aflatoxin tren Igc bang che

phdm FLA tgi xa Tam Hong - huyen Yen Lac - tinh VTnh Phiic qui md 1 tdn/me 218

3.3.3.3 Ddnh gid dnh huang ciia ngd xir ly bang che phdm F aurantiacum den

tinh trgng phai trien, tang trong trong lugng vd khd nang gidm nguy ca ung

thu gan ciia gd Luang Phugng thi nghiem 221

3.3.3.4 Ddnh gid dnh huang ciia Igc xir ly bang che phdm F aurantiacum den

tinh trgng phdt trien, tang trong trong lugng vd khd nang gidm nguy ca ung

thu gan ciia gd Luang Phuang thi nghiem 224

KET LUAN VA KII:N NGHI 229

TAI LIEU THAM KHAO 234

PHV LVC 249

Trang 34

aflatoxin(Bl,B2, G1,G2 ) potato dextrose agar Colony forming unit International unit Part per bilion Thin layer chromatography Tieu chuan Viet Nam Hight performent layerchromatography

Trang 35

DANH MUC Trang

Bang 1.1: Kha nang ton tai va sinh aflatoxin ciia cac loai Aspergillus 15

Bang 1.2: Kha nang sinh tong hgp aflatoxin cua A Jlavus phan lap tir 4 16

loai hat ngu coc

Bang 1.3: Tinh chat hoa ly ciia aflatoxin 20 Bang 1.4: Ti le dan so bj ung thu gan va ham lugng aflatoxin trung 27

binh CO tren thuc pham

Bang 1.5: Giai han aflatoxin a mot so nuac theo tieu chuan ciia FDA 28

Bang 1.6: Quy djnh ve doc to aflatoxin BI va aflatoxin tong s6 cua 29

Viet Nam

Bang 2.1: Bieu dien cac dai lugng quang pho ciia cac aflatoxin 73

Biing 2.2 Cac buoc phan irng PCR 83 Bang 2.3 Cac buoc phan irng PCR 87 Bang 2.4 Bo tri thi nghiem thir doc tinh cap miiu Che pham AF 89

Bang 3.1.1 Ket qua phan lap cac chung A.Jlavus til' ngo a mot so tinh 95

a Viet nam

Bang 3.1.2 Ket qua phan lap cac chung A.Jlavus tir lac a mot so tinh 96

a Viet nam

Bang 3.1.3 Kha nang tao doc to aflatoxin ciia mot so chiing A.Jlavus 97

phan lap tir ngo a Nghe an va Dae nong

Bang 3.1.4 Kha nang tao doc to aflatoxin cua mot so chiing A.Jlavus 98

phan lap tir lac a Nghe an va Dae nong

Bang 3.1.5 San lugng aflatoxin BI tao dugc bai mot so chiing 100

Aspergillus Jlavus phan lap dugc

Trang 36

Bang 3.1.6 Hieu qua giam aflatoxin BI ciia chiing/4.y7crvi« sinh 101

aflatoxin nuoi cay tren moi tnrang ngo bang cac chung A Jlavus

khong sinh aflatoxin

Bang 3.1.7: Mire do nhiem nam moc A.Jlavus tren dIt trdng ngo tai 104 mot so tinh a Viet Nam

Bang 3.1.8 Mire do nhiem nam moc tren ngo 6 mot s6 tinh a Viet 106 Nam

Bang 3.1.9 Tan suat cac loai nam moc nhiem tren ngo ciia mot so 107 tinh or Viet Nam

Bang 3.1.10 Muc do nhiem nam moc tren lac 6 mot so tinh o Viet 109 Nam

Bang3.1.11 Tan suat cac loai nam moc nhiem tren lac cila mot so 110 tinh o Viet Nam

Bang 3.1.12 Mu'c do nhiem nam moc A.Jlavus tren dat trong lac tai 112

mot so tinh a Viet Nam

Bang 3.1.13 Tong hgp ket qua PCR vai cac cap moi da sir dung 115 Bang3.1.14: Bo tri thi nghiem thir dgc tinh cap mau Che pham AF 116 Bang 3.1.15: Anh huang ciia che pham AF den trgng lugng ca the 117 chuot

Bang 3.1.16: Mure do nhiem vi nam sinh ochratoxin A trong ca phe a 119

Dae Lac, Dae Nong

Bang 3.1.17: Dae di^m phat trien cita cac chiing Penicillium tren 120

moi trucmg dac Czapek

Bang 3.1.18: Muc do nhiem vi nam c6 kha nang sinh ochratoxin A 123 trong dat trong ca phe o Dac Lac, Dac Nong

Bang 3.1.19 Dac dilm phat trien ciia cac chiing tren moi truang dac 124

Trang 37

Bang 3.1.20 Kha nang tao dgc to ochratoxin A chiing 44 chimg 125 A.niger phan lap tir ca phe va dat trSng ca phe

Bang 3.1.21 Kha nang tao dgc to ochratoxin A chiing 22 chung 127

Penicillium phan lap tir ca phe va ddt trdng ca phe

Bang 3.1.22 Hieu qua giam ochratoxin A ciia cac chiing A niger 128 sinh ochrratoxin A bang cac chiing A niger khong sinh ochratoxin A

Bang 3.1.23 Bo tri thi nghiem thir dgc tinh cap miu chg ph4m AN 130

chira chung A niger AN2

Bang 3.1.24 Danh gia trgng lugng ca the chuot khi thir nghiem chS 131 pham AN

Bang 3.1.25: Cac dac diem sinh ly cua cac chiing phan lap 134 Bang 3.1.26: ICha nang thuy phan cua cac chung phan lap 135 Bang 3.1.27: Kha nang len men mot so loai duang ciia cac chiing 136 phan lap

Bang 3.1.28: Hieu qua khir aflatoxin tren ngo bang cac chiing 137

F.aurantiacum phan lap sau 7 ngay xir ly

Bang 3.1.29: Hieu qua khir aflatoxin tren lac bang cac chiing 139

F.aurantiacum sau 7 ngay xir ly

Bang 3.2.1 Mat do bao tir ciia chung A.Jlavus DA2 tao dugc tren cac 141

moi truong khac nhau

Bang 3.2.2 Kha nang tao bao tir cua chimg A.Jlavus DA2 tren moi 141

trucmg cam trau a cac nhiet do nuoi cay khac nhau

Bang 3.2.3 Kha nang tao bao tir ciia chiing A.Jlavus DA2 142

tren moi trucmg cam trau cr cac pH khac nhau

Bang 3.2.4 Anh huang cua thcri gian nuoi cay den kha nang tao bao 143

Trang 38

Bang 3.2.5 Anh hucmg ciia do am moi trucmg cam trau d^n kha nang 144

tao bao tir ciia chung A Jlavus DA2 sau 9 ngay nuoi cay

Bang 3.2.6 Mat do bao tir ciia chiing A.Jlavus DA2 tao dugc bang 144

cac phucmg phap nuoi cay khac nhau qui mo pilot

Bang 3.2.7 Kha nang song sot ciia cac bao tir cua dcmag A Jlavus 145

DA2 tren cac chat bao quan khac nhau trong diSu kien bao quan cr

nhiet do thuang

Bang 3.2.8 Kha nang tao sinh khoi cua chiing A niger AN tren 151

cac moi trucmg nuoi cay

Bang 3.2.9 Anh huong cua cac dieu kien nuoi cay den su tao sinh 152

khoi ciia chung A niger AN

Bang 3.2.10 Anh huang ciia che do nuoi cay den su tao sinh khoi 152 ciia chung A.niger AN

Bang 3.2.11 Anh huang ciia cac chat mang khac nhau den tinh on 153 djnh ciia che pham AN

Bang 3.2.12 Kha nang song ciia chung A.niger AN2 trong che pham 154

AN c> cac thai gian bao quan khac nhau

Bang 3.2.13: Mat do te bao ciia chiing Flavobacterium aurrantiacum 159

F7 tren cac moi truang khac nhau

Bang 3.2.14: Mat do te bao cua chimg F aurrantiacum F7 khi nuoi 159

cay o cac nhiet do khac nhau

Bang 3 2.15: Anh huang ciia do oxy hoa tan den mat do te bao ciia 160

chiing F aurrantiacum F7

Bang 3.2.16: Anh huang ciia mat do te bao chung F.aurantiacum F7 167

trong che pham FLA den hieu qua khu aflatoxin tren ngo

Trang 39

aflatoxin nhiem tren ngo ciia ch6 phim FLA

Bang 3.2.18: Anh huang cua nhiet do xir ly den hieu qua khu 170 aflatoxin nhiem tren ngo bang che phjm FLA

Bang 3.2.19: Anh huang cua do am xir ly d6n hieu qua khir aflatoxin 171 tren ngo bang che pham FLA

Bang 3.2.20: Anh huang ciia mat do chung F.aurantiacum ¥1 til chi 173

pham FLA den hieu qua khir aflatoxin tren lac

Bang 3.2.21: Anh hucmg ciia thai gian xir ly den hieu qua khir 174 aflatoxin tren lac bang che pham FLA

Bang 3.2.22 Anh huang ciia nhiet do xir ly den hieu qua giam 176 aflatoxin tren lac bang che pham FLA

Bang 3.2.23 Anh huong ciia do am xir ly den hieu qua khir aflatoxin 177 tren lac bang che pham FLA

Bang 3.3.1 Kha nang canh tranh ciia chung A.Jlavus DA2 khong sinh 179

aflatoxin trong dat trong ngo dugc bon che pham AF

Bang 3.3.2 Hieu qua giam nam moc va aflatoxin cua chiing/I.yZovMj 181

DA2 tren ngo bap a giai doan trucrc thu hoach

Bang 3.3.3 Hieu qua phong chong nam moc va aflatoxin cua chiing 184

A.Jlavus DA2 tren hat ngo sau thai gian bao quan 6 thang

Bang 3.3.4 Kha nang canh tranh ciia chiing A.Jlavus DA2 khong 188

sinh aflatoxin trong dat trong lac dugc bon che pham AF

Bang 3.3.5 Hieu quii giam nam moc va aflatoxin ciia chung A.Jlavus 190

DA2 tren lac cii o giai doan truac thu hoach

Bang 3.3.6 Hieu qua giam nam moc va aflatoxin ciia chimg A.Jlavus 193

DA2 tren lac hat sau thai gian bao quan 6 thang

Trang 40

trong ca phe dugc bon che pham AF

Bang 3.3.8 Hieu qua giam nam moc va ochratoxinA ciia che pham 198

AF tir chimg A.Jlavus DA2 tren ca phe 6 giai doan truac thu hoach

Bang 3.3.9 Hieu qua phong chong nam moc va ochratoxinA ciia che 202

pham AF tir chiing A.Jlavus tren ca phe hat sau thcri gian bao quan 6

thang

Bang 3.3.10 Kha nang canh tranh ciia chiing A.niger khong sinh 206

ochratoxinA trong dat trong ca phe dugc bon che pham AN

Bang 3.3.11 Hieu qua giam nam moc va ochratoxinA cua che pham 208

AN tir chiing A.niger tren ca phe cr giai doan truac thu hoach

Bang 3.3.12 Hieu qua phong chong nam moc va ochratoxinA ciia 211

che pham AN tir chiing A.niger tren ca phe hat sau thcri gian bao

quan 6 thang

Bang 3.3.13: Xac dinh ty le cac chiing/I.mger chira gen polyketide 213

synthase ma hoa sinh tong hgp ochratoxin A trong quan the A.niger

phan lap tir dlt trflng ca phe c6 sit dung che pham AN

Bang 3.3.14: Xac dinh ty le cac chiing A niger chira gen polyketide 214 synthase ma hoa sinh tong hgp ochratoxin A trong quan the A.niger

phan lap tir dSt trdng ca phe c6 sir dung che pham AF

Bang 3.3.15: Hieu qua khu aflatoxin trong ngo xir ly bang che pham 217 FLA

Bang 3.3.16: Hieu qua kbit aflatoxin trong lac xir ly bjng che pham 218

FLA tir chiing F.aurantiacum F7

Bang 3.3.17: Trgng lugng ca the binh quan ciia ga cr 16 dugc an thirc 222

an CO ngo m6c bj nhiem aflatoxin va 16 dugc an thirc an c6 ngo m6c

Tiêu đề	Nghiên cứu sản xuất một số chế phẩm vi sinh để phòng chống nấm sinh độc tố và độc tố nấm mốc aflatoxin, ochratoxin A trên ngô, lạc, đậu
Trường học	Học viện Nông nghiệp Việt Nam
Chuyên ngành	Khoa học công nghệ và Nông nghiệp
Thể loại	Báo cáo tổng hợp khoa học
Năm xuất bản	2010
Thành phố	Hà Nội

Định dạng
Số trang	336
Dung lượng	9,68 MB