Cá trắm nhôi tỏi tây hap Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Cá trắm cỏ hay cá chép được nhỏi thêm vài cọng tỏi tây và một ít vỏ cam rồi hấp cùng xì dầu sẽ cho hương thơm lạ, kích t
Trang 1Cá trắm nhôi tỏi tây hap
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Cá trắm cỏ hay cá chép được nhỏi thêm vài cọng tỏi tây và một ít vỏ cam rồi hấp cùng xì dầu sẽ cho hương thơm lạ, kích thích vị giác Sẽ càng ngon hơn nêu món này được ăn kèm bún
Nguyên liệu:
‹ _ 1 con cá trắm cỏ hoặc cá chép
‹ _† quả cam vàng
‹e - 1⁄2 quả ớt ngọt đỏ, 1⁄2 quả ớt ngọt xanh
¢ 2-3 cọng tỏi tây, hành hoa
‹ 2 thìa rượu trắng, xì dầu, gia vị
Các bước thực hiện:
1
Trang 2Cam vàng - dùng dao sắc gọt vỏ, sau đó ngâm vỏ vào nước khoảng 5 phút
cho ra bớt vị đắng Ruột cam vắt lây nước
Ca tram lam sạch, mổ dọc bụng, khứa trên mình cá để tạo hoa văn cho đẹp Ướp cá với 2 thìa rượu trắng, gia vị, nhớ dùng tay thoa đều khắp trong bụng cá đề cá ngắm
Tỏi tây chỉ lây cọng, cắt dài bằng kích thước bụng cá
Ớt đỏ và xanh thái chỉ Cọng hành hoa tước nhỏ
2
Nhài cọng tỏi tây vào bụng cá, tiếp đến là vỏ cam
Cho cá đã ướp vào nồi hấp, được khoảng 10 phút thì xếp lần lượt ớt ngọt, hành hoa lên trên mình cá rồi rưới từ từ nước cam lên trên, tiếp đến là 2 thìa xì dầu Đặt cá lại vào nồi hấp thêm cho tới khi cá chín
Với món cá hấp, cả nhà bạn có thể quây quần bên nhau ngày thứ bảy thêm ý nghĩa Sẽ ngon hơn nếu ăn kèm bún, rau sống hoặc cuốn cùng
bánh đa.