i ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÌNH DƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA KINH TẾ BÀI TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ HỌC ĐỀ TÀI PHÂN TÍCH SWOT LOTTERIA VIỆT NAM GVHD LÊ ĐÌNH PHÚ Lớp HK1 CQ 08 Sinh viên Phan Thị.
Tính cấp thiết của đề tài
Giúp Lotteria tồn tại và phát triển trên thị trường Việt Nam.
Mục tiêu nghiên cứu
Phân tích SWOT của Lotteria Việt Nam
Đối tượng & phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu: Chuỗi cửa hàng Lotteria tại Việt Nam
Phạm vi về không gian: Thị trường tại Việt Nam
Phạm vi thời gian: Lotteria có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1998 đến nay
Phương pháp nghiên cứu và nguồn dữ liệu
Ý nghĩa đề tài
Tổng quan và phân tích mô hình SWOT của Lotteria Việt Nam Từ đó, thấy được ưu điểm và nhược điểm để tìm ra giải pháp khắc phục và đề xuất giúp cho Lotteria ngày càng phát triển hơn trên thị trường Việt Nam.
CƠ SỞ LÝ THUYẾT SWOT CỦA LOTTERIA
Giới thiệu về Lotteria
- Lotteria là một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh có tên gọi bắt nguồn từ công ty mẹ là tập đoàn Lotte Lotteria có cửa hàng đầu tiên được mở ở Tokyo, Nhật Bản vào tháng 9 năm 1972 bởi một doanh nhân người Hàn Quốc Shin Kyuk Ho Cùng năm đó, Lotteria cho mở thêm các chi nhánh lần lượt tại Nihonbashi, Yokohama và Ueno 7 năm sau đó, thương hiệu này có mặt ở Seoul, Hàn Quốc và dần phát triển rộng ra ngoài khu vực Đông Á, có mặt tại Đài Loan, Myanmar và Việt Nam
- Năm 2019, Lotteria cho ra mắt thực đơn mới với tên gọi gee-pie tại Hàn Quốc, món ăn này sau đó đã trở thành món ăn đường phố phổ biến tại Đài Loan
- Từ những năm 1988, Lotteria đã bước chân vào thị trường Việt Nam và dần dẫn đầu ngành chế biến thức ăn nhanh với hơn 200 nhà hàng được mở tại 30 tỉnh thành trên cả nước Có thể thấy, thành công này là kết quả của sự cố gắng không ngừng nghỉ của tập đoàn này
1.1 Tầm nhìn và sức mệnh của Lotteria:
- Lotteria 7 năm liền giữ vị trí số 1 về “Brand Power” được cấp bởi “Korea Management Association” Được cơ quan đánh giá giá trị thương hiệu đánh giá vị trí số 1 về năng lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand Stock”
- Trong suốt thời gian hoạt động, Lotteria luôn nỗ lực không ngừng để cung cấp các dịch vụ chu đáo, ân cần và không ngừng nghiên cứu phát triển nền văn hóa ẩm thực tốt cho sức khỏe Lotteria luôn đảm bảo yếu tố vệ sinh, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường, tự hào đạt được các chứng nhận quốc tế:
Chứng nhận an toàn thực phẩm (RVA HACCP)
Chứng nhận vệ sinh môi trường (ISO 14001)
Chứng nhận chất lượng sản phẩm (ISO 9001)
Phương châm QCST xuyên suốt quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh trên thế giới cũng như tại Việt Nam:
Q – Quality: Chất lượng sản phẩm
S – Service: Dịch vụ, phục vụ khách hàng tốt
1.2 Quá trình hình thành và phát triển của Lotteria:
- Lotteria là “con đẻ” trong đại gia đình là Tập đoàn đa quốc gia Lotte Một trong những tên tuổi đa ngành đình đám tại khu vực Đông Á bao gồm từ kinh doanh khách sạn, bánh kẹo, bất động sản, xuất nhập khẩu và siêu thị Trong đó, thức ăn nhanh là một trong những thương hiệu nổi tiếng và sinh lời nhiều nhất của tập đoàn này Người khai sinh ra thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng Lotteria là Shin Kyuk Ho, một doanh nhân người Hàn Quốc
- Ông sinh năm 1922 tại Un San Shin Kyuk Ho là một trong những tấm gương sáng về tinh thần khởi nghiệp và sự nỗ lực không mệt mỏi cho giới trẻ Hàn Quốc bấy giờ Vào giữa những năm 1942 khi chiến tranh thế giới thứ hai diễn ra ác liệt, chàng thanh niên họ Shine đã quyết tâm Nhật tiến để thực hiện mơ ước của mình Ngay khi cập bến xứ sở Hoa Anh Đào, ông đã làm rất nhiều nghề từ báo, bán kẹo, bán đồ ăn vặt Cái tên tiếng Nhật Shiquemitsu Takeo cũng gắn liền với ông từ thời điểm đó
- Nhưng cuộc sống mưu sinh vấn cũng không làm cho ông quên đi nhiệm vụ học hành Năm 24 tuổi, song song với làm việc, Shine Kuuk Ho theo học Đại học Waseda như bao thanh niên Nhật Bản lúc bấy giờ để trau dồi kiến thức Sau 3 năm bươn chải ở xứ người, cậu thanh niên Shine đã nắm trong tay một vốn Anh bắt đầu đi vào kinh doanh xà phòng và chất tẩy rửa Là người thính nhạy với xu hướng, năm
1946, ôn bắt đầu đi vào kinh doanh keo cao su, bạn lại cho quân đội Nhật Đây là một trong những mặt hàng bán chạy nhất trong thời điểm này
- Nhờ sự bùng nổ của món hàng kẹo cao su, ông chủ Shine đã quyết định mở rộng cơ sở kinh doanh Nguyện vọng này đã tạo động lực quan trọng cho sự hình thành Lotte - Thương hiệu vua chi phối các mặt hàng từ kẹo, bánh tại Nhật và là nhánh chủ của Lotteria được thành lập ngay sau đó
Lotteria qua các giai đoạn phát triển:
Năm 1972, lần đầu tiên xuất hiện tại Nhật Bản và được đặt tên theo công ty mẹ - Lotte
Tháng 10/1979 nhà hàng Lotteria đầu tiên tại Hàn Quốc được khai trương với sự trình làng đầu tiên của bánh kẹp kim chi
Đến 1990, cửa hàng thứ 100 được khai trương tại Taehakro – Seoul
2 năm sau đạt doanh số 10 tỷ won
Năm 2002, đạt giải nhất doanh hiệu Marketing của hiệp hội Marketing Hàn Quốc
Đến 03/2003, đạt mốc 900 cửa hàng trên toàn Hàn Quốc
01/2004 Lotteria chính thức vào Việt Nam
Hiện nay, Lotteria có mặt tại 12 tỉnh thành với hơn 130 cửa hàng hoạt động
1.3 Các sản phẩm kinh doanh của Lotteria:
Lotteria đã lựa chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo, tiến hành chiếm lĩnh nhanh thị trường thức ăn nhanh Lotteria cung cấp các sản phẩm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò, thịt lợn, cá, tôm Các sản phẩm của nó cũng rất đa dạng từ Hamburger cho tới cơm theo kiểu Việt Nam
Các combo (gói sản phẩm như đồ ăn và nước uống chung nhau) sản phẩm của chuỗi thức ăn nhanh đến từ đất nước kim chi này cũng khá đa dạng để đáp ứng nhu cầu khác nhau trên thị trường
Sản phẩm được xem như thế mạnh của Lotteria là Hamburger Hamburger là một món ăn của người Mông Cổ, nhưng sau khi chuyển sang vùng Đông Âu như
Hungary thì được đổi lại tên là Tartar Steak Quá trình chuyển đổi đó cứ thế tiếp diễn cho đến cuối thế kỷ thứ XIX thì được gọi với tên như hiện nay là Hamburger
- Gà rán, gà sốt đậu
- Cơm gà, cơm thịt viên, cá viên
- Khoai tây chiên, khoai tây lắc, phô mai que
- Các loại nước uống như: pepsi, nước cam, nước chanh, milo,…
PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG, ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU, CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC CỦA THƯƠNG HIỆU LOTTERIA
Thực trạng của công ty
trạng về vấn đề được nêu trong tiểu luận
Không trình bày, mô tả thực trạng về vấn đề được nêu trong tiểu luận (0,0 điểm)
Trình bày, mô tả chưa đầy đủ , số liệu chưa đáng tin cậy thực trạng về vấn đề được nêu trong tiểu
Trình bày, mô tả trung thực, thực trạng về vấn đề được nêu trong tiểu luận của nhóm thực
Trình bày, mô tả đầy đủ, trung thực, thực trạng vấn đề được nêu trong tiểu luận của nhóm thực hiện nghiên luận của nhóm thực hiện nghiên cứu, tìm cứu, tìm hiểu (1,6 - 2,0 hiện nghiên cứu, tìm hiểu nhưng chưa đầy điểm) hiểu (0,1 - 1,0 điểm) đủ (1,1 - 1,5 điểm) ix
2.2 Đánh giá ưu, khuyết điểm,
(hoặc thuận lợi khó khăn) , nguyên nhân vấn đề đang nghiên cứu
Phân tích đánh giá chưa đầy đủ những ưu, khuyết điểm, mặt tích cực và hạn chế hoặc thuận lợi, khó khăn nhưng không phân tích nguyên nhân của những ưu, khuyết điểm, mặt tích cực và hạn chế hoặc thuận lợi, khó khăn vấn đề đang nghiên cứu hoặc ngược lại (0,1 - 0,25 điểm)
Phân tích đánh giá những ưu, khuyết điểm, mặt tích cực và hạn chế hoặc thuận lợi, khó khăn nhưng không phân tích nguyên nhân của những ưu, khuyết điểm, mặt tích cực và hạn chế hoặc thuận lợi, khó khăn vấn đề đang nghiên cứu hoặc ngược lại (0,3 - 0,5 điểm)
Phân tích đánh giá những ưu, khuyết điểm, mặt tích cực và hạn chế hoặc thuận lợi, khó khăn và nguyên nhân của những ưu, khuyết điểm, mặt tích cực và hạn chế hoặc thuận lợi, khó khăn vấn đề đang nghiên cứu nhưng chưa đầy đủ (0,5 - 1.0 điểm)
Phân tích đánh giá đầy đủ những ưu, khuyết điểm, mặt tích cực và hạn chế hoặc thuận lợi, khó khăn và nguyên nhân của những ưu, khuyết điểm, mặt tích cực và hạn chế hoặc thuận lợi, khó khăn vấn đề đang nghiên cứu (1,1 - 1,5 điểm) chương 3: Đề xuất các giải pháp
Trình bày chưa đầy đủ các giải pháp và không hợp lý hợp lý, không khả thi để giải quyết các các vấn đề còn tồn tại, hạn chế và phát huy những việc đã làm được theo phân tích tại chương 2 (0,1 - 0,25 điểm)
Trình bày các giải pháp cụ thể, hợp lý, nhưng chưa khả thi và đầy đủ để giải quyết các các vấn đề còn tồn tại, hạn chế và phát huy những việc đã làm được theo phân tích tại chương 2 (0,3 - 0,5 điểm)
Trình bày các giải pháp cụ thể, hợp lý, khả thi để giải quyết các các vấn đề còn tồn tại, hạn chế và phát huy những việc đã làm được theo phân tích tại chương
2 nhưng chưa đầy đủ (0,6 - 1,0 điểm)
Trình bày đầy đủ các giải pháp cụ thể, hợp lý, khả thi để giải quyết các các vấn đề còn tồn tại, hạn chế và phát huy những việc đã làm được theo phân tích tại chương 2 (1,1 - 1,5 điểm)
C Phần kết luận, Tài liệu tham khảo (1,00 điểm)
Không trình bày phẩn kết luận và phần tái liệu tham khảo, hoạch ghi không đúng quy định
Trình bày tương đối hợp lý phẩn kết luận và ghi tương đối đúng quy định về phần tái liệu tham khảo
Trình bày, hợp lý phẩn kết luận nhưng chứa đầy đủ và ghi đúng quy định về phần tái liệu tham khảo
Trình bày đúng đầy đủ, hợp lý phẩn kết luận và ghi đúng quy định về phần tái liệu tham khảo (0,8 - 1,00 điểm)
Trình bày không đúng quy định theo hướng dẫn , mẫu trang bìa, Sử dụng khổ giấy A4, in dọc, cỡ chữ 12 – 13, font chữ Times New
Roman; khoảng cách dòng 1,5 line; lề trái 3 cm, lề phải 2 cm, lưới trên 2 cm, lề dưới 2,5cm thủ thuật trình bày văn bản đúng quy định
Trình bày đúng quy định theo hướng dẫn , mẫu trang bìa, Sử dụng khổ giấy A4, in dọc, cỡ chữ 12 – 13, font chữ Times New Roman; khoảng cách dòng 1,5 line; lề trái 3 cm, lề phải 2 cm, lưới trên 2 cm, lề dưới 2,5cm thủ thuật trình bày văn bản đúng quy định
Trình bày đúng quy định theo hướng dẫn , mẫu trang bìa, Sử dụng khổ giấy A4, in dọc, cỡ chữ 12 – 13, font chữ Times New Roman; khoảng cách dòng 1,5 line; lề trái
3 cm, lề phải 2 cm, lưới trên 2 cm, lề dưới 2,5cm thủ thuật trình bày văn bản đúng quy định
Trình bày đúng quy định theo hướng dẫn , mẫu trang bìa, Sử dụng khổ giấy A4, in dọc, cỡ chữ 12 – 13, font chữ Times New Roman; khoảng cách dòng 1,5 line; lề trái 3 cm, lề phải 2 cm, lưới trên 2 cm, lề dưới 2,5cm thủ thuật trình bày văn bản đúng quy định
Số trang của Tiểu luận tối thiểu 15 x
Số trang của Tiểu luận < 15 trang
Không có minh họa bằng biển, bảng, hình ảnh (0,1 - 0,25 điểm)
Không có minh họa bằng biển, bảng, hình ảnh (0,3 - 0,5 điểm)
Tiểu luận tối thiẻu15 trang Tối đa 25 trang Có minh họa bằng biển, bảng, hình ảnh nhưng không nhiều, không sắc nét (0, 6 - 0,75 điểm) trang Tối đa 25 trang
Có minh họa bằng biển, bảng, hình ảnh rõ ràng, sắc nét (0,8
E Điểm hoạt động, chuyên cần:
Sinh viên không trình cho giảng viên chỉnh sữa và duyệt đề cương (0.0 điểm)
Sinh viên trình cho giảng viên chỉnh sữa và duyệt đề cương tối thiểu 1 lần và nộp bài đúng thời hạn (0,1 - 0,50 điểm)
Sinh viên trình cho giảng viên chỉnh sữa và duyệt đề cương tối thiểu 2 lần và nộp bài đúng thời hạn (0,6 - 0,75 điểm)
Sinh viên trình cho giảng viên chỉnh sữa và duyệt đề cương tối thiểu 3 lần và nộp bài đúng thời hạn
2 Tính cấp thiết của đề tài: 2
4 Đối tượng & phạm vi nghiên cứu: 2
5 Phương pháp nghiên cứu và nguồn dữ liệu: 2
7 Tóm tắt nội dung nghiên cứu: 2
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT SWOT CỦA LOTTERIA 3
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG, ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU, CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC CỦA THƯƠNG HIỆU LOTTERIA 7
2.1 Thực trạng của công ty 7
2.2 Điểm mạnh của công ty 8
CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT HUY CÁC ĐIỂM MẠNH, KHẮC PHỤC ĐƯỢC CÁC ĐIỂM YẾU, TẬN DỤNG CƠ HỘI VÀ HẠN CHẾ ĐƯỢC CÁC ĐE DỌA 15
3.1 Giải pháp về chính sách giá cả: 15
3.2 Tăng cường hoạt động xúc tiến: 15
Với mức sống xã hội ngày càng phát triển, người dân thì được nâng cao kèm với nhịp sống vô cùng hối hả và bận rộn Vì thế người ta đã phải chú ý sử dụng thời gian sao cho hợp lý nhất Cũng kể từ đó, nhu cầu về thức ăn nhanh cũng dần hình thành và phổ biến ở Việt Nam Xuất hiện đầu tiên, là tại các quốc gia phát triển và cho đến nay thức ăn nhanh dần trở nên thịnh hành Và thức ăn nhanh cũng là một phần thói quen cho các buổi ăn thể hiện sự năng động và chuyên nghiệp Đó cũng là sự tất yếu cho sự ra đời của các công ty với chuỗi hệ thống lớn chuyên về thức ăn nhanh trên khắp cả nước Hơn hết là tìm kiếm thị trường mới là chiến lược phát triển của các công ty và Việt Nam là thị trường tiềm năng và đầy hứa hẹn sắp tới Thị trường thức ăn nhanh đầu tiên thâm nhập vào Việt Nam đó là KFC và để lại dấu ấn riêng cho người Việt Không lâu sau đó, Lotteria cũng đã thâm nhập vào thị trường Việt Nam Mặc dù gặp nhiều khó khăn, nhưng Lotteria cũng đang cố gắng đứng vững trong tâm trí của khách hàng
Kèm với cái bóng khá lớn là KFC, nhưng không chỉ vì thế mà Lotteria bỏ cuộc mà thay vào đó là những bước đi riêng đầy sáng tạo và vô cùng khôn ngoan Để có thể tồn tại thị trường Việt Nam từ năm 1998 cho đến nay, đã có những chiến lược kinh doanh nào để đánh bật được KFC là một đối thủ nặng ký có phần nhỉnh hơn mình trong kinh doanh hay không? Chưa hết mọi chuyện chưa dừng lại ở đó, ngoài KFC ra chắc chắn sẽ còn nhiều đối thủ nặng ký khác như MCDonald’s, Jollibee, sẽ là những đối thủ vô cùng tiềm ẩn và cũng đang hăm he chiếm lợi nhuận kinh doanh cho riêng mình Trên cả hết, thời thế đòi hỏi Lotteria cần phải làm gì để tận dụng thời thế đến trước và là lập công ty Châu Á, phục vụ cho người Châu Á Nghiên cứu ra được các nhân tố ảnh hưởng, môi trường trong và ngoài, xác định được điểm mạnh và yếu, đề xuất giải pháp khắc phục cho Lotteria tồn tại và phát triển trên thị trường Việt Nam
2 Tính cấp thiết của đề tài:
Giúp Lotteria tồn tại và phát triển trên thị trường Việt Nam
Phân tích SWOT của Lotteria Việt Nam
4 Đối tượng & phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: Chuỗi cửa hàng Lotteria tại Việt Nam
Phạm vi về không gian: Thị trường tại Việt Nam
Phạm vi thời gian: Lotteria có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1998 đến nay
5 Phương pháp nghiên cứu và nguồn dữ liệu:
Tổng quan và phân tích mô hình SWOT của Lotteria Việt Nam Từ đó, thấy được ưu điểm và nhược điểm để tìm ra giải pháp khắc phục và đề xuất giúp cho Lotteria ngày càng phát triển hơn trên thị trường Việt Nam
7 Tóm tắt nội dung nghiên cứu:
Chương 1: Cơ sở lý thuyết SWOT của Lotteria
Chương 2: Phân tích thực trạng của công ty Lotteria
Chương 3: Đề xuất giải pháp nhằm phát huy các điểm mạnh, khắc phục được các điểm yếu, tận dụng cơ hội và hạn chế được các đe dọa
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT SWOT CỦA LOTTERIA
Điểm mạnh của công ty
- Lotte Group bắt đầu kinh doanh tại thị trường Việt Nam từ 1996, nhưng mới chỉ thực sự đẩy mạnh phát triển mảng bất động sản từ 2006 Bài viết dưới đây của đội ngũ SaleReal sẽ giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về đẳng cấp, uy tín, các dự án nổi bật và các siêu phẩm dự án sắp được công bố của tập đoàn Lotte tại Việt Nam
- Lotte Group là tập đoàn đa quốc gia, đa ngành nghề có trụ sở tại Songpa-gu, Seoul Là 1 trong 5 Chaebol lớn nhất Hàn Quốc và là tập đoàn Top 10 Châu Á Tuy nhiên, ít ai biết rằng, khởi điểm của LOTTE là công ty sản xuất, kinh doanh bánh kẹo ở ToKyo, Nhật Bản, người sáng lập là ông Shin Kyuk-ho Chủ tịch tập đoàn Lotte hiện tại là ông Shin Dong-bin
- Các ngành nghề kinh doanh chính của tập đoàn Lotte: thực phẩm, bán lẻ, hóa chất/xây dựng/sản xuất, du lịch/dịch vụ, tài chính Với hàng loạt thương hiệu nổi tiếng khắp thế giới: Lotte Mart, Lotte Foods, Lotteria, Lotte Cinema, Lotte E&C, Lotte Hotel World,
2.2.1 Nguồn đầu tư ổn định a) Nguồn vốn:
- Mức bình quân cho một dơn vị, cá nhân nhân quyền kinh doanh mở một cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria là khoảng 250.000 USD b) Hệ thống cửa hàng:
- Gồm gần 140 cửa hàng trên cả nước và được xây dựng theo mô hình của hãng, đồng bộ về cơ sở vật chất, thiết kế nội ngoại thất, đồng phục cho nhân viên… như các cửa hàng kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương mại khác c) Nhân lực:
- Ở một cửa hàng Lotteria có tầm 20-25 nhân viên gồm 1 quản lý trưởng, 2 quản lý giám sát cửa hàng, còn lại là nhân viên chế biến và phục vụ
- Nhân viên chủ yếu là sinh viên của các trường đại học, có trình độ, sự trẻ trung nhiệt tình được chính chi nhánh công ty Lotteria đào tạo và sử dụng
- Một lợi thế của Lotteria đó chính là sự thân thuộc của các nhãn hiệu Hàn Quốc đối với thị trường Việt Nam Lotteria tận dụng được làn sóng Hàn hóa để thâm nhập vào thị trường Việt Nam Chính sự phổ biến của phim ảnh Hàn Quốc thúc đẩy Lotteria trở nên thân thuộc hơn trên thị trường Việt Nam Dù xuất phát điểm của hãng là ở Hàn Quốc, nhưng tất cả các cửa hàng Lotteria đều có treo cờ Việt Nam ngay tại cửa ra vào - một nét tinh tế trân trọng quốc gia bản địa mà ít thương hiệu nước ngoài nào có được Các chương trình khuyến mãi của Lotteria cũng được triển khai song song với các ngày lễ hội lớn của Việt Nam Trong khi chuỗi cung ứng KFC với sản phẩm chủ lực là gà, thì chuỗi cung ứng của Lotteria lại có đến 4-5 loại sản phẩm chủ lực
Trong 6 tháng đầu năm 2022, thu nhập bình quân tháng của người lao động là 6,5 triệu đồng, tăng 5,3% (tương ứng tăng 326.000 đồng) so với cùng kỳ năm 2021 và tăng 11% (tương ứng tăng 646.000 đồng) so với cùng kỳ năm 2020 Đây là dấu hiệu chứng tỏ nền kinh tế Việt Nam đang tăng trưởng tích cực và mạnh mẽ
- Thu nhập bình quân tháng của lao động làm công hưởng lương trong 6 tháng đầu năm 2022 là 7,4 triệu đồng, tăng khoảng 417.000 so với cùng kỳ năm 2021 và tăng 699.000 đồng so với cùng kỳ năm 2020
- Lao động nam có mức thu nhập bình quân cao hơn mức thu nhập bình quân của lao động nữ là 1,13 lần (7,8 triệu đồng so với 6,9 triệu đồng) Lao động làm việc trong khu vực thành thị có mức thu nhập bình quân là 8,3 triệu đồng, cao hơn 1,24 lần mức thu nhập bình quân của lao động ở khu vực nông thôn (6,7 triệu đồng)
- Ăn healthy hay còn gọi là healthy eating, clean eating Đây là chế độ ăn hướng tới sản phẩm tươi sạch, ăn uống lành mạnh, cân bằng Các thực phẩm healthy thường được chế biến một cách đơn giản nhất, giữ được sự tươi ngon và dưỡng chất gốc
- Chế độ ăn này đảm bảo 4 nguyên tắc là: hoàn chỉnh, cân bằng, đủ và đa dạng Khi đó bạn sẽ tăng lượng rau củ, trái cây, ngũ cốc, lúa mạch hoặc các sản phẩm từ sữa hạt Cùng với đó sẽ bổ sung protein có trong thịt, cá, đậu, trứng,…Khi ăn theo
10 chế độ này bạn sẽ hạn chế tối đa việc hấp thu các chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa
- Với sức hút ngày càng nóng của từ khóa này, loạt thực phẩm healthy đã ra đời
4 xu hướng hiện được săn đón nhất là: thực phẩm lên men, đạm thực vật, rau gia vị kháng viêm, hạt và sữa hạt
- Đồ lên men: Không khó để thấy các món đồ lên men như sữa chua, kim chi, dưa chuột muối ngày càng xuất hiện nhiều trong các bữa ăn Nó chứa các loại men vi sinh tốt cho sức khỏe được ruột Đồng thời giúp trao đổi chất và tăng sức đề khác hiệu quả Đặc biệt các món lên men tự làm tại nhà đang cực kì “hot” và được nhiều bạn trẻ ưa thích Tuy nhiên bạn chỉ nên bổ sung nó như món ăn phụ, không nên ăn quá nhiều
- Đạm làm từ thực vật: Đạm thực vật là một thứ đang dần được thay thế cho đạm động vật Từ thời điểm đại dịch, theo thống kê của The Whole Food thì đạm thực vật có lượng tiêu thụ nhiều hơn Nó vừa có lượng calo và chất béo an toàn, thấp lại vừa hỗ trợ quá trình giảm cân Đồng thời nó cung cấp chất xơ dồi dào cho cơ thể
Bí ngô, bơ, đậu xanh là các loại quả nằm trong nhóm này
- Adaptogen – rau gia vị: “Adaptogen” là từ khóa dành cho các loại rau gia vị Đặc biệt là những loại rau gia vị có tính kháng viêm Dễ thấy gừng, bột nghệ xuất hiện rất nhiều trong tủ đồ gia vị của các gen Y, gen Z Thậm chí một vào cây húng quế, bạc hà, cam thảo, nấm cũng đã đủ để mang lại lợi ích cho sức khỏe Nó vừa kháng viêm, vừa giúp cân bằng hormone, tăng cường hệ miễn dịch lại giảm stress hiệu quả
- Sữa hạt và các loại hạt: Một xu hướng cuối cùng được nhắc tới đó là hạt và sữa hạt Sữa hạt, sữa mix trái cây hoặc sinh tố đều tốt cho sức khỏe Hạnh nhân là một loại hạt được ưu tiên hàng đầu Bên cạnh đó bạn cũng có thể sử dụng hạt óc chó, macca Chúng chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe
Điểm yếu
- Chất lượng sản phẩm không ổn định vào mùa cao điểm
- Mẫu mã sản phẩm đơn điệu
- Đối thủ cạnh tranh ngày càng nhiều
- Giá thành sản phẩm cao
- Chưa đánh giá được triển vọng của sản phẩm
- Một số quản lý cửa hàng chưa đủ năng lực
- Chính sách khen thưởng, chế độ lương chưa rõ ràng
- Kỹ năng bán hàng của nhân viên còn kém
- Chưa quản lý tốt chi phí và tài sản
- Theo khảo sát của Bloomberg, mức giá trung bình một phần ăn tại một số hãng đồ ăn nhanh tại Việt Nam như sau: KFC là 4 USD/1 người, Lotteria là 4 USD/1 người, McDonald’s là 6 USD/1 người, Pizza Hut là 7 USD/1 người Mức giá đó quy ra tiền Việt vẫn là một con số tương đối cao với thu nhập hàng ngày của người Việt
- Lotteria không thể giảm chi phí thấp hơn nữa vì phải gánh chi phí mặt bằng quá cao, chi phí bán hàng lớn, chi phí marketing và khuyến mại Trong khi đối với những cửa hàng nhỏ lẻ ở đường phố, thì họ không phải mất những chi phí ấy, kéo theo giá thành rẻ hơn
- Vấn đề duy nhất mà Lotteria “vin” vào lấy làm lợi thế đó là chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Tuy nhiên, hiện nay, người Việt đã ưu tiên hơn về mặt này, họ có
14 thể trả mức tiền cao hơn, để ăn những món đồ ăn truyền thống ngon hơn của những cửa hàng/hệ thống uy tín, nhưng tính ra, vẫn rẻ hơn so với các hãng nước ngoài
- Một phần ăn bánh mì tại cửa hàng bánh mì nổi tiếng tại Sài Gòn chỉ có khoảng 1,5 USD, trong khi đó, một phần ăn rẻ nhất của Lotteria là 4 USD/1 người
2.3.2 Chi phí vận hàng cho hệ thống của Lotteria
- Để có được sản phẩm tốt nhất, Lotteria đã bỏ ra chi phí rất khủng để đầu tư trang bị thiết bị, máy móc hiện đại Lotteria cần những thiết bị, máy móc như: máy làm gà rán, bếp chiên nhúng, máy POS thu ngân, thiết bị rung báo lấy đồ ăn uống, tủ lạnh, Mua các thiết bị tốt, độ bền cao để sử dụng chất lượng, an toàn và lâu dài Ngoài ra cần các thiết bị như lò nướng, bàn lạnh, bàn chặt, tủ đông bảo quản nguyên liệu, tủ kính trưng bày, kệ đựng thức ăn,… Ước tính các chi phí … có thể lên tới hàng tỷ đồng
ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT HUY CÁC ĐIỂM MẠNH, KHẮC PHỤC ĐƯỢC CÁC ĐIỂM YẾU, TẬN DỤNG CƠ HỘI VÀ HẠN CHẾ ĐƯỢC CÁC ĐE DỌA
Giải pháp về chính sách giá cả
- Việc định giá sản phẩm rất quan trọng trong quá trình kinh doanh của Lotteria
Về tổng thể thương hiệu dùng chính sách định giá thấp để đạt doanh thu cao, chỉ tiêu lợi nhuận được giảm tới mức tối thiểu Chính sách này giúp Lotteria Việt nam giữ vững và mở rộng thị phần cũng như ngăn các đối thủ
- Giá của các sản phẩm Lotteria phù hợp với đa số đại bộ phận khách hàng mục tiêu là giới trẻ, gia đình So với đối thủ trực tiếp là KFC, một phần cơm trưa giá sẽ khoảng 60.000đ – 120.000đ thì Lotteria chỉ rơi vào khoảng 35.000đ – 55.000đ
- Đối với các sản phẩm thuộc thế mạnh của Lotteria như nhóm các sản phẩm burger tôm, burger bulgogi, Lotteria nên định giá theo mục tiêu dẫn đầu về chất lượng
- Đối với các sản phẩm thường được khách hàng mua nhiều như nhóm đồ uống Đôi khi nên áp dụng chiến lược giá theo phương pháp phá giá để thu hút khách hàng đến với cửa hàng, theo đó có thể bán các sản phẩm lợi nhuận nhiều hơn
- Đối với các sản phẩm mới tham gia thị trường thường áp dụng chiến lược giá kích thích gia tăng việc bán hàng và số lượng tiêu thụ
- Đối với các sản phẩm đang ổn định về giá và mẫu mã cần tối đa hóa doanh thu, giảm chi phí để gia tăng lợi nhuận
- Đối với các sản phẩm cao cấp hoặc sản phẩm độc quyền nên định mức giá bán cao, chất lượng và mẫu mã không thua kém các sản phẩm cùng loại.
Tăng cường hoạt động xúc tiến
- Một trong những đặc điểm khác biệt trong chiến lược marketing của Lotteria khác biệt với đối thủ cạnh tranh trên thị trường là sự kết hợp bản sắc văn hóa Hàn Quốc và Việt Nam làm nên thương hiệu
- Văn hóa Hàn Quốc đang bành trướng thế nào trên toàn thế giới Ở Việt Nam, làn sóng Hallyu (văn hóa Hàn Quốc) thậm chí còn mạnh mẽ hơn cả Giới trẻ Việt Nam cuồng nhạc Hàn, mê phim Hàn, xem gameshow Hàn, và ăn món ăn Hàn
- Tận dụng đặc điểm đó, Lotteria đã xây dựng thương hiệu mang đậm chất Hàn Quốc Việc thương hiệu Lotteria gắn liền với các lĩnh vực khác của Tập đoàn Lotte như giải trí, du lịch, phim ảnh góp phần làm tăng giá trị thương hiệu chuỗi cửa hàng Lotteria khiến Lotteria càng quen thuộc và được yêu thích tại Việt Nam
- Dù xuất phát điểm của hãng là ở Hàn Quốc, nhưng tất cả các cửa hàng Lotteria đều có treo cờ Việt Nam ngay tại cửa ra vào – một nét tinh tế trân trọng quốc gia bản địa mà ít thương hiệu nước ngoài nào có được Hoặc nhiều bộ phim nổi tiếng của Hàn Quốc cũng thực hiện những cảnh quay ở Lotte khiến cho hình ảnh thương hiệu Lotteria ngày càng trở nên quen thuộc và được yêu thích
- Các chương trình khuyến mãi của Lotteria cũng được triển khai song song với các ngày lễ hội lớn của Việt Nam Ví dụ như Nhân dip 20/11 giảm giá khi có thầy cô đi cùng, đón Noel khuyến mãi cho khách hàng một ly kem Kicado mát lạnh
- Tương tự như các đối thủ khác, không chỉ tiếp thị bằng các poster, standee mà còn thực hiện hình thức tiếp thị bằng mùi hương Các cửa hàng Lotteria thường được đặt ở các khu dân cư đông người qua lại, khu văn phòng để lan tỏa mùi hương hấp dẫn khắp không gian, lôi cuốn những thực khách đói bụng vào cửa hàng và chi tiêu nhiều hơn
- Các chiến lược marketing quảng bá của Lotteria tác động trực tiếp vào giác quan của người tiêu dùng và có hiệu ứng tích cực trong mục tiêu xây dựng hình ảnh thương hiệu, gia tăng doanh thu
KẾT LUẬN
- Tóm lại nhờ sự hiểu biết cặn kẽ về tâm lý cũng như nhu cầu tiêu dùng ở Việt Nam, những chiến lược marketing của Lotteria về sản phẩm, giá cả, phân phối hợp lý Cùng với đó là việc kết hợp các yếu tố văn hóa để quảng bá thương hiệu để mở rộng thị trường và thị phần Qua thời gian, chiến lược marketing này của Lotteria đã thể hiện được ưu điểm của nó Mặc dù cùng là thức ăn nhanh, nhưng đây là hai sản phẩm thay thế nhau, nên nó cũng phần nào làm giảm mức độ khốc liệt cuộc chiến hơn là sản phẩm giống hoàn toàn
- Bên cạnh đó, sự khác biệt về bản chất sản phẩm, mùi vị, hình thức dẫn đến đối tượng khách hàng của hai sản phẩm cũng khác nhau, do đó mỗi bên chỉ cần cố gắng làm tốt phần việc của mình, không cần quá quan tâm đến sản phẩm của đối thủ Chiến lược này đã giúp Lotteria có cơ hội chen chân vào thị trường fast food Việt Nam, tạo dấu ấn riêng và không vấp phải sự cản trở của đối thủ
- Do những bước đầu áp dụng lý luận vào thực tiễn nên bài tiểu luận này mỗi thành viên đã cố gắng nhưng sẽ không tránh khỏi những thiếu sót, thiếu thông tin, hạn chế trong quá trình viết bài Chúng em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp quý báu của thầy để nhóm chúng em có thể thực hiện tốt hơn ở những bài tiểu luận sau