kl le minh hieu 2015 729

Tôi nghĩ loại hình công trình khách sạn nghĩ dưỡng sẽ thích hợp cho việc thể hiện được nét văn hóa của Hội An qua nhiều khía cạnh như: Kiến trúc, ẩm thực, văn hóa nghệ thuật, lễ hội truy

LỜI CẢM ƠN

Để có thể hoàn thành được cuốn luận văn này, trước tiên cho tôi xin gởi lời cảm ơn cũng như lòng biết ơn của tôi đến giảng viên hướng dẫn của mình là KTS Nguyễn

Hà Thanh – thầy là người đã giúp đỡ và định hướng cho tôi trong việc hoàn thành

đề tài tốt nghiệp Cảm ơn những kiến thức, những kinh nghiệm quý giá của thầy đã chia sẽ trong suốt thời gian làm bài, chính những điều đó đã giúp tôi có thể hoàn thành thật tốt đồ án lần này

Bên cạnh đó, tôi xin gởi lời cảm ơn đến những thầy, cô giảng viên khoa Mỹ Thuật Công Nghiệp đã tạo điều kiện cho tôi có thể thực hiện đồ án tiền tốt nghiệp lần này Ngoài ra, tôi xin gởi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè và những người xung quanh tôi Chính những lời động viên của mọi người đã giúp tôi có thể vượt qua được những bế tắc, nỗi buồn trong khoảng thời gian thực hiện đồ án tốt nghiệp

Cuối cùng, tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm và chấp nhận mọi hình thức xử lý của nhà trường nếu xảy ra bất kì trường hợp nào về bài làm của tôi có vi phạm Luật sở hữu trí tuệ và Quyền tác giả

TP Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng 7 năm 2015

Tác giả

LÊ MINH HIẾU

CÔNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH

TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi và được sự hướng dẫn khoa học của giảng viên Nguyễn Hà Thanh ; Các nội dung nghiên cứu, kết quả trong đề tài này là trung thực và chưa công bố dưới bất kỳ hình thức nào trước đây Những số liệu trong các bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá được chính tác giả thu thập từ các nguồn khác nhau có ghi rõ trong phần tài liệu tham khảo

Ngoài ra, trong luận văn còn sử dụng một số nhận xét, đánh giá cũng như số liệu của các tác giả khác, cơ quan tổ chức khác đều có trích dẫn và chú thích nguồn gốc

Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về nội dung luận văn của mình Trường đại học Tôn Đức Thắng không liên quan đến

những vi phạm tác quyền, bản quyền do tôi gây ra trong quá trình thực hiện (nếu có)

TP Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng 7 năm

2015

Tác giả

LÊ MINH HIẾU

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

TP Hồ Chí Minh

Ngày tháng năm 2015 Giảng viên hướng dẫn

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN

TP Hồ Chí Minh

Ngày tháng năm 2015 Giảng viên phản biện

MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU 7

1 Giới thiệu đề tài: 7

2 Mục đích nghiên cứu 8

3 Đối tượng nghiên cứu 9

4 Nhiệm vụ nghiên cứu 9

5 Phương pháp nghiên cứu 10

6 Phạm vi nghiên cứu 10

7 Ý tưởng chung của đề tài 11

PHẦN NỘI DUNG 12

Chương I Cơ sở lý luận và thực tiễn 12

1 Tổng quan lịch sử về resort 12

2 Thực trạng những công trình resort ở nước ta 13

3 Những tiêu chuẩn trong việc phân loại cấp độ resort 14

4 Nhu cầu giới thiệu và quảng bá hình ảnh văn hóa Việt Nam đến bạn bè quốc tế 25

5 Lịch sử về Hội An và những giá trị về văn hóa sâu sắc 25

6 Hội An và văn hóa đặc trưng của một đô thị cổ ở Việt Nam 27

7 Những nét đặc trưng về đời sống, văn hóa ở Hội An 31

8 Tìm hiểu những công trình resort và những công trình được xây dựng mang âm hưởng Hội An 43

Chương II Phương pháp tổ chức và sáng tác 51

1 Phân khu các khu vực chức năng trong resort 51

2 Chức năng các không gian điển hình 51

3 Ý tưởng sơ bộ cho phần nội thất công trình 57

Chương III Thực nghiệm đề tài sáng tác 63

1 Giới thiệu công trình 63

2 Đặc điểm công trình 64

3 Lý do chọn công trình làm đề tài về văn hóa Hội An 65

4 Phân tích và đánh giá điều kiện địa lý, tự nhiên của công trình 65

5 Giải pháp thiết kế cho từng khu vực chức năng trong công trình 66

Chương IV Kết quả nghiên cứu sáng tác 85

1 Kết quả đạt được về mặt lý thuyết 85

2 Kết quả sáng tạo cái mới 85

3 Đánh giá giá trị của sáng tác 85

4 Phân tích và nêu lên những mặt còn tồn tại 86

PHẦN KẾT LUẬN 87

TÀI LIỆU THAM KHẢO: 88

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Giới thiệu đề tài:

 Thông tin chung về đồ án

- Tên đồ án: NỘI THẤT RESORT “HOÀI PHỐ“

- Địa điểm xây dựng: Công trình được chọn là khu resort Blue Ocean, tọa lạc tại 54 Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, TP Phan Thiết, Bình Thuận, Việt Nam

- Tác giả kiến trúc: Công ty TNHH thiết kế kiến trúc CREATIS – 29 Lê Duẩn – phòng 1202 , Quận 1, Tp Hồ Chí Minh

 Lý do và tính cấp thiết của đề tài

- Là một người con của vùng đất Quảng Nam, Đà Nẵng Từ ngày xưa, những hình ảnh về một đô thị với dáng vẻ cổ kính, trang nghiêm nằm bên cạnh con sông Hoài ngọt ngào đã để lại trong tôi nhiều ấn tượng sâu sắc Không những vậy đã có một người bạn sinh sống tại Tp Hồ Chí Minh đã từng nói với tôi rằng: “Hiện tại nếu ai hỏi chị thích nhất nơi nào ở Việt Nam mà chị từng đi , thì chị sẽ nói là Hội An” Chính điều đó đã thôi thúc tôi phải làm một điều gì đó cho vùng đất của quê hương mình, bằng cách giới thiệu những nét đẹp văn hóa của Hội An cho bạn bè hay những người chưa có dịp đến thăm Hội An Trong bài tốt nghiệp lần này của mình, qua những kiến thức mà bản thân đã tiếp thu được trong quá trình học tập cộng với mong muốn giới thiệu hình ảnh quê hương đến với mọi người Tôi xin chọn đề tài bài tốt nghiệp là: “Hoài Phố” để thể hiện về văn hóa của một khu phố cổ nằm bên cạnh con sông Hoài Loại hình công trình tôi lựa chọn đó là khu khách sạn nghĩ dưỡng (Resort), bởi vì khu nghĩ dưỡng bao gồm nhiều công trình dịch vụ khác như: khách sạn, nhà hàng, coffee-bar và các loại hình dịch vụ giải trí khác Tôi nghĩ loại hình công trình khách sạn nghĩ dưỡng sẽ thích hợp cho việc thể hiện được nét văn hóa của Hội An qua nhiều khía cạnh như: Kiến trúc, ẩm thực, văn hóa nghệ thuật, lễ hội truyền thống,…

- Hội An được biểu hiện như là một vật thể nổi bật của sự kết hợp các nền văn hóa qua các thời kỳ và là điển hình tiêu biểu về một cảng thị châu Á truyền thống được

bảo tồn một cách hoàn hảo Chính điều đó mà phố cổ Hội An được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hiệp Quốc (UNESCO) công nhận là một di sản văn hóa thế giới Do đó, việc giữ gìn và phát huy những nét đẹp về văn hóa của Hội An luôn là mục tiêu hàng đầu của Đảng, Nhà nước nói chung và con người nơi đây nói riêng Không những vậy, các du khách trong và ngoài nước đang nhu cầu rất lớn trong việc tìm hiểu về bản sắc văn hóa nước ta, cũng như những công trình được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới Vì vậy, Hội An nơi sản sinh và lưu giữ các loại hình nghệ thuật và lễ hội truyền thống như: nghệ thuật hát bài chòi (Một loại hình nghệ thuật đặc trưng của miền Trung), lễ hội hoa đăng, lễ cầu ngư,… cùng với những công trình kiến trúc nhà cổ đặc trưng tồn tại hàng thập kỷ, là một trong những chủ đề thiết kế mang giá trị nhân văn hướng về dân tộc

2 Mục đích nghiên cứu

- Tìm hiểu về đặc điểm của loại hình resort và các dịch vụ cần có trong loại hình này Bố trí, thiết kế không gian như thế nào để gọi là đúng tiêu chuẩn và thích hợp nhằm thể hiện sự sang trọng, quy mô của một resort đẳng cấp 4 sao

- Qua đó phát triển ý tưởng, mô hình hoạt động của một resort, sao cho khác biệt với các công trình resort nào khác hiện nay ở nước ta nhằm thu hút khách hang đến với resort của mình

- Nghiên cứu và tổng hợp những đặc trưng về đời sống, văn hóa, tinh thần của vùng đất Hội An nổi tiếng để áp dụng vào trong công trình, tạo nên một khu resort mang đậm dấu ấn của một “đô thị cổ nằm bên Sông Hoài” nhưng cũng không mất đi sự tiện nghi của loại hình dịch vụ resort

- Sáng tạo những cái mới lạ, đặc sắc hơn những công trình resort có ngoài thực tế hiện nay

- Xây dựng không gian hợp lý, đẹp , hấp dẫn, thể hiện được đúng tinh thần của chủ

đề công trình là “ Hoài Phố”

- Đồ án tốt nghiệp này chính là cơ hội để tôi thể hiện và khẳng định khả năng nghiên cứu, tư duy thiết kế và gu thẩm mỹ của mình, là kết quả của 4 năm học tập

và rèn luyện trên ghế giảng đường, đồng thời thể hiện một chút gì đó về tình yêu quê hương của bản thân

3 Đối tượng nghiên cứu

- Nghiên cứu các công trình kiến trúc, nội thất về resort để nắm vững được những yêu cầu, đặc điểm cụ thể của loại công trình này Ngoài ra, cũng cần quang tâm đến những công trình resort khác mang hơi hướng thiết kế đặc trưng về văn hóa vùng miền cũng như quốc gia nhằm tìm ra ý tưởng mới cho công trình của bản thân

- Tìm hiểu về những đặc trưng gắn liền với phố cổ Hội An như: kiến trúc nhà ở, đình chùa, các lễ hội truyền thống, những sản phẩm thủ công nghiệp đặc trưng,… nhằm tìm ra những ý tưởng thiết kế độc đáo, mới lạ nhưng vẫn mang đậm bản sắc văn hóa của địa phương

- Nghiên cứu về nhu cầu của nhóm đối tượng chính nhằm đem đến cho công trình của bản thân có tính thực tế cao hơn

- Nghiên cứu về ergonomic, công thái học, nhân trắc học để có thể đảm bảo được những yêu cầu khi sử dụng và có tính thực tiễn

- Tìm hiểu thêm về những công trình được xây dựng với hơi hướng thiết kế mô phỏng hoặc lấy ý tưởng về Hội An

- Tìm kiếm những phong cách thiết kế và vật liệu mới, hiện đại, hợp xu hướng nhưng vẫn đảm bảo tính truyền thống để áp dụng cho công trình của mình

4 Nhiệm vụ nghiên cứu

- Xây dựng phong cách, hình ảnh riêng cho toàn bộ nội thất công trình nói chung và

giữa các khu chức năng với nhau nói riêng nhằm tạo sự đồng bộ, xuyên suốt trong không gian thiết kế đem lại sự mới mẻ sáng tạo

- Dựa trên các tiêu chí, yêu cầu, đặc điểm về loại hình resort và chỉ tiêu về kiến trúc, quy mô công trình, công suất, đối tượng phục vụ, làm cơ sở để thết kế Đưa ra và lựa chọn các giải pháp phân khu, bố trí không gian sao cho tối ưu nhất

- Thiết kế các đồ nội thất đúng với các yêu cầu về kỹ thuật, nhân trắc học đồng thời cũng phải bắt mắc về hình thức và mới lạ

- Nghiên cứu về hình ảnh, màu sắc, ánh sáng đặt trưng của Hội An từ đó đưa ra các giải pháp về mặt hình khối, màu sắc, kiểu dáng, công năng, vật liệu cho nội thất cũng như đồ dùng nội thất

- Xây dựng một không gian dịch vụ đặc sắc, mới lạ, sáng tạo nhưng vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ và đặc trưng truyền thống

5 Phương pháp nghiên cứu

- Trước tiên ta nên nghiên cứu sách vở, tư liệu kết hợp với các phương pháp tìm

kiếm thông tin trên báo chí, internet về resort nói chung và những công trình làm

về văn hóa bản địa ở trên thế giới nói riêng từ đó để có những khái niệm cơ bản nhất về công trình bản thân đang thực hiện

- Tiếp theo thu thập thông tin dữ liệu về cơ cấu tổ chức và các loại hình dịch vụ hay những yêu cầu cần có của một công trình resort

- Nghiên cứu, tìm kiếm hồ sơ kiến trúc phù hợp với đề tài và ý tưởng bản thân đã chọn Sau đó tìm hiểu đặc điểm công trình

- Xác định nội dung, yêu cầu và đề ra phong cách thiết kế

- Tìm ý tưởng và phát thảo sau đó chọn lọc ra những ý tưởng hay và phù hợp nhất

để đưa vào công trình

- Lên chi tiết mặt bằng và các mặt cắt bằng chương trình Auto CAD

- Dựng hoàn thiện phối cảnh bằng chương trình 3Ds max

- Tìm hiểu phương pháp thực hiện bản vẽ thiết kế

- Thể hiện khả năng trình bày đồ án tốt nghiệp sao cho đẹp và hấp dẫn

 Khối ngủ (loại phòng Family)

 Khu giải trí ( Biểu diễn chương trình hát Bài chòi)

- Nghiên cứu, phân tích và phát triển ý tưởng thiết kế không gian, đồ nội thất và các vật dụng trang trí đặc trưng của Hội An và hai lễ hội văn hóa tiêu biểu tại đó

là hát Bài Chòi, lễ hội thả đèn Hoa đăng Nhằm thể hiện ý tưởng chủ đạo của đề tài là về Văn hóa Hội An

7 Ý tưởng chung của đề tài

- Công trình có tên là: “Hoài Phố” với hàm ý là một khu phố nhỏ nằm bên cạnh con sông Hoài Do vậy, tinh thần chính của toàn bộ công trình đó là thể hiện những hình ảnh đặc trưng của của Hội An nhằm quảng bá những nét văn hóa tốt đẹp và độc đáo nơi đây Không những phải thể hiện những nét đặc trưng về Hội An mà còn phải đảm bảo sự sang trọng cho khu resort mang đẳng cấp 4 sao

-Toàn bộ kiến trúc công trình sẽ chủ yếu dựa theo kiến trúc nhà ở Hội An như đảm bảo về hệ thống dầm cột, hệ thống cửa đi, cửa sổ và vật liệu sử dụng Không những thế còn phải đưa vào trong không gian nội thất những yếu tố trang trí mang đậm nét văn hóa truyền thống của những loại hình nghệ thuật tiêu biểu ở Hội An như: lễ hội Bài chòi và lễ hội thả đèn Hoa đăng

-Công trình sẽ mang đến cho du khách đến đây cảm giác như đang được tham quan

và sinh sống ngay tại phố cổ Hội An

ở, hồ bơi, nhân viên phục vụ, cây cảnh, vườn tược… Những Resort cao cấp còn cung cấp những trò chơi thể thao giải trí, những hoạt động lễ hội cho du khách tham

những công trình công cộng được xây dựng với mục đích phục vụ cho mọi người

Từ đó khách sạn nghĩ dưỡng (resort) ra đời nhằm mục đích phục vụ nhu cầu nghĩ dưỡng dành cho những khách hàng của khách sạn hay du khách

- Sự bùng nổ phát triển du lịch lữ hành dẫn đến việc nhiều resort sang trọng,cao cấp và quy mô đã được xây dựng khắp nơi trên thế giới, ngay cả những vùng hẻo lánh nhất nhằm đáp ứng như cầu khám phá của con người Trong những năm gần đây, số lượng các khách sạn đã tăng lên nhanh chóng nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển của hoạt động du lịch Bên cạnh các khách sạn thương mại, hình thức các khách sạn nghỉ dưỡng (resort) cũng đã bắt đầu xuất hiện góp phần đa dạng hóa các loại hình cơ sở lưu trú du lịch

Resort đang được nhiều du khách lựa chọn trong những kì nghỉ của mình (Ảnh minh họa: nguồn Internet)

2 Thực trạng những công trình resort ở nước ta

- Đi cùng với sự phát triển của nền kinh tế Việt Nam, ngành du lịch nói chung

và du lịch resort nói riêng thu hút được nhiều khách du lịch trên thế giới Du khách thế giới đến với Việt Nam không chỉ vì có những bãi biển đẹp nổi tiếng mà họ còn muốn tìm một cảm giác mới lạ hơn về văn hóa và lịch sử truyền thống của Việt Nam Chính điều đó mà những năm gần đây, Đảng và Nhà nước cũng như những doanh nghiệp nước ngoài đều cố gắng khai thác nguồn tài nguyên phong phú đó để phát triển ngành du lịch tại Việt Nam, do đó ngành du lịch resort ở Việt Nam không chỉ phát triển đơn thuần về biển mà còn đi kèm với phát triển về du lịch văn hóa Đơn cử như việc, resort đầu tiên được xây dựng và đưa vào hoạt động có tên là

đầu còn khá nhỏ chỉ với 34 phòng ngủ, cùng với những công trình dịch vụ còn đơn giản thì ngày nay đã có thêm nhiều resort được mở ra với quy mô, chất lượng dịch

vụ ngày càng được mở rộng như: Vin Pearl (Nha Trang – Khánh Hòa), Furama (Đà Nẵng), Phú Hải (Phan Thiết – Bình thuận), Life Resort (Quy Nhơn – Bình Định),… chất lượng của những resort này đều nhận được đánh giá rất cao của du khách trong

và ngoài nước Tuy nhiên việc đưa hình ảnh, ý tưởng về văn hóa địa phương, bản địa vào trong công trình còn rất ít, tại Việt nam chỉ có được một vài khu resort làm được điều đó và được nhiều nhà thiết kế thế giới đánh giá cao

Ngành du lịch resort tại Việt Nam đang được chú ý và nhận được sự đầu tư rất nhiều từ nước ngoài (Ảnh minh họa: nguồn Internet)

3 Những tiêu chuẩn trong việc phân loại cấp độ resort

- Hiện nay, khái niệm về resort chưa được định nghĩa thống nhất và chưa xây dựng được tiêu chuẩn xếp hạng riêng dành cho resort, nên công tác quản lý cũng như thống kê số lượng của các resort gặp nhiều khó khăn

- Theo như tiêu chuẩn đánh giá khách sạn và resort ở Việt Nam: khách sạn và resort được đạt tiêu chuẩn từ 1 đến 5 sao theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4391:2009 là khách sạn có cở vật chất, trang thiết bị vật dụng, chất lượng phục vụ cao, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách du lịch về ăn uống, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí theo tiêu

chuẩn của từng hạng, phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế, được đánh giá qua các tiêu chí: vị trí kiến trúc, trang thiết bị phục vụ, dịch vụ và mức độ phục vụ, nhân viên phục vụ, vệ sinh… Tùy theo cấp độ của từng tiêu chí mà đánh giá xếp hạng khách sạn và resort

- Việc phân cấp dựa theo 2 cách

+ Thứ nhất, dựa theo tiêu chuẩn dịch vụ:

Xét trên phương diện như: tổng thể khách sạn, diện tích, phòng ở, trang thiết bị, dịch vụ phục vụ, khuôn viên khách sạn… thì khách sạn phân cấp theo từ 1 đến 5 sao

+ Thứ hai, dựa theo nhu cầu đặc thù:

Khách sạn được chia theo nhiều loại khác nhau như: khách sạn trung tâm, khách sạn nội thị(Downtown Hotel), khách sạn nghĩ dưỡng(Resort), khách sạn cực sang(Super Luxury Hotel), khách sạn sòng bài(Casino Hotel),… Tùy theo đặc thù của mỗi loại

mà nó được đánh giá theo tiêu chuẩn bao nhiêu sao Đối với khách sạn nghĩ dưỡng (Resort) thì nó được xây dựng rất sang trọng theo tiêu chuẩn từ 4-5 sao Những yêu cầu đối với những khách sạn hoặc resort mang đẳng cấp 4-5 sao sẽ bao gồm:

Yêu cầu về vị trí và kiến trúc:

1 Vị trí

Giao thông thuận tiện Giao thông thuận tiện

Môi trường cảnh quang sạch đẹp

Môi trường cảnh quang sạch đẹp

2 Thiết kế kiến

trúc

Kiến trúc xây dựng kiểu dáng đẹp, các VLXD chất lượng cao, thiết kế nội thất hợp lý, đẹp

Kiến trúc xây dựng kiểu dáng đẹp, các VLXD chất lượng cao, thiết kế nội thất hợp lý, đẹp

3 Số lượng

buồng phòng Có tối thiểu 80 buồng Có tối thiểu 100 buồng

4 Không gian Có sân, vườn cây xanh ở những Có sân, vườn cây xanh rộng

xanh nơi công cộng

kĩ thuật

Các phòng nghiệp vụ chuyên môn kĩ thuật

nữ

Phòng tắm, vệ sinh riêng cho nam, nữ

Phòng ăn cho nhân viên phục vụ

Phòng ăn cho nhân viên phục

vụ

Khu bếp, kho bảo quản thực phẩm

Khu bếp, kho bảo quản thực phẩm

Tường phải ốp gạch men sứ tối thiểu 2m, sàn lát vật liệu chống trơn

Tường phải ốp gạch men sứ tối thiểu 2m, sàn lát vật liệu chống trơn

Khu chế biến thức ăn nguội Khu chế biến thức ăn

nóng-được tách riêng biệt nguội được tách riêng biệt Trang bị đủ kho lạnh, các kho đủ

Yêu cầu về trang thiết bị và tiện nghi:

trí nội thất đẹp, sàn nhà

sử dụng vật liệu đẹp, chất lượng cao, đủ ánh sáng, trang thiết bị chất lượng tốt

Tiện nghi cao cấp, trang trí nội thất đẹp, sàn nhà sử dụng vật liệu đẹp, chất lượng cao, đủ ánh sáng, trang thiết bị chất lượng tốt

2 Yêu cầu về

thảm

Có thảm trải toàn bộ trong buồng ngủ, hành lang, cầu thang

Có thảm trải toàn bộ trong buồng ngủ, hành lang, cầu thang

lọc nước uống nước trực tiếp từ

vòi

từ vòi

5 Thang máy

Từ tầng 3 trở lên có đủ thang máy riêng cho khách, nhân viên phục

ra cần phải có thêm bàn trang điểm/bàn làm việc, ghế

Như tiêu chuẩn 4 sao, có thêm: Két đựng tiền và đồ vật quý

Có Radio casette Đầu video( cho tất cả các phòng)

Bảng điều khiển cạnh giường(điều khiển các

TV màu với mạch video cho tất cả các phòng, có ăngten vệ tinh, có trung tâm phát hình của khách

Tủ lạnh(minibar) cho tất cả các phòng

Điều hòa nhiệt độ tất cả

Có chuông gọi cửa,

"mắt thần" trên cửa phòng, dây khóa xích

Có bộ đồ ăn, hoa quả, dụng cụ mở bia, rượu

Giống tiêu chuẩn 4 sao, có thêm:

Vệ sinh phòng hàng ngày, niêm phong thiết bị

vệ sinh và cốc uống nước sau khi làm vệ sinh

Thay ga, gối giường ngủ và vệ sinh phòng 2 lần/ngày

Thay khăn mặt, khăn tắm

Đặt túi đựng đồ khách

2 Phục vụ ăn

uống Số giờ phục vụ ăn uống,

giải khát từ 6-22 giờ Giống tiêu chuẩn 4 sao

Có phục vụ ăn uống tại buồng nếu khách yêu cầu

Phòng ăn đặc sản phục

Các dịch vụ ăn uống phục vụ, các món ăn Âu,

Á, Việt Nam và một số nước, tiệc cao cấp phục

vụ giải khát các loại

Món ăn, đồ uống chất lượng cao, thực đơn thường xuyên thay đổi

Có phục vụ ăn sáng tự chọn

3 Các dịch vụ

bổ sung khác

Đón tiếp(reception) trực 24/24 giờ Giống tiêu chuẩn 4 sao, có thêm: Nhận giữ tiền và đồ vật

Đổi tiền ngoại tệ Phòng hội nghị với các thiết bị

Dịch vụ bưu điện gởi thư cho khách

Có cửa hàng lưu niệm, bách hóa, mỹ phẩm,…

Dịch vụ thẩm mỹ Dịch vụ cho người tàn tật Giặt là lấy ngay trong

Phòng hội nghị có phiên dịch

Có trung tâm thương mại( thay cửa hàng lưu niệm, bách hóa, mỹ phẩm)

Dịch vụ y tế, cấp cứu với các loại thuốc cấp cứu thông dụng

Có sân tennis Đánh giày có sửa chữa

Lấy vé máy bay, tàu xe

Thông tin: bưu điện và giấy thông tin

Đánh thức khách

Các tiêu chuẩn kiến trúc, trang thiết bị và tiện nghi:

Sảnh Nhà hàng khách sạn phải có lối vào riêng ở ngoài cũng như

bên trong Sảnh phục vụ riêng

Thang máy Thang máy phục vụ riêng

Cấu tạo Kiến trúc xây dựng đẹp Kiến trúc cá biệt, kiểu dáng đẹp

Vật liệu xây dựng chất lượng cao Nội ngoại thất thiết kế hợp lý, đẹp

Vật liệu xây dựng cao cấp Nội ngoại thất thiết kế đẹp, trang nhã, thống nhất

Điện thoại trực tiếp gọi đến phòng khác và trong nước Điện thoại trong nhà tắm

Chỗ ngồi Ít nhất 1 ghế bành cho 1 người

Bàn Bàn viết/trang điểm có ngăn kéo

Ánh sáng Ánh sáng tự nhiên Ánh sáng nhân tạo đầy đủ vào ban đêm,

đèn trần, đèn ngủ đầu giường cho mỗi khách

chống ồn Tiêu chuẩn cách âm cao

Cửa đi Khóa với chìa cá nhân Dễ dàng nhận dạng từ bên ngoài Đảm

bảo độ an toàn cao độ

Phòng tắm

Tiện nghi sử

dụng

Tất cả các phòng có phòng tắm riêng Phòng tắm rộng, toilet riêng

Không gian công cộng

Toilet công

cộng

Có 2 phòng cho nam và nữ Mỗi phòng ít nhất 2 buồng vệ sinh với đầy đủ trang thiết bị Đặt gần khu vực công cộng với 3 góc nhìn Thiết bị thông gió 3 lần/giờ

Hành lang

Được chiếu sáng đầy đủ 24h bởi ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo Thông thoáng, không đặt vật cản hay đồ gây nguy hiểm Đặt biển hiệu với biển báo lối thoát hiểm hiển thị rõ ràng, dễ thấy

Tiếp tân Phục vụ café-bàn viết Thảm, thảm tường hay vật liệu sàn đặc

biệt Có cây trồng và âm nhạc

Bãi đậu xe Bãi xe cho tất cả khách trong khách sạn được bảo vệ 24/24

Khu phục vụ ăn uống, giải trí

Nhà hàng Bao gồm các phòng ăn Âu-Á, phòng tiệc, phòng ăn đặc sản,

Bar, Bar đêm(có sàn nhảy và nhạc)

Bar Quầy Bar riêng và cocktail ở sảnh

Hội nghị Meeting và phòng hội nghị với tiện nghi phục vụ phù hợp

Thư giãn Bao gồm các dịch vụ xông hơi Thể dục Câu lạc bộ sức khỏe

Hồ bơi

Dịch vụ Có các dịch vụ hớt tóc, làm đẹp và thẩm mỹ

4 Nhu cầu giới thiệu và quảng bá hình ảnh văn hóa Việt Nam đến bạn bè quốc tế

- Trong những năm gần đây, những hoạt động và công trình kiến trúc của Việt Nam gặt hái được nhiều thành tích đáng kể trên đấu trường quốc tế đã góp phần giúp cho hình ảnh về con người, văn hóa và cả tri thức của Việt Nam được bạn bè quốc tế quan tâm, chú ý Chính vì lẽ đó mà trong vài năm trở lại đây, Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn cho những ai muốn tìm hiểu, khám phá về một đất nước đang ngày một lớn mạnh và phát triển nhanh chóng tại châu Á Những công trình kiến trúc nổi tiếng hay những địa danh được UNESCO công nhận là “Di sản văn hóa thế giới” như: Hội An, Mỹ Sơn,… luôn được đầu tư nhằm thu hút khách du lịch

- Những địa danh như Hội An, Mỹ Sơn luôn nằm trong những điểm đến được khách

du lịch quan tâm khi đến với Việt Nam Vì đây là những nơi lưu giữ được những nét văn hóa riêng mang đậm tính bản sắc Một trong những yếu tố mà du khách nước ngoài rất yêu thích

5 Lịch sử về Hội An và những giá trị về văn hóa sâu sắc

- Phố cổ Hội An là một cảng thị truyền thống Đông Nam Á duy nhất ở Việt Nam, hiếm có trên thế giới, là một đô thị cổ nằm ở hạ lưu sông Thu Bồn, thuộc vùng đồng bằng ven biển tỉnh Quảng Nam, Việt Nam, cách thành phố Đà Nẵng khoảng 30 km

về phía Nam Hội An từng là một thương cảng quốc tế sầm uất, từ thế kỷ 16, 17, nơi đây đã nổi tiếng với tên gọi “Faifoo” và rất quen thuộc với các thương gia Nhật Bản, Indonesia, Trung Quốc, Bồ Đào Nha… và là nơi gặp gỡ của những thuyền buôn từ khắp nơi trên thế giới trong suốt thế kỷ 17 và 18 Đến thế kỷ 19, do giao thông đường thủy ở đây không còn thuận tiện, cảng Hội An dần suy thoái, tuy không còn là thương cảng nhưng dấu ấn một thời vàng son của nó vẫn để lại những giá trị văn hóa vô giá Chính vì vậy mà tháng 12.1999, tổ chức UNESCO đã ghi tên

đô thị cổ Hội An vào danh mục Di Sản Văn Hóa Thế giới

Phố cổ Hội An xưa…

…và ngày nay (Ảnh minh họa: nguồn Internet)

-Hội An may mắn không bị tàn phá bởi các cuộc chiến tranh và tránh được quá trình

đô thị hóa ồ ạt cuối thế kỷ 20, nhờ đó nơi đây giữ được gần như nguyên vẹn hơn một nghìn di tích kiến trúc như phố xá, nhà cửa, hội quán, đình, chùa, miếu, nhà thờ tộc, giếng cổ, mộ cổ Các kiến trúc vừa có sắc thái nghệ thuật truyền thống của Việt Nam, vừa thể hiện sự giao lưu hội nhập văn hoá với các nước phương Đông và phương Tây Ngoài những gía trị văn hóa và kiến trúc đa dạng, Hội An còn lưu giữ một nền tảng văn hóa phi vật thể khá đồ sộ Cuộc sống thường nhật của cư dân với những phong tục tập quán, sinh hoạt tín ngưỡng, nghệ thuật dân gian, lễ hội văn hóa đang được bảo tồn và phát huy cùng với bao thế hệ người dân phố cổ Ngoài ra Hội An còn có một môi trường thiên nhiên trong lành, êm ả với những làng nhỏ ngoại ô xinh xắn, có nghề thủ công như mộc, làm đồ đồng, gốm…và các lễ hội văn

hóa truyền thống lâu đời làm cho nó ngày càng trở thành điểm đến hấp dẫn của du khách thập phương

Hội An vẫn giữ được những nét truyền thống vốn có của nó về kiến trúc, văn hóa, lễ hội, ẩm thực, … dù trải qua hàng thế kỷ (Ảnh minh họa: nguồn Internet)

6 Hội An và văn hóa đặc trưng của một đô thị cổ ở Việt Nam

- Đến với Hội An là đến với những di tích mang tính lịch sử tiêu biểu về kiến trúc của một thương cảng nổi tiếng một thời Những công trình nổi tiếng vẫn còn giữa được những nét cổ kính, thăng trầm của ngày xưa ở nơi đây bao gồm:

• Chùa Cầu:

Chùa Cầu (hay còn được gọi là: Lai Viễn Kiều, chùa Nhật Bản) nằm tiếp giáp đường Nguyễn Thị Minh Khai và đường Trần Phú ở Hội An, được xem là biểu tượng của vùng đất đô thị cổ nơi đây

• Nhà cổ Tấn Ký

Nhà cổ Tấn Ký tọa lạc tại số 10, đường Nguyễn Thái Học, thị xã Hội An được xem

là ngôi nhà cổ có tuổi thọ lâu đời nhất là gần 200 năm khi nó được xây dựng

Tấn Ký được xem là ngôi nhà cổ nhất tại Hội An (Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Nhà có kiến trúc hình ống đặc trưng của loại nhà phố Hội An, với nội thất được chia làm nhiều gian, mỗi gian có môt chức năng riêng Nhà cổ Tấn Ký đã được cấp bằng

di tích lịch sử - văn hóa quốc gia vào ngày 17 tháng 02 năm 1990

• Nhà cổ Quân Thắng

Nhà cổ Quân Thắng nằm tại số 77, đường Trần phú, thị xã Hội An là một trong những nhà cổ được đánh giá là đẹp nhất hiện nay ở Hội An

• Hội quán Phúc Kiến

Hội quán Phúc Kiến nằm tại số 46, đường Trần Phú, thị xã Hội An là nơi hội họp, gặp gỡ của cộng đồng người Hoa cũng như các cư dân Hội An ngày trước

Hội quán Phúc Kiến mang nhiều dáng dấp văn hóa của người Hoa (Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Hội quán Phúc Kiến với kết cấu kiến trúc với bộ khung gỗ chạm trỗ tinh xảo, cùng với những họa tiết được trang trí bằng gỗ hoặc đắp nổi bằng sành sứ tuyệt đẹp Hội quán được nhà nước cấp bằng di tích lịch sử - văn hóa quốc gia vào ngày 17 tháng 2 năm 1990

• Quan âm Phật tự Minh Hương

Quan âm Phật tự Minh Hương nằm ở số 7, đường Nguyễn Huệ, thị xã Hội An

(Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Đây là ngôi chùa thờ Phật duy nhất còn lại giữa khu phố cổ, có kiến trúc và cảnh quan xinh đẹp đồng thời còn lưu giữ gần như nguyên vẹn các tác phẩm điêu khắc gỗ đặc sản do các nghệ nhân làng mộc Kim Bồng thực hiện

7 Những nét đặc trưng về đời sống, văn hóa ở Hội An

• Kiến trúc nhà cổ Hội An:

- Giới thiệu chung:

Khu Phố cổ Hội An tuy không rộng lớn nhưng mang đầy đủ nét kiến trúc của một thương cảng hưng thịnh xa xưa, thể hiện rõ từ nhà cổ đến bến thuyền, giếng nước, chùa chiền, nhà thờ tộc, thương điếm, hội quán Các ngôi nhà cổ thường là kiểu nhà ống có mặt tiền hẹp, có khi thông hai phố, chiều cao không quá 2 tầng, tường bao bọc bằng gạch, phía trong là ván gỗ Kiến trúc các công trình đều có dạng dốc, lợp ngói âm dương, kiểu dáng và trang trí nội thất bảo tồn theo phong cách cổ của người Việt, có ảnh hưởng từ người Nhật, người Hoa và Pháp

Kiến trúc nhà ở Hội An chịu sự ảnh hưởng của văn hóa người Hoa, Nhật (Ảnh minh họa: nguồn Internet)

- Đặc điểm của nhà ở Hội An:

Đặc trưng kiến trúc của Hội An là “phố xinh, nhà nhỏ, đường hẹp” Nhà thường hình ống, một đến hai tầng, gồm 2 đến 5 gian, kết cấu khung gỗ quý, tường gạch chịu nước, có 3 chức năng là buôn bán, sinh hoạt và thờ cúng Hệ thống vì kèo được xây dựng theo lối Trung Hoa hoặc Việt Nam, được chạm khắc hoa văn mang hình ảnh đời sống, văn hóa địa phương Do đa phần nhà ở Hội An đều có gác nên phần trần sẽ là hệ thống dầm gỗ băng ngang để chịu lực cho phần gác ở trên Đây là một đặc điểm cần chú ý khi ta sử dụng cho ý tưởng đồ án của bản thân

Hệ thống dầm gỗ được để lộ dùng để chịu lực cho phần sàn gỗ ở trên, vừa tạo tính

Nhà ở Hội An thường có hệ thống trụ cột, vì kèo làm bằng gỗ quý tạo sự chắc chắn

và sang trọng cho ngôi nhà

Hệ thống rường cột đều được làm bằng gỗ quý nên có tuổi thọ rất cao (Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Không gian nhà cổ Hội An chủ yếu lấy sáng và gió từ khoảng giếng trời ở giữa gian nhà vì thế ngôi nhà luôn thoáng đãng, người ở trong nhà không hề có cảm giác bị bó hẹp mà vẫn có thể thấy sự hòa hợp với tự nhiên Điều này rất phù hợp với những công trình đặc thù như resort luôn hướng về tận dụng những nguồn năng lượng tự nhiên

Không gian giếng trời ở giữa gian nhà vừa có nhiệm vụ lấy ánh sáng, gió mà còn là mảng xanh chủ yếu của cả ngôi nhà (Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Ngói lợp âm dương của căn nhà là một điểm đặc trưng tiêu biểu của Hội An Ngói làm bằng đất nung, mỏng, thô, bền, có hình vuông dạng cong, mỗi cạnh hơn 2 tấc Khi lợp, từng hàng được lợp sấp ngửa, kiểu âm dương, cố định thêm bằng vữa, mang tính thẩm mỹ cao mà vẫn cứng cáp

Ngói cong hình máng, một hàng lợp úp xen một hàng lợp ngửa tạo thành những đường kẻ dọc theo chiều nghiêng của mái (Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Vật liệu sàn chủ yếu được dùng ở Hội An đó là gạch đỏ Bát Tràng(hay còn gọi là

“gạch tàu”) kết hợp với phần nền xi măng kẻ những hoa văn

(Ảnh minh họa: Hình chụp thực tế)

Cửa đi và cửa sổ đều được làm bằng gỗ, đồng thời kết hợp với hệ thống lam gỗ thông gió tạo thành hệ thống cửa đi và cửa sổ đặc trưng cho ngôi nhà ở Hội An Đây là loại cửa được dùng phổ biến ở Hội An vừa có tác dụng thông thoáng, vừa có tác dụng “chia nhỏ” luồng gió tránh tình trạng bị áp lực gió quá mạnh trong những mùa mưa bão ở nơi đây

những ngôi nhà “mặt tiền” nơi đây, do chịu ảnh hưởng của văn hóa Đông Dương trong thời kì Pháp thuộc

(Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Một vật dụng trang trí cũng đồng thời dùng làm phương tiện chiếu sáng chính đặc trưng của Hội An so với những vùng khác đó chính là chiếc đèn lồng được làm bởi chính người dân nơi đây Ngoài ra, trong những ngôi nhà cổ cũng xuất hiện loại đèn

gỗ kéo quân do ảnh hưởng của văn hóa Trung Hoa ngày xưa

(Ảnh minh họa: Hình chụp thực tế)

Một điểm đặc trưng nữa của nhà cổ Hội An so với những nơi khác đó chính là xuất hiện những con “ mắt cửa” với hình ảnh cách điệu từ hoa cúc và bát quái ngủ hành nhằm mục đích mong bình yên, tránh những điều không may

(Ảnh minh họa: Ảnh sưu tầm)

• Lễ hội bài chòi

-Giới thiệu chung:

Bài chòi là một loại hình nghệ thuật dân ca và trò chơi dân gian đặc trưng ở miền Trung Việt Nam, về sau đã được phát triển thành một loại hình sân khấu ca kịch Hát bài chòi thường được tổ chức thành một lễ hội Hội này thường được tổ chức ở làng quê vào dịp tết Nguyên đán

(Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Hát Bài chòi với thể thức như xổ lô tô mà người hô bài (anh, chị hiệu) trình diễn một cách đặc sắc các làn điệu dân ca, hát đối đáp, ứng biến tài tình, hấp dẫn Hát Bài chòi là một trong những “đặc sản” văn hóa du khách quốc tế yêu thích, được ngành du lịch Quảng Nam chọn đi lưu diễn nhiều nước trên thế giới

-Đặc điểm của nghệ thuật hát bài chòi:

Người ta dựng 9 hoặc 11 chòi, chia thành 2 bên, mỗi bên 5 chòi, mỗi chòi cao độ 3m, rộng đủ vài ba người ngồi và một chòi trung tâm (chòi mẹ) ở giữa dành cho các

2-vị chức sắc địa phương Ở trong phố cổ không thể dựng 8-10 cái chòi để tổ chức trò chơi bài chòi như trước đây mà làm rút lại 4-5 chòi Chiếc chòi được làm bằng tre lợp tranh hay rạ Mái chòi tre được trang trí rất đẹp, trên nóc cắm cờ hội

Khu vực bài chòi được chia thành một chòi mẹ nằm ở giữa và những chòi con ở 2 bên Người chơi sẽ ngồi trong những cái chòi con (Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Bộ bài để đánh bài chòi là bộ bài tam cúc cải tiến, gồm 33 lá, với những tên chuyển thành nôm na như: nhứt nọc, nhì nghèo, ông ầm, thằng bí, lá liễu v.v vẽ trên giấy, dán vào thẻ tre Mỗi thẻ tre dán ba con bài, không trùng lặp nhau Những quân bài chòi cũng được cải tiến từ chỗ chỉ bằng hai ngón tay, nay được làm lớn hơn để du khách có thể nhìn được tên, hoa văn trên từng quân bài

(Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Một bộ bài chòi gồm 33 lá, được dán những hình ảnh và tên gọi tương ứng như: Xe,

8 Tiên, Âm… Mỗi thẻ bài được làm bằng gỗ, có hình dáng như cái cái chai úp ngược

(Ảnh minh họa: nguồn sưu tầm)

(Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Những chiếc thẻ bài sau khi được hô xong sẽ được anh lính cầm lấy để đi xung quanh cho mọi người biết là con bài đó mới được hô ra và sau đó được treo lên cao

để cho mọi người đều thấy

Để giúp vui cho cuộc chơi còn có một ban nhạc cổ gồm đờn cò, kèn, sanh, trống hòa tấu lên khi có chòi "tới"

(Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Những nhạc cụ như đàn cò, đàn tranh, trống, chiên,… được sử dụng trong tiết mục hát bài chòi để phần hát thêm phần hấp dẫn

Trang trí xung quanh khu vực hát bài chòi là những chiếc đèn lồng hình quả tròn và bên trong là những chiếc đèn lồng hình “bánh ú” Những chiếc đèn lồng không chỉ

là vật liệu trang trí mà còn đóng vai trò là nguồn sáng chính của không gian khu vực bài chòi

(Ảnh minh họa: nguồn Internet)

Trang phục của những anh lính thường là những chiếc áo màu vàng có đường kẻ màu nâu chạy dọc ở hàng khuy áo và có một chiếc thắt lưng bằng vải được buộc ngang bụng nhằm tạo sự gọn gàng để dễ dàng di chuyển