Ngày nay, một khách sạn cao cấp không chỉ đơn thuần là phục vụ nhu cầu cư ngụ của du khách mà còn có những trang thiết bị hiện đại phục vụ cho nhu cầu thông tiên liên lạc, sinh hoạt cá n
Mục đích nghiên cứu thiết kế
Nhằm tạo nên một không gian Khách sạn nghỉ dưỡng mang phong cách hiện đại, mang một hơi thở mới trong nội thất nhưng không kém phần lãng mạn, sạng trọng
Thiết kế không gian nội thất mang phong cách hiện đại phù hợp với kiến trúc bên ngoài của khách sạn, tạo ấn tượng cho du khách đến với khách sạn này
3 Đối tƣợng nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu của đề tài trước hết là khái niệm, đặc điểm cơ bản cũng như phận loại khách sạn và tìm hiểu hoạt động kinh doanh chính trong khách sạn để từ đó đưa ra được những hướng đi và mục tiêu phù hợp cho đề tài
Nghiên cứu các đối tượng phục vụ của khách sạn : vì khách sạn nằm ven biển, là khách sạn du lịch nên chủ yếu đón tiếp và phục vụ khách du lịch đến đây để nghỉ ngơi, sử dụng những tài nguyên du lịch như : tắm biển, leo núi, dưỡng bệnh,… Nghiên cứu các không gian sẽ thiết kế trong khách sạn : gồm hai bộ phận :
Không gian đại sảnh : là nơi đón tiếp và hướng dẫn dịch vụ cho khách hàng
Nghiên cứu, sáng tạo cách tạo hình lấy ý tưởng từ hoa hồng để đưa vào không gian sao cho phù hợp
Xác định được các nét đặc trưng riêng và cách tổ chức trong từng không gian chức năng khác nhau, cụ thể :
Khu đại sảnh : thiết kế mang những nét đặc trưng riêng biết, tạo được ấn tượng ban đầu cho khách hàng
Khu nhà hàng : không gian rộng rãi, thoáng mát và sang trọng
Phòng standard : thiết kế không gian không quá cầu kì, hướng đến sự đơn, giản, nhưng vẫn tinh tếm đáp ứng được những sinh hoạt cơ bản cho du khách
Phòng Deluxe : không gian có sự tinh tế, sang trọng và tiện nghi hơn
Xây dựng được một phong cách riêng cho khách sạn với phong cách hiện đại nhưng không kém phần sang trọng, lãng mạn Ngôn ngữ tạo hình bằng đường nét và hình khối cũng như màu sắc được chú trọng, vận dụng hiệu quả sự sáng tạo trong cách trong cách đặt vấn đề và biến tấu các họa tiết trang trí cách điệu từ hình ảnh hoa hồng để đưa vào không gian sao cho hợp lý và hài hòa với nhau
Chọn lựa được các giải pháp bố cục không gian tối ưu Đồng thời xử lý và áp dụng vật liệu và ánh sáng hợp lý tạo nên hiệu ứng trong không gian tốt nhất
Trước hết cần tìm hiểu, tham khảo các tư liệu, hình ảnh liên quan đến nội dung đề tài của mình : các khách sạn cao cấp trong và ngoài nước được thết kế lấy cảm hứng từ hình ảnh cách điệu từ sinh vật trong thế giới tự nhiên
Nghiên cứu, sưu tầm thông tin từ bên ngoài cuộc sống, trên các phương tiện sách, báo, internet… các hình ảnh thật hay vector của hoa hồng, nét đẹp của nó được áp dụng trong cuộc sống con người như thế nào
Tổng hợp, chắt lọc lại tất cả các thông tin và tư liệu đó đúng với phù hợp với đề tài mình nghiên cứu Phân tích chúng để tìm ra những đặc điểm quan trong áp dụng vào đề tài
Trong quá trình thiết kế cũng cần chú ý đến các thông số kỹ thuật, tiêu chuẩn Egonomic trong cách phân chia, xử lý chi tiết trong không gian
6 Các trọng tâm nghiên cứu :
Yếu tố công năng : không gian thiết kế đảm bảo tính hợp lý, khoa học Mọi chi tiết thiết kế phải đáp ứng tính công năng, những yếu tố mang tính trang trí cần được tính toán tỉ lệ, kích thước và sắp đặt vào vị trí phù hợp trong không gian tạo sự thoải mái và tiện nghi cho người sử dụng
Yếu tố thẩm mỹ : đây là yếu tố quan trọng đối với một khách sạn với mục tiêu tạo được dấu ấn riêng cho du khách thể hiện được ý tưởng thiết kế, tạo được dấu ấn cá nhân trên bài thiết kế nhưng vẫn phải dung hòa với thị hiếu của đối tượng phục vụ
Yếu tối trang trí : chắt lọc những mảng trang trí đặc trưng nhất của hình tượng hoa hồng và bằng những giải pháp xử lý ánh sáng, màu sắc và hình khối để tạo nên những không gian mang tính nghệ thuật và ứng dụng cao
Yếu tố chất liệu : sử dụng đảm bảo chất lượng mang tính sang trọng, phù hợp với ý tưởng thiết kế nhưng vẫn đáp ưng được đặc điểm khí hậu khắc nghiệt của thời tiết nơi đây
CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
1.1 Tổng quan lịch sử của đề tại khách sạn :
Khách sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên được trang bị các thiết bị, tiện nghi, đồ đạc chuyên dùng nhằm mục đích kinh doanh các dịch vụ lưu trú, phục vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác trong suốt thời gian khách lưu trú tại khách sạn, phù hợp với động cơ, mục đích chuyến đi Tùy theo nội dung và đối tượng sử dụng mà phân loại khách sạn tạm trú, du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị, v.v Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn được phân hạng theo số lượng sao từ 1 đến 5 sao
Nhiệm vụ nghiên cứu
Xác định được các nét đặc trưng riêng và cách tổ chức trong từng không gian chức năng khác nhau, cụ thể :
Khu đại sảnh : thiết kế mang những nét đặc trưng riêng biết, tạo được ấn tượng ban đầu cho khách hàng
Khu nhà hàng : không gian rộng rãi, thoáng mát và sang trọng
Phòng standard : thiết kế không gian không quá cầu kì, hướng đến sự đơn, giản, nhưng vẫn tinh tếm đáp ứng được những sinh hoạt cơ bản cho du khách
Phòng Deluxe : không gian có sự tinh tế, sang trọng và tiện nghi hơn
Xây dựng được một phong cách riêng cho khách sạn với phong cách hiện đại nhưng không kém phần sang trọng, lãng mạn Ngôn ngữ tạo hình bằng đường nét và hình khối cũng như màu sắc được chú trọng, vận dụng hiệu quả sự sáng tạo trong cách trong cách đặt vấn đề và biến tấu các họa tiết trang trí cách điệu từ hình ảnh hoa hồng để đưa vào không gian sao cho hợp lý và hài hòa với nhau
Chọn lựa được các giải pháp bố cục không gian tối ưu Đồng thời xử lý và áp dụng vật liệu và ánh sáng hợp lý tạo nên hiệu ứng trong không gian tốt nhất.
Phương pháp nghiên cứu
Trước hết cần tìm hiểu, tham khảo các tư liệu, hình ảnh liên quan đến nội dung đề tài của mình : các khách sạn cao cấp trong và ngoài nước được thết kế lấy cảm hứng từ hình ảnh cách điệu từ sinh vật trong thế giới tự nhiên
Nghiên cứu, sưu tầm thông tin từ bên ngoài cuộc sống, trên các phương tiện sách, báo, internet… các hình ảnh thật hay vector của hoa hồng, nét đẹp của nó được áp dụng trong cuộc sống con người như thế nào
Tổng hợp, chắt lọc lại tất cả các thông tin và tư liệu đó đúng với phù hợp với đề tài mình nghiên cứu Phân tích chúng để tìm ra những đặc điểm quan trong áp dụng vào đề tài
Trong quá trình thiết kế cũng cần chú ý đến các thông số kỹ thuật, tiêu chuẩn Egonomic trong cách phân chia, xử lý chi tiết trong không gian.
Các trọng tâm nghiên cứu
Tổng quan lịch sử của đề tại khách sạn
Khách sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên được trang bị các thiết bị, tiện nghi, đồ đạc chuyên dùng nhằm mục đích kinh doanh các dịch vụ lưu trú, phục vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác trong suốt thời gian khách lưu trú tại khách sạn, phù hợp với động cơ, mục đích chuyến đi Tùy theo nội dung và đối tượng sử dụng mà phân loại khách sạn tạm trú, du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị, v.v Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn được phân hạng theo số lượng sao từ 1 đến 5 sao
- Khách sạn bên đường (motel): Khách sạn được xây dựng gần đường giao thông, gắn với việc cung cấp nhiên liệu, bảo dưỡng, sửa chữa phương tiện vận chuyển và cung cấp các dịch vụ cần thiết phục vụ khách
- Khách sạn thành phố (city hotel): Khách sạn được xây dựng tại các đô thị, chủ yếu phục vụ khách thương gia, khách công vụ, khách tham quan du lịch
- Khách sạn nghỉ dưỡng (hotel resort): Khách sạn được xây dựng thành khối hoặc thành quần thể các biệt thự, căn hộ, băng-ga-lâu ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp, phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí, tham quan của khách du lịch
- Khách sạn nổi (floating hotel): Khách sạn neo đậu trên mặt nước và có thể di chuyển
1.1.3 Lịch sử hình thành và phát triển ngành nghề khách sạn :
Ngày nay, ngành công nghiệp đón tiếp khách du lịch là một trong những ngành có tốc độ phát triển nhanh nhất trong những nền kinh tế của nhiều quốc gia Nhiều khách sạn sang trọng và có phong cách độc đáo được xây dựng ở khắp nơi khiến người ta có thể dễ dàng quên mất đã có một thời, khách sạn là một trong những phát minh mới của thời đại, tạo tiền đề cho ngành du lịch phát triển
Với sự xuất hiện của tiền tệ vào thế kỷ 16 trước Công Nguyên, người ta có cớ hội để trao đổi ngoại thương và du lịch Khi vùng du lịch được mở rộng, nhu cầu về chổ ở ngày càng lớn, cung cấp những phương tiện tối thiểu, yếu kém về dịch vụ và lòng hiếu khách, không được vệ sinh và điều khiển bởi những người không chuyên và chủ nhà lạc hậu
Cho đến khi cuộc Cách mạng kỹ nghệ ở Anh năm 1790 mới có những dấu hiệu của sự tiến bộ và những ý tưởng mới về kinh doanh nhà trọ
The Boston Exchange Coffee House & Hotel- Một trong những khách sạn đƣợc xây đầu tiên
Năm 1794, ở Mỹ khách sạn New York city là khách sạn đầu tiên với quy mô 73 phòng
Vào năm 1800, nước Mỹ được xem là dẫn đầu về sự phát triển kỹ nghệ khách sạn vì họ là người tích cực bành trướng
Năm 1829 có khách sạn TREMONT HOUSE BOSTON với 170 phòng là khách sạn có quy mô lớn nhất, có nhiều cải tiến nhất Tính cách nhà trọ tập thể
9 trước đã được thay thế bởi 1 khách sạn thực thụ với những phòng riêng biệt, có khoá Có loại 1 giường, 2 giường, có những loại phòng mang nhiều tính cách khác nhau Quan điểm phục vụ cá nhân như là những cá thể riêng biệt đã thể hiện ở cách bài trí thiết kế và tổ chức của toàn khách sạn và ở từng phòng ngủ Đây là nơi đầu tiên có đặt xà phòng, nới có toilet riêng trong phòng ngủ Đồng thời 1 đội ngũ nhân viên quản lý và phục vụ cũng được đào tạo
Khách sạn The Tremont House, Boston
Nhửng năm từ 1900 đến 1930, các nhà doanh nghiệp về khách sạn đã biết nghiên cứu thị trường, nắm bắt thị hiếu cảu khách Khách sạn BUFFALO STATLER được xây dựng năm 1908 do một gia đình có đầu ốc kinh doanh khách sạn Khách sạn này có nhiều cải tiến thêm như bắt contac đèn ở cưara vào, có gương lớn để khách soi toàn thân, có hệ thóng phòng cháy… Ở Buffalo statler, báo chí cũng đã được cung cấp hằng ngày cho khách Đội ngũ phục vụ cũng đã được huấn luyện tốt hơn Khách sạn này đã được coi là một kiểu trúc kiểu mẫu thời bấy giờ
Cuộc khũng hoảng kinh tế thế giới đã ảnh hưởng nặng nề đến nghề kinh doanh khách sạn Năm 1930, khi xảy ra khủng hoảng kinh tế, phòng khách sạn vắng khách và công suất phòng luôn luôn thấp Các khách sạn phải giảm giá phòng để
10 hấp dẫn khách, nhưng cũng không hiệu quả Ảnh hưởng trầm trọng đến nỗi 85% khách sạn phãi cầm cố tài sản, đem bán rẻ để dùng vào mục đích khác
Từ những năm 1950 đến 1960, khách sạn trở lại thịnh vượng với công suất phòng bình quân là 90%
Từ những năm 1959 còn phát sinh loại khách sạn MOTEL ( kết hợp cảu 2 từ MOTOR VÀ HOTEL)nó nằm dọc theo các xa lộ thường có chổ xe đậu
Từ những năm 1960 đến nay, khoa học kỹ thuật phát triển mạnh, giao lưu trênt hế giới với phương tiện hàng không càng phát triển dẩn đến tự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch và ngành khách sạn
Sơ đồ dây chuyền của một khách sạn :
Hoa hồng – nét đẹp của tạo hóa
1.2.1 Nguồn gốc của hoa hồng :
Hoa hồng có một lịch sử lâu đời và đầy màu sắc, chúng là biểu tượng của tình yêu, sắc đẹp, chiến tranh và chính trị Theo các mẫu hóa thạch thì hoa hồng đã có mặt cách đây 35 triệu năm Vào khoảng 3000 năm trước công nguyên, người Sumerian, nay thuộc Irap, đã có những ghi nhận đầu tiên về hoa hồng khoảng 600 năm trước công nguyên, những bài thơ ca về hoa hồng đã ra đời, chúng ca ngợi vẻ đẹp hoa hồng như là nữ hoàng của các loài hoa
Trong tự nhiên, giống hoa hồng có khoảng 150 loài, phân bố khắp bán cầu bắc, từ Alaska cho đến Mexico và ở cả Bắc Phi Trung Quốc có thể là nơi đầu tiên thuần hóa hoa hồng, cách đây khoảng 5000 năm Dưới đế chế La Mã, hoa hồng được trồng rộng rãi ở vùng Trung Đông Chúng được dùng trang trí các buổi tiệc, hay được dùng làm thảo dược và nước hoa Sau sự sụp đổ của đế chế La Mã, sự phổ biến của hoa hồng tùy thuộc vào các giai đoạn khác nhau
Nhưng mãi đến thế kỷ XVIII thì những giống hồng từ Trung Quốc mới được giới thiệu ở châu Âu, hầu hết những giống hồng ngày nay đều có nguồn gốc từ nó
Kể từ đây, bắt đầu một thời kỳ lịch sử mới của hoa hồng, với ngày càng nhiều giống hoa hồng lai tạo đã được ra đời
Hoa hồng là các cây bụi mọc đứng hoặc mọc leo, thân và cành có gai Lá kép lông chim lẻ, lá chét khía răng, có lá kèm Hoa thơm, màu sắc đa dạng: hồng, trắng, vàng hay đỏ Hoa thường có nhiều cánh do nhị đực biến thành Đế hoa hình chén Quả bế, tụ nhau trong đế hoa dày lên thành quả
1.2.2 Hoa hồng trong văn hóa :
Với vẻ đẹp, hình dáng và hương thơm nổi bật, hoa hồng là hoa biểu trưng hay được dùng nhất ở phương Tây, tương ứng trong tổng thể với hình tượng hoa sen ở châu Á, cả hai đều gần gũi với biểu tượng bánh xe Trong văn hóa Ấn Độ, bông hồng vũ trụ Triparasundari được dùng làm vật đối chiếu với vẻ đẹp của người
Mẹ thánh thần, biểu thị một sự hoàn mĩ trọn vẹn và không có thiếu sót Bên cạnh đó, hoa hồng còn tượng trưng cho phần thưởng cuộc sống, tâm hồn, trái tim, tình yêu, và có thể được chiêm ngưỡng như một mandala Trong hệ tranh tượng Kitô giáo, hoa hồng hoặc là cái chén hứng máu của Chúa Kitô, hoặc là sự hóa thân của những giọt máu này và thậm chí, là chính vết thương của Chúa
Hình hoa hồng gô-thích và hoa hồng hướng gió (hình hoa hồng 32 cánh ứng với
32 hướng gió) đánh dấu bước chuyển của xu hướng biểu trưng của hoa hồng sang xu hướng biểu trưng bánh xe
Saadi de Chiraz trong đạo Hồi quan niệm vườn hoa hồng là vườn của sự quán tưởng
Trong văn hóa phương Tây, hoa hồng, bởi sự tương hợp với màu máu chảy, thường xuất hiện như là biểu tượng của sự phục sinh huyền bí Abd Ul Kadir Gilani so sánh hoa hồng với những vết sẹo trên cơ thể sống, trong khi đó F Portal quan niệm hoa hồng vào màu hồng hợp thành một biểu tượng của sự tái sinh do có quan hệ gần gũi ngữ nghĩa của từ latinh rosa (hoa hồng) với ros (mưa, sương) Với người Hy Lạp hoa hồng vốn là một loài hoa màu trắng, nhưng khi Adonis bị tử thương, nữ thần Aphorodite chạy đến cứu chàng đã bị đâm phải một cái gai và máu đã nhuộm thẫm những bông hồng cung tiến nàng Chính ý nghĩa biểu trưng về sự tái sinh đã khiến con người, từ thời cổ đại, đặt những bông hồng lên các nấm mộ, và Hecate, nữ thần âm phủ đôi khi được thể hiện với hình ảnh đầu quấn một vòng hoa hồng có
Theo Bède, ở thế kỷ VII mộ của Chúa Giêxu được sơn một màu pha lẫn trắng và đỏ Hai yếu tố tạo thành màu của hoa hồng này, màu trắng và màu đỏ, với giá trị biểu trưng truyền thống của chúng phản ánh các bình diện từ trần tục đến thiêng liêng, trong sự khác nhau ứng với sự dâng tặng những bông hồng trắng hay đỏ Hoa hồng đã trở thành biểu tượng của tình yêu và còn hơn thế, của sự dâng hiến tình yêu, của tình yêu trong trắng (còn trinh), tương tự ý nghĩa của hoa sen Ai Cập
15 và cây thủy tiên Hy Lạp Dù là màu trắng hay màu đỏ, hoa hồng cũng đều được các nhà luyện đan ưa chuộng hơn cả, mà những chuyên luận của họ thường mang những tiêu đề như "Những cây hồng của các nhà triết học" Trong khi đó, hoa hồng màu lam lại biểu tượng của cái bất khả, cái không thể đạt tới
1.2.3 Ý nghĩa màu sắc của hoa hồng :
Hoa hồng đỏ - Biểu tƣợng của tình yêu và sự lãng mạn :
Trong thế giới hoa, có lẽ hoa hồng là loài hoa mang nhiều ý nghĩa nhất gắn liền với mỗi màu sắc khác nhau của nó : sắc trắng – trong sáng, thuần khiết; sắc hồng – sự ngưỡng mộ, biết ơn; sắc cam : tình yêu hòa lẫn ghen tuông; … Và đỏ được xem là màu quen thuộc và quyến rũ nhất của hoa hồng
Câu chuyện tình yêu của hoa hồng gắn liền với truyền thuyết về nữ thần Diana và Venus trong Thần thoại La Mã : Diana, nữ thần mặt trang và săn bắn có một nữ tì tên là Rosalia Khi Rosalia quyết định kết hôn với chàng trai Semedor và rời bỏ nữ thần, Diana tức giận vì sự phản bộ của nữ tì đã đâm một mũi tên vào cô Từ nơi dòng máu cô gái chảy ra nảy mầm một bụi cây với những bông hoa thơm màu trắng Những bông hoa này gọi là Rosa, theo tên Rosalia Còn màu đỏ của hoa được nhuộm màu từ máu của nữ thần Venus (Sao Kim), khi bà nấp trong bụi cây trốn chạy khỏi người chồng là Sao Hỏa đang tức giận
Bản thân loài hoa có màu đỏ hiện đại quen thuộc này vốn nguyên thủy theo truyền thuyết là được ra đời từ cảm xúc sâu sắc
Trong thần thoại Hy Lạp và La Mã, hoa hồng được gắn chặt với nữ thần tình yêu Nhiều nền văn hóa cổ đại sử dụng hoa hồng đỏ để trang trí lễ kết hôn và chúng thường là một phần của trang phục cưới truyền thống Thông qua tập tục này, bông hồng đỏ dần trở nên được biết đến như một biểu tượng cho tình yêu và lòng trung thành
Hoa hồng đỏ đẹp nhưng có gai, cũng giống như sự ngọt – đắng trong tình yêu Hoa được xem như nữ thần của tình yêu, tượng trưng cho một tình yêu sâu đậm và
16 bất chấp mọi chông gai Hoa hồng đỏ là một món quà ý nghĩa, hoàn hảo dùng để thể hiện tình cảm của những người yêu nhau và ngày Lễ tình nhân hay những dịp đặc biệt Khi truyền thống trao đổi hoa hồng và các loài hoa khác làm quà tặng tình cảm trở nên phổ biến, một bông hồng đỏ tự nhiên đã trở thành sự lựa chọn bậc nhất để gửi thông điệp mạnh mẽ nhất cho tình yêu Đây là một truyền thống đã được gìn giữ cho đến ngày nay
Hoa hồng cam – sự khát vọng, sự nhiệt tình và đam mê cháy bỏng :
Hoa hồng cam bao hàm lòng nhiệt tình và sự đam mê Đây là màu trộn giữa màu vàng và màu đỏ Màu này được xem như một cầu nối giữa tình bạn và tình yêu Một màu cam cháy bỏng, rực rỡ cũng đủ để toát lên tình yêu nồng cháy