Bò hầm cà rốt docx

Bò hầm cà rốt Mức độ: Khó Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 90 phút Chất khoáng giúp cơ thể hấp thu vitamin nhiều hơn.. Cắt da heo thành miếng hình chữ nhật kích thước 2,5 x1,25cm, nhúng da

Bò hầm cà rốt

Mức độ:

Khó

Chuẩn bị:

20 phút

Chế biến:

90 phút

Chất khoáng giúp cơ thể hấp thu vitamin nhiều hơn Dưới đây là những

món ăn bổ sung các chất khoáng cần cho cơ thể

Nguyên liệu:

 1350g bò hầm Dùng thịt đùi không

xương, vai hay cổ

 2250g da heo không mỡ

 3 muỗng canh dầu phộng

 1350g cà rốt, cắt lát dài khoảng 1,25cm

 2 tép tỏi, cắt làm 4 phần

 1 nhánh cây xạ hương, 1 lá nguyệt quế, muối, 2 cây hành

 4 nhúm hạt đậu khấu xay

 Tiêu xay

 2 1/2 muỗng canh rượu cô nhắc

 9 lá cần tây non

 1 1/2 muỗng canh nước chanh ép

Các bước thực hiện:

1

Cột thịt lại, nhưng đừng làm chảy mỡ Cắt

da heo thành miếng hình chữ nhật kích thước 2,5 x1,25cm, nhúng da heo vào nước sôi trong 2 phút và lọc Dùng 2/3 da heo xếp dưới đáy xoong gang

2

Đun nóng lò ở nhiệt độ khoảng 176 độ C Cho dầu vào chảo đun nóng Cho cà rốt, tỏi, húng, lá quế và hành vào Đun lửa to cho cà rốt vàng nâu trong 7-8 phút hoặc cho đến khi hơi đặc lại Rải muối và đậu lên, đồng thời lấy sẵn rau ra 1 cái chén

3

Cho bò vào và chiên đều trong 5 phút Nêm muối tiêu, phết rượu lên thịt và nấu cho đến khi bốc hơi

4

Đặt thịt vào xoong, rải lá cần tây xung quanh, đặt cà rốt lên trên Lấy phần còn lại của da heo đậy phủ lên thịt Dùng một miếng giấy sáp đậy lên xoong và đậy nắp lại Đặt xoong vào lò và nấu trong 1 giờ hoặc cho đến khi có thể lấy 1 con dao chọc thủng thịt một cách dễ dàng Nếu thịt chưa đạt yêu cầu, nấu thêm 30 phút, hay 1 giờ nữa