Vsv tự dưỡng sử dụng chất gì để tạo năng lượng.. Vsv dị dưỡng sử dụng chất gì để tạo năng lượng.. Vsv hóa năng sử dụng chất gì để tạo năng lượng.. Vi sinh vật không sử dụng O2 để tổng hợ
Trang 1phanquangthoai@yahoo CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT
1 Vi khuẩn là vsv ?
a.đơn bào
2 Vi khuẩn không có cơ quan nào nào?
a.ty thể
3 Quan sát vi khuẩn có thể sử dụng?
a.nhuộm tế bào sống b nhuộm tế bào chết(pp Gram)
4 Sự giống nhau giữa màng Gram(-) và Gram(+) là?
a.Có 2 dẫn xuất gluco và được nối với nhau bằng peptid doligan
5 Vi khuẩn sinh sản hình thức nào?
a.nhân đôi
6 cầu khuẩn( coccus-cocci), đường kính 0.2-3µm có hình gì?
a hình cầu
7 Trực khuẩn (Bacille- bacilli) có hình gì?
a.hình que
8 Xạ khuẩn hình gì?
a.hình sợi
9 Nhóm Prokaryryote gồm có?
a.vi khuẩn b xạ khuẩn c.tảo lam
10 Nhóm Eukaryote gồm có?
a.nấm men b Nấm sợi c.tảo(trừ tảo lam)
11 Thành tế bào của vi khuẩn gồm có?
a.vi khuẩn Gram(+) b.vi khuẩn Gram(-)
12 Vi khuẩn Gram(+) có chất gì?
a.peptid doligan
13 Dẫn xuất của glyxerin và axít béo là gì?
a photpho lipid
14 Màng tế bào chât của vi khuẩn gồm có hai lớp ?
a photpho lipid b.protein
15 Tinh bột (C6H10O5)n là polymer của các phân tử nào?
a.đường glucô
16 Chức năng tế bào chất của vi khuẩn?
a.nơi xảy ra quá trình trao đổi chất ở bên trong tế bào
17 PH của vi khuẩn=?
a.pH trung tính
18 Bản chất của Plasmide vi khuẩn là gì?
a.là 1 đoạn ADN nằm trong tế báo chất
19 Trong cơ thể người Glycogen nẳm ở đâu?
a trong gan
20 Nấm men là vsv?
a.đơn bào, không chuyển động
21 Kích thước của nấm men… so với vi khuẩn?
a.lớn hơn
22 Quan sát nấm men có thể nhuộm màu bằng?
a.Xanh metylen
For Evaluation Only
Trang 2GC:tb sống không bắt màu, tb chết có màu xanh
23 Vsv tự dưỡng sử dụng chất gì để tạo năng lượng?
a sử dụng ánh sáng mặt trời +hc vô cơ(khoáng) ATP
24 Vsv dị dưỡng sử dụng chất gì để tạo năng lượng?
a sử dụng ánh sáng mặt trời +hc hữu cơ ATP
25 Vsv hóa năng sử dụng chất gì để tạo năng lượng?
a.sử dụng chất hóa học
26 Tinh bột gồm có?
27 Các Nitơ vô cơ mà VSV sử dụng được?
a.muối amôn(NH4+) b nitrate(NH3-)
c.nitrite(NO2-) d.ure(NH2)2CO
28 Các Nitơ hữu cơ mà VSV sử dụng được?
a.acid amin b.petide c.protein
29 Sinh sản ở vi khuẩn là sinh sản?
a.vô tính phương pháp phân đôi
GC: CT: n= 1/G
30 Sinh sản ở nấm men thuộc sinh sản?
a.sinh sản vô tính :nảy chồi, phân chia
31 Ưu điểm của phương pháp xác định độ đục canh trường?
a.nhanh , đơn giản
32 Nhược điểm của phương pháp xác định độ đục canh trường?
a.không phân biệt tb sống, chết b.không áp dụng với sv có khả năng kết lắng
33 PH tế bào chất của nấm men=?
a.PH=5
34.Không lấy nước mưa làm rượu bia vì sao?
a.trong nước mưa có muối nitrát và nitrít gây độc nấm men
b.uống nước mưa có nhiều độc
35 Các chất TĐC bậc 1 có đặc điểm gì?
a.CT đơn giản b.có mặt hầu hết các loại VSV c có vai trò rõ rang trong quá trình TĐC
36 Các chất TĐC bậc 1 thường gặp?
a.acid amin b.đường c.acid béo, d.vitamin,…
37 Các chất TĐC bậc 2 thường gặp?
a.kháng sinh b.độc tố VSV c.các chất kích thích sinh trưởng,
38 Ưu điểm của thanh trùng?
a Giữ lại giá trị cảm quan b giá trị dinh dưỡng
39 VSV cực kì ưa nhiệt Topt?
a.>700C
40 VSV ưa nhiệt có Topt ?
a 45-550C
41 VSV ưa ấm có Topt ?
a 30-370C
Trang 342 VSV ưa mát có Topt ?
a 20-250C
43 VSV ưa lạnh có Topt ?
a 5-100C
44 Vi sinh vật không sử dụng O2 để tổng hợp năng lượng nhưng có thể tồn tại được trong điều kiện có O2 gọi là?
a kỵ khí chịu dưỡng
45 Nhóm vi sinh vật sinh trưởng được trong môi trường nghèo O2 và cũng dùng
O2 tổng hợp năng lượng gọi là?
a.vi hiếu khí
GC: vd: khi lượng O2 < 20%
46 Vi sinh vật không sử dụng O2 để tổng hợp năng lượng, O2 là chất độc đối với chúng gọi là? Vd?
a Kỵ khí bắt buộc b.vd: vi khuẩn, clostrdium, hay trong lòng đất, đại dương
47 Trong điều kiện có O2,Vi sinh vật sử dụng O2 để tổng hợp năng lượng, trong điều kiện không có O2 VSV sẽ tổng hợp năng lượng theo con đường khác gọi là? vd?
a.kỵ khí không bắt buộc( tùy tiện) b.vd nấm men
48 Nhóm VSV sử dụng O2 để sinh tổng hợp năng lượng ATP Đây là con đường sinh tổng hợp năng lượng duy nhất của chúng gọi là? Vd?
a.hiếu khí bắt buộc b.nấm mốc
49 Công thức của Acid lactid ?
a CH3 – CH - COOH
׀
OH
50 Vắc xin phòng bệnh dại là của Pauter ?
a.Sai, nhà bác học người Anh – Tener
51 Phương trình Monod ?
a µexpomax [S]
µexpo =
Ks + [S]
52 Quá trình sử dụng tiền tố và năng lượng tạo ra vật chất tế bào gọi là?
a.đồng hóa
53 Quá trình sản xuất tạo ra tiền tố và năng lượng gọi là?
a.dị hóa
54 Cafein có trong đâu?
a Cafe
55 Nicotin có trong đâu?
a thuốc lá
56 Mosphin có chứa trong đâu?
a thuốc phiện
57 Thanh trùng Pauter nhiệt độ cao là a và thời gian khoảng b ?
Trang 458 Thanh trùng Pauter nhiệt độ thấp là a và thời gian khoảng b ?
a.t0 = 63 – 650C b T= 20 hoặc 30’(vài chục phút)
59 Xử lí UHT ( Ultra Hight temperatuze) tiệt trùng siêu cao có chế độ nhiệt độ
và thời gian bao lâu? Vd?
a.143-145oC b T=3-5s ( vài giây) c sữa, nước trái cây,
60 Thanh trùng Tyndall xử lý mẫu ở nhiệt độ và thời gian bao lâu?
a.t0 = 70 – 800C b T= 30’
61 Khoảng cách giữa hai lần thanh trùng Tyndall ?
a 24h
62 Ưu điểm của pp thanh trùng Tuyndall?
a Nhiệt độ không cao nên giá trị dinh dưỡng và cảm quan không bị ảnh hưởng xấu
b.Có thể tiêu diệt được bào tử
63 Nhược điểm của pp thanh trùng Tuyndall?
a Thời gian thanh trùng dài nên năng suất sx sẽ giảm
64 Virút không có cấu tạo gi?
a tế bào
65 Thành phần chủ yếu của Virút là gì?
a Axit nucleotit ( AND hay ARN) được bao quanh bởi một vỏ protein
66 Trạng thái bảo tử vi khuẩn là bào tử sống ở trạng thái ?
a sống ẩn
67.Cơ quan giúp vi khuẩn bám trên thể rắn?
a.khuẩn mao
68 Nấm men tổng hợp năng lượng ở bộ phận nào?
a ty thể
69 xác định bao nhầy bằng chất gì ?
a xanh metylen
70 yếu tố sinh trưởng của vi khuẩn?
a Thianin
71 Chất nào VSV dễ sử dụng nhất ?
a.glucô
72 Hai loài nào đối kháng nhau?
73 Nguồn nitơ nấm men không sử dụng?
a Amoni clorua
74 Vi khuẩn lien kết với nhau tạo thành chuỗi?
a Sanira
75 Hoạt độ của nước cho VSV phát triển tốt nhất ?
a aw = 0.9 – 0.99
76 Độ ẩmcủa môi trường tối ưu dao động cho VSV phát triển tốt nhất ?
a 45 – 60%
77 Chu trình Crebs tạo ra bao nhiêu mol ATP ?
a 38 mol
GC: pt C6H12O6 + 6O2 6C02 + 2H2O +38 ATP
Trang 578 PH tối ưu của Vi khuẩn ?
a pHopt = 6.5 – 7.5
79 PH tối ưu của nấm ?
a pHopt = 3.0 – 6.0
80 Phương pháp nuôi cấy tĩnh có bổ sung cơ chất là phương pháp?
a.Fed-batch
81 Nấm mốc định lượng bằng phương pháp nao ?
a Sinh khối
82 Lên men etanol tạo ra mấy ATP?
a.2ATP
GC: C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH + 2 ATP
83 Định lượng ATP có mấy giai đoạn?
a 3 giai đoạn
GC: kích thích, oxihóa, dercacboxyl hóa
84 Phương pháp đông khô không sử dụng gì?
a đối lưu nhiệt
85 Phương pháp đông khô sử dụng gì ?
a dẫn nhiệt b Bức xạ nhiệt: hồng ngoại, vi sóng
86 Cấy chuyền định kì bao nhiêu lần?
a.5-10 lần
87 Bản chất của thạch dừa ?
a cellulose
88 Yếu tố sinh trưởng của VSV ?
a là 1 hc hữu cơ
89 Định lượng ATP bẳng phương pháp nào?
a phản ứng giữa ATP – Luciferine với 3 giai đoạn
90 Lên men lactic đồng hình và dị hình cái nào tạo nhiều ATP hơn?
a.đồng hình
91 Độ pha loãng liên tiếp lớn hơn 5?
a độ pha loãng 10 lần
92 Phương pháp đông khô còn gọi Là phương pháp nào ?
a thăng hoa
93 Hai nguồn năng lượng cung cấp chủ yếu cho con người ?
94 Cấy chuyền bằng phương pháp thạch nghiêng nhằm mục đích gì ?
a.giảm độ ẩm b.chất ức chế tăng c.chất dinh dưỡng giảm
95 Vi sinh vật ưa acid có pH =?
96 Vi sinh vật ưa kiềm có pH =?
a.pH = 8-9 b.vd:basophile hay alcalophire
97 vi sinh vật trên buồng đếm chuyên dung, dung buồn đếm nào?
a.Buồng đếm Thoma ( chiều cao 0.1mm)
b Buồng đếm Salubemi ( chiều cao 0.04mm)
98 Buồng đếm Thoma dung đếm VSV nào?
Trang 6a.Nấm men
99 Buồng đếm Salubemi dung đếm VSV nào?
a Vi khuẩn
100 Kỹ thuật Breed dùng để đếm VSV nào khi sử dụng 0.01 mL mẫu cố định trên 1cm2 phiến kính, nhuộm màu VSV rồi đếm?
a.Vi khuẩn
101 Kỹ thuật Epilfuorescence: nhuộm VSV nào với flurochrome rồi đếm tế bào dưới đèn UV: tb sống có màu xanh, tb chết có màu đỏ (ADN biến tính )
a.Vi khuẩn hoặc nấm men
102 Công thức xác định độ đục canh trường?
a A= log(l0/l)= K.C.L ~ K.C
103 Các phương pháp đánh giá sự sinh trưởng ở VSV?
a đếm số tb b lượng sinh khối
c.hàm lượng chất nội bào d.hoạt tính tb
104 Hằng số tốc độ sinh trưởng của VSV?
a µ = (dX/dt)*(1/X)
105 Phương pháp nuôi cấy liên tục của VSV có công thức tổng quát?
a (dX/dt) = (µ - D)*X
106 Tốc độ pha loãng của phương pháp nuôi cấy liên tục của VSV có công thức tổng quát?
a.(D): D = F/V (đơn vị tính :h-1)
107 Dị hóa Protein là quá trình gì? ứng dụng?
a phân giải Prôtêin thành tiền tố (acid amin) và có thể là năng lượng b.ƯD: nước mắm, tương, chao, phômai
108 Đồng hóa protein là quá trình gì?
a.tổng hợp prôtein từ tiền tố tb acid amin do quá trình dị hóa protein b.ƯD: thức ăn gia súc
109.Dị hóa lipdie là quá trình gì?
a là quá trình phân giải lipid thành những tiền tố glixerin & các acid béo
110 Đồng hóa Lipid là quá trình gi?
a là quá trình tổng hợp Triglyceride trong tb từ các tiền tố ( glycerine & acid béo) và năng lượng do quá trình dị hóa trong cơ thể
111 Tiệt trùng là gì?
a là tiêu diệt VSV ở dạng tb sinh dưỡng và ở dạng bào tử có trong mẫu khảo sát
112 thanh trùng là gì?
a.Là tiêu diệt hệ VSV gây bệnh trong thực phẩm ( trừ 2 giống Clostridium, bacillus) riêng các loài khác thì có thể tiêu diệt ở một mức độ nhất định
113 Vi sinh vật phát triển mạnh trong giai đoạn nào?
a Logarit
114 Thời điểm kết thúc cấp nhân giống?
a.giai đoạn đầu ổn định
115 Thời gian kết thúc quá trình nuôi VSV?
a.trước giai đoạn ổn định
Trang 7116 Phương trình tiệt trùng N? Hằng số phá hủy k?
a N=N0*e-kt
b K: lg N = -kt
N0 2.303
117 Sử dụng ánh sang cường độ bao nhiêu để tiêu diệt VSV?
a.400-600µm
118 Lên men bia rượu sản xuất bằng phương pháp nào?
a.dị hóa glucid
119 Sản xuất bánh mì bằng phương pháp nào?
a.dị hóa glucid
120 Phomai sản xuất bằng phương pháp nào?
a.đồng hình vi khuẩn lactic
121 Bơ len men do VSV nào?
a vi khuẩn lactic
122 Sản xuất etanol từ nguyên liậu nào?
a tinh bột
123 Vi sinh vật dung trong sản xuất bia?
a S.cerevisiae
124 Thạch dừa sản xuất theo phương pháp nào?
a đồng hóa glucide
125 Sản xuất sữa chua yaourt(probio ties), nem chua bằng phương pháp nào?
a Vi khuẩn lactic đồng hình dị hóa glucid