Sườn xốt cam pptx

Sườn xốt cam Giữ chức bếp phó của nhà hàng Shang Palace Norfolk Mansion, Chen Li Wen luôn gây được ấn tượng bởi những công thức nấu ăn đầy sáng tạo.. Như món sườn xốt cam của anh, ngoài

Sườn xốt cam

Giữ chức bếp phó của nhà hàng Shang Palace (Norfolk Mansion), Chen

Li Wen luôn gây được ấn tượng bởi những công thức nấu ăn đầy sáng tạo Như món sườn xốt cam của anh, ngoài nước cam tươi, anh còn cho vào ít bột cam, món sẽ dậy mùi thơm hơn

Nguyên liệu:

 500g sườn heo non

 2 trái cam Mỹ

 10g tỏi nguyên tép

 10g hành tím, 20 gừng, 10ml nước cốt gừng, 1 thìa súp bột cam (loại bột pha nước uống), 1 thìa cà phê muối, 
1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê bột nêm gà, 1 thìa cà phê bột năng, Dầu để chiên

Các bước thực hiện:

1

Sườn non rửa sạch, chặt khúc khoảng 2cm, để ráo nước

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn Tỏi bóc vỏ, đập giập Gừng cạo sạch vỏ, bào sợi thật mỏng, đem chiên vàng

Ướp sườn với củ hành tím, tỏi nguyên tép và nước gừng trong vòng 3 giờ Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, lăn sườn qua bột năng, thả vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu

2

Làm xốt:

Cam vắt lấy nước, lược bỏ xác và hạt, chừa lại nửa trái, lột lấy phần cơm múi Trộn đều nước cam với bột cam, nêm muối, đường, bột nêm gà, nấu dưới lửa nhỏ cho đến khi sánh Cho sườn đã chiên vào xốt, cho múi cam vào trộn đều, lấy ra

Xếp sườn ra đĩa, phía trên rắc thêm gừng sợi chiên vàng

Mách nhỏ:

Thời gian ướp sườn có thể lâu hơn Nếu được, nên cho sườn ướp vào tủ lạnh trong nửa ngày Tép cam phải cho vào sau cùng, đảo đều một lượt với sườn rồi tắt bếp ngay