Lòng non luộc chấm với mắm ruốc pptx

Lòng non luộc chấm với mắm ruốc Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 25 phút Đối với người miền Bắc, mắm tôm là món ăn đặc trưng chấm kèm thì người miền Trung lại... Mắm ru

Lòng non luộc chấm với mắm ruốc

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

10 phút

Chế biến:

25 phút

Đối với người miền Bắc, mắm tôm là món ăn đặc trưng chấm kèm thì người miền Trung lại

có mắm ruốc Mắm ruốc có thể làm gia vị khi nấu canh, hoặc ăn kèm với lòng non làm món nhắm rất ngon.

Nguyên liệu:

 1 bộ lòng non (300g)

 2 thìa canh mắm ruốc

 1 nhánh gừng

 Giấm, chanh, rượu trắng và muối

 Đường, tỏi, ớt

 Rau răm, rau thơm, húng lìu, dưa leo

Các bước thực hiện:

1

Lòng non rửa qua với nước lạnh Đổ rượu trắng, giấm vào thố lòng non Để yên khoảng 15 phút

Rửa lại nước cho thật sạch, tiếp theo đổ vào thố lòng non khoảng hai thìa nhỏ muối, chà kỹ một lần nữa để lòng non bay hết mùi hôi Tiếp tục rửa lại một lần cho sạch

Gừng để nguyên vỏ, giã thô hoặc thái lát

2

Đổ nước lạnh ngập mặt lòng, thêm gừng vào, đun sôi, luộc chín

Vớt lòng non ra đĩa, thái lát vừa ăn

Tỏi, ớt giã nhuyễn

Mắm ruốc đổ vào bát, thêm vào khoảng ba thìa canh nước lọc và một thìa nhỏ đường, dùng thìa khuấy tan

3

Vắt chanh vào bát mắm ruốc, vừa vắt vừa khuấy đến khi sủi bọt Nêm nếm lại cho vừa ăn

Rau răm, rau thơm, húng lìu, dưa leo rửa sạch Dưa leo cắt thành từng lát xéo

Xếp tất cả các loại rau vào đĩa, xếp dưa leo và lòng non Ăn kèm với mắm ruốc đã pha